① 飯店的拍黃瓜很好吃，那麼需要准備的原料都有什麼
一、拍黃瓜
食物：黃瓜1根，蒜2瓣，食用鹽1/3湯匙，白糖1/2湯匙，白醋1湯匙，香油少量。
作法：
1.黃瓜洗凈，用專用工具隨便刮掉一些皮。
2.用刀拍扁它，與此同時也將蒜粒敲碎。
3.黃瓜切割成段放碗里，放進蒜，鹽，白糖，白醋，2-3滴香油，混和勻稱，就可以。
四、黃瓜拌炸油條
食物：炸油條1根，乳黃瓜2根，蝦皮1小把，蒜3瓣，生抽3勺子，老陳醋2勺子，芝麻油1小勺，白糖少量。
作法：
1.炸油條掰成便捷通道的小小塊，放入水果沙拉碗。
2.小黃瓜洗凈，拍松，切割成小塊。
3.黃瓜與炸油條混和。
4.蒜頭碾成泥，添加生抽，老陳醋，芝麻油和少量白糖，拌成蒜汁。
5.將蒜汁添加炸油條和黃瓜中，拌勻。
6.撒上幾顆蝦皮，擺盤上菜就可以。
以上就是飯店拍黃瓜的幾種做法。
② 在野外做個簡單的手拍黃瓜，放什麼料好吃
手拍黃瓜的做法：清潔黃瓜並將其放在砧板上。用切黃瓜的小刀輕輕拍打黃瓜。把它切成小塊。把大蒜切碎。在盤子里加入鹽、芝麻油、雞精和少量醋，攪拌混合。你希望黃瓜嫩一點，這樣味道就會很濃。
先將黃瓜洗靜切條，加鹽腌制2天2夜，每天翻動幾下，待水份腌出倒掉，把黃瓜用紗布袋裝好放案板，拿重物再壓出水份，大概一天時間，再用干紗布把水份擦乾，放置案板晾曬一步驟三，准備涼拌盆，倒入拍好的黃瓜，加入蔥末25克，加鹽10克，味精五克，米醋30克，生抽五克，香油五克，小米辣五克，辣椒油15克，白糖5克。
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③ 拍黃瓜如何製作才能爽脆入味
切好乾辣椒和蒜，再加入適量的生抽和陳醋、麻油、辣椒油，攪拌均勻弄成汁。調料汁。碗中放入蒜泥、一勺生抽、一勺醬油、一勺香醋、少許鹽、一勺香油和少許細味精，攪拌均勻。把黃瓜片整齊的碼在盤子上，然後把調好的料汁均勻的澆在黃瓜片上即可食用。把拍碎的黃瓜拿出來放碗里，用鹽腌制20分鍾，這時會有很多水分，倒掉就好。
將黃瓜放入清水中，放入半勺食鹽浸泡10分鍾左右；撈出黃瓜沖洗一下，然後直接拍碎，放入盆中。拍好的黃瓜放入冰箱10分鍾。蒜剝皮沖洗一下，將幾個蒜瓣放入蒜臼里，加一點點鹽，搗碎後再加適量蒜瓣繼續搗，直至蒜泥成粘稠狀，放黃瓜快上。根據個人口味加適量米醋、生抽、原味鮮及一點點鹽和白糖，攪拌至糖融化。