❶ 莜麵怎麼做好吃
今天我們來製作好吃的莜麵，做法簡單，一起來看看怎麼做的吧！
工具/原料
莜麵約200克，土豆澱粉約60克，鹽適量，清水適量，食用油適量，蒜片適量
生抽適量，醋適量，雞粉適量，白糖適量，香油適量，麻油適量，涼白開適量
黃瓜絲適量，辣椒油適量
我們在碗中加入莜麵，土豆澱粉，鹽，少量多次加入清水，攪成酸奶狀的麵糊
方法/步驟
❷ 莜麵窩窩的蘸料怎麼做好吃
莜麵窩窩的各種蘸料
對莜麵窩窩來說，想要美味，那麼需要搭配蘸料吃，首先可以和面條鹵一樣吃，是完全可以的。
我們可以可以試試把羊肉、土豆、洋蔥一起炒，然後再煮一下，多加些湯就可以吃了。然後我們再炒點菜，之後我們就可以多放點水，用菜湯蘸著吃非常美味。
吃莜麵窩窩的時候還可以試試蘸羊肉湯吃，首先需要我們准備好蔥、姜、蒜熗鍋，然後加入羊肉丁進行翻炒，等到變色了，再加入醬油、鹽等調味料，然後再加水適量，燒開之後就可以出鍋了，蘸著吃莜麵窩窩味道非常好。
莜麵窩窩蒸熟塌下來的原因
對莜麵窩窩來說，在蒸煮的時候會發現，有時候有塌下來的情況，主要是沒有掌握要領導致的，首先莜麵窩窩是必須要用滾沸的開水以及面坯的，然後我們在和面的時候，一定要邊倒水的同時邊進行攪拌，等到莜麵成為雪花狀的時候，然後放到稍涼的時候，就可以用手和成面團，用濕布蓋住稍許時間，揪成小塊，然後再放到蒸籠中去蒸熟，然後趁熱的時候搓條，揪成又薄又勻的片兒，整齊的放到蒸籠上。然後放在沸水鍋上，蒸上10分鍾就熟了。大家在蒸的時候，一定要注意火候才行，火候到位了莜麵窩窩才好吃，而且可以避免塌下來的情況產生。
莜麵窩窩怎麼吃
吃莜麵窩窩的時候，一般來說是可以蘸酸菜湯吃的，也可以試試搭配蔥花蘑菇湯和蒸羊肉湯的方法吃，都是不錯的選擇，可以讓莜麵窩窩的味道好，而且還可以開胃。
寶寶可以吃莜麵嗎
對寶寶來說吃莜麵是不錯的，莜麵是用莜麥製作的美味食物，而莜麥本身是孕婦可以吃的，對寶寶的健康有好處，可以很好的補充我們所需要的營養物質，所以說莜麵寶寶很適合吃。
莜麵窩窩是非常美味的一種食物，這也是大家在吃莜麵的時候比較常見的方法，吃起來的養生功效也很不錯，所以說莜麵窩窩是大家很適合的，上面介紹了莜麵窩窩的情況，我們經常吃對健康還是有好處的，是值得我們經常吃的美味。
❸ 莜麵栲栳栳是怎麼做的它的蘸料是如何調配的
莜麵栲栳栳是一道非常著名的山西傳統美食，它的主要原材料就是莜麵，做出來之後顏色是淡褐色的，口感非常的勁道。栲栳栳本身是沒有味道的，它的味道主要是靠後期澆上去的蘸料。莜麵栲栳栳的蘸料是有非常多的種類的，一般都是用小炒羊肉或者是用醋和辣椒油，但是也可以根據自己的口味進行搭配。莜麵栲栳栳的做法是非常簡單的，所以大家如果沒有辦法去山西吃正宗的莜麵栲栳栳也可以自己嘗試在家裡製作。
但是現在莜麵栲栳栳的蘸料一般都是炒好之後再倒入栲栳栳裡面的。比方說炒好西紅柿雞蛋之後吃莜麵栲栳栳的時候蘸著吃。所以自己喜歡吃什麼菜就可以炒好之後當做蘸料。
❹ 莜麵栲栳栳蘸汁的做法
一、莜麵栲栳栳沾料怎麼做好吃
生抽、醋、芝麻油、蔥段及適當涼白開水、鹽、味精、水蘿卜條或黃瓜絲。(拌冷盤)。
二、莜麵栲栳栳作法
1、將攸面加溫水用力搓成一個勻稱的麵糊。
2、以後用刀將揉好的麵糊切割成好幾個一厘米的小厚條形。
3、隨後所有切切丁，用手將切切丁的攸面輕按住向前推，所有推成正方形的小面片。
4、在隨後是用自身的無名指，將推成面片的攸面一個一個的捲起來
5、把卷好的莜麵栲栳栳要立著放到菜盤中。
6、最終將所有卷好的莜麵栲栳栳一並放到鍋選用火災蒸5-7分鍾就可以。
方法：
1、將攸面搓成麵糊的情況下，一定要用開水，否則攸面會十分疏鬆。
2、蒸莜麵栲栳栳的情況下時間要依據用的哪些鍋，時間一定要控制好，時間過長莜麵栲栳栳會軟趴趴的，而如果過短了便會不太熟。
3、莜麵栲栳栳要加上鹵哦，干什麼鹵按自身的口感來做就行。
❺ 涼拌莜麵怎麼調好吃
【涼拌莜麵的做法】
用料：莜麵 3碗、土豆 1個、黃瓜 1個、辣椒 1個、蔥 少許、蒜 5瓣、海鮮醬油 少許、
植物油 少許、鹽 少許、芝麻 少許、蚝油 少許。
步驟：
1、 准備莜麵3碗（四人量）；
2、 用剛燒開的水和面；
3、 用筷子和成疙瘩狀；
4、 再用手和面，和到一起，不要太軟，取一塊莜麵，放入壓面器試一下面軟硬程度，以輕松壓出不斷為宜；
5、 莜麵直接用壓面器攤到蒸替上；
6、 水燒開，把莜麵放蒸鍋五分鍾即熟；
7、 取出，放涼；
8、 晾莜麵期間，把土豆去皮切片，蒸熟後壓成泥；
9、 黃瓜擦絲；
10、 辣椒切絲；
11、 把成片莜麵撕開；
12、 把莜麵放入裝有黃瓜絲，辣椒絲的盆里，放入土豆泥，蔥花、蒜瓣、芝麻用熱油淋上，加入海鮮醬油、鹽、蚝油攪拌均勻；
13、 裝盤即可。
小貼士
莜麵還是一種很好的保健食品，有助於減肥和美容。 只是莜麵不容易消化（晚餐最好不要多吃），每頓量要少吃。
【涼拌莜麥面的做法】
用料：
莜麵麵粉 200克、水 適量、黃瓜 1段、蒜 2瓣、鹽 適量、生抽 適量、醋 適量、辣椒油 適量、
香油 適量。
步驟：
莜麵麵粉加入水，揉成軟硬適中的面團；
用工具壓成面條，放蒸鍋篦上，開水上鍋蒸八分鍾；
蒸熟的莜麵撕成小段；
黃瓜切絲，蒜切沫；
碗里放鹽，生抽，醋，香油，辣椒油攪拌均勻成料汁；
莜麵里放入蒜沫和黃瓜絲；
澆上料汁拌好即可。
小貼士
涼拌莜麵可用的菜很多也很隨意，土豆茄子蒸熟也可涼拌莜麵。
❻ 怎麼調涼拌莜麵的汁竅門
主料
莜麵適量
黃瓜適量
大蒜適量
- 輔料
芝麻醬適量
六月鮮醬油適量
鹽適量
白鬍椒粉適量
醋適量
雞精適量
香油適量
糖適量
辣椒油適量
熟芝麻適量
6
把料汁澆在莜麵上攪拌均勻即可享用。
涼拌莜麵的做法步驟
❼ 莜麵栲栳栳的蘸醬怎麼做好吃
莜麵做法很多，莜麵餄餎、莜麵栲栳栳、莜麵囤囤、莜麵魚等，但這些做法都稍顯復雜，而莜麵涼皮簡單易學，耗時也短。謹與大家分享做法，如有高手，請多多指點。壩上人都愛的莜麵窩窩，有叫莜麵卷卷。有人覺得做法復雜。其實也挺簡單的。今天教大家十分簡單的做法。保證人人都會做。用料莜麵，開水，羊肉，胡蘿卜，土豆，番茄醬。
莜麵其實很多人都沒聽過，它是由莜麥加工而成的麵粉，含有很多人體所需的營養和一些葯物成份，不僅可以治療和預防糖尿病、高血壓等多種疾病，同時莜麵中含有一種特殊物質亞油酸，磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素，同時，莜麵中含有一種特殊物質：亞油酸，它對人體新陳代謝具有明顯的功效，另外，莜麵還是一種很好的保健食品，有助於減肥和美容。