❶ 朝鮮辣椒醬怎麼做的/
如果你曾在韓國吃過「定食」（其中主要是拌飯），你就會發現，但凡比較出名的飯店都會說自己所用的辣醬來自淳昌，在韓國，淳昌就是高品質辣醬的代名詞。 ?K)Yt
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在造訪辣醬故里前，遊客還可以品嘗一些當地的特產，一是桑葉涼拌菜，就是吃養蠶用的桑葉；二是松葉汁，就是把松針榨汁處理，味道還相當不錯呢。下面該進入正題了，其實我們平常所吃的韓國辣醬並不怎麼辣，因為韓國的辣椒分普通辣椒和「清涼辣椒」，辣醬用的原料是普通辣椒，而「清涼辣椒」傳說能辣得人直打嗝（曾有緣品嘗，發現確實挺辣，不過打嗝還是誇張了些）。涼亭下，韓國老嫗擺開盆盆罐罐製作辣醬是淳昌一道特殊的景緻。在她們面前的盆盆罐罐中，我們可以發現辣醬的秘密，辣椒粉、糯米糕、鹽、水、豆瓣粉還有少量大麥就是辣醬的原料，為什麼要用糯米糕呢，原來是為了讓辣醬有粘性。光知道這些還不行，做好的辣醬要放在壇子里如釀酒般窖藏上1～2年，時間短了不夠醇厚，時間長了又會褪色，真不容易呢！淳昌的院落中隨處可見碩大的辣醬壇子，據說每年這里要出產12000公斤的辣醬，還是限量生產，一公斤辣醬零售可以賣到9000韓幣（63元人民幣）左右，當地農民收入頗豐。