餅配什麼菜好吃

⑴ 卷餅配菜大全適合吃卷餅的菜

卷餅配菜大全適合吃卷餅的菜如下：

用時令蔬菜(如韭黃、豆芽、香乾等)切成的絲，或拌或炒。拌的話就將豆芽菜用水焯熟，乾粉絲煮好，用澱粉、醋、醬油勾成汁，用汁拌菜絲便成。也可炒著吃，把肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、香豆腐干絲、水發粉絲、菠菜或是韭菜一同放入鍋中炒熟。

講究的可在和菜中加上海參絲、肚絲、香菇絲、玉蘭片絲或冬筍絲、火腿絲，這樣就更好吃，也更富有營養。將熱乎乎、香噴噴一大盤的和菜端上來，用餅卷著吃。

也可備置些熏雞、醬肉、香腸等，但都要先切成絲。熱炒的菜可簡單來幾樣：韭黃炒肉絲、捲心菜炒肉絲、胡蘿卜炒粉絲、干絲牛肉絲、雞絲炒筍，以及菠菜梗炒金針、木耳等，配成六樣八樣均可。另外一種就是卷雞蛋，把雞蛋攤成片狀，卷在春餅里吃。

生菜、花菜、金針菇、肉串、香腸、土豆絲、豆腐乾、胡蘿卜、黃瓜、年糕等等。卷餅是利用煎制的面餅包裹各種自己喜好的菜餚以及肉類等再塗抹上特製的醬料後包裹起來食用的一種美食小吃，蔬菜卷餅口味鮮香味美、香脆勁道。

⑵ 烙餅配什麼菜好吃

問題一：烙餅配什麼菜好 涼拌菜 拌捲心菜
原料: 捲心菜斤半 醬油五錢 香油五分 白糖一錢食鹽二分 製法: 將捲心菜剝去外幫洗凈，直刀切成一寸長、半寸寬的碎段。入開水中煮兩三分鍾撈起，不可過度，瀝去水放在碗中。將醬油、香油、白糖、食鹽調入攪拌勻即好。除此，還可加入蝦米、香乾、青紅辣椒絲，調以醋，做成糖醋味捲心菜。
拌綠豆芽
原料: 綠豆芽二斤 黃瓜二兩 精鹽五錢 蔥絲二錢姜絲二錢 醋五錢 香油一錢 製法: 將綠豆芽揀去雜質洗凈，入開水鍋里焯熟(注意不要過火焯耿)，撈出控去水；黃瓜洗凈直刀切成片，再切成細絲，撒上精鹽，加入蔥絲、姜絲拌勻，最後澆上醋、香油盛盤即好。如加入泡軟的腐乾絲、粉絲即成綠豆芽拌三絲。
麻醬拌豆角
原料: 鮮豆角五兩 芝麻醬二兩 精鹽五錢 味精十粒花椒油五錢 薑末三錢 製法: 把豆角抽筋，折斷，洗干凈，在開水鍋里焯熟，後用涼水浸泡，撈出控去水，放在調盤里。再把芝麻醬用冷開水調成糊狀，把花椒油燒熱，加入精鹽、味精、薑末澆在豆角上，拌勻即可裝盤
海帶拌粉絲
原料: 水發海帶三兩 青菜葉三棵 水粉絲二兩醋三錢 醬油五錢 味精十粒 精鹽三錢 蔥花二錢 薑末一錢 香油一錢 蒜三瓣搗泥 製法: 將海帶洗凈沙，直刀切成細絲，入開水氽透撈出；水粉絲推切成五寸段，青菜葉洗凈直刀切細絲。把三種菜料和入調盆內，然後將醬油、醋、精鹽、味精、薑末、蔥花、蒜泥、香油依次調入，攪拌均勻，裝盤上桌即可。
芹菜
原料: 鮮嫩芹菜二斤 精鹽五錢 香油五分 特醋三錢醬油三錢 製法: 將芹菜摘葉揀凈，削去毛根，洗凈。切成五分長節，入開水鍋里焯一下，之後撒上精鹽拌勻，食用時澆上醬油、特醋、香油，也可澆入花椒油其味更長。醋不可早放，否則菜會變黃。
拌什錦
原料: 粉絲三兩 熟豬肉一兩 熟雞肉一兩 熟火腿一兩 水發海米五錢 雞蛋兩個 菠菜心三棵 醬油八錢 發冬菇三錢 醋三錢 香油一錢 芥末糊二錢 味精十粒 製法: 先將粉絲剁成五寸長段，放入開水中煮至中心無硬度為止，撈出用冷水稍泡一下，潷去水，擺在盤的周圍；菠菜心直刀切成寸段；冬菇片刀片開，用開水燙過備用；再將炒勺放在火上燒熱，把雞蛋打開倒入攤成一分厚的蛋皮，揭起蛋皮切成二寸長，一分寬的絲；豬肉、雞肉、火腿用直刀切成一分多粗、一寸二長的絲。把各種原料分別顏色整齊地擺在盤的粉絲中間，把海米撒在粉絲上。最後在碗里把醬油、醋、香油、芥末糊、味精調成汁，食用時澆入即可。
熗辣白菜
原料: 大白菜二斤 干紅辣椒四個 姜三錢 白糖二錢醬油五錢 香油五錢 精鹽八錢 製法: 將白菜剝去外幫洗凈，直刀切成三分厚寬的條片，加鹽拌勻，腌漬後撈出，用涼開水沖去鹽味並控干，放在盆內。再將白糖、醋、醬油化開倒在白菜上，把兩個辣椒、姜切成絲，撒在白菜上，然後用香油把另二個干辣椒炸黃色一並倒在盆里，熗後蓋十分鍾即可。

問題二：怎樣烙餅好吃 烙餅配什麼菜好吃 怎樣烙餅好吃 烙餅配什麼菜好吃 sijimeishi/siji/mianlei/809 烙餅是深受百姓喜愛的麵食之一，可以配各種肉、蛋、蔬菜一起食用。烙餅的主要原料是麵粉，輔之以雞蛋、芝麻、青椒、小蔥等，主要營養成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪等，營養充足而豐富。麵粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，製作方法不同，營養素損失程度也不同。烙餅的營養素損失較少。 編輯本段製作方法1.把面倒進面盆中，用筷子把面敢均勻， 邊用涼水邊攪拌。不能太多水，覺得差 烙餅不多就行了。灑上蔥末，鹽（依面量加鹽，可依個人口味，有些地區烙餅不喜歡放咸），再攪拌幾次。 2.把鍋燒熱，把油繞鍋四周澆一邊，防止面扒鍋。鍋熱後把面倒進鍋里，用鏟子把面擀均勻的攤在鍋中。在把火關小。中途要適當的加油。面身呈金黃色就即可 3.你可以給餡餅抹上一層甜醬或辣醬。 怎樣烙餅好吃 烙餅配什麼菜好吃 sijimeishi/siji/mianlei/809

問題三：烙餅配什麼菜 最常見最簡激的是炒雞蛋，雞蛋打散，放入蔥花，鹽炒熟即可。也可以炸小蝦，炒綠豆芽或炸雞排、牛排，卷在餅里，非常好吃。

問題四：主食吃烙餅該吃什麼菜 各種菜都可以吃，芹菜炒肉、西紅柿炒雞蛋、鹹菜小魚、豆芽菜炒肉、韭菜炒雞蛋、蘆筍炒肉

問題五：烙餅裡面卷什麼菜好吃 酸豆角
烙餅（卷餅）的做法
1.
用開水燙面 揉勻 揉成圓條
2.
切成塊 壓平 擀成薄片裝
3.
用電餅檔烙 先用刷子在電餅檔上刷一層油然後放入一張餅子 五秒鍾後打開放入另一張 翻一下再放入一張反復 放入七八張就可以了等到上下兩張為金黃色就可以出鍋了
4.
出鍋後用東西蓋上五分鍾左右吃的時候就是軟的 根據個人喜歡吃的菜可以捲入裡面 在刷上黃豆醬 捲起來特別好吃

問題六：大家吃餅時就什麼菜？ 藕夾 茄夾 土豆丸子 炸魚

問題七：吃煎餅卷什麼菜好吃? 看個人的口味啊，而且各地的煎餅裡面的菜也不一定都一樣，我在南京，一般可選擇的東西有，小菜（小鹹菜）、土豆絲、黃豆芽、海帶絲、蔥花、香菜末、火腿腸、雪菜、甜面醬、辣椒。
我喜歡放小菜、土豆絲、蔥花、香菜、甜面醬和一點點辣椒。
攤個餅，然後上面打個雞蛋，把小菜和調料鋪在上面，再卷上一根或者兩根油條（也可以憨脆餅），很好次，呵呵。

問題八：有人喜歡吃烙餅夾菜的嗎 烙餅夾菜做法
主料
麵粉
400g
胡蘿卜
100g
紫甘藍
100g
黃瓜
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.紫甘藍，黃瓜准備好
2.胡蘿卜准備好
3.將胡蘿卜，紫甘藍，黃瓜，切小塊，放入攪拌機
4.絞碎，盛出，加入鹽，拌勻
5.揉面
6.擀餅
7.然後放入蔬菜餡
8.在上面覆蓋一層面餅，邊緣壓實
9.放入煎鍋
10.烙制6分鍾，成熟即可

問題九：烙餅怎麼做又軟又好吃 因為父母親是河北人，喜歡吃麵食，尤其是烙餅，父親喜歡吃烙餅卷小蔥，媽媽在家裡經常做者達道麵食，所以我們家裡經常有烙餅吃。在老家農村都是用大鍋來烙餅的，用柴火烙出的餅尤其好吃，那時每次做烙餅通常都會做很多，高高的一大摞，能吃2-3天。之所以做那麼多一是因為家裡人多，再一個是因為燒柴火不方便，邊燒火、邊擀、邊烙餅一個人很是麻煩，不像我們的液化氣或天然氣用起來方便。
現在有了電餅鐺，使用起來更方便了。這種河北烙餅本身並沒有鹹味，表面是不刷油的，拿在手裡很乾爽，可以作為主食搭配菜餚來吃，也可以卷著醬牛肉、醬肘子、咸鴨蛋、或抹上甜面醬夾小蔥，也可以卷著炒好的蔬菜吃，還可以切成絲用來炒或燜著吃，吃法很多樣。
媽媽烙餅都是用冷水和面，烙好的餅現吃口感很好，但是剩下來下一頓再吃就會變硬，我的做法是經過了改良，用半燙面來做，這樣既保持了死面Q的感覺，又會很柔軟，剩下來也不會變硬。下一頓吃的時候，再烙熱就可以了。
材料
麵粉500克，開水140克，涼水160克，植物油少許
做法
1、麵粉放入面盆中，加入開水用筷子攪拌均勻，在分次加入涼水，用手和成較軟的面團，加蓋餳15分鍾。
2、案板上撒一層薄面，把餳好的面團放在案板上揉搓均勻，分成4等份滾圓。
3、取一份面團，擀成長橢圓形面片，在面片上倒入少許植物油抹勻，表面撒一層乾麵粉同樣抹勻，從面片窄的一端開始捲起成條狀，兩端把口收緊後擰幾圈，再用兩手從兩端向中間壓緊放平成劑子，其它依次做好。
4、做好的劑子用擀麵杖擀成直徑約為25厘米厚度約為0.5厘米的餅，放入燒至5成熱的平底鍋中，烙成兩面金黃即可。
小訣竅
1、較軟的面團揉的時候會比較沾手，可以在案板上撒些薄面。
2、烙餅的時候要用小火，烙一張餅翻三次面，轉動六次可以保證上色均勻，出鍋以後再提起來抖動幾下，這樣餅的層次就出來了。

問題十：家常烙餅怎樣又軟又好吃 食材用料：
酵母3克
麵粉[圖]麵粉250克
鹽5克
十三香10克
油[圖]油10克
水120毫升
菜譜做法：
烙餅的做法圖解11.麵粉加入鹽放入盆中。
烙餅的做法圖解22.加入水和酵母攪拌均勻。
烙餅的做法圖解33.揉成面團。
烙餅的做法圖解44.蓋上布醒發半小時。
烙餅的做法圖解55.切成一段一段的，翻轉90度，擀成圓餅。
烙餅的做法圖解66.擀成長方形餅。
烙餅的做法圖解77.捲起來。
烙餅的做法圖解88.烙子放入油。
烙餅的做法圖解99.油熱放入餅。煎至兩面金黃後切件。
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
面團揉得盡量軟一些，捲起來切後再擀為了有層次。

⑶ 山東人離不開煎餅，煎餅搭配什麼菜更好吃

每個地區都有一個代表菜，比如四川的火鍋，長沙的臭豆腐，而山東人最離不開的絕對是煎餅了，煎餅非常的適合去配一些菜吃，因為煎餅是主食，也相對而言比較的干硬，卷菜吃真的是非常棒了，給大家推薦一塊非常適合搭配的菜。

土豆絲做起來也比較的方便，不過煎餅里卷的可不是醋溜土豆絲，土豆切絲，可以稍微粗一點沒關系，然後下鍋炒制一下，加生抽和一點點的老抽上色，最關鍵的是需要加水燜一會，然後口感要稍微軟一點，這樣的土豆絲吃起來真的非常的好吃，和煎餅很配了。

適合搭配煎餅的遠遠不止這幾個菜，比如山東非常經典的卷大蔥，不過有些人無法接受生的大蔥的口感，所以還是開辟了很多的其他菜，這樣子做飯也非常的簡單了，稍微炒制一些下飯的蔬菜就可以了，而且山東的煎餅本身就很好吃了，餅皮是比較有韌勁的，我不喜歡吃那種脆脆的，要稍微有韌勁還帶著一絲絲的q彈的，吃起來還有一種小麥的清香，雖然看上去就是簡簡單單的煎餅，但是實際上分了很多的品類，每個地方的煎餅都有不同的區別。評論區有山東本地人，可以介紹一下當地的煎餅種類，給大家科普一下哦。