Ⅰ 菜盒子放什麼菜好吃
平時做菜盒子做的最多的是韭菜盒子，全家都特別愛吃，今天換了個餡，用了菠菜，加上雞蛋和粉條，味道也非常好，更重要的是菠菜沒有特殊的味道。想要吃柔軟美味的菜盒子，很多人都說必須要用開水燙面，其實我做的最多的反而是冷水揉面，只要揉的軟，並經過充分的醒面，冷水面做出來的菜盒子也一樣可以柔軟，即使放涼了也不會變硬。用電餅鐺做起來也簡單，五分鍾烙一鍋，就我的飯量，一頓能吃四五個，來看看我的菠菜粉條雞蛋盒子是怎麼做的吧！
【菠菜粉條雞蛋盒子】
【原料】：麵粉、清水、菠菜一把、雞蛋2個、紅薯粉條1卷、食用油、鹽、雞粉；
【詳細製作過程】：
1、准備食材，一把菠菜洗凈後瀝水備用；雞蛋2個或3個都可以；粉條我這里用的是紅薯粉條，也可以用那種白色的細細的綠豆粉絲；
2、把各種食材分別處理一下，菠菜放到開水鍋里焯水後擠去水份，切碎；平底鍋上火燒熱，放食用油，把雞蛋打散倒進鍋里，用筷子不停的攪拌著，炒成雞蛋碎，因為是素餡的，炒雞蛋的油可以多放點；粉條用熱水泡軟後擠去水再用切碎；把這三種食材處理好以後放到小盆里；
3、現在來擀麵，這個面是冷水面團，因為我是早上擀皮，所以前一天晚上，我就把麵粉和清水混合揉成了一個軟一點的面團，裝進保鮮袋裡，放到冰箱里冷藏備用，早上起來後面團已經得到了充分的松馳，更加的濕軟了，輕輕揉幾下，也會更光滑，手指戳一戳，軟軟的，彈性還挺好；因為麵粉的吸水性不一樣，和面的水量需要根據麵粉進行調整，一般我用300g的麵粉配170g的清水剛好。
4、把松馳好的面團搓成長條，再揪成小面劑，大小可以自定；
5、撒上一些乾麵粉，把小面劑切面朝上按扁；
6、再用擀麵杖轉圈擀成薄薄的餅皮，想要薄皮大餡的菜盒子，餅皮一定要擀的夠薄才行，但還不能破皮，又想餅皮軟和又要薄而不破，充分的醒面就很重要了，目前我個人覺得晚上揉面冷藏一夜，早上再用，餅皮有了充分的醒面時間，做出來的菜盒子就更好吃；
7、餅皮擀好以後再來調餡，往小盆里放上鹽和雞粉，攪拌均勻，如果炒雞蛋的時候油放的不多，這個時候還可以加點香油或熱油一起調拌，素餡的盒子油少了也不好吃；
8、取適量的菠菜粉條雞蛋餡放到餅皮的中間；
9、把餅皮對折，因為皮比較薄，所以動作一定要輕，不要戳破了餅皮；對折後把邊緣按壓緊實，粘在一起；
10、再托起餅胚，把邊緣處捏上一圈小花邊；
11、依次做好五個餅胚，電餅鐺預熱，上下盤加熱，下盤刷上油，再把做好的餅胚擺到電餅鐺里，餅的表面也用刷子刷上一層油，蓋上電餅鐺的蓋，大火雙面烙4-5分鍾；
12、時間到後取出來，如果上下盤加熱不均勻的話，還可以翻個面繼續烙1-2分鍾，如果上色均勻，就可以出鍋裝盤了
Ⅱ 韭菜盒子怎樣做才好吃
韭菜盒子怎樣做才好吃？
分享兩款韭菜盒子的做法，個個皮薄餡多不露餡，口口留香吃不夠！
9、電餅鐺預熱，刷上一層食用油，放入面餅，還可以用手輕輕按壓一下，表面再刷上一層食用油，小火開始烙，烙至一面定型後翻面，直至兩面烙至金黃，像這種狀態就說明面餅已經熟透了，可以出鍋食用了；
這樣做的韭菜盒子才是真正的皮薄餡兒大，從外面都能看見裡面的餡料兒，呼之欲出的感覺，看起來特別有食慾，吃起來也是外焦里軟，一口下去，滿滿的全是餡兒，加了木耳，吃起來會有脆脆的口感，營養又好吃。
Ⅲ 雞蛋韭菜盒子怎麼做
做菜盒子，和做包子餃子一樣，先要做好餡兒。做餡兒的食材可按照自己喜好，多樣化選擇。餡的品味決定著菜盒子的香味。把面和好也是必備的條件之一。現在就介紹雞蛋韭菜盒子的做法。
一，食材:鮮嫩韭菜500克，500克自磨麵粉，雞蛋三個，紅薯粉條少許，花生油30克，南德調料、蔥、姜、料酒各適量。
1，其實用電餅鐺烙菜盒子更方便更快捷。
2，做來自己吃，還可以選擇另一種做法，也簡單，還不漏餡兒。把面團搓成長條，切成大小均勻的劑子，把每個劑子擀成長圓形面片，不要太薄，給面片上均勻攤餡兒，輕輕卷，卷緊，然後把接茬朝下，把菜卷輕輕壓扁，把兩端漏菜的口捏緊封住口，整治得好看些，用擀麵杖擀平整，做成拳頭大的菜盒子，放鍋里烙熟，可直接拿來吃。
Ⅳ 菜盒子怎麼做，皮薄香脆，餡料美味豐富呢
菜盒子怎麼做，皮薄香脆，餡料美味豐富呢？
菜盒子，是一款北方地區特色美食，一般是以小麥麵粉和結團做為表皮，內陷有菜餡也是有餃子餡，或者營養搭配，烙製成的。之前，一直想做菜盒子，總擔心麵皮擀得不夠薄，製做之後發現，菜盒子，原來這么簡單，皮薄餡大，涼後也不變硬，超好吃，內陷並沒有生豬肉，蔬菜水果、生雞蛋、香腸，香味兒美，表層鬆脆，超贊。
菜盒子，除開茼蒿以外，也可以用蔬菜、莧菜，別的食物可隨意搭配。菜盒子，再來說說揉面，有朋友用冷水；也有朋友用開水，一個是冷麵團，一個是燙面團，燙面團製作而成的菜盒子，會比較軟，燙的麵粉越大，製成品就會越軟。
我用到的是溫開水，在冷水和沸水中間的溫度，大概50度，那樣和成的面團，製做出菜盒子太好吃了，薄皮香酥，內陷豐富多彩營養成分，連開始說只吃米飯，不要吃菜盒子的老公，又被饞到，吃了一個卻說再來一個。菜盒子，原先也那麼簡單，詳盡作法呈上，感謝大家支持。【薺菜盒子】中筋粉300克、50度左右開水150克、茼蒿500克、生雞蛋2隻、香腸2根、精鹽適量、植物油適當。
第5步
電餅鐺涮油，文火，烙制三分半鍾。烙制時，可添入少量的冷水，那樣烙出菜盒子不變硬，麵皮水份不流失，水份干透，煎煮表層鬆脆，不受影響口味。