⑴ 推薦8道減肥菜譜，熱量極低，還營養飽腹，做法簡單，好吃不怕胖
都說春天不減肥，夏天徒傷悲！夏天的腳步已經在悄悄的像我們走近了，今兒蓉兒就分享了8道好吃的低卡路里菜，都是低脂好吃還營養的菜，下面我們就一起來看看吧！
1、白灼蘆筍
蘆筍300克、蔥、姜、蒜、小米辣、蒸魚豉油
1、蘆筍300克先清洗干凈，去掉老的根，然後削皮。老的根一般就是最下面的那一小段兒，削皮的話主要也是削底端稍微老一點的，靠近上面的一般比較嫩，是不用削皮的。
2、削好後從中間一分為二切成兩段。
3、接著准備蔥姜蒜和小米辣，大蒜2瓣拍碎切末 ，小蔥2根捲起來後切絲，生薑一片也切成細絲，小米辣2個對半切開後也切成細絲。
4、全部切好後再把生薑、小米辣、蔥花放入水中泡著，蔥花水泡後會變成好看的蔥花捲哦！
5、起鍋燒水，水開加一勺鹽和一勺油，然後下蘆筍焯水，煮2分鍾後就熟了。
6、撈出來控干水分裝盤，然後淋上一大勺蒸魚豉油。
7、再放上蒜末、蔥姜辣小米辣，再來一勺熱油，好吃的白灼蘆筍就做好了。
應季的蘆筍，鮮嫩可愛，更適宜簡單烹飪。
2、雞蛋羹
雞蛋5個、鹽1勺、涼水230毫升、香油小半勺
1、先來打雞蛋，5個雞蛋重約230克，一勺鹽，先用筷子攪散；
2、加230毫升涼水，雞蛋和水的比例是1：1，個人感覺溫水和涼水其實都是可以的，做出來的區別不是特別大，一起攪拌均勻；
3、找出准備蒸雞蛋的碗，過篩倒入，用勺子把浮沫撇開，這一步可以讓雞蛋蒸出來更完整漂亮，蓋上保鮮膜，或者是倒扣一個盤子在上面也可以；
4、現在來燒水，蒸雞蛋一定要開水下鍋蒸，水開後大火蒸8-10分鍾，具體時間還是要根據火力大小來定，我是用的電磁爐，一共蒸了10分鍾；
5、取出來看一下，是不是超級的完整漂亮，用刀子劃成小塊後淋點香油就可以開動了，我媽媽其實更喜歡放一大勺的豬油，吃起來也特別香，要減肥就別加了哦！
3、酸菜魚
巴沙魚、酸菜、生薑、雞精、蔥、姜、蒜、花椒、香菜、干辣椒面、白芝麻、熱油
1、酸菜一把切碎。
2、巴沙魚2斤，先片成魚片，其實我覺得切塊兒也影響不大，因為巴沙魚的口感就是比較嫩的，所以切片和切塊兒的口感區別也不大。
3、魚片好後裝入碗里，加生薑、料酒、鹽、胡椒粉、雞精、蛋清，上手抓拌均勻，腌制20分鍾入底味。
4、魚腌好後起鍋倒油加蔥、姜、蒜、花椒爆香，再把酸菜，小米辣 也倒進來一起翻炒。
5、炒出香味兒加一碗清水、半勺鹽、一勺生抽，大火煮開蓋上蓋子再轉小火煮10分鍾。
6、10分鍾後用勺子撈出鍋里的酸菜和調料裝入碗里，再把腌好的巴沙魚放進去煮，大火燙2分鍾就熟了。
7、撈出來和酸菜裝一起，再來點香菜、干辣椒面、白芝麻、熱油。
好吃又簡單的酸菜魚就做好了。這是一個懶人版本的酸菜魚做法，但味道真的很好吃，酸爽鮮香，魚肉嫩滑。
4、萵筍炒山葯
山葯1根、萵筍1根、辣椒1個、木耳適量、玉米粒適量、鹽、雞精、糖、澱粉水
1、山葯一根，去皮後切片，裝到碗里後加清水泡著，避免氧化變黑，再來一勺白醋，口感會更清脆。對山葯過敏的記得戴上手套操作哦！
2、萵筍一根，去皮後切片，稍微的厚一點點就可以，吃起來會更脆嫩。
3、再准備一個紅辣椒配色，切片就行。
4、接著起鍋燒水，水開加一勺油，然後把山葯、萵筍、辣椒倒進來焯水，再來一把玉米和一把木耳，一起焯水一分鍾。
5、斷生後撈出來再過一下涼水，顏色會更翠綠好看、撈出來瀝干水分備用。
6、起鍋熱油，下蔥蒜爆香，把炒焯好水的萵筍山葯等食材都倒進來。
7、大火翻炒均勻後調味兒，鹽、雞精、糖，繼續翻炒一分鍾入味兒。
8、最後加一勺澱粉水勾芡收汁，快速翻炒30秒就可以出鍋了。
萵筍燴山葯就做好了，清淡爽口，簡單好吃，這個菜真的是又簡單又深受大家的喜愛。對於小孩子來說，這道菜也是非常受歡迎的，玉米和山葯都帶著絲絲清甜，吃起來脆脆的，顏色也好看。
5、腌黃瓜
5斤黃瓜、1斤辣椒、80克鹽、20克小米辣、150克生薑、250克大蒜、350克醬油、一小把花椒、160克白糖、60克白酒
1、我准備准備5斤黃瓜和1斤辣椒，先來洗黃瓜，夏天真的就是吃黃瓜的季節，無論是腌菜和泡菜都離不開它。
2、黃瓜洗干凈後直接來切，先把頭尾去掉，然後再切成小段兒
生薑我准備了150克，切成片，最後就大蒜了，半斤大蒜切成蒜末，全部切好後把這些菜都裝到一起。
6、接著起鍋熬醬汁，350克醬油，一小把花椒，小火煮開後再煮兩分鍾，然後關火晾涼。
4、黃瓜瓤不要扔，加點白糖拌一拌也很好吃。
5、腌黃瓜期間我們來准備其他配菜，1斤辣椒切小段兒，我用的這種辣椒是不怎麼辣，喜歡吃辣的可以換成杭椒，再來切點小米辣，我這里大概是20克，切成小圈圈就可以了。
生薑我准備了150克，切成片，最後就大蒜了，半斤大蒜切成蒜末，全部切好後把這些菜都裝到一起。
6、接著起鍋熬醬汁，350克醬油，一小把花椒，小火煮開後再煮兩分鍾，然後關火晾涼。
7、黃瓜腌好後我們來看一下，出了好多水，脆嫩的脆嫩的。
8、撈出來後加清水沖洗干凈，可以多沖洗幾次以免太咸，沖洗完以後用雙手使勁把水分擠干。
9、接著裝入干凈的盒子里來，然後倒入完全晾涼的醬油 ，再來160克白糖，60克白酒，最後把切好的配菜都一起倒進來。
戴著手套攪拌均勻後我們的醬黃瓜就做好了，吃起來嘎吱嘎吱響，尤其的爽脆可口，早上搭配白粥再合適不過了。
密封好後放入冰箱保存，隨吃隨取非常方便，取得時候記得用無油無水的筷子夾，這樣可以保存時間會更久一些。
6、清蒸黃花魚
» 食材清單 « 大黃花魚、生薑、小蔥、料酒、蒸魚豉油、紅辣椒
1、大黃花魚一條處理干凈， 魚腹的黑膜、魚喉里的筋骨、魚骨的貼骨血、在基礎處理時一定要用指甲摳干凈，用流水沖法干凈。
2、接著在魚身上兩面各劃幾刀，方便入味。
3、再准備1塊兒生薑和一把小蔥，生薑切絲， 小蔥剪段兒。
4、接著來腌魚，魚肚子里放上適量的蔥段和姜絲，魚背上也放一些，然後再淋上一大勺料酒，腌制20分鍾去腥。
5、魚肉腌好後找一個大盤子，底部鋪上薑片、蔥段，放上黃花魚，上面再擺上剩餘的姜絲。
6、接著准備一個小碟子，倒上兩勺蒸魚豉油。
7、起鍋燒水，水開後放入黃花魚，蒸魚豉油也和碟子一起放進來， 熱的蒸魚豉澆在魚身上味道更鮮美。
8、大火蒸8分鍾， 蒸魚的時間我們再來切點紅辣椒，半個就夠了，盡量切成細絲，蔥綠直接用手撕開。
9、魚蒸好關火出鍋，先把蔥姜夾出來不要，然後再倒掉魚盤裡面的水。
10、再趁熱淋上蒸魚豉油，擺上辣椒絲和蔥絲，再淋上一勺燒到冒煙的熱油，香味兒立馬就出來了。
好吃得清蒸黃花魚就做好了，肉質鮮嫩，一點都不腥。
7、韭菜卷
面團：300克麵粉、3克鹽、10克油、140克涼水
餡兒：韭菜1把、粉絲1個、雞蛋3個、豆腐1塊
調料：鹽、生抽、雞精、胡椒粉、30克油
1、先來和面，300克麵粉、3克鹽、10克油、140克涼水，沒有乾麵粉後上手揉面；
2、先基本的揉成一個不太光滑的面團兒，然後蓋上保鮮膜醒面10分鍾，10分鍾後三兩下就能揉得特別光滑，這也是一個揉面團的小技巧，繼續蓋上保鮮膜醒面1個小時；
3、面團兒做好了我們就來准備餡兒，韭菜1把，先清洗干凈，然後放到晾架上瀝干水分；粉絲1個，加溫水泡軟；雞蛋3個，攪散備用；
4、熱鍋涼油，倒入蛋液，用筷子炒成雞蛋碎，不用加調料，直接盛出來放涼；
5、韭菜的水分也瀝幹了，先將韭菜切碎，韭菜可以激發陽氣、調節腸道，秋季進補剛好可以多吃一些，切好後先裝入碗中；
6、豆腐1塊，切丁備用；粉絲也泡好了，同樣的也切碎備用；
7、然後准備一個大碗，將所有的食材都倒進來，下面來調味兒：鹽、生抽、雞精、胡椒粉、30克油，拌勻，加油不僅可以防止韭菜出水，還能保持顏色翠綠，拌勻後備用；
8、醒好的面團兒簡單地揉一揉，然後分成2份，擀開擀薄，擀麵杖放在面餅上，捲起來後雙手搭在面餅上，從身體這邊向對面來回擀開，擀的時候稍微用點力，再緊貼案板拉回來，反復幾次後，麵皮就擀好了；
9、然後將之前拌好的餡料均勻攤上來，盡量抹平攤均勻，邊邊上稍微的留一點點空隙，然後從下向上捲起來，卷好後可以分成幾份，也可以直接放入鍋中，這個根據鍋的大小來定；
10、冷水上鍋，大火15分鍾，出鍋，切塊兒，滋卷就做好了；
8、涼拌茄子
茄子、白醋、蔥花、大蒜、食用油、剁椒醬、1勺鹽、2勺白糖、2勺生抽、1勺香醋、1勺香油
1、首先把茄子頭部切掉後對半切開，然後再對半切開，全部切好後放入裝有清水的盆中，再加1勺白醋泡2分鍾，泡好後直接放入蒸籠中，大火蒸10分鍾就可以熟了；
2、現在我們來切點蔥花，切好後裝入碗中備用，再准備1把大蒜，用刀拍碎後把皮去掉，然後切成末後裝盤備用；
3、鍋燒熱後加少許食用油，油熱後把蒜末加進去，小火炒至蒜末稍微變色，然後加2勺自己做的剁椒醬，翻炒均勻後就可以出鍋裝盤了；
4、然後把切好的蔥花加進去，再加1勺鹽、2勺白糖、2勺生抽、1勺香醋、1勺香油，攪拌均勻後備用；
5、現在茄子也蒸好了，我們將它取出來，等到不燙手的時候把它撕成小塊，這種茄子的中間是有肉的特別的好吃，全部撕好後把剛剛調的醬也淋上去，然後攪拌均勻後就可以開吃啦；
這樣做的茄子爽口又下飯，不用炒不油炸，少油又 健康 嗎，香噴噴的一點都不油膩！
⑵ 少油低脂好吃的家常菜譜有哪些製作方法是什麼
少油低脂好吃的家常菜譜有哪些？製作方法是什麼？
1.黑魚湯，准備食材:將黑魚洗凈，剁成段，洗凈血水，控水晾乾備用；提前燒開水。開始烹飪不想讓魚粘鍋，一是魚身上不能有水，二是用熱鍋冷卻油。鍋里熱油，放入清涼油，撒上少許鹽，放入魚乾片，小火慢煎。一面煎至金黃色後，翻過來煎另一面。將魚塊煎至金黃色是製作白色濃魚湯的關鍵。開大火再倒入開水，放入薑片、小蔥、料酒，不蓋鍋，開大火10分鍾，加入少許鹽，挑出裡面的小蔥。
⑶ 哪幾道低脂家常菜要收藏，低卡飽腹好吃解饞呢
哪幾道低脂家常菜要收藏，低卡飽腹好吃解饞呢？
蒜薹炒水麵筋
食物：蒜苗1把、水麵筋2個、辣椒干4根、姜1塊，鹽1勺、油耗1勺。作法：將蒜苗清洗一下，切割成段兒水麵筋清洗撕破干辣椒切絲，姜切碎。
鍋倒油燒熱，放入辣椒干，生薑沫炒出香味，倒進水麵筋炒至麵筋稍黃。並把蒜苗放鹽，生抽，耗油翻炒，炒至蒜苗段生，即可出鍋。
鍋里滾油，添加腌制好的香菇牛肉，滑炒至斷生掉色盛出，留底油，放進蔥根，加一勺豆瓣醬炒出香味添加黃瓜丁翻炒兩三分鍾，黃瓜變松。香菇牛肉與黃瓜丁混和翻炒，加盟少許鹽調料，炒勻出鍋就可以。
蒸茼蒿
食物：茼蒿、小麥麵粉、玉米麵粉、植物油、鹽、五香粉。作法：將茼蒿摘洗一下，除掉老梗，然後放清水中多沖洗幾次，控干水分，茼蒿切割成段兒。
茼蒿段放進大些盆里，加盟少許鹽，五香粉，淋入適量的植物油翻拌，添加適量棒子麵，全麥麵粉，盡可能使茼蒿都裹補粉。在蒸屜上放進裹好粉的茼蒿，大火燒開炒鍋內的水，蓋上蓋走紅蒸6分鍾左右，趁著熱用筷子挑散，調你喜歡的料汁。
⑷ 好吃下飯，清脆爽口低脂肪，鮮嫩可口的家常菜有哪些呢
魚頭豆腐湯
1.剁椒魚頭開邊，滾油里炸2-3min。
1.將蟶子清洗，放入開水鍋里焯燙至熟，撈起來控干預留。
2.將竹蓀清洗、切成片，用開水焯透，撈起來控干；雞蛋放入水裡面煮熟，撈起來控干；雞蛋放入水裡面煮熟，撈出來殼備用。
3.鍋里加水燒開了，放入雞蛋、竹蓀、鹽、冬茹、生薑片煮約5min，再倒入味精、雞精調料，擺入碗里，放入蒸好的蟶子就可以。
麻辣雞絲
調料：3隻黑雞（500克），4根萵筍，5根蔥，大半個圓蔥，1個新鮮紅柿椒，10個朝天椒，4個蒜頭，1/4茶匙鹽，1/4茶匙雞，1/4茶匙1/4糖，1/2茶匙的生抽，1茶匙的老生抽，1小勺的調味酒，1茶匙的芝麻油。
作法
1：把水倒進深鍋中，添加1湯勺白酒，10朝天椒，3片姜，放入一半的雞肉，用高外火蓋好，煮熟，關閉開水並煮20min。
2.燉烏雞時，切萵筍，圓蔥，圓蔥，小辣椒，蒜頭和姜。
3.拿筷子將蒸好的雞肉放到大腿上，並快速地把它表明已煮熟。
4.將雞肉從水裡取下，待冷後，拿手把它切成塊。
5.雞排，炸1min，添加鹽，雞提取液，糖，生抽，生抽和炸米酒。
6.添加圓蔥和小辣椒，炒到變松。離去鍋前，添加萵筍和蔥，上灑芝麻油就可以吃了。
⑸ 哪幾道家常小炒菜，低脂降糖又開胃，味道特別美味呢
素炒杏鮑菇，雞蛋炒黃瓜，素炒菠菜等，這些都是降糖又降脂的菜。家常小炒，也能吃出健康來，要注意控制身材，要多吃低脂低糖的食物。
1、素炒杏鮑菇。
菠菜含有豐富的維生素，而且含有鈣，對身體非常有益處，可以提供身體所需的營養成分。菠菜要洗干凈，必須要焯水，因為菠菜裡面含有草酸鈣。菠菜焯水攥干待用，鍋里放油，放入蔥花爆香，放入菠菜煸炒出香味，加入鹽和雞精繼續煸炒，熟了就可以出鍋裝盤。素炒菠菜味道很鮮美，老少皆宜，低脂又低糖，非常好吃。低脂又低糖的家常小炒還有很多，油菜蝦仁，雞蛋炒苦瓜 ，西紅柿炒蛋等。
⑹ 年底了，分享12道刮油素菜，清爽又低脂，每天換著吃，飽腹無負擔
冬天總是喜歡吃熱乎乎的一鍋燉，各種好吃的肉、排骨、魚都是我們吃的比較多的。不過經常吃大魚大肉還還是需要換換口味，偶爾來一些好吃又簡單的素菜降降火，暖胃驅寒還補水，下面就給大家分享12款家常素菜。
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土豆 青紅菜 椒 蔥 姜 蒜
» 製作步驟 «
1、土豆我准備了四個，先削皮，其中兩個擦絲，另外兩個切成小丁，都裝起來加水泡著，避免氧化變黑。
2、再來切點辣椒，我用的是這種菜椒，甜甜的一點都不辣，最後再來一個青辣椒，一樣的切成條就可以了，先裝起來放一旁。
3、起鍋燒水，水開後加少許油，把土豆絲和辣椒都倒進來焯水一分鍾，撈出來後倒入碗里開始調味兒。
4、加蒜末、蔥花、辣椒粉、熱油 、香醋、生抽、鹽、糖、雞精、花椒油，拌勻後就可以啦。
5、超級簡單的涼拌土豆絲就做好啦，脆脆的又入味兒。
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胡蘿卜 雞蛋 包菜 蔥 蒜
» 製作步驟 «
1、包菜半顆就夠了，切成條後先放一旁。
2、再來一根胡蘿卜，削皮後擦絲備用。
3、碗中打入兩個雞蛋攪散備用。
4、接著起鍋熱油，倒入蛋液，雞蛋滑熟後先盛出來。
5、鍋中繼續倒油，下蔥蒜爆香，再倒入包菜和胡蘿卜一起翻炒。
6、炒至斷生後開始調味兒，生抽、老抽、蚝油、鹽，再把炒好的雞蛋也倒進來，翻拌均勻後就可以出鍋了。
包菜這樣炒真的太好吃了，顏色好看又下飯。
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2個土豆 2個尖椒 1把蒜苗
» 製作步驟 «
1、兩個土豆削皮後切片，裝入盤子後加清水泡著；
2、再切兩個尖椒和一把蒜苗；
3、土豆片我們先給它瀝一下水分，鍋里油燒熱後轉中小火，加一點蔥和一勺老乾媽炒出香味兒。
倒入土豆片的同時立刻放一勺醋，然後用中火翻炒2分鍾，接著把尖椒和蒜苗加進來一起炒，再來點鹽、糖、生抽、雞精調味兒，繼續翻炒2分鍾後關火，蓋上鍋蓋燜2分鍾出鍋。
我們的尖椒土豆片就做好了，這個土豆片真的超級入味兒下飯，老乾媽是這碗土豆片的特點哦；
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白菜 干辣椒 蔥 蒜 花椒
» 製作步驟 «
1、我們來剪幾個干辣椒。
2、這一顆白菜對半切開後再切塊兒；
3、油熱放入蔥、蒜、干辣椒花椒爆香，花椒可以稍微晚點放，不然容易有苦味兒。
4、然後把白菜加進來一起炒。
再來一勺鹽、一勺生抽、半勺老抽，炒2分鍾後再加一勺糖，白菜炒軟了就可以出鍋了，超級簡單快手，這個大白菜吃起來是有點辣辣的，口味比較豐富一點；
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西紅柿2個 雞蛋3個 蒜末 蔥花
» 製作步驟 «
1、2個西紅柿洗凈後去蒂切小塊。
2、碗中打入3個雞蛋，加1小勺鹽攪散備用；
3、熱鍋熱油倒進蛋液，蛋液凝固後用筷子攪散，炒好後先盛出來。
4、鍋中加少許油後轉中火，下西紅柿翻炒，加一勺鹽更容易出汁兒，再來一把蒜末增香，繼續炒2分鍾。
5、再加半碗清水、2勺糖，蓋上蓋子燜一會兒，湯汁只剩一半兒的時候把雞蛋加進來；再來點生抽調味兒，拌勻後再來一把蔥花出鍋，酸酸甜甜的番茄炒蛋就做好了，湯汁拌飯是絕配；
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蓮藕 胡蘿卜 青椒 姜 蒜 干辣椒
» 製作步驟 «
1、蓮藕、胡蘿卜去皮後都切成薄片兒，再切1個青椒
2、把所有的食材倒進鍋中來焯水1分鍾；
3、撈出來控干水分裝盤，姜蒜末和干辣椒放置表面上，在來上一勺熱油澆在表面；
4、接著開始調味兒，2勺醋、1勺生抽、1勺鹽、1勺糖、少許雞精和胡椒粉，翻拌均勻後就可以裝盤了，簡單又好吃的熗拌藕片就做好了，脆脆的又爽口，比清炒的好吃多了；
〖 食材清單 〗
芋頭、紅薯澱粉、適量清水、青紅辣椒各一個、蒜末、半碗澱粉水、1勺生抽、1勺鹽、食用油
〖 製作步驟 〗
1、芋頭洗干凈後上鍋蒸熟
去皮後趁熱搗成泥
再加入1:1的紅薯澱粉揉成團兒，分次倒入清水抓拌成比較稀的麵糊；
2、燒一鍋開水，水開後我們來捏丸子，虎口擠出後用勺子舀入鍋中，這個芋頭丸子和其它丸子不同，一定要開水下鍋
鍋里的丸子全部煮到飄起來後就熟了，撈出來裝盤；
3、青紅辣椒各一個切成丁
熱鍋倒油、下蒜末、青紅椒炒香，再加半碗澱粉水、1勺生抽、1勺鹽，煮到湯汁變濃稠後就可以出鍋倒在丸子上面了
爽滑Q彈的芋頭丸子就做好了，咸鮮入味兒又細膩；
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一把韭菜 粉絲 胡蘿卜
» 製作步驟 «
1、泡一個粉絲
2、一把韭菜，切成斷兒就行，胡蘿卜還有半個，就切成條吧；
3、這時候的粉絲也泡好了，撈出來瀝干水份；
4、起鍋熱油，下蒜末爆香，胡蘿卜、韭菜、玉米、粉絲都倒進來一起翻炒2分鍾
然後加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1小勺鹽、1小勺糖調味，翻炒均勻後就可以出鍋啦，這是一盤兒大雜燴，好吃又簡單；
» 食材清單 «
蘆筍 3個雞蛋
» 製作步驟 «
1、蘆筍還蠻嫩的，就買了一把，先清洗干凈
2、接著我們往碗中打3個雞蛋，攪散後起鍋熱油，先把雞蛋炒熟盛出來後；
3、用底油加蒜末爆香，然後把蘆筍倒進來炒2分鍾，再來一勺鹽、一點點生抽，這時候把雞蛋倒進來，翻炒均勻後就可以出鍋啦，脆爽可口的蘆筍炒雞蛋就做好了；
〖 食材清單 〗
粉絲、千張、幾顆青菜、蔥姜蒜、干辣椒、清水、鹽、胡椒粉、生抽、蔥花
〖 製作步驟 〗
1、先來泡粉、千張切細條、洗幾顆青菜、切點蔥姜蒜、喜歡吃辣的就剪點干辣椒；
2、紅薯粉也泡好了，先來把千張焯一下水，水開後煮兩分鍾就可以撈出來了；
3、熱鍋倒油，蔥姜蒜爆香、干辣椒、花椒，再來一勺豆瓣醬，豆瓣醬不但能增加香味，還能提亮色澤，炒香後倒入砂鍋中，清水、鹽、胡椒粉、生抽、蓋上煮開；
4、水開後下千張、粉絲，小火再燉3分鍾，青菜丟進去，燜一分鍾關火，撒點蔥花就可以開動了；
裝到砂鍋裡面會更保溫，熱乎乎的，雖然沒有加肉，但搭配千張煮出來的粉絲也非常的香，素粉也有它獨特的味道，口感勁道鮮香，沒有肉也特別的香。
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2個西葫蘆 豬肉1小塊兒 蔥 姜 蒜 小米辣 豆瓣醬 鹽 生抽 雞精
» 製作步驟 «
1、先准備2個西葫蘆清洗干凈，洗的時候加一點鹽，可以去除西葫蘆表面的一層小絨毛。
2、洗好後對半切開再對半切開，接著把白色的瓤去掉不要，然後再切成細一點的長條，全部切好後裝入盆里，加一勺鹽抓拌均勻後腌制10分鍾。
3、10分鍾後我們加清水沖洗掉西葫蘆表面的鹽分，然後擠干水分備用。
4、接著我們來切點肉，豬肉一小塊兒，切成小丁備用。
5、再切點蔥姜蒜和小米辣，小蔥切蔥花，生薑切末，大蒜簡單地切小一點，小米椒切圈。
6、全部處理好後起鍋熱油，下肉丁炒出油脂，然後加蔥姜蒜小米椒爆香。
7、接著再來一勺豆瓣醬，炒出紅油後倒入西葫蘆翻炒。
8、最後再簡單地調個味兒，少許鹽、一勺生抽、半勺雞精，翻炒均勻後就可以出鍋了。
好吃的西葫蘆就做好了，顏色翠綠翠綠得特別好看。
口感上清脆爽口，一點湯汁都沒有，真的是一道好看又好吃的下飯菜。
〖 食材清單 〗
青菜萵筍、鹽適量、蒜頭、蔥花、生抽、香醋、白糖、花椒粉、辣椒面、油適量
〖 製作步驟 〗
1、先把葉子掰掉，再來削皮；
2、將准備好的萵筍清洗干凈後先來擦絲，加2勺鹽腌制出裡面的水分，大概10分鍾左右就夠了；
3、蒜頭拍開以後切成末，切點蔥花；
4、現在來看一下，水分都流出來了，擠干水分以後我們就開始拌了，生抽、香醋、白糖、花椒粉，還有紅紅的辣椒面，蒜末，蔥花，最後來上一勺熱油，
拌勻以後一盤酸辣爽口的涼拌萵筍頭就做好了，特別簡單的一道家常菜。
⑺ 春天減肥，必備的10道涼拌菜，低卡減脂又解饞，大人小孩都愛吃
春天減肥，必備的10道涼拌菜，低卡減脂又解饞，大人小孩都愛吃。春夏季節交替，氣溫開始越來越高了，又到了年一度的減肥季節，減肥就要管住嘴邁開腿，平時少吃高熱量的食物，適當地增加鍛煉。但絕對不可以絕食不吃飯哦。減肥吃對了也能 健康 變瘦的，不吃飯容易傷害身體。涼拌素菜就是不錯的減肥餐，低脂低卡，開胃解饞，好吃還不長胖，大人孩子都非常喜歡吃。夏天快到了，分享10道低卡減肥冷盤，解饞美味，全家老小都愛吃。
一、【涼拌黃豆芽】
食材：黃豆芽、小米辣、大蒜、蚝油、香油、醋、糖和鹽。
1、黃豆芽清洗干凈瀝干水。
2、鍋里加水煮沸，將豆芽下鍋焯水，加入少許油和鹽一起，焯水斷生立刻撈起瀝干水。
3、准備調料，碗里加入一勺醬油、一勺陳醋、一勺麻油、一勺糖和半勺鹽拌勻。
4、熱鍋涼油，下入蒜末和小米辣一起炒香，下入料汁一起炒香，然後把料汁淋在豆芽上，攪拌均勻即可。
二、【涼拌豇豆】
食材：豇豆、大蒜、小米辣、生抽、蚝油、糖和鹽。
1、豇豆摘成小段洗凈待用，大蒜和小米辣洗凈切碎。
2、鍋里加水煮沸，下入少許油鹽，把豇豆下鍋焯水斷生撈起，瀝干水份。
3、碗里加入蒜末和小米辣，淋上熱油即發出香味來，加入一勺生抽、一勺蚝油、一小勺鹽和雞精拌勻。
4、把料汁淋在豇豆上，拌勻即可。
三、【涼拌黃瓜】
食材：黃瓜、香菜、大蒜、辣椒面、醋、麻油、鹽和雞精。
1、黃瓜洗凈拍扁切成小段待用。
2、大蒜小米辣洗干凈切碎。
3、碗里加入2勺醬油、一勺陳醋、一勺糖、一勺油辣椒、半勺鹽和適量麻油拌勻。
4、熱鍋涼油下入大蒜和小米辣炒香，倒入料汁里，加入香菜碎和蔥花混合攪拌均勻。
5、把料汁淋在黃瓜上拌勻即可。
四、【涼拌土豆絲】
食材：土豆、青紅椒絲、醬油、陳醋、糖和麻油。
1、土豆去皮洗凈切絲、青紅椒去籽洗凈切絲待用。
2、鍋里加水煮沸，下入土豆絲和青紅椒絲一起焯水20秒，斷生撈起瀝干水。
3、准備料汁，碗里加入2勺醬油、3勺陳醋、4勺糖和一勺麻油拌勻。
4、把料汁淋在土豆絲上混合拌勻即可。
五、【涼拌雙耳】
食材：木耳、銀耳、香菜、小米辣、大蒜、醋、蚝油、麻油、雞精。
1、木耳和銀耳提起泡發洗凈撕成小朵待用。
2、大蒜和小米辣洗干凈切碎。
3、鍋里加水煮沸，下入銀耳和木耳一起焯水煮斷生撈起瀝干水。
4、碗里加入一勺糖、2勺醬油、3勺陳醋拌勻，再把蒜蓉，小米椒粒和香菜放入調味汁里一起拌勻。
5、把涼拌料汁淋在雙耳上拌勻即可。
六、【涼拌金針菇】
食材：金針菇、小米辣、大蒜、醋、糖、醬油。
1、金針菇切掉根部撕開洗凈待用、大蒜小米辣洗干凈切碎。
2、鍋里加水煮沸，下入金針菇焯水斷生，撈起瀝干水。
3、碗里加入一勺醬油、2勺陳醋、半勺糖、半勺麻油和一勺鹽，再加入過油炒香的蒜蓉和小米椒拌勻。
4、把料汁淋在金針菇里拌勻即可。
七、【涼拌苦瓜】
食材：苦瓜、大蒜、小米辣、生抽。
1、苦瓜去籽洗凈切片、大蒜小米辣洗凈切碎待用。
2、鍋里加水煮沸，加入少許油鹽，下入苦瓜焯水斷生撈起瀝干水。
3、熱鍋涼油，下入大蒜和小米辣炒香，倒入碗里，加入適量生抽、雞精一勺鹽攪拌均勻。
4、把料汁淋在苦瓜上拌勻即可。
八、【涼拌杏鮑菇】
食材：杏鮑菇、大蒜、小米辣。
1、杏鮑菇洗凈，上鍋隔水蒸10分鍾，焯水煮10分鍾也行。
2、蒸熟的杏鮑菇撕成條待用。大蒜小米辣洗凈切碎。
3、小米辣大蒜裝碗，淋上熱油即發出香味來，加入生抽，蚝油，香醋，糖和鹽拌勻。
4、把涼拌料汁淋在杏鮑菇上拌勻即可。
九、【涼拌粉絲菠菜】
食材：菠菜、粉絲。
1、菠菜洗凈瀝干水、粉絲泡軟剪刀短待用。
2、鍋里加水煮沸，下入菠菜焯水斷生撈起瀝干水。
3、下入粉絲也焯水煮一下撈起裝入菠菜里。
4、加入適量的醬油，蚝油，陳醋，半勺鹽和少許麻油，混合拌勻即可。喜歡吃辣的可以加入少許的辣椒油。
十、【粉絲涼拌黃瓜】
食材：粉絲、黃瓜、香菜、辣椒面、大蒜、蔥。
1、黃瓜洗凈切絲、粉絲泡軟剪短待用。
2、粉絲沸水放入鍋里煮一下，撈起放入涼白開水過一下，撈起瀝干水。
3、准備料汁，碗里加入蒜蓉、蔥花、辣椒粉、白芝麻、淋上熱油，加入3勺生抽、2勺醋、1勺糖和一勺鹽拌勻。
4、把料汁淋在黃瓜粉絲上，拌勻即可。
Lily 美食 談有話說：
以上就是10道家常涼拌菜的做法，清爽開胃，好吃解饞還低卡，春夏季節減肥不妨多吃一些，做法也非常簡單，大人孩子都很愛吃，附上了詳細的做法，平時不知道吃啥，家宴菜餚等等，都可以安排上哈，收藏好備用。春天，減肥必備10道涼拌菜，低卡減脂，晚餐吃，體重悄悄變輕了。