❶ 為什麼外面的飯菜感覺都很好吃
因為外面的飯菜一般重油重鹽，同時也有各種食品添加劑，所以外面的飯菜才會比家裡的飯菜好吃。
從某種程度上來說，外面的飯菜未必會比家裡的飯菜好吃，這個問題本身也沒有固定答案。對於多數人來講，很多人可能會覺得外面的飯菜會非常香，畢竟外面的飯菜有專業的廚師烹飪，而家裡的飯菜一般是自己的媽媽烹飪，專業的廚師會有更為高超的烹飪技巧。與此同時，外面的飯菜會添加很多食品添加劑，這樣會讓外面的飯菜聞起來更香。
一、外面的飯菜本身重油重鹽。
我們可以回想一下自己在外面吃飯的經歷，外面的飯菜基本上都存在重油重鹽的情況。在這樣的情況之下，外面的飯菜自然會更加有味道。重油重鹽其實並不是一件好事，雖然這些飯菜吃起來好吃，但卻不利於我們的健康，同時也非常容易導致消費者出現高血脂和高血壓的情況。
二、外面的飯菜有專業的廚師烹飪。
當我們去稍具規模的飯店消費的時候，飯店的食物一般是專門的廚師烹飪。從某種程度上來說，我們沒有必要拿家裡的飯菜和外面的飯菜做比較。如果外面的飯菜不好吃的話，飯店也沒有辦法繼續營業下去，飯菜好吃正是飯店的核心競爭力。
❷ 為什麼飯店裡的菜煮的非常好吃
人活著最大的一件事就是喘氣和活著，好好地吃飯也是一件重要的事情，為了提高廚藝，閑了我經常去看大廚做菜的視頻。發現了飯店大廚做菜沒有什麼神奇的秘密，常人也可以做到。
一、神奇的調料糖。被忽視的調料糖，好多菜我們在家做菜是不放糖的，但飯店的大廚幾乎道道菜放糖，一是提鮮，二是人吃了糖後分泌出讓人開心的多巴胺。這就是為什麼飯店菜好吃的原因之一。
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二、調料多。肉菜必放料酒或者高度的白酒，素菜也講究。好多姜，好多蒜花椒、大料、麻椒、辣椒、小茴香、白芷、香葉等等，糖，一品鮮、生抽、老抽、各種花樣醋、鹽、味精、雞精，最後還放點睛的料油。有的菜放好多姜，好多蒜。
三、過油。為了讓菜或者肉迅速地熟，過油炸是最好的方式。炸過的東西肯定香脆好吃，但吃的多了，即使是茄子涼性的菜過了油也變成了火性食物，肉本身就是生痰火性的，所以人吃多了一是容易上火，二容易變胖。
❸ 為什麼館子里大火炒的菜比家裡炒出的菜好吃
第一：飯店的廚師到底是專業訓練的，方子好硬體好技術也好，還有經驗，比不過是自然的。
第三：家裡的鍋，除非你單獨改造，否則火力肯定達不到餐館廚房的火力。
而爆炒等做法需要的火力實際上是一般家裡廚房做不到的（或者不能完美做到）。要想菜，爽口，爽脆。肉，勁道彈牙，有韌性，就需要用極短的時間做熟，以減少食材水分的蒸發。飯店的鍋炒個菜就幾十秒，家裡一般幾分鍾，你說哪個水分多。
❹ 為啥有的菜，飯店廚師做的，會比自己在家做好吃很多呢
因為飯店做的方式和自己家裡做的方式有些不同，在我們家裡一般對肉絲肉片都是倒上一些油，然後放在裡面，然後等到定型了再炒，但是飯店裡面他們喜歡用寬油，又是很多的油，把肉片放進去，快速的把外面的粉給炸熟，然後包括在肉上肉就顯得非常嫩，但是一般在家裡不會這么做，因為那些油都夠炒五六份菜了，而且飯店他是為了賺錢，好吃，是放在第一的，所以他對香辛料鹽和一些別的調味品是不會想著少放，或者是買不到的情況，而且飯店她有些東西是准備得有高湯的，自己如果燉一份高湯，可能都需要兩三百塊錢，而飯店燉一份高湯四五百塊錢，1000多塊錢都無妨，因為畢竟這些錢都是顧客出的，還有就是在刀工和火候上，中國的到公司很多的，其實哪一樣菜用哪種刀工也是為了菜做出好吃，而火候上飯店的火一般會比家裡面的火更大一些，炒出的菜更干一些，所以很多因素會讓飯店裡面的菜比自己在家做更好吃一些，比如說像前兩天，我看到別人還原的一部動漫，裡面的豚骨拉麵，就那份高湯，有些東西我們都沒有想到，雖然我們會想著豚骨就是豬的骨頭，大概是在大腿骨那裡，所以用豬手肘著這些燉湯，但是沒想到燉出來就不好吃，他那個湯的底料不但是要用豬的，還要用很多，比如說像雞爪這些東西，然後還要用到板油，還有水果和蔬菜，等這些燉好了過後，還要用一種小魚加海帶，還有加什麼再煮出的湯，然後過濾過後用這種小魚的湯，再和豚骨湯混合過後再燉一下，像這種反復的這種這么多的材料，就連板油都要讓它融合在倉裡面，而不是一塊一塊的，所以飯店有些菜的做的方式是非常復雜的，但一般拿在家裡面做，可能像飯店這樣需要一天兩天，肯定還是有點麻煩，但是不怎麼做，又還原不到那種味道，所以飯店有些東西做的比自己在家做的好吃，也是有一定原因的