1. 臘腸配哪幾樣菜好吃
西蘭花，芥藍
臘腸炒西蘭花
是廣東菜中最常見的一道菜，味道很不錯的而且做法也很簡單。
材料：臘腸兩條（長條形）、西蘭花一朵約500克、姜、蒜頭各少許。
配料：花生油、鹽。
做法：
1、把西蘭花切成小朵放入滾水中煮約一分鍾後撈出過冷河。
2、臘腸切片、姜和蒜頭放在占板上用菜隨意拍爛。
3、鍋燒熱後倒入花生油，油熱後再放入姜和蒜頭煎出香味後放入臘腸翻炒至臘腸片兩邊微微翹起後放入少許鹽再倒入西蘭花翻炒至西蘭花變成油綠色後灑少許水，蓋上鍋蓋再煮3至5分鍾即可，喜歡稔軟的可以多煮兩三分鍾再起鍋。
提示：這道菜簡單而清香，如果喜歡有芍汁的可以自己用一勺子生粉和醬油加點水調勻，在關火前一分鍾左右倒入翻炒一會即可。
臘腸炒芥藍
材料：芥藍500克，臘腸2根，生薑幾片，白酒5ml，白糖3ml，鹽適量。
做法
1.燒一鍋水，滴幾滴油，水開後放進芥藍灼燙至變青綠。
2.全部轉色後，撈起瀝干水分。
3.熱油鍋，爆香薑片。
4.放臘腸進鍋，翻炒至臘腸變透明。
5.倒進瀝干水分的芥藍，爆炒1分鍾。
6.加入白酒、白糖，翻炒均勻，裝碟上桌。
2. 臘腸最佳搭配臘腸可以配什麼菜炒
1、食材：臘腸。
2、可以和茄子一起炒，因為茄子要吸收很多油才好吃的，而臘腸剛好可以邊炒邊給茄子吸收油。
3、可以和香乾一起炒很下飯，不過容易上火，所以我一般不這樣炒。
4、臘腸炒青椒這可能是湖南人的最愛，可以放些小米椒會很辣，湖南人經常這樣吃。
5、臘腸炒腐竹口感非常好。
6、配芹菜一起炒看上去很有食慾。
7、臘腸炒萵筍也是不錯的選擇。
3. 用臘腸炒什麼食物，會更好吃又營養呢
臘腸也是一道家家戶戶都非常喜歡吃的美食，本身腌制過後的臘腸有一股特殊的香味，把它和蔬菜或者肉類一起炒制，它的香味更能激發出來，並且伴隨著一股淡淡的油脂讓人聞起來就是食慾大振，那麼香腸炒了一些食物會讓會變得更好吃又有營養呢。這邊給大家分享幾個臘腸的做法。
一 青椒炒香腸做法也非常的簡單，先把香腸切成薄片，然後切一些青椒和大蒜，下鍋熱油下一勺豆豉，然後加青椒、大蒜一起炒香再加入香腸，可以稍微多翻炒一會，再加一點點的鹽，生抽，老抽，然後大火爆炒就可以出鍋了。但是這種香腸其實選擇廣式香腸會更好一些，因為廣式香腸中除了香腸本身帶有的咸香味以外，還有一絲淡淡的回甜，這樣子吃起來和辣椒吃起來讓人非常的下飯。
這幾種香腸的方式都非常的好吃，其實香腸就是簡簡單單的蒸制一下配合著米飯也是別有一番風味，因為本身就非常的有滋味了，還可以和土豆一起炒制，或者做香腸炒飯的滋味也是非常不錯的。
4. 臘腸配什麼好吃
糖炒臘腸
材料：一級糖臘腸兩條、無皮臘肉半條、一百克芹菜、五十克紅辣椒、一百克玉米粒、一百克青豆粒、食鹽、食糖各1茶匙、花生油3茶匙。
做法：
1、先把准備好的臘腸、無皮臘肉蒸熟切成小塊。
2、將青瓜、紅辣椒、芹菜洗凈切粒。
3、落油起鍋，把青瓜、紅辣椒、芹菜、青豆加鹽、糖炒熟，再拌上臘腸、臘肉即可食用。
特點：糖炒臘腸鮮香可口，能夠讓人的胃口大開。
臘腸蒸雞
材料：雞髀2隻，臘腸1對切件、姜數小片，蔥2條切短段。
做法：
1、把准備好的雞髀洗凈，抹乾斬件，加調味撈勻，加入姜撈勻。
2、放下臘腸蒸熟，下蔥再蒸1分鍾。
特點：臘腸蒸雞味道及其鮮美，能夠調動人的食慾。
罐烤土豆臘腸板肉
材料：准備一斤土豆、半斤臘腸、一百二十克板肉、半斤雞蛋、二十五克食油、一百克奶油、食鹽適量。
做法：
1、先把臘腸（去皮）、板肉洗蛋煮熟切片；把燒熱後倒入食油，待油六成熱時，放入板肉片炒至上色，備用。
2、把土豆洗凈煮熟切片；雞蛋煮熟切片；把鍋燒熱後倒入食油，待油溫六成熱時，放入板肉片炒至上色，備用。
3、罐人碼入一層土豆片，一層板肉，一層雞蛋片，一層臘腸片，按此次序再碼放一層，最上面再放一層土豆片，加入精鹽、奶油、雞蛋、清湯混和液，放進烤箱烤熟即可。
特點：罐烤土豆臘腸板肉吃起來非常的香，美味可口，而且色澤非常的漂亮。
5. 臘腸跟什麼菜一起炒的時候，才比較好吃
6. 臘腸和什麼菜一起炒好吃 臘腸最佳搭配
臘腸是餐桌上面非常受歡迎的一種食物，除了直接切片蒸著吃以外，其實炒臘腸也是非常的好吃，我們來看看臘腸和哪些菜炒在一起最好吃吧。
臘腸和什麼菜一起炒好吃
一、臘腸炒芥藍
材料：芥藍500克，臘腸2根，生薑幾片，白酒5ml，白糖3ml，鹽適量
做法
1.燒一鍋水，滴幾滴油，水開後放進芥藍灼燙至變青綠。
2.全部轉色後，撈起瀝干水分。
3.熱油鍋，爆香薑片。
4.放臘腸進鍋，翻炒至臘腸變透明。
5.倒進瀝干水分的芥藍，爆炒1分鍾。
6.加入白酒、白糖，翻炒均勻，裝碟唯遲上桌。
二、荷蘭豆炒臘腸
主料：荷蘭豆 2兩、臘腸 4粒、獨腳蒜 1粒。
配料：油 1小勺、鹽、雞精 1/4小勺。
製作方法：
1、材料備好;
2、臘腸切片待用;
3、荷蘭豆去頭抽絲洗凈，蒜剁成泥待用;
4、鍋下少量油燒熱，爆香蒜泥;
5、把臘腸倒入不停翻炒，爆出香味;
6、倒入荷蘭豆翻炒;
7、炒至荷蘭豆斷生，撒上鹽和雞精即可。
怎麼炒臘腸不糊
防止臘腸燒焦主要是要掌握炒菜火候，在臘腸炒熟了後，可將火調至微火或者將火關掉，再裝盤，以防止炒焦糊鍋。
臘腸糊了之後就容易產生一些致癌的物質如果吃下去的話，會導致致癌物質被人體堆積在體內，長期積累的話會導致人出現癌症的幾率增大，而且臘腸炒糊了之後也沒有絲毫營養價值，同時還會影響到人的食慾，所以自己平時生活中在炒臘腸指如李的時候一定要注意自己火候的控制橡昌和時間的控制，這樣才可以極大程度上避免自己再次出現菜炒糊的情況。
臘腸炒多久能熟
臘腸一般都是切片炒菜的，通常較容易熟 所以都是在配菜中最後一個上鍋炒的臘腸有白白的油的吧，炒大概一、二分鍾看見白色的有變透明了，臘腸色澤變暗了些，應該就好了臘腸本來就是熟的吧!臘腸挺快熟的，看到油變透明之後再炒多幾下就差不多了，另外臘腸是腌製品，生肉腌制的，要煮熟才能吃。
臘腸營養價值
1、補充能量：臘腸主要材料是豬腿肉，富含營養物質，可補充人體所需。
2、開胃助食：臘腸口味香濃，能開胃，增強食慾，羸瘦者食用能提高飯量，增強體質。
3、預防貧血：臘腸富含各種營養物質，能夠幫助有效吸收營養物質，提供人體必需微量元素，預防貧血等病症。
7. 臘腸跟什麼炒比較好吃
臘腸可以和西蘭花、荷蘭豆、胡蘿卜等蔬菜同炒，味道會很好，當然，別忘了，臘腸炒飯同樣很美味。下面給你介紹幾款臘腸小炒：
1、西蘭花炒臘腸
原料：臘腸、西蘭花
調料：調料：蒜頭2瓣、鹽、白糖、油、生抽、生粉
做法：
1、西蘭花切小塊，沸水中灼一分鍾，撈起過冷水，控干水分。
2、臘腸開水洗一下，去除表麵灰塵，斜切成片。
3、蒜頭去皮、切片，下油爆香放入臘腸，爆炒至透明，倒入西蘭花，繼續爆炒兩分鍾，加入鹽生抽調味，一點點白糖提鮮，最後勾個薄芡即可。
烹飪小技巧：
1、臘腸一定要用開水洗一下，才能把表面的灰塵徹底洗干凈。
2、西蘭花要灼水，記得要過冷水，保持顏色碧綠。
3、臘腸本身有鹹味，放鹽的時候注意分量。
2、臘腸絲瓜胡蘿卜
原料：絲瓜1根、胡蘿卜1根、臘腸1根
調料：蔥、姜、蒜末、醬油、糖、鹽、油。
做法：
1、起油鍋，蔥姜蒜末爆香。
2、放入臘腸煸炒，炒至臘腸稍微干一些時放入胡蘿卜翻炒（胡蘿卜經油煸炒後營養才能被人體所吸收）。
3、放入適量的白糖、醬油，炒熟後放入絲瓜（去皮切條）。
4、快出鍋時放入少量的鹽（臘腸本身已經有鹹味），即可出鍋。
菜品特色：
這道臘腸絲瓜胡蘿卜，絲瓜，通經活絡、清熱化痰、涼血止血、還具有一定的美容功效；胡蘿卜，可以增強免疫力。
3、臘腸炒飯
原料：米飯1碗、臘腸1根。
輔料：雞蛋1個、洋蔥、甜豌豆、玉米粒。
調料：油、鹽。
做法：
1、起油鍋，洋蔥熗鍋。
2、放入臘腸丁、玉米粒、甜豌豆翻炒。
3、半熟時把各種丁撥到一邊，倒入打好的蛋液。
4、雞蛋基本定型後把各種丁和雞蛋混起來翻炒。
5、這時放入米飯同炒，同時撒入少量的鹽。
6、炒至均勻即可出鍋。