Ⅰ 雞蛋打湯怎麼做
有很多人在回到家不想吃飯就會選擇打一些雞蛋湯喝。因為雞蛋湯的做法不僅簡單，而且味道還很鮮美，營養價值又特別高。但是並不是隨便一個人都能夠將雞蛋湯打的很好喝的，有些人做出來的雞蛋湯喝起來沒有味道。所以打雞蛋湯也要掌握它的技巧。下面就教大家打雞蛋湯的做法。
方法一：
主料：嫩菜葉25克，雞蛋3隻，黃酒15克，清湯適量，精鹽適量，味精少許，醬油少許，熟雞油10克。
做法：
1、將雞蛋磕入豌中，加黃酒、精鹽少許攪勻;
2、鍋上火，倒入清湯，放入嫩菜葉燒沸，放入黃酒、精鹽、醬油、味精，倒入蛋液，待其再沸時，淋入熟雞油即可裝碗食用。
方法二：
1.把水燒滾開，關火!然後立刻飛入打散的雞蛋，用勺子攪拌，加鹽撒蔥花，淋上香油。記住一定關火後飛雞蛋，這樣但是片片的，很好看也很可口。
2.把鍋洗干凈，放入清水(試喝湯人數而定)、放入蔥或姜，等水開後，放入澱粉(此時的澱粉是用水攪拌過的)，待水微稠即可(澱粉不要放的過多)，等水再次開鍋，將打好的雞蛋倒入鍋中，用湯勺延鍋邊慢慢攪拌，開鍋後放入調味料、香油即可。
3.先把雞蛋打散到碗里，然後把煮開的水倒進碗里，就可以了，當然別忘了加鹽和雞精，也可以加胡椒粉，味道會更好。如果你喜歡喝酸辣的，就在裡面放點醬油，醋和大量的胡椒粉。不過這個湯冬天喝會比較好哦。
4.把雞蛋打到碗里攪拌好，再在碗里碗里放上紫菜，鹽，雞精，榨菜，香油。用煮開的水沖開即可!
方法三：
菠菜雞蛋湯
鍋上放水姜切絲或片下姜
雞蛋磕入碗中打散放少許鹽
鍋開後大火雞蛋抬高下倒入湯中即成蛋花注意下倒時的蛋液柱不能太粗慢慢倒
再等開後放入菠菜稍微水開關火放雞精鹽香油白鬍椒粉然後把切好的蔥花或小蔥花放進去即可
放入些平菇味道更鮮美。
方法四：
紫菜雞蛋湯
雞蛋2枚
紫菜3張
蔥花1茶匙(5g)
蝦皮1茶匙(5g)
鹽少許
做法：
1.先將紫菜切(撕)成片狀，雞蛋打勻成蛋液備用。
2.在蛋液里放一點點鹽，然後再將其打勻。
3.往鍋里倒適量的清水，待水燒開後把雞蛋液倒進去攪拌成雞蛋花，再放入紫菜和蝦皮，這時候再放入鹽和蔥花就可以了。
Ⅱ 雞蛋湯的正確做法是什麼
雞蛋湯不是我的最愛，雞蛋湯是我兒子的最愛，而兒子又是我的愛寶。所以，在做雞蛋湯方面，我還是比較在行的，經常煮給孩子吃。尤其是家有孩子的家長們，感覺一起來看看雞蛋湯怎麼做吧~十分簡單，味道也清新~~
step1：准備好雞蛋湯的主料，2個雞蛋+4棵青蒜，如下圖所示。
總結一下：
雞蛋湯我認為不需要加番茄或者是紫菜、海帶之類的，因為我認為雞蛋湯還是清甜的比較好喝，不然加入那些配菜就容易破壞雞蛋湯的原味了。
如果不喜歡青蒜，可以考慮蔥花或者是芹菜、香菜。根據自己的選擇即可，但是我還是推薦青蒜，我認為是最佳的。
一定要少點油。
出鍋後再放鹽，輕輕攪拌均勻入味。
建議使用不粘鍋炒雞蛋，不黏糊。
一般一個雞蛋一碗湯一碗半水，可以根據人口數量確定雞蛋和加水的量。
Ⅲ 雞蛋怎麼煮湯才好吃
·40種雞蛋湯的做法·
1.雞蛋香菇韭菜湯原料：雞蛋2個,香菇5朵,韭菜50g,植物油15g,鹽,味精適量,高湯500g做法：1】鍋置火上，放油燒熱，放入雞蛋用慢火煎炸至熟，放入湯鍋內。2】香菇用溫水浸泡後，去蒂洗凈，切成細絲，再用開水焯熟，放入湯碗內；韭菜擇洗干凈，切段、氽熟，放在大湯碗中。3】湯鍋置火上,放入高湯,鹽；待湯開後,以味精調味,起鍋倒入湯碗內即成
2.竹筍蛋花湯主料：雞蛋100g,竹筍40g,銀耳20g,雞胸脯肉100g,油菜心100g 調料：鹽6g,料酒6g,胡椒粉3g做法：1】 竹筍、雪耳（銀耳）用清水浸發；2】 竹筍切去頭尾； 3】 雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，撈起瀝干水分；4】 雞脯肉洗凈抹乾，切片，加腌料腌片刻，待用；5】 菜心洗爭，切約2寸長段；6】煮滾上湯100克放入全部材料煮至熟，撈起，置湯盆內，鍋內鮮湯用濕澱粉勾芡，淋在材料上即成。
3.番茄蛋花湯原料：紅番茄1～2個，雞蛋1個，蔥花1大匙調味料：高湯適量，鹽少許，麻油數滴製法：1》將番茄洗凈，去皮，切薄片，放進加了一倍清水的高湯中，煮10分鍾。2》待湯滾沸,拌入打散的蛋液,撒下蔥花,加鹽調味，起鍋前滴數滴麻油添香。
4.紫菜蛋花湯原料：紫菜30克，雞蛋4隻，蝦米50克，赫、味精少許，蔥花5克，米酒30克，油50克，高湯1碗製法：1》紫菜洗凈，浸軟，用開水汆過，擠干水分待用。2》雞蛋打入碗中，加鹽少許攪勻，蝦米加酒浸泡10分鍾。3》起油鍋，爆蝦米後加湯、紫菜燒沸。4》加鹽、味精、蔥花調味，倒入雞蛋液攪勻即可。
5.酸辣蛋花湯材料：豆腐1塊,黑木耳5朵,瘦肉1小塊,榨菜1小包,蔥1根,姜1片,雞蛋1個,番茄1個,香醋2匙,鹽1小匙,糖1匙,生抽1匙,豆瓣醬1大匙,粟粉1大匙,胡椒粉,酒油各少許做法：1】瘦肉洗凈切細絲,加酒,鹽略拌後加入少許粟粉醒5分鍾備用。2】水發黑木耳,榨菜,蔥,姜洗凈切絲,番茄用熱水浸燙1分鍾後剝皮去籽,也切成絲。3】豆腐切絲,雞蛋打勻.把香醋,糖,生抽,胡椒粉調成汁,粟粉調成水粉。4】鍋燒熱加油入豆瓣醬炒香泛紅，加入肉絲略炒至肉變白盛起。原鍋中加2大杯水,放入姜絲,黑木耳絲,水煮沸後加豆腐絲,榨菜絲,調味汁和肉絲.再煮起時入番茄絲,並加水粉起糊,後加蔥絲,滑入雞蛋汁並輕輕攪拌使蛋汁成絲狀即成。
6.玉米蛋花湯原料：雞蛋1個或2個,玉米1個，鮮嫩，脫粒在鍋里煮的樣子。做法：A,先把玉米在清滾水裡煮熟，放一點鹽，只放一點點就好了，要不咸了會沖淡玉米的清甜。B,雞蛋打到碗里攪拌均勻，放一點點料酒，除雞蛋腥味。攪拌均勻。C,玉米上浮時候，把雞蛋倒入清水玉米中，攪拌幾下，淋上少許油。立即關火，煮久了玉米和雞蛋就會老了。如果有點蔥花就更好,放點香菜配色最好
7.蛤蜊蛋湯原料：雞蛋2個,蛤蜊250克,水發筍片25克,料酒、鹽、味精各適量。製法：A,鍋中放清水燒開，放蛤蜊煮至張開，取出蛤蜊肉，去內臟洗凈，鍋中水澄清，潷出待用。B,蛤蜊水倒入鍋中，加筍片、鹽、料酒，燒至沸，放入蛤蜊肉。倒入蛋液，加味精調味即成。
8.蘿卜絲蛋花湯主料：雞蛋100g,白蘿卜200g調料：香油10g,鹽3g,味精1g,植物油15g,大蒜5g,大蔥5g,澱粉5g做法：1. 將蘿卜洗凈切成絲；蔥切末；2. 蒜頭拍碎切成蓉；3. 炒鍋上火倒入植物油，燒七成熱時下蒜蓉爆香，倒入蘿卜絲略炒，加水煮沸5分鍾後再倒入蛋液；4. 調味並勾薄芡，淋上香油，撒上蔥末即可。
9.絲瓜蛋花湯主料：絲瓜480g,雞蛋200g調料：大豆油40g,鹽3克,味精2g,大蔥5g.做法：1. 將絲瓜颳去外皮，切成菱形塊，雞蛋磕入碗內，用竹筷調勻，放鹽；2. 炒鍋上，舀入豆油燒至四成熱，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，並用小火將兩面煎成金黃色；3. 盛入碗內，改成小塊，炒鍋放在火上，鍋內放入豆油燒熱，放入蔥末炸出香味，加入絲瓜炒至發軟，加入開水約1920克，燒沸約5分鍾；4. 放入蛋塊，再用旺火燒3分鍾，見湯汁變白時，放入鹽、味精，起鍋裝入湯盆內即成。
10.酒釀紅棗蛋花湯材料：酒釀3湯匙、蛋1個、冰糖3小匙、紅棗10個、水400cc做法：1. 調味：水煮沸，加入酒釀、紅棗煮約15分鍾，最後加入冰糖再煮沸。2. 下蛋花：雞蛋打勻後，下鍋後攪拌均勻關火即可。 材料中的酒釀是香氣來源，而紅棗和冰糖則讓甜味更豐富。 甜香的酒釀，入口清香且暖身
11.雪梨豆腐蛋花湯材料：豆腐200g,蝦仁200g,豬肉@g,梨100g,雞蛋150g,火腿25g,牛奶25g 調料：花生油25g,鹽5g做法：1. 蝦仁洗凈，剁成蓉放在碗內，豆腐去掉老皮，攪碎放在蝦仁蓉中，加鹽，雞蛋清，牛奶攪拌成均勻的豆腐泥。2. 生梨削皮去核，剁成碎末，加絞肉，鹽拌勻成餡，然後取12個小酒盅，每隻內壁塗上油，放入肉餡，再放上豆腐泥抹平，隨後放上一撮火腿末，蒸約8分鍾，與此同時，將清湯加鹽，置旺火上，燒開後，盛在大湯碗內，隨即將蒸好的豆腐由盅內取出放入湯即成。
12.香蔴葉蛋花湯材料：香蔴葉、枸杞、土雞蛋、鹽、雞粉做法：1、取新鮮香蔴葉洗凈瀝干；2、枸杞以冷水稍加浸泡；3、土雞蛋1或2隻打散成蛋液；4、鍋內水沸後，放入香蔴葉，煮至水再次沸騰；5、淋上事先備好的蛋液；6、撒上枸杞略煮，以鹽、雞粉調味，盛碗，淋幾滴麻油即可。
13.豆腐雞蛋湯原料：豆腐,雞蛋,青菜（白菜或菠菜）,金針菇,胡蘿卜絲,鹽,香油。製法：①青菜洗凈切塊，豆腐切小塊，雞蛋液打散備用。②煮開一鍋水，將豆腐、金針菇、胡蘿卜絲加入，水開後，將蛋液緩慢倒入，再將青菜放入，放鹽，熄火後淋上香油。特點：口味鮮美，含豐富的營養成分，老幼皆宜。
14.苦參雞蛋湯主料：雞蛋1枚，苦參10克。做法：先將苦參水煎汁，然後將雞蛋打碎攪勻，用煮沸的葯汁沖雞蛋，趁熱服，一般3次即可見效。葯用價值：主要治療感冒風熱型：發熱、微惡風寒，或有汗出、頭痛、鼻塞、或有少量稠涕、咽喉紅腫疼痛、咳嗽痰稠，苔薄黃，脈浮數。
15.歸姜雞蛋湯主料：雞蛋1枚,當歸15g,乾薑5g,紅棗15g,陳皮5g,米酒20ml。做法：將當歸、乾薑、陳皮加水煮沸30分鍾，去渣，將雞蛋打散和米酒紅棗放入葯汁，再煮沸至紅棗爛，飲湯吃蛋棗。葯用價值：主要治療痛經氣血虛弱型：經期或經凈後,小腹綿綿作痛，按之痛減，經色淡、質清稀，面色蒼白、精神倦怠，舌質淡紅，苔薄白，脈虛細。
16.羊肝菠菜雞蛋湯做法：羊肝100克，切片，入沙鍋內煮熟，然後搗爛； 菠菜250克，切段，與搗爛的羊肝同煮，開鍋後加入雞蛋液。 再開鍋後，加精鹽、味精即可食用。功能：羊肝明目，補血養血，對於夜盲症效果最佳。
17. 雞柳蛋花湯原料：母雞柳肉200克，火腿肉50克，雞蛋清120克。調料 鹽6克，胡椒粉1克，料酒25克，味精5克，濕澱粉少許，涼湯適量。製作過程：將雞柳肉去筋砸成泥，用涼湯成糊狀後，加入味精、濕澱粉攪勻，再倒入蛋清混合一起。火腿蒸熟剁成末。把湯燒至小開（大開易將糊沖散不成團），傾入調好的料，輕輕用勺推動不使沾鍋，待已熟浮起時用細眼漏勺撈起入碗即成。
18.雞蛋粉絲蘿卜湯原料：雞蛋1個,醬油3g,粉絲20g,食醋5g,白蘿卜50g,食鹽適量,味精1g,香油5g,清湯400g做法：1. 白蘿卜去皮,根洗凈,切成小薄片,放盤中待用.雞蛋打入碗中,調勻2. 鍋中放入清湯,上火燒開,加入粉絲,蘿卜片,醬油,食醋,食鹽,再燒開鍋後,甩入雞蛋液,撒入味精,淋入香油調勻,盛入湯盆即可。
19.雞蛋面片湯原料：麵粉400g,雞蛋4個,青菜200g,香油15g,醬油20g,精鹽10g,味精3g.製作方法：1)將麵粉放入盆內，加入雞蛋液，各成面團，揉好擀成薄片，切成小象眼塊待用；菠菜擇洗干凈切末。2)將鍋內倒入適量水，放在火上燒開，然後把面片下入，煮好後，加入菠菜末、醬油、精鹽、味精，滴入香油即成。
20.百合雞蛋湯材料：百合60克，雞蛋2個。製法：先將百合洗凈，再與洗凈的雞蛋一同入鍋內，加水適量，煮至蛋熟，去蛋殼即成。適應症：適用於肺虛久咳。 用法：日服1劑，飲湯，吃蛋和百合。
21.何首烏雞蛋湯原料：雞蛋2隻，何首烏5錢製法：1、何首烏洗凈，同雞蛋一齊煲清水兩碗。2、煲一小時，取蛋去殼，再煲片刻即成，食蛋飲湯。 功效：補肝腎，益精血，滋陰強壯，抗膽固醇，動脈硬化，抗病毒。
22.美顏雞蛋湯配料：腐竹皮一塊，紅棗五顆，雞蛋一個，冰糖適量。做法：腐竹皮洗凈泡水至軟,雞蛋去殼攪勻待用,紅棗去核,用四碗水煮滾後,放入腐竹皮,紅棗與冰糖,用小火煮30分鍾,再加入雞蛋攪勻即可食用 腐竹皮是豆漿凝結的上層皮，含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鈉以及維生素B1、B2等。維生素B1、B2幫助碳水化合物、脂肪、蛋白質等新陳代謝，養顏美膚，同時還保護視力，使食慾、消化正常，維持心臟與神經系統的運作。紅棗，滋陰補血健脾，對身體有鎮靜作用，並可治療失眠及暈眩。雞蛋則更是不可缺少的營養物質。
23. 牛奶雞蛋湯材料：雞蛋2個,牛奶50g,蔥花,鹽、薑末、味精、白糖、豬油各適量。製法：1、取碗，放入蔥花、鹽、白糖、薑末、豬油，攪勻製成調汁。將雞蛋磕入另碗，用筷子打散。2、鍋置火上，放豬油燒熱，下入雞蛋液，炒至結塊時，加入開水，用旺火燒至湯呈乳白色時，加入牛奶和制好的調汁，沸後，盛入湯碗內即可。 特點 湯汁乳白，香味醇厚。
24.干貝蛋花湯做法：1、將貝柱用溫水浸泡，浸泡後的汁水放著備用。2、粉絲也同樣浸泡後，切成10厘米長。3、將大蔥，胡羅卜切成4～5厘米長的絲。4、將青豌豆10枚用開水燙一下後，切成絲。5、用15g左右的食油將「做法3」的材料炒香後，加入貝柱炒合。加入「做法1」的汁水1000cc，燒沸後，再加入酒10g，鹽和胡椒和「做法2」的粉絲。等粉絲煮熟後，撒上「做法4」的材料。6、待湯滾沸，拌入打散的蛋液即成。
25.肉絲雞蛋湯原料：雞蛋2個,熟白肉絲75g,青菜葉(白菜,油菜,菠菜均可)100g,水發木耳10g。 配料：植物油10g,香油5g,精鹽8g,水澱粉20g,蔥末10g,高湯1公斤。制 法：①將雞蛋入碗內打散；青菜、木耳擇洗干凈，均切成細絲待用。 ②將油放入鍋內，熱後下入蔥末熗鍋，隨即放入高湯、白肉絲、青菜鷥工後加入精鹽，用水澱粉勾芡，淋和蛋液，盛入盆內，淋入香油即成。 特 點：色澤美觀，味道鮮美。
26.牛肉蛋花湯原料/調料：剁碎牛肉200克，西芹50克，雞蛋50克，番茄50克，鹽、酒、味精、胡椒粉各少許。製作流程1．西芹洗凈，切成小粒；番茄切碎；雞蛋打入碗內攪散，備用。2．將牛肉、清水放入鍋內，燒滾後，改用慢火燉煮至熟，下入鹽、味精和胡椒粉調味，然後放入西芹末、番茄末，待滾起徐徐淋入雞蛋汁，灑入酒即成。 [特點] 湯色美觀，口味清淡。
27.豬肝雞蛋湯原料：豬肝100克，雞蛋1個，精鹽、味精、蔥、香油等少許調料。做法：1．將雞蛋打入碗內，攪勻。2．將豬肝洗凈，切成薄片。3．鍋內加水適量，煮沸後，倒入豬肝片，然後加入調料調味，淋入雞蛋液，煮至豬肝熟透即可。
28.瓜條蛋花湯主料：西瓜皮、雞蛋、番茄調味料：鹽、味精、香油製作過程：1.西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，切成細條。2.番茄切成片。3.雞蛋打散。4.湯鍋加水，放入瓜條煮開，然後再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入鹽、味精、香油調味即可。
29.枸杞子肉片蛋花湯用料：枸杞子100克，瘦豬肉10克，雞蛋2隻，生薑4片。作法：將豬瘦肉洗凈，切小塊，洗凈杞子，同放入鍋內煮沸3分鍾，再打入雞蛋煮沸即可。食法：飲湯，吃豬瘦肉，枸杞子，每天1料功效：滋陰潤燥，養血補血，明目。 主治：肝腎陰虛眩暈，證見眩暈，頭痛，四肢麻木，心悸腰痛，口乾咽燥，舌質淡紅，少苔，脈細數。
30.魚片蛋花菜湯材料：先把魚起骨，魚肉切片， 用鹽，胡椒粉，薑蓉腌一腌。做法：1.煮一小鍋熱水，把魚骨折成幾段再加兩片姜放入去小火熬上大半個小時。2.等熬得差不多了就改回大火，放入洗好的菜3.待菜熟後倒入魚片，魚片很快的熟的，倒入後搞兩下就可以熄火了。4.
Ⅳ 雞蛋湯的4種好吃做法
雞蛋湯就是人們食用雞蛋的常見方式之一，這種雞蛋湯品味道清香，口感誘人，還具有不錯的養生功效。平時生活中你會做雞蛋湯嗎?現在，我來告訴你雞蛋湯的4種好吃做法。
雞蛋湯的做法【1】木耳雞蛋湯
材料
雞蛋，木耳，油，蔥花，鹽，香菜
做法
1.鍋里添油燒熱，下切好的蔥花炸出香味。
2.添水燒開。
3.下木耳，等到水繼續燒開下攪好的蛋液，待蛋液浮起，用手勺推動形成均勻的蛋花。加適量的鹽調味，撒一點香菜末這個湯就可以出鍋了。撒蛋液的那步沒辦法拍照，因為沒有幫手^_^
雞蛋湯的做法【2】黃瓜雞蛋湯
材料
黃瓜150克，雞蛋2個，胡蘿卜少許，鹽1/2茶匙(3克)，油1茶匙(5ml)
做法
1，黃瓜切成片，雞蛋打散在碗中
2，將切片的黃瓜再切成段，雞蛋攪拌好備用
3，鍋中放少許油和適量的水，水開後，倒入黃瓜片
4，水再次開後，倒入打散的雞蛋
5，最後放幾片胡蘿卜片點綴，放適量的鹽即可.
6，盛出裝在碗中就可以吃拉.
雞蛋湯的做法【3】平菇雞蛋湯
材料
平菇，雞蛋，小青菜
做法
步驟1：將鮮平菇洗凈，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用;將雞蛋磕入碗中，加料酒、少許鹽攪勻;小青菜洗凈。
步驟2：炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜煸炒幾下。
步驟3：放入平菇，倒入適量水、加鹽燒開。
步驟4：然後倒入雞蛋液，再燒開即成。
雞蛋湯的做法【4】西紅柿雞蛋湯
材料
原料：西紅柿，雞蛋，木耳，寬粉
配料：香菜，蒜，香油
做法
1：西紅柿洗凈切滾刀塊，木耳泡發後洗凈切條狀
2：寬粉用涼水浸泡後撈出備用
3：蒜切片香菜切末，雞蛋打散備用
4：底鍋熱油爆蒜香，倒入西紅柿翻炒
5：倒入適量的水煮開，放入寬粉略煮片刻
6：再放入木耳，淋入蛋液，加少許鹽調味
灑上香菜末，滴幾滴香油後關火起鍋
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Ⅳ 雞蛋湯的做法
雞蛋湯的做法
雞蛋湯是很多老人小孩都愛吃的湯品之一，那麼雞蛋湯有很多種做法，想一起來學習嗎？以下是我收集的雞蛋湯做法，歡迎參考噢！
雞蛋湯的'做法1
原料：西紅柿、雞蛋。
輔料：紫菜、發 菜。
調料：鹽、胡椒粉各少許、香油少許、蔥花少許
做法：
1、半鍋清水，水中放少許蝦米，煮沸。
2、一隻雞蛋，打散，加蔥花少許。
3、西紅柿一到兩個，切成片，或切成小塊。
4、水沸騰後，先將打好的雞蛋倒入鍋內，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入，水再沸騰後，關小火，悶3分鍾左右，加入紫菜、發 菜，鹽、胡椒粉各少許，淋香油幾滴，大火使湯沸騰，關火即可。
雞蛋湯的做法2
雞蛋苦參湯
原料：雞蛋1枚、苦參10克。
做法：
1、先將苦參水煎汁，然後將雞蛋打碎攪勻。
2、用煮沸的葯汁沖雞蛋，趁熱服，一般3次即可見效
雞蛋湯的做法3
雞蛋歸姜湯
原料：雞蛋1枚。
輔料：當歸15克、紅棗15克(去核)。
調料：干 姜5克、陳 皮5克、酒20毫升。
做法：
1、將當歸、干 姜、陳 皮加水煮沸30分鍾，去渣。
2、將雞蛋打散和紅棗放入葯汁，再煮沸至紅棗爛，飲湯吃蛋棗。
雞蛋湯的做法4
羊肝菠菜雞蛋湯
原料：羊肝100克、菠菜250克、雞蛋。
調料：鹽、味精。
做法：
1、羊肝100克，切片，入沙鍋內煮熟，然後搗爛。
2、菠菜250克，切段，與搗爛的羊肝同煮，開鍋後加入雞蛋液。
3、再開鍋後，加鹽、味精即可食用
雞蛋湯的做法5
雞蛋豆腐湯
原料：豆腐、雞蛋。
輔料：青菜(白菜或菠菜)、金針菇、胡蘿卜絲。
調料：鹽、香油。
做法：
1、青菜洗凈切塊，豆腐切小塊，雞蛋液打散備用。
2、煮開一鍋水，將豆腐、金針菇、胡蘿卜絲加入，水開後，將蛋液緩慢倒入，再將青菜放入，放鹽，熄火後淋上香油。
雞蛋湯的做法6
西紅柿雞蛋湯
用料
大西紅柿1個(小的2個)、雞蛋1隻、香菜1根、香蔥1根、鹽1/2茶匙、香油1/2茶匙(3ml)、水澱粉1湯匙(15ml)
做法
1、將香菜和香蔥洗凈去除根部;
2、用把西紅柿放到明火上烤一圈，皮就很容易撕下來了;
3、把西紅柿去皮，對半切開後去蒂，再切成塊。雞蛋打散成蛋液備用;
4、鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時候，放入西紅柿煸炒，直到西紅柿出紅湯後，倒入開水繼續用大火煮，煮約2分鍾，直到到湯色變紅;
5、調入鹽攪勻，淋入水澱粉沿著順時針(或逆時針)方向勾芡，然後淋入蛋液，出鍋前倒入香油即可;
6、湯盛入碗中後，撒上蔥花和香菜。
Ⅵ 雞蛋湯的4種家常做法
黃瓜和雞蛋一直都是人們飯桌上經常見到的食材，而黃瓜和雞蛋的搭配菜系也是有很多種，作為兩種營養十分豐富的食材，將其二者共同烹制所做的黃花雞蛋湯的營養價值也是大家與目共睹的。你想知道雞蛋湯有哪些做法嗎?下面是我給大家整理雞蛋湯的4種家常做法。
雞蛋湯的做法【1】
材料
西紅柿2個(切小塊)
雞蛋4個(我女兒喜歡吃雞蛋我就多放了兩個)
蚝油，香油，蔥花，白鬍椒面，鹽
做法
1、將雞蛋打在碗內，加蔥花並用筷子打散它(我女兒最喜歡做的，每次的都是大小樂樂的活)。
2、油鍋燒熱後倒入雞蛋液，攪動雞蛋成蛋花狀後加入西紅柿。
3、加耗油炒幾秒鍾。然後加水煮開就行了。
4、在煮的同時，湯碗里加入香油、蔥花、白鬍椒面和一點鹽，把煮開的西紅柿雞蛋倒入湯碗攪拌一下。一碗香噴噴的湯成了，我家大小樂樂非常喜歡的一道湯，可以一次喝完!
雞蛋湯的做法【2】
材料
黃瓜150克，雞蛋2個，胡蘿卜少許，鹽1/2茶匙(3克)，油1茶匙(5ml)
做法
1，黃瓜切成片，雞蛋打散在碗中
2，將切片的黃瓜再切成段，雞蛋攪拌好備用
3，鍋中放少許油和適量的水，水開後，倒入黃瓜片
4，水再次開後，倒入打散的雞蛋
5，最後放幾片胡蘿卜片點綴，放適量的鹽即可.
6，盛出裝在碗中就可以吃拉.
雞蛋湯的做法【3】
菜譜 簡介 酸酸甜甜，地地道道的原始雞蛋湯。
材料
雞蛋3隻、大料、鹽、蔥、姜、味精、香油、芡粉、番茄汁
做法
1、蔥切段，切一片姜，兩瓣大料放入水中煮;
2、調一小碗芡粉;
3、稱水沒開倒入調好的芡粉並攪拌;
4、雞蛋攪碎;
5、水開後倒入打碎的雞蛋;
6、用番茄汁，香油，鹽，味精調一點汁倒入鍋內攪拌即可
雞蛋湯的做法【4】
材料
毛豆50g，青菜100g，雞蛋2個，鹽適量，雞精適量，麻油適量
做法
1、毛豆洗凈放湯鍋里煮開;
2、加青菜燒開後，打入雞蛋，加鹽、雞精、麻油即可。
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Ⅶ 4種美味的雞蛋湯做法
雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達1705毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。你想自己動手做雞蛋湯嗎?下面，我來為你介紹4種美味的雞蛋湯做法。
雞蛋湯的做法【1】
材料
番茄3個，雞蛋2枚，鹽，蔥花
做法
1.番茄入滾水燙1分鍾，撈起放入涼水中，番茄剝皮去籽，切塊備用。雞蛋打散，加少許鹽備用。
2.鍋熱油至7分熟，倒入切好的番茄，翻炒片刻，然後倒入適量清水燒開，加入少許鹽。
3.湯汁燒開熄火，把蛋液緩緩地倒入湯中，(此時不要攪動湯)，待雞蛋成蛋花狀後再輕輕攪勻，食用時撒上蔥花即可。
雞蛋湯的做法【2】
材料
主料：雞蛋50克，番茄100克，
輔料：菠菜200克，
調料：植物油50克，大蔥5克，鹽3克，味精1克
做法
1.雞蛋磕入碗中放入精鹽，打散入熱油鍋中煎至兩面發泡;
2.用鍋鏟切成幾塊，倒入高湯煮開;
3.把用開水燙過的番茄去皮、籽、蒂，切片;
4.菠菜切段與番茄放入蛋湯內略煮起鍋。
小訣竅
食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
雞蛋湯的做法【3】
材料
蕃茄，雞蛋
做法
1.把蕃茄用開水燙一下，去皮(這是媽媽教我的 方法 )，切片;
2.雞蛋打散，備用;
3.鍋燒熱，放點油;油熱的時候放進蕃茄，炒出顏色來;
4.再放適量清水煮開，然後調小火，把雞蛋液慢慢倒入鍋里，關火，加蓋悶一下，蛋液就熟了，加鹽OK!
雞蛋湯的做法【4】
材料
西紅柿、雞蛋、蔥花、鹽、糖
做法
1、西紅柿洗凈打十字刀，入開水滾燙1分鍾，入涼水冷卻使外皮驟冷收緊脫落。
2、上鍋燒開水。西紅柿分兩份，一份切丁先入鍋煮湯，一份切大塊後入鍋保留西紅柿口感。
3、稍煮片刻湯汁變紅香氣湧出後，冷水調澱粉，邊攪邊緩緩倒入，鍋里氣泡騰起變慢，湯汁微微粘稠，薄芡勾好。
4、雞蛋打好，緩緩倒入湯中蛋花較大，所以每次都會先把鍋端下來，讓雞蛋先在余溫中慢慢凝結，再上火煮開。
5、撒鹽調味，如果怕酸可加白糖。
6、最後撒蔥花，完成。
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Ⅷ 雞蛋湯怎麼做
番茄雞蛋湯
材料：主料：雞蛋50克,番茄100克輔料：菠菜200克調料：植物油50克,大蔥5克,鹽3克,味精1克
1. 雞蛋磕入碗中放入精鹽，打散入熱油鍋中煎至兩面發泡；2. 用鍋鏟切成幾塊，倒入高湯煮開；3. 把用開水燙過的番茄去皮、籽、蒂，切片；4. 菠菜切段與番茄放入蛋湯內略煮起鍋。
木耳番茄雞蛋湯
基本材料 番茄：250克（去核，切塊）。 木耳：少許（浸透，放入沸水中稍煮，漂冷） 雞蛋：2隻（拌勻） 油：適量、鹽：適量、糖：適量、胡椒粉：
基本做法（一）將雞精清湯塊加入沸水中，做成清湯、備用。（二）用油爆炒番茄，放入清雞湯、木耳、鹽、糖、胡椒粉煮沸片刻。（三）加入雞蛋拌勻，即可食用。
番茄煎蛋湯
雞蛋3個，時鮮綠葉蔬菜100克，番茄2個，蔥花、胡椒粉、鹽、鮮湯各適量。
1、把雞蛋打在碗里，攪勻；蔬菜摘洗干凈；番茄用沸水燙後撕去皮，切片。2、炒鍋置旺火，下油燒至六成熱，倒入蛋液煎熟，加入鮮湯（可用雞粉加水），放鹽調好味，放入蔬菜、番茄燒沸，撒蔥花，出鍋即成。可以用各種時鮮蔬菜，如小白菜、豌豆尖等；注意不同蔬菜下鍋時間不同，以免煮太老。
紫菜雞蛋湯
配料：雞蛋，紫菜，發菜，姜粉，鹽，食用油。
【製作方法】：1.燒水，待水沸騰後，先將打好的雞蛋倒入鍋內，切記蛋液要細細地打螺旋倒入，這時不要攪動湯，待雞蛋成蛋花狀後再緩緩把蛋花攪勻；4.再加入紫菜、發菜，姜粉、鹽、胡椒粉各少許，滴少許醋，淋幾滴香油，大火使湯沸騰，關火，即成。