A. 涮羊肉油碟怎麼調好吃
在全國各地有很多美食，如果要問什麼美食最好吃，可能答案有一大堆，如果問什麼美食在冬天最受歡迎，那答案就會少很多，火鍋就是其中一道家喻戶曉的中國傳統美食。
隨著人們生活品質的提高，火鍋的品種也異彩紛呈，在冬天大街小巷經常能見到生意爆棚的火鍋店，鍋底的種類也是各種各樣，清湯鍋、鴛鴦鍋、麻辣鍋、酸辣鍋等等，再配上調好的油碟，充分滿足人們的味蕾。下面和大家分享一下我吃火鍋時調配的油碟。
首先油碟搭配切忌花里胡哨。很多人覺得多放一點調料可以吃到很多味道，其實不是的，這樣子搭配後，反而吃不出火鍋原來的味道了。
1. 海鮮汁半勺、沙拉醬半勺、香蔥末些許、香菜末些許，再配上一些小米辣，清湯火鍋首選啊。
2. 花生醬打底、搭配上海鮮醬油、蒜泥、香菜和炸花生碎，肉片或丸子的好伴侶。
3. 香油、蒜蓉、鹽和味精，最傳統不過的重慶火鍋油碟，紅湯首選。
B. 四川火鍋的油碟味道很好，它是怎樣的製做方法
四川火鍋以辣而聞名於世界，我們通常食用的油碟是如何製作的。下面我就來介紹一下。
川菜中陳皮味型的菜餚一般都用“炸收”的技法，以“麻辣牛肉干”為例：將500克牛肉加15克蔥段、10克薑片、10克鹽、20克料酒、3克胡椒粉、3克三奈、3克八角、3克桂皮、2克草果碼味3小時，入冷水鍋中大火燒開，撇盡浮沫轉小火，加10克姜塊、3克三奈、3克八角、2克草果、3克桂皮煮10分鍾至熟，晾涼後先順筋切0.5厘米厚的片，再橫筋切成0.5厘米厚的條。將牛肉條下入燒至五成熱的油中，中火炸2分鍾，至色紅、酥香時起鍋瀝油即可。
C. 火鍋油碟怎麼調好吃
火鍋油碟怎麼調？
很多種口味的
川渝兩地的火鍋，油碟一般是用小半碗小磨香麻油加蒜泥。還可以添加蚝油、香菜等。覺得味道不夠的可以加點鹽巴及味精。
口味重一點的有干油碟，就是干辣椒粉、花椒粉組合。
當然，相比於香油碟，也有人對這種原湯碟更對胃口，榨菜+小米辣+花生非常香，鍋底燒開直接舀兩票原湯倒進去，麻得淋漓盡致之餘，還能保持食物本身的鮮味。
1.芝麻醬腐乳碟
常見指數：★★★★
芝麻醬打底，配腐乳、蒜泥，再加點香菜、韭菜花。這種油碟配上老北京涮羊肉要比蒜蓉麻油好吃些。
2.油碎碟
常見指數：★★★
蚝油、麻油、碎花生、香菜配蚝油，味蕾的享受，全面升華。
3.海鮮汁
沙茶醬，香蔥末，香菜末，小米辣——永恆的經典！這是清湯火鍋首選的。
好吃指數：★★★
D. 在家裡自己煮火鍋吃，怎麼調油碟
油碟調法：
1.放入一勺蒜蓉，如果吃海鮮的話，蒜蓉可以多放
2、蚝油一勺、香油一勺、醋一勺、辣子醬一勺或半勺、芝麻醬一大勺或四小勺，拌勻即可
E. 最爽的幾種火鍋油碟（蘸料）做法
6種超好吃的火鍋蘸料的做法
香油打底配芝麻，花生碎，蒜泥，油辣椒，蔥花。製作方法：香油2茶匙（3Og）芝麻醬2茶匙（2Og）花生碎2茶匙（2Og）蒜泥1茶匙（15g）蔥花適量，鹽，味精，油辣椒適量。
糖醋汁打底配香菜辣根製作方法：糖醋汁半碗（1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺清水。也可根據自己口味增減調料比例）辣根適量，香菜適量。
花生醬打底配海鮮醬油，蒜泥海米香菜花生米。製作方法：花生醬2茶匙（3Og）海鮮醬油1茶匙（15g）蒜泥2茶匙（1Og）海米，香菜，炸花生，鹽，味精，香油適量。
麻醬打底配腐乳、蒜泥、香菜韭菜花。製作方法：麻醬4茶匙（6Og）腐乳1茶匙（10g）蒜泥1茶匙（10g）韭菜花1茶匙（10g）香菜，香油，味精適量。
辣椒油打底配花椒粉，小米椒，香菜小蔥花。製作方法：辣椒油4茶匙（60g）花椒粉1茶匙（10g）小米椒，鹽，味精，香油，香菜，小蔥花適量。
沙茶醬打底配榨菜末蒜泥山椒醬。製作方法：沙茶醬2湯匙（3Og）山椒醬1湯匙（15g）蒜泥2茶匙（10g）榨菜末1茶匙（10g）攪拌均勻即可。
F. 火鍋油碟是怎麼做的
材料：芝麻醬2大勺、純凈水1大勺、豆腐乳半塊、辣椒油1勺、生抽1勺、醋半勺、鹽2克、香菜末2克、蔥末2克。
火鍋油碟做法如下：
1、各種材料備用。