1. 南瓜餡餅怎麼調餡
主料
精肉餡
300g
小貼士
南瓜含水量大，需要放鹽腌一會兒攥去水分，調餡時，放鹽要適量。
2. 南瓜餅的家常做法，怎樣做才好吃
南瓜餅是以南瓜為主料的葯膳，內含對人體有益的成份：多糖、氨基酸、活性蛋白、胡蘿卜素等多種微量元素。南瓜餅是一道漢族菜式，主要是以南瓜為原料做成的餅，酥軟甜糯，香味醇厚，潤肺健脾，鎮咳化痰。適用於肺燥咳嗽，濃痰等症狀。
下面，我來教你南瓜餅怎樣做才好吃，不用上飯店也能輕松完成，讓我們來嘗試一下吧。
食材准備：
南瓜500g
糯米粉500g
綿白糖10g
花生油10ml
白芝麻20g
椰蓉20g
糖粉20g
蜜豆沙250g
製作方法 ：
1、將南瓜去掉南瓜瓢切塊放入蒸汽鍋後放入上汽的蒸鍋中，大火蒸20分鍾左右。
2、取出蒸熟的南瓜晾涼去皮，用湯勺的後部將切塊的南瓜壓成泥狀，用筷子將南瓜攪拌均勻。加入棉白糖10g攪拌均勻。
3、加入糯米粉500g攪拌均勻，將糯米粉與南瓜泥混合後攪拌均勻。
4、用手揉搓成松軟的面團，切成一個個小介子，將小介子揉搓成圓球狀。用手按壓壓平成圓形餅狀。
5、用勺子取一點蜜豆沙搓成小團子放在餅皮上，粘合搓成小圓球再用模具用手均勻壓平反扣取出。
6、在鍋中倒入花生油,，熱油後將南瓜餅放入鍋子中小火煎，煎至單面金黃後再翻面，煎至雙面金黃翻面關火即可。
9、根據個人口味撒上白芝麻、糖霜、或者椰蓉。我覺得白芝麻的口味更香一點。
這里要告知一下糯米製品不太好消化，一次不要吃太多，因為老南瓜本身含糖量很高，不喜歡甜味的可以直接把糖量減少或者直接省略。
另外，內餡除了豆沙還可以用芝士紫薯代替，也可以在外層裹上一層花生碎放進烤爐中烘烤，口感糯糯的又很有嚼勁。
南瓜內含有許許多多的纖維，所擬壓泥的時候盡量要用力將纖維壓斷，否則揉面的時候很容易結塊或者成絲狀。切記挑選南瓜不要選扁的選長圓形的，這樣的南瓜在蒸鍋之後比較酥軟，而不是脆的，壓制過後才能成泥狀。想要做甜點的可以用個小本本記錄下來學起來。