㈠ 桃山皮月餅和冰皮月餅的做法有什麼不同
桃山皮月餅和冰皮月餅主要是餅皮的材料和製作方式不同。
桃山皮月餅餅皮製法：
把白芸豆洗干凈，放入1100克水泡上一個晚上，然後剝掉上面的皮。如果白芸豆還是很硬就繼續泡，直到用手很輕松的掰開就可以了。
㈡ 最簡單的桃山皮月餅，皮薄餡多，解饞可以來一波吃起來
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最簡單的桃山皮月餅，皮薄餡多，解饞可以來一波吃起來
月餅季馬上就要來了。其實說實話，我們一家三口這一點真的非常的統一，那就是都不愛吃月餅山豎棚，所以月餅季跟我們似乎也沒有什麼關系。然而，入了烘焙的坑的我，倒是偶爾會做一點月餅，嘗嘗鮮。
我跟別人也不太一樣。很多人都喜歡吃蛋黃的或者五仁的，而我偏偏喜歡吃各種水果味的。就這兩天宅在家裡，實在是太無聊了。所以，就開始准備做一點月餅自己嘗嘗。思前想後，不想做太復雜了，就做了超簡單的桃山皮的，買了自己喜歡和孩子都喜歡的味道。
【桃山皮月餅】
主要食材：桃山皮500克（我用的是50克的月餅模具，1:1的比例，做了20個）餡料500克（鳳梨250克，芒果乳酪250克）
具體做法：
先准備好所有的材料，月餅的模具要提前洗好曬干。
先來准備月餅皮，25克一個，稱好之後搓成小圓球。
再把餡料用同樣的方法准備好，也是25克一個。這些都准備好了之後，就可以開始包月餅了。
准備一張保鮮膜，拿一個月餅皮先壓扁，把保鮮膜放上面，用擀麵杖把餅皮擀成薄皮。
取一下餡料放到餅皮中間，慢慢地包起來，再把封口處整理好，搓成光滑的圓球。
用自逗則己喜歡的模具，裡面可以刷一點油，或者乾麵粉，把月餅放進去。
再壓成型就可以了。我這個模具是50克，這樣的大小很適合我們家這種不太愛吃月餅，嘗嘗味道挺好的。
用同樣的方法，依次做好所有的月餅。我是分兩個烤盤放的，這個時候可以預熱烤箱了。
入烤箱之前，記得在月餅表層噴一點清水，防止烤制的時候表層開裂。上下火180度，我烤了15分鍾。
拿出來之後，表層再刷一點食用油，等放到手溫之後，可以裝起來，等兩天後回油會更好吃的。
對於桃山皮和冰皮的區別，一般來說桃山皮使用白芸豆，並將上面的皮去除干凈，放入水中浸泡，泡到能掰開即可，放入高壓鍋中進行煮熟，搗碎並過篩。放入奶粉和白砂糖，將水分炒干，冰皮一般放入奶油、煉乳纖數、玉米油攪拌均勻即可，並揉成光滑面團。下次我再來做一次冰皮月餅，再來分享給大家！
不要廚藝，超容易一次就成功的桃山皮月餅，你也可以做好！
㈢ 桃山皮月餅的口感如何，怎麼做
口感細膩，吃起來沒有廣式月餅那種油膩感。
桃山皮月盯顫餅的做法，准備材料：
白芸豆：250克、細砂糖：120克、玉米油：40克、奶粉：25克、即溶咖啡粉：1茶匙、可可粉：2茶匙、低筋麵粉：10克、水：適量、黃油：6克。
1、白芸豆提前一晚浸泡好，浸泡好後，把外皮剝掉，放入高壓鍋內，加入剛沒過豆的水，按下煮豆鍵。
