『壹』 後腿肉怎麼做好吃
後腿肉炒制或做肉湯好吃。可以先用生抽、生粉腌制20分鍾左右，這樣便可以做出來既好吃又嫩的後腿肉，或者用後腿肉做紅燒肉、粉蒸肉等，這樣也可以使後腿肉既好吃又嫩。以下是製作方法：
1、豬肉分為前腿肉和後腿肉，前腿肉較嫩，後腿肉較緊實，在烹飪之前用生粉腌制便可以使後腿肉嫩一些。
如何挑選豬肉：
看顏色，新鮮豬肉豬皮是白色的，瘦肉部分顏色是淡紅或鮮紅色，均勻有光澤，脂肪的部分白色而且厚實。新鮮豬肉有紋理，紋理是呈現大理石狀的，你可以清楚的看到紋路。一般新鮮的豬肉都有種鮮香的味道，經過冷凍運輸等不會使味道有變化，不新鮮的肉就會有股氨水味，所以挑選肉的時候一定要聞一下！
『貳』 豬肉後腿肉怎麼做好吃
土豆絲炒豬後腿比較好吃。
1.食材：土豆、豬後腿肉、生薑、蔥、干辣椒、白醋、鹽、胡椒粉、雞精;
2.先將土豆切成細絲，放在水中浸泡一會兒，再撈出來瀝干備用;
3.把豬後腿肉清洗干凈，再煮一會兒撈出來清洗干凈，切成片放在一邊備用;
4.把干辣椒從哪個中間切開，生薑切成片，蔥分別切成段和蔥花備用;
5.起鍋燒油，先放入生薑片和蔥段翻炒一會兒爆香，再放入干辣椒繼續翻炒;
6.先放入切好的土豆絲翻炒3分鍾左右，再放入豬後腿肉繼續翻炒;
7.再放入蔥花翻炒一會兒，先倒入白醋炒一炒，再放入適量的鹽、胡椒粉、雞精即可。
『叄』 後腿肉怎麼做好吃，後腿肉的吃法
雷筍肉片。
主料：雷筍250克、帶皮後腿肉200克、胡蘿卜50克、仔姜50克、油40克、大蔥10克。
輔料：豆瓣醬10克、鹽3克、生抽10克、白酒1克。
1、雷筍切薄片。
『肆』 牛後腿肉適合做什麼吃
牛後腿肉適合做小炒牛肉好吃。
1、牛肉切片腌制，蚝油、老抽、啤酒、鹽、胡椒粉、生粉抓勻上勁。
2、在倒的食用油攪拌均勻備用。准備小米辣、野山椒、中紅辣椒碎、大蒜沫、芹菜（或者毛豆）；
3、鍋溫油，下牛肉滑散，微微變色即可。
4、倒出控油備用，因為鍋里還要炒的。
5、熱鍋油，下大蒜子、小米辣、野山椒、中紅辣椒碎、鹽 炒香，接著放蚝油、生抽、醪糟 （水酒）雞精味精、芹菜，炒香即可。
5、在下牛肉。大火爆炒10秒中出鍋即可。
『伍』 豬後腿肉怎麼做好吃
豬腿肉怎麼煮好吃
糖醋豬腿肉，需要准備植物油，鮮抽，鹽，醋，糖，澱粉，番茄醬，雞蛋，豬腿肉，把食材准備好，豬腿肉清洗干凈，再切成粗條備用，雞蛋打均勻加一些澱粉攪成蛋糊，然後再把豬腿肉放進蛋糊裡面裹勻，鍋裡面再加入適量的油，燒到7成熱的時候，肉條放進去，炸到金黃，撈出來瀝干油分，鍋裡面加入適量底油，生抽，鹽，糖，番茄醬調成番茄汁，把豬腿肉放進去炒均勻就可以吃了。
還可以製作手撕豬腿肉，需要准備味達美，大蒜以及豬腿肉，先把豬腿肉清洗干凈，鍋裡面加入適量的水，把豬腿肉放進去，大火燒開再改成小火，一直煮到軟爛，中間需要翻2~3次面，煮熟以後稍微晾涼，然後再順著肉絲的方向把肉撕成小塊，蒜搗成蒜泥，加一些味達美，把汁液淋在已經撕好的肉上面就可以吃了，味道也是相當不錯的。
『陸』 用豬後腿肉做什麼菜又簡單又好吃
可以做回鍋肉
主料：後腿肉俗稱二刀肉
配料：青紅椒，青蒜，豆豉，郫縣豆瓣醬，糖，雞精
1、冷水下肉，大火燒開，煮至肉剛熟即可。
『柒』 後腿豬肉怎麼做好吃又嫩
1、澱粉勾芡：
將澱粉倒入肉片中拌勻，再進行烹飪，這樣炒出來的豬肉口感滑嫩非常好吃。
2、調味：
炒肉之前，先在肉片中拌好各種醬料、加點涼水、澱粉勾芡，油熱後快速爆炒，就能炒出嫩滑的豬肉嘍。
3、加啤酒：
加一些啤酒將澱粉稀釋，然後拌在肉片上，當啤酒中的酶發揮作用時肉的蛋白質就會慢慢分解，從而增加肉片的鮮嫩程度，其實這個方法對於牛肉是最合適的了。
4、開水燙：
炒肉片前先將肉片放在開水中燙一下，肉稍微一變色就馬上撈出來，這樣炒的時間短，吃起來也會更加的鮮嫩的。
5、熱鍋油刷：熱鍋下多點油燒熱，然後立即下腌好的肉片大火爆炒，這樣炒肉才不容易粘鍋。
6、炒肉時加點冷水：
將肉片爆炒至變色肉片，再加入幾滴冷水，讓油爆一下，然後再放調料繼續炒，炒出來的肉片味道會剛剛好。
7、加醋：出鍋前滴幾滴醋，肉片的口感也會大不相同的。
8、加鹽不宜過早：
炒肉時，晚加鹽好過早加鹽。晚加鹽縮短了鹽對肉片的作用時間，減少肉片的脫水量,（脫水是肉變老的主要原因）同時要大火爆炒,才能保持肉片的鮮嫩。
後腿肉，肉質較老，纖維較長，一般多作為白切肉或回鍋肉用。
做回鍋肉時，將後腿肉放入鍋里，大火燒開煮約20分鍾，用筷子能戳透肉，原湯浸泡至冷卻後，撈出切片。這樣煮出的肉才會嫩。
第1步，首先把買回來的豬肉用清水沖洗一遍，這樣就可以清洗掉表面的一些雜質和灰塵，
再用刀把豬肉切成片狀放到碗中，往裡面加入適量的料酒，老抽，用筷子將其攪拌均勻，
這樣就可以起到一個去腥上色的作用，還能保證豬肉的鮮嫩度，讓炒出來的豬肉口感更好。
第2步，接著開火燒鍋，往鍋中倒入適量的食用油，燒熱後倒入腌制好的豬肉，大火進行翻炒，
直到豬肉變色後，往裡面加入切好的小米椒，大蒜末炒出香味，
再把切好的辣椒也一同放到鍋中，加入適量的食鹽，雞精進行調味，撒上少許的蔥花即可出鍋。