❶ 如何做蓮藕丸子竅門
用料
蓮藕 750克
豬五花肉 100克
蔥 70克
雞蛋 1個
麵粉 100克
澱粉 40克
鹽 6克
味精 3克
雞精 3克
胡椒粉 2克
麻油 10克
蓮藕丸子的做法
蔥、姜切末，豬肉剁碎，蓮藕去皮擦絲後稍加剁碎，打入一個雞蛋。
❷ 蓮藕丸子怎樣做才好吃
蓮藕豆腐豬肉丸子的做法
食材
主料
400g豬肉
200g北豆腐
200g蓮藕
配料
40g大蔥
5g生薑
1小勺鹽
1小勺白糖
1/2小勺味精
2小勺醬油
2大勺黃酒
1小勺香油
1/4小勺胡椒粉
製作步驟：
1豬肉用刀剁成肉餡。
2蓮藕去皮洗凈，寫成小粒。
3豆腐用刀背抹成泥。
4大蔥生薑分別切末。
5肉餡中放入蔥薑末，加胡椒粉、醬油、黃酒。
6用筷子攪打上勁。
7再放入豆腐泥、蓮藕粒、鹽、白糖、味精、香油。
8攪拌均勻腌制5分鍾入味。
9鍋內加入足量的油，燒至6成熱。
10用手抓一把肉餡擠出丸子，下入鍋內。
11使用中火待丸子表面呈淺金黃色撈出丸子。
12鍋內的油重新加熱，油溫升至8成熱時，放入丸子復炸，直至丸子表面呈深金黃色控油撈出即可。
關鍵：
1、豬肉選擇肥瘦比例3:7比較合適，太瘦口感發柴，太肥會很油膩。
2、擠的丸子個頭要大小均勻。
3、炸丸子的油過濾出渣滓後可以炒菜或拌冷盤用，不會浪費。
❸ 藕丸子是怎樣做出來的
藕丸子是一道傳統的美食，做法很多，所用的調料食材也不同。口味可以根據個人喜歡放。丸子酥嫩味鮮，香軟滑口，色澤誘人，美味好吃。下面給大家分享一下蒸《藕丸子》，炸《藕丸子》，煮《素藕丸子》的做法
1. 嫩藕搓成絲，切細末。白蘿卜切細末。木耳提前泡發，洗凈切碎。
2. 上述材料混合在一起拌勻，擠掉多餘水分。
3. 加生抽，胡椒粉，雞精，鹽，生粉搓成團，在做成一個丸子狀。
4.蒜切末。姜切末。蔥花。
5. 鍋中加入適量清水，燒開，放入丸子煮，三分鍾。
6. 鍋里放適量食用油，下薑末蒜末爆香。
7. 放入煮好的丸子，加適量水，放入糖，味精，待汁稠，出鍋裝盤，撒點蔥花。
三種《藕丸子》，兩葷一素，都是比較不錯的選擇。丸子可以蒸煮炸，看個人喜歡啦！怎樣製作都很好吃。脆嫩爽口。
❹ 藕丸怎麼做好吃
秋冬季節，天氣乾燥，我們的晚餐也要吃點湯湯水水的，熱騰騰的吃著也舒服，這個季節的蓮藕口感好，營養豐富，同時蓮藕也是潤燥的食材，今天我們給大家介紹的這道菜是蓮藕丸子，將蓮藕同豬肉非常好的融合在一起，肉香帶著蓮藕的脆嫩，吃起來口感豐富，有層次，清淡不油膩，淋上自己熬煮的高湯或者雞湯、排骨湯，味道更加鮮美，吃完蓮藕丸子再喝點熱湯，大家一定不要錯過這道菜哦，有時間在家也做做，一盆一會就搶光，關鍵是不加1滴油，實在太好吃。
❺ 藕丸子的做法
藕丸子的做法如下：
工具/材料：蓮藕2小節，雞蛋1個，肉末1碗，蔥花，胡椒粉，澱粉，鹽，蒜末，澱粉，花生油、蔥花。
1、准備兩小節的嫩蓮藕，去皮洗凈，然後剁碎，再把藕碎的水分擠去一點。
❻ 蓮藕丸子怎麼做簡單又好吃
蓮藕豬肉丸子
【准備食材】：
蓮藕、豬肉、生薑、蔥、生抽、蚝油、鹽
【具體做法】：
1、豬肉洗凈，用攪拌機攪拌成肉末，然後加入適量的薑末、生抽、蚝油、鹽一起攪拌均勻，腌制15分鍾以上。
2、在腌肉的過程中，蓮藕去皮，切成塊過一下冷水，然後打成末。
3、將肉末與蓮藕末一起攪拌均勻，蓮藕豬肉餡就做好了。
4、包完餃子，剩餘的蓮藕豬肉餡放入大碗中，加一把蔥花，4大勺澱粉一起充分攪拌均勻。
攪拌成如下圖比較黏稠狀態就可以了。
5、搓成小肉丸子備用。
6、鍋里燒至油溫六成熱（放入筷子會密集冒泡），依次放入丸子，中火炸至丸子表面金黃色即可。
7、炸好的丸子撈出瀝油即可食用。
滿滿的肉香，夾著蓮藕的脆，太好吃了~
❼ 蓮藕肉丸子怎麼做好吃竅門