『壹』 周末聚餐，經濟實惠又好吃，學會做給家人嘗嘗的家常小炒有哪些呢
周末聚餐，經濟實惠又好吃，學會做給家人嘗嘗的家常小炒有哪些呢？
香煎土豆片
-食物及其調味品的准備工作：
作法：
1、豆角擇清洗干凈撕成段兒；蔥鮮切花；蒜切碎；朝天椒掰碎。
2、鍋中油，油6分熟後，下入晾曬的豆角中火炸約5min，表層起皺了撈起來濾油器。
3、鍋中留少量油，下麻椒炒出香味，再倒入2勺豆瓣醬，再放入豬肉餡，煮至餃子餡掉色，放進辣椒碎和蔥段蒜末炒勻
4、倒進炸好的豆角，放1勺醋和小勺糖，炒勻起鍋擺盤。
『貳』 哪些下飯菜簡單易操作，色香味俱全，廚房新手別再愁周末吃什麼呢
燉黃花魚
食物：大黃魚一條，米酒，蔥蒜，老抽王，老冰糖，八角，辣椒干，桂丁，鹽，沸水作法：1、大黃魚去鱗和內臟器官，清洗，切割成段。放進姜蒜和米酒腌20分鍾。2、腌制好的大黃魚用廚房用紙吸掉水份。鍋里放適量油，放進大黃魚煎至兩面金黃，再倒入八角，姜蒜片，辣椒干爆香。3、加入適量開水，未過魚類，添加老抽王，鹽，老冰糖中小火慢燉。4、期內用勺子舀些湯不斷淋在魚類上，最終收汁就可以。
『叄』 九款周末在家聚會自製小吃
九款周末在家聚會自製小吃散褲
一、 蒜香雞翅：
1、 雞翅剪成兩半，加入蔥姜，一勺料酒，兩勺生抽，少許鹽，水，胡椒粉腌制20分鍾；
2、 加入一個蛋黃，一勺澱粉抓拌均勻，熱油炸至金黃。
二、 松茸小方：
1、 牛奶倒入鍋中，加入白糖，加入澱粉；
2、 先將澱粉攪散開，中火不停攪拌至粘稠，倒入模具或盤中，待涼後放入冰箱冷藏三小時倒出切塊，裹上椰蓉開吃或直接用勺子挖著吃。
三、 紅糖糯米丸子：
1、 糯米粉中加入糖，少量多次加水攪拌，攪拌成這樣的絮狀，揉成光滑面團，搓成10克一個左右的小丸子，水開後下丸子；
2、 煮至丸子浮起，撈出備用鍋中加紅糖加水，開小火攪拌至紅糖融化倒入丸子，煮至粘稠，過程中記得不停攪拌，最後撒上白芝麻和干桂花。
四、 脆脆薯餅：
1、 土豆切片蒸熟壓成土豆泥，加入40克澱粉鹽和黑椒粉；
2、 揉成面團，縮成小塊，叉子壓紋，空氣炸鍋175度20分鍾。
五、 烤紅薯片：
1、 紅薯切片，兩個雞蛋加兩勺澱粉攪勻；
2、 倒入紅薯中，讓每片紅薯中都沾滿蛋液，放入烤箱180度20分鍾或空氣炸鍋170度20分鍾，最後5分鍾刷點蜂蜜水。
六、椒鹽雞塊：
1、雞胸肉切塊放入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一勺澱粉，適量，黑胡椒和少許鹽，腌制20分鍾；
2、澱粉麵粉1:1比例加入兩個雞蛋攪拌成糊狀，倒入腌好的雞胸肉裹上，麵糊油溫七成熟，放入雞胸肉，小火炸至金黃色全部撈出油溫再次升高，復炸一次沖扒簡更酥脆，出鍋撒上椒鹽辣椒粉即可。
七、酥脆丸子：
1、肉末中加蔥花少許澱粉，白鬍椒粉，生抽，蚝油，抓勻腌制10分鍾以上；
2、搓成同大小的球狀，水開後下鍋煮至浮起，再撈出，用濕面條全方位纏起來，六成熱油鍋中小火，慢炸至金黃撈出。
八、糖霜花生米
1、准備一碗花生米打入一個雞蛋，兩勺澱粉此拆攪拌均勻，油溫五成熟下鍋炸至金黃；
2、鍋底放兩勺白糖加一碗水熬制大泡變小泡，倒入炸好的花生米，再裹上糖霜，放入白芝麻翻炒均勻即可。
九、香辣小香腸：
1、香腸改刀，碗中放入辣椒面，孜然粉，芝麻，蔥花各一勺，鹽，糖適量淋上熱油攪拌均勻，調成汁；
2、油熱下香腸炸至金黃，撈出倒入調好的汁翻炒均勻即可開吃。