㈠ 如何煮一道簡單美味的湯
您好，推薦幾種美味的湯的簡單煮法，您可以參考一下，看看可有滿意的！
1，【夏天必備綠豆湯】
所需材料：綠豆50克，水500ml。
步驟1.綠豆洗干凈，不用提前浸泡，直接按照1比10的比例，加水開始中火煮。
步驟2.加蓋子中火煮開之後關火燜20分鍾，再開火煮開，然後再燜20分鍾，基本就可以吃了。
步驟3.如果喜歡開花多一點，可以再重復一次煮開燜20分鍾即可！
步驟4.按照喜好添加甜度就可以了。
2，【海帶蘿卜湯】
所需材料：蘿卜半根，海帶適量，蔥花一根，鹽適量，白鬍椒粉適量，香油幾滴。步驟1.蘿卜切薄片，海帶切絲，蔥切蔥花。步驟2.將蘿卜，海帶冷水下鍋，加少許鹽，大火燒開後轉小火，煮至蘿卜呈半透明狀，全程大概20分鍾。步驟3.出鍋前撒上蔥花，少許白鬍椒粉，少許香油。步驟4.解暑生津的湯就做好了。
3，【冬瓜薏米排骨湯】
所需材料：排骨250克，冬瓜500克，薏米10克，生薑 3片，鹽適量，蔥兩根，料酒10克。
步驟1.鍋中燒水，下排骨，大火將水燒開，煮兩三分鍾後撈出排骨，將冬瓜洗凈後去皮去瓤切成厚片
步驟2.另准備一口燉湯用的砂鍋，先把薏米放入鍋中炒到微微發黃，然後加入開水，放入排骨、蔥、薑片，再倒料酒，再次燒開後，轉小火，煮30分鍾
步驟3.30分鍾後，鍋中放入切好的冬瓜，加鹽，再煮20分鍾左右至冬瓜完全熟透，撒上蔥花，這道清涼解暑祛濕的冬瓜排骨薏米湯就做好了！
㈡ 有哪些湯既簡單又好吃又快做 既簡單又好吃又快做的3種湯介紹
1、小吊梨湯。食材：雪梨、干銀耳、蘆根、百合、話梅、桂圓、枸杞、冰糖。雪梨洗凈後帶皮切成小塊，其他食材除了冰糖和枸杞之外，用溫水浸泡1個小時。鍋里倒入適量純凈水，加入泡好的食材和雪梨塊，大火煮開後小火慢燉90分鍾。時間到了後加入一小撮鹽，放入冰糖，攪拌均勻即可。
2、白菜蝦仁湯。食材：白菜、大蝦、山葯、粉條、雞蛋。大蝦去掉蝦殼蝦線，然後開背備用。粉條用溫水泡軟，白菜洗凈後切成細絲，山葯去皮後剁成山葯蓉備用。碗里打2個雞蛋，放入油鍋里把雞蛋炸到金黃，這樣的雞蛋煮出的湯，特別好吃。鍋里爆香蒜末，然後把大蝦炒至變色，接著加入少許麵粉翻炒，倒入適量的開水，加白菜，粉條，大火煮開，轉小火煮上3分鍾。出鍋前放鹽、胡椒粉、香油即可。
3、酸辣湯。食材：西紅柿、嫩豆腐、金針菇、木耳、火腿腸、香菜、雞蛋。西紅柿去皮後切成小塊備用，嫩豆腐切成長條備用，火腿和香菇切片備用，木耳用溫水泡發。鍋里倒油，放入西紅柿翻炒，把汁水完全炒出來，然後加水煮開。下入准備好的配菜大火煮上1-2分鍾。加生抽，老抽，胡椒粉，鹽，辣椒面，雞精，攪拌均勻煮上1分鍾。然後淋上雞蛋液，放少許水澱粉，煮至微微粘稠就行，出鍋前撒上香菜。
㈢ 什麼湯做起來即簡單又好吃
西紅柿豆腐湯
油鍋熱好後將切好的西紅柿放入，煸炒出酸汁，時間稍微長一些，讓酸更多被擠出來，然後放切好的嫩豆腐，翻炒，放水和調料，悶一段時間就好了
㈣ 有哪些湯既簡單又好吃
一、、紅棗山葯排骨湯
食材：
黑豆四兩、生薑兩片、紅棗十粒、鯉魚一條、陳皮一小塊、胡椒鹽粉適量。
做法：
1、鯉魚去鱗、鰓、鰭、內臟清洗干凈，加少許油在鍋中，略煎至金黃色。
2、將黑豆去瓤粒並清洗干凈，放入鍋中，不必放油，炒至豆衣裂，再用清水洗干凈，備用。
3、紅棗去核，生薑去皮，陳皮洗干凈，備用。
4、水煮滾，先放入黑豆、紅棗、陳皮、生薑大火煮十分鍾，再轉至文火煮一個半小時，最後放入鯉魚，煮三十分鍾後加入胡椒鹽粉即可。
㈤ 有什麼簡單好做的湯
一、西紅柿雞蛋湯：西紅柿一個切瓣（西紅柿選紅色的、硬實的，不要熟大勁，太軟的那種，因為太熟，就不酸了，做湯不好喝）。炒鍋放植物油（我通常用豆油），少量，有一點就夠了，油多太膩。油熱放柿子，用勺子把柿子炒軟，然後放一點醬油，放一點花椒面，炒兩下，往炒鍋里添涼水，若是一個人喝，有兩碗水就夠了。放適量鹽。蓋上鍋蓋，等湯開。湯開後，嘗嘗鹹淡。然後取一個碗，放一點澱粉（不是麵粉，是勾芡的那種，可以使湯粘稠）加少量涼水，用筷子攪勻，倒在鍋里，用飯勺攪一下。快點打一個雞蛋在碗里攪勻。細細的撒在鍋里成雞蛋花。在把事先准備好的香菜（一兩棵香菜洗凈，切成段）撒在鍋里，放點味精，關火。這道湯我是不放蔥姜的。味道非常好，顏色也很好看，有紅，有綠的。
二、紫菜蛋花湯。材料：紫菜（我從市場買的，一元五兩包，能吃很久），黃瓜半根。雞蛋一個。道先往鍋里倒涼水，想喝多少湯就加多少水。然後撕一點干紫菜，有一點借個味就夠了，太多了不好吃。放碗里用水洗幾遍，然後把紫菜放進添好水的鍋里。加點鹽，點火，把鍋燒開。嘗嘗鹹淡。往鍋里倒幾滴香油。黃瓜切絲，通常用不了半根，切少半根就夠了，把黃瓜絲撒入鍋里，稍煮一會，不用蓋子，時間要短，不要把黃瓜煮得太爛了。再撒點味精，出鍋。這道湯又簡單，又美味。這道湯的關鍵是黃瓜，若沒有黃瓜，味道會差很多。
三、豬骨湯：取豬骨，一根或兩根，最好是裡面有骨髓的。事先讓賣骨頭的人將骨頭砍兩刀，目的是煮湯時可以讓骨髓溶於湯中，有利於補鈣。將骨頭沖洗干凈。鍋中放水，一定要多，我通常放一炒鍋水，冷水就將骨頭放到鍋中。（因為熱水會讓骨頭上的脂肪凝固）放少量花椒粒，和一個大料瓣。（市場有賣的），材料一定要少放，放多了，味道太濃了，反而不好喝。開大火，把湯煮開，如果湯中有浮沫，用勺子將沫子撈干凈。在湯中加一些醋，有利於鈣的吸收，我一般加兩三小勺（吃飯用的那種），喝湯時沒有酸味。關小火，很小的那種，煮半個小時左右，把大料瓣撈出來扔掉，因為太濃了不好喝。在加適量鹽，用小火在煮半個多小時就可以了，出鍋前撒上香菜段。關火。不用加味精。開喝，這湯又美味又補鈣。如果你骨頭買得好，湯里一點油都沒有，不用擔心膩的問題。喝剩的湯第二天還可以加點海帶絲和黃豆（事先用水泡一夜），很有營養，只是味道不如純骨頭湯好喝。
四、菠菜雞蛋湯：菠菜兩三棵，洗凈，切段。炒鍋放少量油，油微熱下蔥花，姜絲，抄一下，放點醬油，花椒面，抄一兩下，添涼水，加鹽，蓋上蓋子。等水開了，嘗嘗鹹淡。味道可以了，在鍋里倒入事先准備好的水澱粉（不明白請看上述的西紅柿雞蛋湯的做法），攪勻了，把菠菜段下鍋里，不用蓋子，等水稍稍開一點，再把雞蛋液細細的倒入鍋里，成為雞蛋湯，加點味精，出鍋。這湯也挺好喝的，只是注意別把菜煮老了。這幾款湯掌握了，都挺容易的。別外我還會簡易的家庭火鍋，如果你需要，下次告訴你。祝你好胃口。
㈥ 湯怎麼做好吃又簡單
1、玉米蘿卜大骨湯
需要准備的食材：玉米，排骨，紅蘿卜，生薑片，紅棗
准備好這些，我們就開始煲湯。
第一步：把提前准備好的玉米棒去皮，然後切成小段，胡蘿卜切成小塊兒，排骨剁成小塊兒，還有紅棗要用清水清洗干凈。
第二步：在煲湯的鍋內，放入比較多的清水，等到水開了之後，就可以把准備好的食材，生薑片兒，切好的玉米，排骨塊兒，還有胡蘿卜塊，都放進鍋里，用大火把鍋燒開，然後再用中火，慢煮40分鍾左右就可以出鍋了。
小貼士：之前切了小塊的排骨，要過一下水去掉上面的血水。
2、豆苗蘑菇湯
需要准備的食材：豆苗，口蘑，金針菇，雞精，味精，食用油
准備好這些，我們就開始煲湯。
第一步：把之前准備好了，豆苗和金針菇都用清水清洗干凈，然後口蘑清洗干凈之後，還要把它切成片兒，把准備好的生薑也切成片兒。
第二步：往鍋中放入適量的水，然後再把切好的薑片兒放進鍋里，等鍋中的水熱了之後，再把口蘑放進去，最後把鍋蓋蓋上。
第三步：等鍋中的水開了之後，把之前准備好的金針菇也放進去，稍微煮一會兒，就可以把豆苗也放進去了。
第四步：等鍋中的水再開了之後，可以加入適量的食用油，少量的雞精和味精，攪拌均勻，就可以把火關掉了。
小貼士：
因為豆苗比較容易熟，所以把豆苗放進去之後，就不要再蓋鍋蓋了，否則煲出來湯顏色就會不好看。
還有，如果家裡有現成的雞湯的話，可以加一點進去，味道要比沒有雞湯好很多。
3、冬瓜丸子湯
需要准備的食材：冬瓜，花肉，少量的蔥，澱粉，適量的鹽，味精
准備好這些，我們就開始煲湯。
第一步：把准備好的冬瓜，削皮，並用清水清洗干凈，然後把冬瓜切成小方塊備用。
第二步：准備好的五花肉剁碎，然後加入適量的鹽和澱粉，團成一個一個的小肉丸（如果有不喜歡吃肥肉的朋友，可以買純裡脊肉，這樣比較瘦也不會太油膩）
第三步：起鍋，往鍋里放進適量的水，然後把團好的肉丸放進鍋里，並且用小火慢慢的煮，記得把鍋蓋也蓋上。
第四步：大概20分鍾之後，可以放切好的冬瓜進去，然後再用小火煮15分鍾左右，加入適量的調料，然後按個人口味可以放入一些蔥花進去。
㈦ 簡單家常湯的10種做法
簡單家常湯的10種做法
簡單家常湯的10種做法，湯在中國人的養生中是很重要的，特別是一些滋補、養生之效的湯品，但是湯是需要耗費大量的時間的，所以為了方便做點簡單的湯吧。以下分享簡單家常湯的10種做法。
簡單家常湯的10種做法1
酸辣湯
用料 豆腐 一塊 金針菇 一把 泡發木耳 幾朵 香菇 3朵 胡蘿卜 小半根 肉絲 20克
蔥 半根 姜絲 一點點 香菜 一根 香醋 一大勺 生抽 半勺 胡椒 適量 鹽 適量 味精（可不放） 一點點 香油 一點點 澱粉 適量 雞蛋液 一個
酸辣湯的做法豆腐切條開水燙一下，金針菇撕一朵一朵，蔥花香菜切段，香菇，胡蘿卜，木耳，肉，姜切絲備用香醋生抽香油倒碗里，2澱粉加水攪拌均勻，3雞蛋液，白鬍椒，鹽，味精準備好！熱油放肉，香菇，蔥姜炒香後加入水水開加豆腐，金針菇，香菇，木耳，胡蘿卜煮兩分鍾加陳醋生抽，鹽，味精調味！再次煮開加水澱粉最後加入雞蛋液，出鍋撒香菜！完美！
海鮮菇豆腐湯
用料 雞蛋 1個 嫩豆腐 半塊 海鮮菇 1把 小蔥 少許 鹹肉 兩片【提鮮】
海鮮菇豆腐湯的做法1准備食材：海鮮菇、半盒豆腐、雞蛋2雞蛋攤成皮，捲起切絲3油鍋倒入海鮮菇兩瓣蒜炒出水4加入豆腐，雞蛋皮，鹹肉條海鮮菇豆腐湯的做法 步驟45加入開水，適量生抽，鹽，蚝油中小火煮五六分鍾6裝盤灑蔥花，真的很鮮很香~
番茄魚丸湯
用料 番茄 2個 魚丸 8顆 土豆 1個 胡蘿卜 半根 青椒 半個 香菇 3朵 玉米粒 30克 大蔥 10克 小蔥 2根 蒜瓣 3瓣 番茄醬 60克 生抽 15克 白糖 5克 鹽 5克
番茄魚丸湯的做法番茄表面劃十字刀口，放到沸水中燙2分鍾，剝掉外皮，切成小丁。土豆、青椒、香菇、胡蘿卜也分別切成小丁。湯鍋倒少許油燒熱，放入蔥蒜片爆香，再加番茄丁下鍋炒出汁，接著加入土豆、青椒、香菇、胡蘿卜翻炒1分鍾。
調入1大勺生抽，倒入適量清水，再加4大勺番茄醬，1小勺鹽，1小勺糖，攪拌均勻。開鍋後放入魚丸、玉米粒，等魚丸煮到浮起就可以關火出鍋。直接當湯喝，或者拌米飯、下面當澆頭，都非常好吃喲。
潮汕牛肉丸湯
用料 牛肉丸 1斤 白蘿卜 半根 芹菜 2根 鹽 1勺
潮汕牛肉丸湯的做法首先把白蘿卜去皮切塊下高壓鍋放半鍋水一起煮20分鍾。水的多少看自己把握，要喝多少碗就放多少碗，由於白蘿卜煮熟過程會出水所以鍋裡面的水份不會減少。白蘿卜湯底煮好後，下牛肉丸煮10分鍾加鹽，加芹菜粒。湯的味道香甜，可以直接喝盛碗開吃湯底做好後也可以加粿條、河粉、米粉、面一起煮來吃。
冬瓜蛤蜊湯（潮汕）
用料 冬瓜 適量 花蛤 半斤多 潮汕菜脯 1小塊 蔥/芹菜粒 適量 鹽 適量 胡椒粉 適量 蝦米（可不加） 適量
冬瓜蛤蜊湯（潮汕）的'做法蛤蜊加水和鹽吐沙，洗凈備用；（什麼品種都行，買到啥吃啥）冬瓜去皮洗凈切厚度適中的片，菜脯切片，蔥切成蔥花。鍋里加少量油，放入蝦米、菜脯爆香，再倒入冬瓜簡單翻炒下。倒入適量開水，煮至冬瓜變軟（半透明），倒入花蛤煮到開殼。出鍋前加入適量鹽和胡椒粉調味，撒上蔥花/芹菜粒，清甜的冬瓜花蛤湯就完成了。
時蔬絲瓜滑肉湯
用料 絲瓜 2根 豬前夾肉 適量 料酒 2勺 鹽 適量 生薑 小塊 大蒜 2瓣 紅薯澱粉 適量 熟豬油 適量
時蔬絲瓜滑肉湯的做法選用豬前夾肉，肉質細嫩，少量的油筋和上紅薯澱粉，煮出來的滑肉口感細滑軟糯，比純瘦肉口感和味道都更好新鮮絲瓜去皮洗凈切成稍厚的片肉切稍厚的片，加入細薑末，蒜末，料酒，適量鹽，農家自製紅薯澱粉加適量水稀釋
和勻鍋里水開後轉小火，放入適量熟豬油，今天放得稍微多了些。再放入和好的滑肉，等滑肉定型了，再轉大火燒開大火燒開，放入切好的絲瓜片絲瓜熟了就可以起鍋上桌啦
鮮濃鯉魚湯
用料 鯉魚 1條 蔥 兩段 姜 三片 料酒 2勺（約15g） 鹽 少許
鮮濃鯉魚湯的做法有胡須的是鯉魚，將攤主收拾好的鯉魚拿回來洗凈，魚內的積血一定要洗干凈，否則容易腥煎之前用鮮姜一片擦一下鍋，煎的時候不粘廚房紙巾將魚身上的水吸干再晾一會，沒有廚房紙巾就拍點干澱粉或乾麵粉也可以，有水下鍋容易濺油，魚身上斜切幾個口，熱鍋涼油魚下鍋煎成兩面金黃色煎完後一點沒粘鍋將煎好的魚放在湯鍋里
放蔥姜倒入開水（必須是滾開的水），比圖上水再多點兒，沒過魚，加兩勺料酒先中大火十分鍾，再中小火15分鍾，快熟的時候可以加一些白色的海鮮菇和豆腐，再隨意扔進幾根青菜，連菜都不用炒了熬好之後盛到蓋碗里放點香菜，白鬍椒和一點鹽，我大多時候只放一點鹽，超級鮮美！熬魚湯不超過半小時的話，魚肉也不會柴，撈出來澆點生抽直接吃。
清樂湯
用料 豬骨頭（帶肉的筒子骨或排骨） 250克 鴨蛋 兩個 豬舌 1條 豬小腸 半根 馬蹄 8個 豬瘦肉 100克 鹽 適量 味精 2克 胡椒粉 2～3克 蔥花 20克 紅薯澱粉 兩勺 香麻油 5滴
菌菇三鮮湯
用料 白玉菇 一把 雞蛋 2個 蝦 6到8隻 小麥菜 2片 姜 2片 鹽 適量
菌菇三鮮湯的做法准備工作先煎蛋，炒蝦變色加玉菇炒一會，加雞蛋，加水，加鹽最後加點小麥菜出鍋
白蘿卜絲鯽魚湯
用料 鯽魚 2條 蘿卜 1個 姜 1小塊 蔥 1根 胡椒粉 適量 雞蛋 2個 鹽，油 適量
白蘿卜絲鯽魚湯的做法兩條小鯽魚，叫老闆幫忙處理好。拿回來以後洗干凈，用刀在兩邊背部各切三刀，然後加一小勺鹽抓勻，腌制10分鍾。白蘿卜清洗干凈，去皮，切絲。姜一小塊拍碎，蔥只取葉子，切蔥花。准備兩個雞蛋，做荷包蛋，也可以不放。熱鍋下油，打入兩個雞蛋，煎成荷包蛋，裝出備用。魚用廚房紙稍微吸干水份。
繼續熱鍋下油，等油夠熱了以後再把魚放下去，中小火煎至魚差不多定型才晃動一下鍋。煎至金黃後翻面，煎至兩面金黃。調大火，倒入剛煮開的開水（開水，開水），開水要倒多點，沸騰起來蒸發比較快。湯一下子就變白了～把姜放進去，繼續大火燒開，煮6分鍾左右。煮的時候不要隨便翻動魚，要不煮太爛魚翅掉到湯里。
加入一點白鬍椒粉，煮五分鍾。加入蘿卜絲和荷包蛋，大火燒開，然後保持中火繼續煮10分鍾左右。加入一點鹽調味，加入蔥花即可。妹子說特別好喝，魚湯味很濃，蘿卜和魚相得益彰。那魚肉吃起來還很甜。如果不想吃魚的，可以拿個湯袋把煎好的魚裝起來再煮久點也行。
簡單家常湯的10種做法2
一、雞蛋香菇韭菜湯
原料：雞蛋2個，香菇5朵，韭菜50g，植物油15g，鹽，味精適量，高湯500g
做法：
1、鍋置火上，放油燒熱，放入雞蛋用慢火煎炸至熟，放入湯鍋內。
2、香菇用溫水浸泡後，去蒂洗凈，切成細絲，再用開水焯熟，放入湯碗內；韭菜擇洗干凈，切段、氽熟，放在大湯碗中。
3、湯鍋置火上，放入高湯，鹽；待湯開後，以味精調味，起鍋倒入湯碗內即成、
二、竹筍蛋花湯
主料：雞蛋100g，竹筍40g，銀耳20g，雞胸脯肉100g，油菜心100g調料：鹽6g，料酒6g，胡椒粉3g
做法：1、竹筍、雪耳（銀耳）用清水浸發；
2、竹筍切去頭尾；
3、雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，撈起瀝干水分；
4、雞脯肉洗凈抹乾，切片，加腌料腌片刻，待用；
5、菜心洗爭，切約2寸長段；
6、煮滾上湯100克放入全部材料煮至熟，撈起，置湯盆內，鍋內鮮湯用濕澱粉勾芡，淋在材料上即成。
三、番茄蛋花湯
原料：紅番茄1～2個，雞蛋1個，蔥花1大匙調味料：高湯適量，鹽少許，麻油數滴製法：
1、將番茄洗凈，去皮，切薄片，放進加了一倍清水的高湯中，煮10分鍾。
2、待湯滾沸，拌入打散的蛋液，撒下蔥花，加鹽調味，起鍋前滴數滴麻油添香。
四、紫菜蛋花湯
原料：紫菜30克，雞蛋4隻，蝦米50克，赫、味精少許，蔥花5克，米酒30克，油50克，高湯1碗
製法：
1、紫菜洗凈，浸軟，用開水汆過，擠干水分待用。
2、雞蛋打入碗中，加鹽少許攪勻，蝦米加酒浸泡10分鍾。
3、起油鍋，爆蝦米後加湯、紫菜燒沸。
4、加鹽、味精、蔥花調味，倒入雞蛋液攪勻即可。
五、酸辣蛋花湯
材料：豆腐1塊，黑木耳5朵，瘦肉1小塊，榨菜1小包，蔥1根，姜1片，雞蛋1個，番茄1個，香醋2匙，鹽1小匙，糖1匙，生抽1匙，豆瓣醬1大匙，粟粉1大匙，胡椒粉，酒油各少許
做法：
1、瘦肉洗凈切細絲，加酒，鹽略拌後加入少許粟粉醒5分鍾備用
2、水發黑木耳，榨菜，蔥，姜洗凈切絲，番茄用熱水浸燙1分鍾後剝皮去籽，也切成絲
3、豆腐切絲，雞蛋打勻、把香醋，糖，生抽，胡椒粉調成汁，粟粉調成水粉。
4、鍋燒熱加油入豆瓣醬炒香泛紅，加入肉絲略炒至肉變白盛起。原鍋中加2大杯水，放入姜絲，黑木耳絲，水煮沸後加豆腐絲，榨菜絲，調味汁和肉絲、再煮起時入番茄絲，並加水粉起糊，後加蔥絲，滑入雞蛋汁並輕輕攪拌使蛋汁成絲狀即成。
六、玉米蛋花湯
原料：雞蛋1個或2個，玉米1個，鮮嫩，脫粒在鍋里煮的樣子。
做法：先把玉米在清滾水裡煮熟，放一點鹽，只放一點點就好了，要不咸了會沖淡玉米的清甜。雞蛋打到碗里攪拌均勻，放一點點料酒，除雞蛋腥味。攪拌均勻。玉米上浮時候，把雞蛋倒入清水玉米中，攪拌幾下，淋上少許油。立即關火，煮久了玉米和雞蛋就會老了。如果有點蔥花就更好，放點香菜配色最好
七、蛤蜊蛋湯
原料：雞蛋2個，蛤蜊250克，水發筍片25克，料酒、鹽、味精各適量。
製法：
1、鍋中放清水燒開，放蛤蜊煮至張開，取出蛤蜊肉，去內臟洗凈，鍋中水澄清，潷出待用。
2、蛤蜊水倒入鍋中，加筍片、鹽、料酒，燒至沸，放入蛤蜊肉。倒入蛋液，加味精調味即成。
八、蘿卜絲蛋花湯
主料：雞蛋100g，白蘿卜200g調料：香油10g，鹽3g，味精1g，植物油15g，大蒜5g，大蔥5g，澱粉5g
做法：
1、將蘿卜洗凈切成絲；蔥切末；
2、蒜頭拍碎切成蓉；
3、炒鍋上火倒入植物油，燒七成熱時下蒜蓉爆香，倒入蘿卜絲略炒，加水煮沸5分鍾後再倒入蛋液；
4、調味並勾薄芡，淋上香油，撒上蔥末即可。
九、絲瓜蛋花湯
主料：絲瓜480g，雞蛋200g調料：大豆油40g，鹽3克，味精2g，大蔥5g
製法
1、將絲瓜颳去外皮，切成菱形塊，雞蛋磕入碗內，用竹筷調勻，放鹽；
2、炒鍋上，舀入豆油燒至四成熱，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，並用小火將兩面煎成金黃色；
3、盛入碗內，改成小塊，炒鍋放在火上，鍋內放入豆油燒熱，放入蔥末炸出香味，加入絲瓜炒至發軟，加入開水約1920克，燒沸約5分鍾；
4、放入蛋塊，再用旺火燒3分鍾，見湯汁變白時，放入鹽、味精，起鍋裝入湯盆內即成。
十、酒釀紅棗蛋花湯
材料：酒釀3湯匙、蛋1個、冰糖3小匙、紅棗10個、水400cc
做法：
1、調味：水煮沸，加入酒釀、紅棗煮約15分鍾，最後加入冰糖再煮沸。
2、下蛋花：雞蛋打勻後，下鍋後攪拌均勻關火即可。材料中的酒釀是香氣來源，而紅棗和冰糖則讓甜味更豐富。甜香的酒釀，入口清香且暖身。
簡單家常湯的10種做法3
枸杞豬雜湯
豬肉和豬肝要新鮮且清洗干凈煮出來的湯才會鮮美沒有異味和腥臊味。
枸杞葉洗干凈撈出，姜切片，香蔥切成蔥花備用。豬肉洗凈切片，放點鹽，耗油，胡椒粉和澱粉薑片抓勻腌制備用。
接下來就是處理豬肝，豬肝沒處理好整道湯就會有異味。首先把豬肝切薄片，放一勺鹽和澱粉反復抓揉，抓一分鍾左右再用清水沖洗，直到水變得清澈透明，豬肝裡面的血沫和異味才算清理干凈。清潔好的豬肝用鹽和胡椒粉薑片抓勻腌制備用。
起鍋燒水，水開後放一點油，再把豬肝瘦肉也陸續放進鍋里。煮開後放洗好的枸杞葉。
把所有材料放進去後就開始調味，放一小勺耗油和鹽，攪拌均勻再放切好的蔥花，就可以起鍋裝盤了！
豬肝瘦肉補鐵補血
枸杞葉清肝明目抗氧化衰老，夏天喝上一口，真的是很清爽解膩，豬肝瘦肉很嫩滑一點也不柴不老。因為豬肝清理的很乾凈，即使沒有放料酒也一點異味腥味都沒有！