❶ 豆面饅頭怎麼做才好吃
豆面低糖低脂，含有豐富的蛋白質，維生素和人體必需的氨基酸，營養價值頗高。用雜豆面和麵粉結合蒸的豆面饅頭。過年蒸上一鍋這樣的饅頭，既養生，又有營養。
小貼士
豆面的比例不要太大，否則不易成型。 關火後不要馬上開蓋虛蒸5分鍾在開蓋。
❷ 玉米面豆面麵粉饅頭的做法
豆面、白面、玉米面可以做饅頭。
【主料】
黃豆面100g、玉米面100克、麵粉700g。
【輔料】
酵母8g。
【步驟】
1.將黃豆面與玉米面、普通麵粉混合，用溫水溶開酵母，水一點點加入麵粉當中，活成光滑的、軟硬適中的面團。
2.放容器內，置溫暖處醒發至兩倍大。
3.將面團取出，加粉用力多揉一會，分成21個小劑。
4.將小劑揉成光滑的饅頭坯。
5.饅頭坯放在溫暖濕潤的地方，醒發20分鍾。
6.將饅頭坯入蒸鍋，小火，水開後，改用中火，蒸20分鍾。
7.蒸好後，關火悶3分鍾再掀開蓋子，出鍋。
【小貼士】
想蒸出表面光滑的饅頭，有幾點需要注意：
1、揉饅頭時要多揉一會，把面團里的空氣揉出去。
2、蒸饅頭時不要用大火，要用中火，讓面團在蒸的過程中慢慢發酵。
3、蒸好後，不要急於掀開鍋蓋，要悶上兩三分鍾再開。
❸ 白面和豆面怎麼做好吃
黃豆面饅頭：
准備用料：黃豆面150g、麵粉300g、酵母2g、糖15g
步驟一：先把麵粉倒入麵包機內。
❹ 黃豆面十種吃法
黃豆面十種吃法如下：
1、黃豆面可加到粥中，還可用來擀麵條、蒸饅頭、攤煎餅、做驢打滾、發糕、窩窩頭等。
2、黃豆面炒熟後，可直接用開水沖著喝。
3、黃豆面直接加入到粥中會形成一個個麵疙瘩，加入之前用涼水把黃豆面調成糊狀，再加入粥中，就不會起疙瘩了。
4、黃豆面用來擀麵條，白面與黃豆面的比例為二比一，做出來的面條既有彈性顏色又漂亮。
5、用黃豆面、玉米面、小蘇打和白糖和面，醒好的面團擀薄，包餡壓成，餅烙熟即可。金黃美味的面餅，超好吃。
6、黃豆面加麵粉加蔥薑末攪拌均勻，加五香粉、油等攪拌均勻，醒好後放入鍋中炸熟即可。
7、黃豆面加鹽、胡椒粉、雞蛋等攪拌均勻，製成餅狀，放入鍋中煎制金黃即可。美味誘人的黃豆面餅，簡單又美味。
8、黃豆面加鹽、雞蛋等攪拌均勻，製成餅狀，放入鍋中小火煎至金黃即可。營養美味的黃豆面雞蛋餅，超誘人。
9、用黃豆面、玉米面和面，醒好的面團擀成黃豆面窩頭，可好吃了。
10、在江米面上下兩面都粘上黃豆面，擀薄,捲成卷後切成小塊裝盤。也可撒上白糖吃。
❺ 豆面條怎麼做好吃竅門
食材
主料麵粉500克豆面200克雞蛋2個涼水適量輔料蔥少許鹽適量
步驟
手工豆面面條的做法步驟1.首先把麵粉 豆面放進大盆里，加入適量得涼水，放入雞蛋攪拌成團。
手工豆面面條的做法步驟2.揉成面團後放到面板上反復揉面，面越硬了面條好吃！
手工豆面面條的做法步驟3.面團適量分成幾個小分，用擀麵柱反復擀壓面成大餅形狀（中間適當放點麵粉防止粘爛）！
手工豆面面條的做法步驟4.擀麵直到感覺厚度很薄了就可以了！
手工豆面面條的做法步驟5.把擀好的面餅對折幾次，方便切面！
手工豆面面條的做法步驟6.切面中，（寬度根據自己的喜好，我喜歡細點的面條）
手工豆面面條的做法步驟7.看這是切好的面！
手工豆面面條的做法步驟8.大鍋燒水，水開後放入面條，用筷子攪拌以免粘了。最後將蔥切碎放入鍋內！
手工豆面面條的做法步驟9.面出鍋了！搭配兩個小鹹菜。太香了！
❻ 豆面怎麼做好吃
吃慣了大米白面，偶爾嘗試一下粗糧，也是個不錯的選擇。更何況大部分粗糧的各類營養元素，都是十分豐富的。所以今天給大家分享的，是一個「」千層豆面餅」的做法，粗細糧搭配，吃起來也更加營養健康
【食材清單】：
主料：黃豆面、麵粉
配料：白芝麻、澱粉
調料：食鹽、植物油
【步驟一】：
准備黃豆面200克和麵粉150克，先把兩種麵粉摻勻，然後留著和面。和面的時候，用150克左右的溫水，分多次少量的添加。先攪拌至沒有乾麵粉後，下手把面揉成稍硬一點的，表面光滑的面團，再用鍋蓋蓋住。然後靜置餳面10分鍾，讓麵筋鬆弛，這樣面會更加柔軟有延展性，方便後期擀製成型。
【步驟二】：
准備200g左右白芝麻，我們做一點芝麻鹽。先把鍋燒熱倒入芝麻，開小火不停的翻炒出芝麻的水分。大約翻炒5分鍾左右，把芝麻炒香，呈金黃色時倒出備用。然後鍋內加入10g食鹽，稍微翻炒出香味後，即可出鍋把食鹽和芝麻倒在一起。最後用擀麵杖把芝麻和食鹽碾碎，芝麻鹽就做好了，我們把它盛放在盤中備用。
步驟三】：
面餳好了之後，先在案板上撒上干澱粉，更方便我們把面擀薄。把面團取出摁扁，先整理成面餅，再卷在擀麵杖上反復的擀壓，像擀麵條那樣，把面餅擀成1毫米左右的薄面片備用。
【步驟四】：
面片擀好之後，我們把面片平攤在案板上用刀劃開。先在面片上面均勻的刷上植物油，撒上一層芝麻鹽，然後再撒上少許麵粉方便分層。最後把剩餘的面片像剛剛那樣，刷油、撒芝麻鹽，然後依次疊起來。最後把面片放在一起疊起來，疊成5厘米寬的長條，再切成大小均勻的餅坯備用。
【步驟四】：
在蒸籠里刷上植物油，防止面餅蒸熟後粘連。把餅坯均勻的擺放在裡面，等水燒開以後上籠，蒸制12分鍾左右把豆面餅蒸熟。然後我們把蒸籠取下來，把豆面餅擺放在盤中。此時的餅不僅層次豐富，而且混著芝麻和豆面的清香。這就可以直接食用了，當然也可以配上你喜歡的蘸醬，沒有菜也能吃好幾個。
❼ 豆面面條的做法大全 豆面面條如何做
1、做法一
【食材准備】：高筋麵粉250克，玉米澱粉30克。
【輔料准備】：胡蘿卜、黃瓜各一個，蔥花少許，辣椒面一勺，白芝麻10克，蒜末少許，適量的蚝油，鹽，雞精，陳醋即可。
首先我們准備一個大一點的碗，加入高筋麵粉、玉米澱粉、2克鹽，均勻攪拌30秒後，用35°的溫水和面，攪拌成絮狀之後揉捏成面團。然後我們在砧板上撒一層麵粉，把揉捏好的面團用擀麵杖擀成8㎜厚度的薄餅。隨後我們把整張面餅切成像下面這張圖一樣的方格狀。准備一個平底盤，在底部刷上一層食用油，然後把所有方格狀的面餅鋪在一個平底盤中，在面餅表面刷上一層食用油，蓋上一層保鮮膜，放在冰箱靜置醒發倆小時以上。在這里我們需要說明的是，一般面餅靜置的時間越長，拉出來的面條就越筋道。所以筆者建議，隔天晚上做好，早晨起來就可以拉麵了。把醒發好的小面塊取出，兩手捏兩端，按照平時拉拉麵的次序，一邊上下甩動，一邊往兩邊拉扯，直至形成原來面塊六倍以上的長度即可。鍋中准備300ml的沸水，把拉好的面條放入鍋中，水煮4分鍾，撈出過涼水，控干裝碗。在裝有面條的碗中加入辣椒面，白芝麻，蔥花，蒜末，用15ml八成油溫滾油澆淋，適當攪拌後加入少許的蚝油，鹽，雞精，陳醋，黃瓜絲，胡蘿卜絲，均勻攪拌即可食用。
2、做法二
豌豆2500克，小麥2500克，小米麵粉少許(作為面撲）
將豌豆與小麥混合，磨成細面。將混合麵粉．1000克加冷水350克和成硬面團，用大擀杖反復軋勻，揉光。蓋濕潔布稍餳。面團餳約30分鍾後上案，揉成長方形塊壓扁，撒米面面撲，用大擀杖從四角擀起，製法同擀麵條，將面團擀成比有光紙還薄的大面片(越薄越好)，然後撒勻面撲，切成面條(寬細可隨人意)，長度不能小午1．6米，下開水鍋煮熟撈出即可。亦可曬干紮成小把長久存放，隨食隨煮，食時可澆以各種葷素澆頭，特別是澆以酸菜豆腐、酸菜肉片等，味感尤鮮。還可配以各種湯料，做成湯面。
3、做法三
做法：白面250克，豆面50克，花生油5克，蔥一棵，豬肉10克，白蘿卜一個。
取250克麵粉50克豆面放入盆中調勻，然後倒水和面。將面揉成團，注意要反復的揉，面團的表面光滑了就可以了。用擀麵杖擀麵成麵皮狀，反復擀讓麵皮要薄；面擀好後把麵皮用刀切開；將切好的麵皮摞好用刀切面條，注意麵條粗細要均勻。面條切好了，然後要及時弄開防止粘連。取一個蘿卜切成蘿卜絲備用。將豬肉切片，蔥切段備用。鍋熱後倒入適量的花生油，然後放入豬肉炒一炒，再放入蔥段翻炒至蔥泛黃。倒入蘿卜絲翻炒片刻，放入適量的鹽。倒適量的水入鍋，等水開。水開了，放入面條煮約五分鍾。美味可口又有營養的豆面面條做好了。