A. 炒筍干怎麼炒好吃
素炒筍干
用料
筍干 適量
蚝油 適量
生抽 適量
鹽 適量
雞精 適量
小米辣 適量
蒜末 適量
蔥姜 適量
素炒筍乾的做法
鍋里蒜末小米辣椒姜絲，可以加點五香粉或十三香炒香，筍干沖泡控水切段
B. 干竹筍素炒怎麼做好吃
我國地域遼闊物材豐富，各地的美食數不勝數。重慶的火鍋，北京的烤鴨，安徽的拉麵，既十分有地方的特色，又鮮嫩美味。素炒筍干是南方特有的一道炒菜。筍干是竹筍經過晾曬後得到的，既保持了竹筍的營養，又能增添竹筍的風味。素炒筍干各地的做法不大相同，那麼有哪些呢？
方法一：
1選材：老饒家野小竹筍
2筍干記得千萬要泡發好，這樣的筍子才好吃，干貨的時候是非常薄，泡好後是它的三倍以上哦！
3食材搭配，以也搭配五花肉或者臘肉更贊哦，當時匆忙便簡單速食，一份筍干，一顆蒜即可
4油微熱放入蒜段[蒜葉留著起鍋前放哦]；
5待蒜段變成金黃色即放入筍干，先旺火熱炒大約一分鍾；
6待起香味放入食鹽味精少許[食味淡為健康]在中火炒3-4分鍾；
7待起鍋前放入蒜葉翻炒幾下便可出鍋
方法二：
用料：筍干蚝油
鹽料酒
做法：
1.筍干泡發後切絲。尖椒切絲。
2.熱鍋倒油，下蔥末、蒜末嗆鍋。
3.倒入切好的筍干絲，翻炒幾下，烹入料酒，蓋蓋子悶一下。
4.下尖椒絲同炒，加鹽、蚝油調味後，出鍋
方法三：
1筍干浸泡透，放進高壓鍋煮半小時左右，出鍋後切絲
2蒜瓣爆鍋，下紅椒絲稍煸，接著放筍干炒炒，加調料：料酒、鹽巴、鮮辣粉、糖、生抽、繼續煸炒片刻，加少許水燜一會，出鍋前灑蔥花、芹菜段、雞精即可
五花肉燜筍干
用量：五花肉一斤，筍干適量，玉米油
適量，老抽兩大勺，生抽（鮮醬油）兩大勺，糖兩小勺，鹽適量
具體步驟
1筍干泡發後洗干凈，放入壓力鍋壓半小時。如果沒有壓力鍋的，後面可以和肉一起燉，那就要燉久一些了。
2五花肉切塊，放入燒開的滾水裡焯水一分鍾，撈起來用溫水沖洗干凈（焯水的圖片忘了拍，可以參考下面筍干第二個經典做法里焯排骨的圖片）
3鍋里油熱後把肉倒進鍋里，大火煸炒兩分鍾左右。
4筍干繼續大火炒勻。改小火，倒入老抽、生抽、白糖。改大火，翻炒均勻，直到肉和筍干都有明顯上色
5加入沒過於食材的熱水，大火燒開。燒開後就改小火，蓋上鍋蓋，小火慢燉1-2小時。如果筍干之前有用壓力鍋壓的，燉1小時以上就差不多了。如果之前沒有用壓力鍋壓，小火慢燉至少1.5-2小時。
6最後大火收汁，出鍋前加適量鹽調味就可以。
7裝碗上桌，還沒吃就會咽口水的一道菜！
8三菜一湯也因為有了五花肉燜筍干，而變得熠熠生輝，有了滿足和期待。
家裡經常做的一道菜，一段時間不做就饞的不行的。
在此告訴大家筍干要燒的好吃的小竅門：就是不用放任何的蔥、姜、蒜來調味的。任何的其他佐料都會影響筍乾的鮮美度，但是喜歡吃辣的朋友放點辣椒是可以的。這張圖片上撒的蔥花，純粹是為了拍照好看~
C. 筍干炒什麼蔬菜好吃
食材：
筍干70克、青椒1根、紅椒1根，老抽、生抽、食鹽、白糖各適量
做法：
1、將筍干提前泡發，因為筍干泡發後的體積是比較大的，因此只要一點點就可以做出一大盤了。這里用的是70克，大家可以根據自己的實際需求決定要泡多少的量。
2、將泡發的筍干撈出來，挑選個頭比較大的筍干，將其改刀切成小條。全部清洗干凈之後，放入鍋中，加入適量的水煮大約20分鍾。
3、在煮筍乾的同時，將青椒、紅椒去掉辣椒籽，清洗干凈切成塊或者條。
4、鍋內放入適量的油燒熱，放入筍干微微煸炒出香味，然後加入沒過筍乾的水，蓋上蓋子燜煮幾分鍾。
5、加入糖、生抽、老抽以及食鹽進行調味。
6、等到湯汁快沒有的時候，放入青紅辣椒進去翻炒一下就可以了。
烹飪技巧：
1、在煸炒筍乾的時候，一定要放很多的油，因為筍干是比較吃油的，這就是為什麼一般會將筍乾和五花肉燒的緣故。如果油放得不多的話，筍干吃起來會比較柴的。
2、煮筍干這個步驟不能略過，因為筍干其實是比較難以煮熟的，一般炒筍干或者燜筍干都會事先將筍干煮一下，這樣可以縮短燒的時間，而且筍干這樣吃起來口感也更好。
3、青紅辣椒最後再放，只要炒斷生就可以了。因為青紅辣椒裡面的維生素C含量是很高的，如果炒久了，不僅會爛，而且營養價值也會喪失，這點大家要知道了。
D. 干竹筍怎麼炒好吃 干竹筍如何炒好吃
1、這樣炒干竹筍好吃備好主料：干竹筍100克干、辣椒6個、花椒粒20顆、菜籽油30克、水適量、鹽3克、蒜粒10克 。
2、干竹筍泡發洗凈，一般2-5天時間泡發，泡發期間要注意換水保持干凈，泡發後的竹筍會變軟、能切塊。
3、撕成絲，越細越好。
4、切成一寸左右長度的段。
5、放入水裡煮熟，水要淹過竹筍才行。
6、煮熟後撈出瀝干水分備用。
7、大蒜剁成蒜粒備用。
8、大火燒熱菜籽油。
9、加入辣椒段、花椒粒、蒜粒等爆炒出香味。
10、倒入竹筍繼續保持大火爆炒。
11、炒熟後加入鹽繼續翻炒均勻後品嘗一下味道後起鍋裝盤。
12、爆炒干竹筍出爐。
13、鬆脆可口，味道獨特。
E. 筍乾和什麼一起炒好吃
筍干就是竹筍干，其營養豐富，是很受歡迎的保健蔬菜。筍干炒著吃簡單又美味，今天教大家做的是五花肉炒筍乾的做法，這道菜以筍乾和五花肉作為主料，加入了豐富的配料，色香味俱全，吃過的都說好。
筍乾和什麼一起炒好吃
食材：
筍干100克，五花肉200克，蒜3瓣，大蔥10克，姜2克
調味料：
食用油10克，豆瓣醬2克，醬油2克，糖1克，雞精2克，胡椒粉2克，料酒2克
五花肉炒筍乾的做法：
1、筍干放入清水中浸泡30分鍾，然後切片；
2、五花肉洗凈切片，蒜對半切開，大蔥切片，姜切片；
3、鍋里倒適量油，燒熱後下入五花肉，炒出油後淋入料酒，加入豆瓣醬、蔥、姜、蒜炒出紅油，加適量清水、醬油、圓滑筍干燜煮30分鍾；
4、調入糖、雞精、胡椒粉，炒勻即可。
小貼士：
竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的唯腔基含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。筍干具有開胃、促進指謹消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良。
F. 干竹筍炒肉怎麼做好吃竅門
竹筍炒肉做法一
材料：竹筍，豬肉，澱粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。
做法：竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉腌制半個小時，蒜拍碎。等到鍋燒熱後，直接將竹筍放進鍋里，加少許的鹽翻炒一分鍾，特別提醒的是不用放食用油。鍋里放油，燒至4成熱，把腌制好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗里。把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋里，加生抽炒勻即可。
竹筍炒肉做法二
材料：豬肉250克，竹筍一包，姜絲適量，蒜頭適量，美極鮮適量，鹽，雞精。
做法：筍過開水焯熟，瀝干水分，撈出。鍋內放適量油將豬肉炒至變色，撈出。再在鍋內放少量油，油溫至七成時放入姜絲、蒜頭炒出香味。將焯好的竹筍和豬肉一同放入鍋內，翻炒一下後加入醬油、鹽、適量味精即可出鍋。
竹筍炒肉的技巧
買的筍是已經焯水的，如果你買的筍是未曾焯水的，那麼在炒之前要焯水去掉澀味。
滑肉片的油不可燒得過熱，四成熱即可。即油的四周微微顫動，但是油麵還是平靜的時候即可放肉進去。
G. 竹筍干怎麼做好吃又簡單的做法
吃又簡單的做法如下：
1. 准備食材：襪型竹筍干、瘦肉、蔥姜蒜、紅椒等，切成適當的大小。
