『壹』 什麼羊好吃些
以下4種羊肉非常好吃。
波爾山羊：波爾山羊的肉質細膩，適口性好，產肉多。
白山羊：白山羊肉質好更肥美，膻味較輕。
黑山羊：黑山羊的肉高有高蛋白，低脂肪，低膽固醇的特點。同時新鮮的黑山羊肉色澤紅色均勻稍安，脂肪為潔白或淡白色，不粘手，彈性好。
阿勒泰羊：阿勒泰羊肉肉質細嫩，容易被消化、無膻味、具有滋補葯用作用。
『貳』 羊的哪個部位的肉最好吃
推薦的羊肉部位有羊頸、羊肩肉、羊肋排、羊蠍子。
羊頸：羊頸就是羊脖子，羊的這個部位肌肉非常的發達，它的肉質肥瘦兼有，裡面還有細筋，將其切成片狀更佳。
羊肩肉：羊肩肉就是肩背部位的肉，它是由相互交叉的兩塊肉組成的，羊肩肉有明顯的大理石紋，外面肥肉多，包裹著骨頭裡面的結締組織。羊肩肉一般都是帶骨頭出售的，有嚼勁。
羊肋排：羊肋排是一隻羊中最昂貴的一個切塊，他就在羊的肩頸底下，非常接近羊中部的位置。羊肋排肥瘦相見，筋肉非常的少，肉質非常的軟嫩。將羊排之間的筋膜切斷，然後綁成皇冠狀的圓形，既美觀。
羊蠍子：養蠍子其實就是羊脊椎骨，一節一節的羊龍骨，一般呈y字形，因為它和蠍子張揚的形狀很像，因此得名。
羊要丟棄的部位
1、腺體：因為這部分羊有很多淋巴結，專門吞食病毒和細菌，羊會有三個大腺體，即甲狀腺、腎上腺和病理性淋巴結，所以這部分應該丟掉，其中充滿了細菌。
2、羊筋：也就是蹄白珠，一般呈圓柱形。是一種在羊蹄中發生病理變化的病毒組織，所以一定要清理干凈，否則會被病毒感染。
『叄』 哪種羊的羊肉最好吃
蘇尼特羊:蘇尼特羊也叫戈壁羊,是內蒙古優良的地方肉羊品種之一,以肉質嫩,口感好而名揚全國。蘇尼特羊肉鮮嫩多汁,無膻味,肉層厚實緊湊,高蛋白,低脂肪,瘦肉率高,適於製作涮...
2.
烏珠穆沁羊:烏珠穆沁羊產於內蒙古錫林郭勒盟東部烏珠穆沁草原,有「天下第一羊」的美稱,肉質...
3.
哈薩克羊:哈薩克羊原產於天山北麓、阿爾泰山南麓,肌肉光澤潤滑,紅色均勻,羊肉煮沸後的肉湯...
4.
阿勒泰羊:阿勒泰羊是新疆維吾爾自治區阿勒泰地區特產,肉脂生產性能高,阿勒泰羊肉肉質細嫩...步驟1羊肉洗凈；
步驟2把大塊羊肉冷水下鍋，上火煮開；
步驟3煮開後會有血沫浮出，撇去，再煮3分鍾左右撈出；
步驟4溫水沖去肉上殘留的浮沫，切成合適大小的塊；
步驟5把切好的羊肉塊放進砂鍋里，放進切好的薑片，燉肉用的復合調味料，倒入黃酒和生抽。黃酒可以多倒一點兒，我倒了小半瓶。也可以換成料酒，但我個人比較喜歡用黃酒來做羊肉；
步驟6加入清水，水量沒過鍋里的食材就好。如果想燉的時間久一點，可以多放一點兒的水。一次加足量，烹飪的過程中不適宜再加水了；
步驟7蓋上砂鍋蓋；
步驟8砂鍋上灶，開火，大火燒開；
步驟9大火煮開後，保持大火約10分鍾左右，再轉中小火燜煮35分鍾左右；
步驟10時間到後，打開蓋，看一下，鍋里的羊肉這個時候已經入味了；
步驟11白蘿卜去皮切滾刀塊；
步驟12把切好的白蘿卜塊放進砂鍋里，大火燒開；轉中小火煮5分鍾，再打開蓋，放適量的鹽調味；
步驟13砂鍋開蓋，大火收汁，放幾塊冰糖進去，可以幫助收汁，還能提味；看到砂鍋里的湯汁漸少就可以關火了；
步驟14
一份香味十足的蘿卜燉羊肉就出鍋了。
步驟15用坤博砂鍋製做的這道菜，羊肉很是入味，雖然軟爛但不是高壓鍋壓出來的那種軟爛程度，吃起來口感很好，一家老少吃起來很是過癮。而且這個砂鍋容量很大，再多加些食材也沒問題，過年的時候家裡如果來人多的話，燉一大鍋也足夠吃的！
方法二
食物原料
主料：羊肉400克，白蘿卜50克，蒜苗15克，生薑1小塊，大料適量，桂皮適量。
配料：食用油30克，紅油3小匙，醬油3小匙，高湯3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少許，豆瓣醬3小匙，精鹽2小匙，味精1/2小匙。
步驟1羊肉洗凈切塊，白蘿卜洗凈去皮切塊，生薑洗凈拍松，蒜苗洗凈切段。
步驟2往鍋里放油，燒熱，放入姜、大料、桂皮、豆瓣醬、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高湯，用中火燒。
步驟3加入白蘿卜、鹽、味精、胡椒粉、醬油燒透至入味，放入蒜苗、紅油稍燒片刻即可。
方法三
食材原料
主料：羊肉500克、蘿卜1000克，陳皮10克。
配料： 料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。
步驟1將蘿卜洗凈，去皮切成塊狀。羊肉洗凈切成條或塊。陳皮洗凈，姜洗凈拍破，蔥洗凈切成節。
步驟2把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開，打去浮沫，改用文火煮半小時。
步驟3加入蘿卜、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿卜熟透，加味精，裝碗即成
『肆』 什麼品種羊肉最好吃羊肉品種應該怎麼挑呢
通常我們在市場上買到的羊肉按照品種大致可以分為山羊肉和羊肉。 羊的品種會影響羊肉的質地和羊肉的口感，那麼如何選擇羊肉品種呢？
一、 什麼樣的羊肉最好吃？
就羊肉的口感而言，羊肉比山羊肉好，脂肪含量高，入口鮮爽，異味低。 選擇羊肉時，可以先選擇羊肉。 其中，蘇尼特羊、烏珠穆沁羊、哈薩克羊和阿勒泰羊素有肉味鮮美、無異味的美譽。 如果不在意羊肉的腥味，在吃法上更喜歡紅燒和羊肉串，可以選擇羊肉，瘦肉多，肌肉纖維多，口感更有嚼勁。 其中波爾山羊、黑山羊、白山羊和青山羊都是優良的山羊肉品種。
4.暖肝腎
羊肉可用於治療腎陽虛引起的腰膝酸軟、虛寒等症狀。
5、補血溫經
羊肉湯中鐵、磷等物質的含量很高，適合各種貧血患者食用。 婦女和老人氣血不足、身體虛弱、病後體虛等，可多吃羊肉湯補氣血、補陽益氣、治虛安神、健脾胃，強身健體。
『伍』 哪種羊的羊肉最好吃
從羊肉口感來說，綿羊肉優於山羊肉，脂肪含量高，入口鮮嫩爽滑，且膻味低，挑選羊肉可以優先選擇綿卜野裂羊肉。
其中波爾山羊、白山羊、黑山羊以及青山羊都是不錯的山羊肉用品種。
1、波爾山羊
波爾山羊是世界上公認的肉用山羊之王，主要生產高品質的瘦肉，具有體型大，產肉多的特點，波爾山羊的肉質細膩，適口性好。
2、白山羊
白山羊屠宰率高，主要在周歲作用進行屠宰取肉最多，肉質好更肥美，膻味較輕。
3、黑山羊
黑羊主要分布在海撥2500米以下地區，例如在我國中心產區為長江以南。黑山羊的肉高有高蛋白，低指肪方，低膽脊廳固醇的特點。同時新鮮的黑山羊肉色澤紅色均勻稍安，脂肪為潔白或淡白色，不粘手，彈性好。
4、青山羊
青山羊的毛色有黑白兩種纖維，所以看上去外觀星青色，多產於魯西南成武縣，肉可以製成羊肉鋪、肉乾、臘內、無膻羊肉等，歷史型閉最悠久的是羊肉湯，在嘉慶年間就有羊內入湯的記錄，是秋冬暖身必備。
煮羊肉三放三不放：
三不放：不放八角、不放大蔥、不放料酒
三放：放清水裡浸泡、加開水燉煮、加白芷、小茴香和花椒水
『陸』 什麼羊肉最好吃
羊肉最好吃還是要數新疆的阿勒泰大尾羊、內蒙古的阿爾巴斯白絨山羊、西藏的崗巴羊和海南的東山羊這五種。
一、新疆（阿勒泰大尾羊）
在新疆當地有一句順口溜是這樣說的，新疆的羊吃的是中草葯，喝的是礦泉水，拉的是六味地黃丸。新疆的羊肉，不管是用來烤著吃、還是用來炒著吃、鹵著吃，味道都是一絕。
新疆獨特的地理環境，佔了全國天然草場總面積的23%，所以在這片草地上，畜牧業特別發達。相比較於很多地方的羊肉，新疆羊肉的瘦肉率高，且羊肉膻味淡，所以深受人們喜愛。
『柒』 什麼羊肉最好吃哪種羊肉最好吃呢
在我們的日常生活當中，很多人都非常喜歡吃羊肉，因為羊肉的口感吃上去雖然和牛肉差不多，但是羊肉有一股非常獨特的香味，雖然說在處理羊肉的時候會遇到一些問題，但是這依舊抵擋不住人們對它的喜愛。而且在選擇羊肉的時候，很多人也會遇到問題，下面就來教大家如何製作一份美味可口的燉羊肉。
用這樣的方法一定能夠製作出一份非常美味可口的燉羊肉，在選擇羊肉的時候可以盡量選擇羊肚子上的肉或者是羊腿肉，因為這兩種肉相對於其他地方的肉而而言，吃起來肉質相對來說更加緊實，而且羊肉的獨特香氣也更為濃烈。
『捌』 什麼樣羊肉好吃
新疆，多大尾羊，是全國聞名的優良羊種，其肉是上等的羊肉，就連尾巴油也肥而不膩，深受消費者特別是西北地區的消費者的喜愛。當地人用大尾巴羊肉做成的手抓肉、抓飯等種類繁多的佳餚，款待四方賓客，成為當地特有的飲食文化。新疆的羊膻味較其他地區大，肉纖維感足。
內蒙。
1.烏珠穆沁羊體質結實，體格較大，肉用體型比較明顯。適應性強，適於天然草場四季大群放牧飼養。肉脂產量高，生長發育快，成熟早，肉質細嫩。
2.阿爾巴斯山羊，產於內蒙古高原半荒漠地帶，體格較大結實，結構均勻。繁殖率較低，多產單羊羔，羔羊發育快，成活率高，是一種適應性強，產肉多，絨毛增產潛力大的品種。
3.蘇尼特羊。產於內蒙古錫林郭勒盟蘇尼特草原，體格大，體質結實，結構均勻，饞肉性能好，瘦肉率高，含蛋白高，脂肪低，膻味輕，各種氨基酸含量較高，正因為這樣，羊肉鮮味濃。內蒙古的羊吃草，吃穀物的都有，肉的膻味沒有新疆的那麼大，最棒的吃法當然是手把肉啦！只需要蔥姜蒜鹽，吃的就是羊肉的鮮味！
寧夏，多灘羊。
灘羊系蒙古羊的一個分支。公羊有螺旋型大角，母羊多無角或有小角。頭部常有褐色、黑色或黃色斑塊。背腰平直。被毛白色，呈長辮狀，有光澤。成年公羊體重47千克左右，母羊35千克。 寧夏也有手把肉，但是口味和內蒙的有所不同。寧夏還有羊肉抓飯，味道也是很贊的
哪種羊肉最好吃 什麼地方的羊肉好吃
羊肉的品種
那到底山羊肉和綿羊肉有哪些呢，下面就為你理一理。
綿羊：新疆托克遜黑羊：托克遜黑羊也叫吐魯番黑羊、托克遜大尾黑羊，屬於新疆地區優良的肉用型綿羊品種。因為在高原長期奔波，食用純天然青草和雪山之水的原因，其肉質脂肪含量較低，而且膻味相比較其他綿羊品種也略淡一些。
蒙古羊：蒙古羊是我國分布最廣的一個古老的粗毛脂尾綿羊品種，原產於蒙古高原而得名，是我國數量最多的綿羊品種之一。蒙古羊最大的特點是產肉性能較好，一頭成年羊的體重大概在80kg左右，能產肉達到56kg左右。而且肉味鮮美，除了做手抓肉外，用蒙古羊做的涮羊肉也特別鮮嫩。
西藏羊：藏羊肉是西藏藏族自治區拉薩市著名的特色肉類食品。
多浪羊：是新疆的一個優良肉脂兼用型綿羊品種，因其中心產區在麥蓋提縣，故又稱麥蓋提羊。多浪羊體大、產肉多、肉質鮮嫩。
小尾寒羊：是中國獨有的品種，主要分布於山東、河北、河南、江蘇等省部分地區。小尾寒羊肉質細嫩，肌間脂肪呈大理石紋狀，肥瘦適度，鮮美多汁，肥而不膩，其膻味比山羊要重一些，一般北方人比較愛吃。而且營養豐富，蛋白質含量高，膽固醇含量低，富含人體必需的各種氨基酸、維生素、礦物質元素等，是老、弱、婦、幼皆宜的滋補佳品和人們喜愛的美味佳餚。
同羊：又名同州羊，據考證該羊已有1 200多年的歷史。陝西同羊是我國優良的綿羊品種之一。該羊肉具有肉質鮮美，肥而不膩，肉味不膻，脂尾較大，骨細而輕等特點，它的優質肉品和精美羔皮成為歷代皇室收納的傳統重要貢品。陝西關中和渭北地區久負盛譽的「羊肉泡饃」、「水盆羊肉」和臘羊肉等肉食，素以「同羊」肉為上選。
大尾羊是全國聞名的優良羊種，其肉是上等的羊肉，就連尾巴油也肥而不膩，深受遊客及當地人的喜愛。當地人風趣地說，大尾巴羊「吃的是中草葯，喝的是礦泉水，走的是黃金道」。當地人用大尾巴羊肉做成的手抓肉、抓飯等種類繁多的佳餚，款待四方賓客，成為當地特有的飲食文化。
大尾羊品種：蘭州大尾羊、阿勒泰羊