㈠ 炒西蘭花之前需要先焯水嗎
炒西蘭花是需要過水的，過水的的目的是能讓西蘭花熟的快，不夾生，炒的時間能夠變短，減少營養物質的流失。放心的話，之前過水就很容易使潮濕時間變得更短，減少營養物質的流失，更能保持西蘭花的一個營養成分的齊全。
㈡ 西洋花加肉怎麼炒才好吃
西蘭花炒牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 防癌抗癌食譜
口味：本味咸鮮 工藝：熟炒西蘭花炒牛肉的製作材料： 主料：西蘭花360克,牛肉(肥瘦)180克
輔料：胡蘿卜15克
調料：鹼5克,料酒5克,大蒜（白皮）5克,醬油8克,澱粉(豌豆)6克,白砂糖4克,植物油15克教您西蘭花炒牛肉怎麼做，如何做西蘭花炒牛肉才好吃 1. 西蘭花用鹽洗凈，切開小朵，油鹽水灼熟；
2. 姜切片；
3. 胡蘿卜洗凈切成薄片備用；
4. 牛肉切薄片，加入調味料，腌十分鍾，泡嫩油留用；
5. 燒油鍋，爆香蒜肉、薑片、紅蘿卜片；
6. 將牛肉回鍋，加少量酒；
7. 加入西蘭花，芡汁，兜勻上碟。 孜然肉末西蘭花的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
孜然肉末西蘭花的製作材料： 主料：西蘭花,洋蔥,肉末,醬油,料酒,糖,孜然教您孜然肉末西蘭花怎麼做，如何做孜然肉末西蘭花才好吃 1）西蘭花切碎（不用很碎，指甲蓋大小），洋蔥丁切碎。 2）鍋熱油，下洋蔥丁，炒出香味以後，下肉末，炒變色之後，加醬油，加料酒去腥，加一點糖提味，加鹽，加孜然粉，下西蘭花炒熟出鍋。 蟹肉西蘭花的做法詳細介紹 菜系及功效：浙菜
蟹肉西蘭花的製作材料： 主料： 熟新鮮蟹肉250克,西蘭花500克,蛋白2隻,姜茸15克,雞湯50克；
調料：生抽30克,生粉15克,油1湯匙,胡椒粉及麻油各少許,鹽15克；教您蟹肉西蘭花怎麼做，如何做蟹肉西蘭花才好吃 1. 西蘭花洗凈，切成小花狀，用鹽水浸片刻，沖洗干凈，瀝去水分，置深碟內，加入適量之油，鹽，封上微波保鮮紙，用高火煮約4分鍾，取出，瀝去水分待用； 2. 將蟹肉，姜茸拌勻，加入調味及清雞湯，封上微波保鮮紙，用高火煮約3分鍾，取出，加入蛋白拌勻；3. 將西蘭花排放碟上，淋上蟹肉及蛋白，封上微波保鮮紙，再用高火煮約1分鍾，即可供食；
㈢ 豆皮雙色花菜怎麼做好吃
豆皮雙色花菜的做法：
第一步： 准備食材。花椰菜 西洋花 洗干凈，摘小朵。過水煮一下。撈起來。豆皮用廚房剪刀剪成小長方形，開水燙一小會。瀝水撈起來。另外備姜 蔥 蒜，澱粉水
第二步： 開始炒啦~倒油。下姜蔥蒜，炒香。然後下西洋花 花椰菜 豆皮。翻炒。下鹽。起鍋。
第三步： 裝盤~如圖
㈣ 西洋花怎麼干鍋
干鍋西蘭花做法
西蘭花半個、紅辣椒5、6根、臘肉一塊、郫縣豆瓣醬一勺、永川豆豉一勺、生抽5ml、蒜7、8瓣、青蒜半根。
製作方法
1、 西蘭花洗凈用小蘇打泡一下去除農葯，掰小塊
2、燒一鍋熱水，放幾滴油和一勺鹽，水開後倒入西蘭花，2分鍾後撈出，立即放入冰水裡，換水兩次，直到浸泡西蘭花的水是涼的才行，然後撈出瀝干水分；
3、辣椒洗凈切椒圈待用、蒜切片，小的蒜瓣不用切待用，青蒜洗凈後，切碎
4、臘肉用水煮半小時，最好是肥的部位，煮好後，切小片待用
5、熱鍋里放少許油，放入切片的臘肉，小火慢慢地煸成出油後的焦黃色，放入一勺郫縣豆瓣，小火慢慢煸出紅油後，放入一勺永川豆豉，慢慢煸出香味後，倒入蒜片，出香味後，放入辣椒圈翻炒一下，倒入西蘭花，開大火，倒入少許料酒、生抽，快速翻炒，使湯汁收到很少後，加少許鹽，撒上青蒜碎出鍋即可。
㈤ 西芹炒魷魚的家常做法
西芹炒魷魚是一道菜品，主料為西芹、胡蘿卜、魷魚。
西芹炒魷魚
原料：西芹、胡蘿卜、魷魚、蔥姜、料酒、鹽、糖。
做法：
1、將魷魚洗凈後切成條，西芹也切成條，胡蘿卜切成片，姜切絲，蔥切段；
2、鍋中放入清水、蔥姜、料酒燒開後將魷魚條放入氽燙15秒鍾後立刻撈出浸入冰水裡；
3、西芹和胡蘿卜分別入沸水氽半分鍾撈出浸入冰水裡；
4、鍋燒熱後中倒入油，待油4成熱時，放入姜絲煸出香味；
5、放入魷魚、西芹、胡蘿卜快速煸炒10秒鍾，加鹽、糖調味，再翻炒幾下即可出鍋。
㈥ 請教一下西芹炒花枝怎麼做好吃
芹菜炒花枝的做法圖解：
1、花枝洗凈、去皮清理，未使用到花枝腳的部分，可保存起來。
2、將花枝切成一圈一圈，並將芹菜、蔥、大蒜、辣椒洗凈備用。
芹菜炒花枝怎麼做更好吃技巧：
1、花枝滾刀開花是切花枝的肚子。
2、喜歡姜絲味道的人可以加一點點。
3、芹菜的葉子最後放入，色澤會更加漂亮。
芹菜炒花枝這道菜取諧音是「芹儉持家」，也是客家媽媽會做的家常料理，正統方式是用發泡魷魚來做，簡單炒就香氣滿室，是相當下飯的一道菜。