Ⅰ 西蘭花和什麼菜搭配炒著吃最好吃
西蘭花和什麼菜搭配炒著吃最好吃
西蘭花和什麼菜搭配炒著吃最好吃，民以食為天，那麼我們遇到美食時候都想知道是怎麼樣的一個自作過程，那麼我們在製作時都是有精心挑選食材還有精細的自作，那麼西蘭花要和什麼搭配更好吃呢，西蘭花和什麼菜搭配炒著吃最好吃。
西蘭花和什麼菜搭配炒著吃最好吃1
1、番茄
西蘭花和番茄一起吃，有助預防前列腺癌。由於番茄所含的茄紅素具有強大的抗氧化作用，西蘭花富含的植物化學物質則具有抗腫瘤的作用，搭配起來效果會更佳。
推薦食譜：番茄蒜香西蘭花
原料：番茄1個，西蘭花200克，蒜3粒，油、鹽、雞精少許。
做法：西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡一會兒，再徹底洗凈;番茄洗凈，剝去外皮，切成塊，蒜切成薄片，西蘭花切成小塊;燒一鍋開水，將洗凈的西蘭花放入焯一分鍾後，撈出過涼水，
可使西蘭花口感脆嫩，顏色碧綠;鍋熱後倒入油，同時下番茄和西蘭花翻炒，炒熟後加入切好的蒜片，鹽、雞精即可出鍋。
2、豬肉
西蘭花含有維生素C搭配含有蛋白質的豬肉一起食用，可美白肌膚、展現肌膚光澤，又可消除疲勞，提高免疫力。
推薦食譜：西蘭花炒肉
原料：西蘭花250g、瘦肉100g、鹽、雞精、油
做法：西蘭花先用鹽水泡一下，切成小塊，甜椒切絲;鍋內放油，倒西蘭花炒;翻炒一下，加水悶一下;西蘭花差不多熟的時候加入甜椒。放入瘦肉翻炒;關火起鍋。
3、海米
西蘭花中含少量的致甲狀腺腫的物質，但可以通過食用足量的碘來中和，海米中富含碘。
推薦食譜：海米西蘭花
原料：西蘭花1棵、海米1小把、鹽一小勺、味精小半勺、香油數滴。
做法：海米用溫水泡軟，西蘭花洗凈後用刀切成小朵。把西蘭花用開水焯1分鍾後撈出控除多餘水分。焯西蘭花的水裡放一小勺食用油和一小勺鹽，這樣可以保持西蘭花的翠綠顏色。
把泡軟的海米放到焯好的西蘭花中，調入一小勺鹽，少量味精。再滴入幾滴香油拌勻後碼放到圓碗中，再倒扣在盤子上就可以享用了。
4、木耳
西蘭花對於抗擊多種癌症具有顯著作用，而木耳中含有的多糖成分不但能夠抗癌，同時能夠提高抵抗力。這兩者搭配起來，不但清爽可口、營養豐富，更是抗癌最佳搭配!
推薦食譜：西蘭花拌木耳
原料：西蘭花200克，木耳10克，大蒜4瓣，芝麻少許，香醋、芝麻油、花椒粒、食用油適量
做法：將黑木耳用水泡發後洗凈，去蒂後放入熱水中焯燙熟;西蘭花擇成小朵，洗凈後焯燙一分鍾後撈出。焯燙好的'蔬菜過涼水後瀝干水分備用，大蒜切蒜末後置於焯燙好的蔬菜上。
取炒鍋，放入少許食用油，油熱至7成時撒入花椒粒，翻炒花椒粒直至炒出香味，將花椒帶油一同澆在蒜末上。加少許芝麻、香醋調味後即可使用，按照口味還可加入少許白砂糖。
5、芥末
芥末所含的營養成分可以有效抑制癌症的物質活動。西蘭花與芥末搭配，會加大其抗癌效果，且越辣效果越明顯。
推薦食譜：奶油芥末西蘭花
原料：西蘭花、蒜頭、黃油、芥末、鹽、糖雞、粉、油、牛奶
做法：用清水加鹽、糖、雞粉、油把西蘭花焯至剛熟，盛起放冰箱冰透待用。芥末、牛奶、鹽、糖混合。熱鍋，放入黃油爆香蒜頭。倒進芥末、牛奶混合液，小火燒沸，關火。燒好的芥末奶液淋在西蘭花邊上，蘸點食用即可(也可淋在盛好西蘭花上)。
6、香菇
二者同食，利腸胃、壯筋骨，還有較強的降血脂作用，是「三高」患者的首選佳品。
推薦食譜：蚝油香菇西蘭花
原料：西蘭花150克、水發香菇100克
做法：西蘭花切成小朵洗凈後用水泡1小時去除農葯。水發香菇洗凈泥沙後每朵切成四塊。蒜去皮切碎。取一小碗，倒入半碗水，放入兩匙蚝油和少量鹽攪化。煮鍋燒開一鍋水，
放入西蘭花焯一下水去除殘留的農葯。炒鍋倒油燒熱，放入蒜粒炒出香味。放入香菇翻炒翻炒。倒入蚝油汁燒煮香菇。香菇燒熟後放入西蘭花翻炒均勻。起鍋前淋入少許香油翻炒均勻即可。
6、大蒜
大蒜和西蘭花被譽為防癌最佳搭檔，其含有的元素硒，可以抑制腫瘤周邊的血管生長，破壞腫瘤的疏鬆通道，讓其萎縮消亡。
西蘭花和什麼菜搭配炒著吃最好吃2
西蘭花怎麼做好吃
1、西蘭花洗凈掰開，用刀切成小花狀，肉、紅辣椒、蒜切粒、蔥切段。
2、熱油燒至六成熟，加入蔥、蒜爆香。加入肉粒翻炒，加入鹽、醬油翻炒入味。
3、加入西蘭花和紅辣椒，翻炒幾下，加入少許水翻炒至西蘭花斷生，加入雞精，裝盤上桌。
注意事項：
西蘭花要先洗後切，以減少營養流失。
西蘭花斷生即可，不易烹飪時間過長，這樣才口感清脆好吃。
西蘭花為什麼會苦
1、不能過度烹飪，把西蘭花炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，最好通過蒸或微波爐來加熱。
2、將西蘭花和不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿卜。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
3、如果你對苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
4、烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。
西蘭花和什麼菜搭配炒著吃最好吃3
上湯西蘭花的做法
口味：咸鮮味 工藝：燒上湯西蘭花的製作材料： 主料：西蘭花300克
輔料：松花蛋（鴨蛋）30克,咸鴨蛋30克
調料：鹽3克,味精2克,芡粉10克,花生油25克教您上湯西蘭花怎麼做，如何做上湯西蘭花才好吃1、先將西蘭花剪好、洗凈備用；
2、將皮蛋、鹹蛋剝好並切成小塊備用；
3、起油鍋（西蘭花比較吸油，可適量多方一些），待油溫熱後將洗干凈的西蘭花倒入，翻炒5分鍾；
4、加一些開水，蓋上鍋蓋燒一會；
5、待西蘭花略微熟一點的時候加入適量鹽和味精（如有上湯料，也可以同時加入）；
6、加入先前切好的皮蛋和鹹蛋塊，一同翻炒；
7、由於鴨蛋和皮蛋都是可以直接食用的，稍微炒一下就可以起鍋裝盆了。 上湯西蘭花的製作要訣： 喜歡湯厚一點的也可以勾芡一下。小帖士-食物相剋：
松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。
清爽西蘭花的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 壯腰健腎食譜 健脾開胃食譜 益智補腦食譜 防癌抗癌食譜
口味：清香味 工藝：拌清爽西蘭花的製作材料： 主料：西蘭花200克,胡蘿卜100克
調料：鹽2克,胡椒粉1克,雞精1克,香油1克教您清爽西蘭花怎麼做，如何做清爽西蘭花才好吃 1、將西蘭花洗凈，切成小朵，用沸水焯一下盛出過涼；
2、將胡蘿卜洗凈，切成均勻的菱形片，待用；
3、將焯過的西蘭花瀝去水分；
4、西蘭花放入適量的鹽、胡椒粉、雞精拌勻裝盤；
5、上面放少許胡蘿卜片點綴，淋上香油即可。 清爽西蘭花的製作要訣： 西蘭花煮後顏色會變得更加鮮艷，但要注意的是，在氽燙西蘭花時，時間不宜過長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣。
小帖士-健康提示：
1、西蘭花中含有豐富的蛋白質、糖、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素；
2、常吃菜花可以大大減少患乳腺癌、直腸癌、胃癌症的機率；
3、菜花含有的類黃酮還能有效阻止體內膽固醇氧化、防止血小板凝結成塊；
4、從而降低心臟病與中風病人的危險。
西蘭花炒雞塊的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 營養不良食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸甜味 工藝：炒 西蘭花炒雞塊的製作材料：主料：雞胸脯肉250克
輔料：西蘭花150克,胡蘿卜50克
調料：生抽15克,大蒜（白皮）5克,澱粉(玉米)10克,白砂糖10克,香油2克,雞精3克,植物油25克 西蘭花炒雞塊的特色：味美可口。 教您西蘭花炒雞塊怎麼做，如何做西蘭花炒雞塊才好吃 1、將雞胸肉切成丁，放入器皿中加入白糖、澱粉、生抽拌勻上漿入味；
2、蒜洗凈切成末；
3、西蘭花洗凈姍成小朵；
4、胡蘿卜洗凈切成片；
5、西蘭花、胡蘿卜分別用開水焯過撈出，瀝干水分待用；
6、坐鍋上火放油，油至三成熱時加入適量精鹽炒一下，待油熱七成熱時倒入雞丁、蒜末，炒出蒜香；
7、放入西蘭花、胡蘿卜、白糖、生抽、雞精翻炒均勻，淋入麻油出鍋即可。西蘭花炒雞塊的製作要訣：炒菜時油溫過高很容易把菜燒焦，吃了對身體無益，油燒至七至八成熱時即可、
西蘭花炒蝦仁的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 壯腰健腎食譜 益智補腦食譜 防癌抗癌食譜 骨質疏鬆食譜
口味：香辣 工藝：炒 西蘭花炒蝦仁的製作材料：主料：蝦仁100克,西蘭花100克
調料：大蒜（白皮）15克,辣椒(紅,尖,干)15克,植物油10克,料酒15克,鹽3克 教您西蘭花炒蝦仁怎麼做，如何做西蘭花炒蝦仁才好吃1、西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小；
2、在沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水；
3、紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用；
4、將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒；
5、放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調味即可。
小帖士-食物相剋：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，
而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
腰果西蘭花的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜
口味：咸鮮味 工藝：熟炒 腰果西蘭花的製作材料：主料：西蘭花250克
輔料：腰果150克,胡蘿卜100克
調料：鹽3克,味精2克,白砂糖2克,花生油25克,澱粉(豌豆)5克 腰果西蘭花的特色：清脆爽口 。 教您腰果西蘭花怎麼做，如何做腰果西蘭花才好吃1、將西蘭花洗凈，切塊；
2、胡蘿卜切片備用； 西蘭花炒蚌的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 防癌抗癌食譜
口味：清香味 工藝：生炒 西蘭花炒蚌的製作材料：主料：西蘭花500克
輔料：香菇（干）20克,河蚌15克
調料：花生油30克,香油15克,鹽5克,味精3克,料酒5克,大蔥5克,姜5克 西蘭花炒蚌的特色：色澤美觀，清淡味鮮。 教您西蘭花炒蚌怎麼做，如何做西蘭花炒蚌才好吃 1、將西蘭花去根，摘成小朵，洗凈，放入沸水鍋內焯透，撈出晾涼；
2、香菇用開水泡發，去蒂洗凈，片成片；
3、河蚌煮熟待用；
4、將炒鍋置火上，放入花生油，下蔥、姜炸鍋，放入香菇和調料煸炒幾下，倒入盤內晾涼；
Ⅱ 西蘭花和什麼配菜炒好吃
西蘭花和什麼配菜炒好吃
西蘭花和什麼配菜炒好吃，西蘭花是非常有營養的蔬菜，在日常生活中很多朋友都喜歡吃西蘭花，西蘭花的做法也有很多種。那麼跟著我一起來看看西蘭花和什麼配菜炒好吃吧。
西蘭花和什麼配菜炒好吃1
西藍花炒牛肉。 牛肉洗了片，血水沖完了。 脫水。 放在盆里。 用油浸泡蛋白。 把西蘭花洗凈後切成塊。 鍋里燒開水。 倒入西蘭花的飛水，取出西蘭花的水，放入冷水中。 為了防止西蘭花變色，在鍋油里放入大蒜片，發出香味。 加入腌過的牛肉進行翻炒。 加鹽後加入料酒。 炒鍋後放入鍋中燒油。 加入大蒜切片，增加香味。
倒入沒了水的西蘭花。 加入鹽翻炒後再放入翻炒過的牛肉。 加蔥炒蛋。 雞調味後就可以出鍋了這道菜的特點是顏色鮮艷，西蘭花脆，蝦鮮嫩，適合男女老少。
100克西蘭花，150克蝦。蔥6克、生薑切片6克、大蒜切片5克、料酒10克、澱粉6克。調味料：食鹽適量，味精2克雞粉3克，胡椒粉3克。把西蘭花洗干凈，切成小圈准備。把買來的蝦洗干凈，放入碗里，適量加入食鹽、料酒、胡椒粉、澱粉，充分攪拌腌制。
點燃鍋，加入適量的水，熱水燒開後倒入西蘭花，30秒後取出准備。把蝦也放進去，汆二十秒就拿出來准備好了。把鍋洗干凈，開火後加入適量植物油，油熱後加入蔥、姜、大蒜炒香，然後加入西蘭花、蝦，加入料酒，翻炒均勻，加入食鹽、味精、雞粉和胡椒粉西
西蘭花和什麼配菜炒好吃2
西蘭花炒肉好吃
每個人對西蘭花炒肉的感覺都不一樣，那麼西蘭花炒肉好吃嗎?西蘭花炒肉是好吃的，只要烹飪方式對了，那就不會難吃。所以西蘭花炒肉不僅味道好，而且營養還很豐富，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。
紅斑狼瘡患者是不可以食用西蘭花炒肉絲，而且西蘭花炒肉絲中也不能放入豬肝或者牛肝等，這些都會對西蘭花炒肉絲的營養價值起到大打折扣，甚至會引起不適反應。
西蘭花炒肉的做法
步驟一：先將西蘭花掰成小朵，清洗干凈後放在淡鹽水中浸泡十分鍾以上，然後開水焯燙，過冷水控凈水分。
步驟二：豬肉洗凈切片，加入料酒、生抽、蚝油、 蔥姜、少許澱粉抓勻腌制15分鍾左右。
步驟三：用油爆香蔥姜後，加入腌制好的肉片翻炒，炒至變色，然後加入西蘭花翻炒，加入鹽，喜歡的還可以加點蚝油調味，西蘭花炒肉的做法就是這樣。
西蘭花炒肉小竅門
1、在焯水時時間不要太長，2分鍾即可，以免將西蘭花中的營養物質煮沒了，煮過的.西蘭花用冷水過一遍，口感更脆。
2、腌肉的時間可以適當的長一些，這樣可以讓肉更加的入味。
以上就是關於西蘭花炒肉好吃嗎，西蘭花炒肉的做法的相關介紹，西蘭花炒肉不僅好吃，而且營養還很豐富。西蘭花炒肉中不要加豬肝或者牛肝等食材，這些食材的加入會讓西蘭花炒肉的營養大打折扣。
西蘭花和什麼配菜炒好吃3
清炒西蘭花要焯水
焯水可以增加水溶性營養成分的損失，那清炒西蘭花要不要焯水呢?西蘭花在烹調前是一定要進行焯水的，焯水可以保持西蘭花的色澤,以及除掉異味、澀味和草酸等。西蘭花採用沸水多水量、短時間焯水處理,可減少營養素的熱損耗。在焯水的時候只需要將西蘭花煮開就可以了，時間太短會讓西蘭花口感不太好，時間太長又會使西蘭花的營養價值流失。
西蘭花焯水的過程
1、鍋中加清水燒開，水開之前放少量食鹽，攪拌均勻。
2、接著滴入一滴食用油，水開後放西蘭花，斷生即可撈出。
焯水的時候加鹽可以將西蘭花表面殘留的細菌、農葯和寄生蟲殺死，吃起來更放心，還能讓西蘭花更入味，而加食用油可以防止高溫將西蘭花變黃。
清炒西蘭花木耳的做法
1、將西蘭花掰成小塊，木耳泡發備用。
2、將西蘭花和木耳分別焯一下水，時間不要太久。
3、鍋里倒油，放木耳，加適量食用鹽翻炒。
4、接著放西蘭花，翻炒均勻後，倒入少許的蚝油，大火翻炒一分鍾左右即可出鍋。
Ⅲ 西蘭花和什麼一起炒
西蘭花是一種常見而且營養價值非常高的蔬菜，西蘭花和什麼一起搭配吃最有營養最好吃?一起來看看吧!
西蘭花和什麼一起最好吃
1、西蘭花和蝦一起炒好吃
西蘭花炒鮮蝦
原料:鮮蝦,西蘭花,胡蘿卜,海鮮菇,蒜,鹽,生抽。
做法:蝦去殼去蝦線後洗凈,瀝干水分,加入鹽拌勻腌制10分鍾。西蘭花洗凈,切小朵;胡蘿卜去皮,切片;海鮮菇洗凈,切段。鍋中燒水,放入西蘭花,焯煮一分鍾,撈起。鍋中放油,放入蝦仁,小火炒至變色,盛出。同一鍋,轉中火,加入蒜炒香,然後放入胡蘿卜、海鮮菇,翻炒兩分鍾,倒入西蘭花,加入鹽和生抽,最後再放入蝦仁,繼續翻炒片刻就可以出鍋了。
2、西蘭花和番茄一起炒好吃
番茄蒜香西蘭花
原料:番茄1個,西蘭花200克,蒜3粒,油、鹽、雞精少許。
做法:西蘭花掰成小朵,用鹽水浸泡一會兒,再徹底洗凈;番茄洗凈,剝去外皮,切成塊,蒜切成薄片,西蘭花切成小塊;燒一鍋開水,將洗凈的西蘭花放入焯一分鍾後,撈出過涼水,可使西蘭花口感脆嫩,顏色碧綠;鍋熱後倒入油,同時下番茄和西蘭花翻炒,炒熟後加入切好的蒜片,鹽、雞精即可出鍋。
3、西蘭花和香菇一起炒好吃
蚝油香菇西蘭花
原料:西蘭花150克、水發香菇100克
做法:西蘭花切成小朵洗凈後用水泡1小時去除農葯。水發香菇洗凈泥沙後每朵切成四塊。蒜去皮切碎。取一小碗,倒入半碗水,放入兩匙蚝油和少量鹽攪化。煮鍋燒開一鍋水,放入西蘭花焯一下水去除殘留的農葯。炒鍋倒油燒熱,放入蒜粒炒出香味。放入香菇翻炒翻炒。倒入蚝油汁燒煮香菇。香菇燒熟後放入西蘭花翻炒均勻。起鍋前淋入少許香油翻炒均勻即可。
4、西蘭花和雞肉一起炒好吃
西蘭花炒雞丁
原料:雞胸脯肉2塊,西蘭花150克,生抽、大蒜、白糖、鹽、香油、雞精、色拉油各適量。
准備:將雞胸肉切成丁,放入器皿中加入鹽、白糖、料酒、生抽拌勻入味;蒜洗凈切成末;西蘭花洗凈撕成小朵,用開水焯過撈出,瀝干水分待用。
製作:坐鍋點火放油,油至三成熱時加入適量精鹽炒一下,待油熱七成熱時倒入雞丁、蒜末,炒出蒜香;放入西蘭花、白糖、雞精翻炒均勻,淋入香油即可出鍋。
5、西蘭花和蓮藕一起炒好吃
西蘭花炒藕片
原料:西蘭花、蓮藕、胡蘿卜、玉米油、花椒、蒜瓣、鹽、蚝油、水澱粉、香油各適量。
做法:西蘭花拆小朵,洗凈瀝水備用。蓮藕洗凈,去皮後切成薄片。胡蘿卜洗凈,去皮後切成薄片。蒜瓣剁成蒜茸。胡蘿卜在這里主要起到配色作用,稍微放一點就行了,不要太多。
燒一鍋水,水中放適量鹽,燒開後分別放入西蘭花、藕片、胡蘿卜片,用開水焯一下,撈出瀝水備用。炒鍋燒熱後倒入玉米油,等油燒至四成熱時放入花椒爆出香味,然後再把蒜茸放進鍋里爆香。倒入焯好的西蘭花、藕片、胡蘿卜片翻炒,邊炒邊加入鹽調味,倒一勺蚝油,勾入水澱粉,薄薄一層即可。最後滴入幾滴香油,出鍋。
西蘭花的營養價值
西蘭花的平均營養價值及防病作用名列第一。每100克烹制後的西蘭花中,水分佔90.6%,含蛋白質2.9克、碳水化合物5.1克,能提供117.2千焦的熱量。烹制後的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外,西蘭花還含有胡蘿卜素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發病率,還有殺菌和防止感染的功效。
怎麼挑選新鮮的西蘭花
總的來說,選購西蘭花時,感覺手感重的,質量好,相反,手感較輕,摸起來很硬,表面發黃,這樣的說明已經老了。具體來說,好的西蘭花要符合如下5項指標:
1、菜株的顏色濃綠鮮亮者為佳,若有泛黃現象,則表示已過度成熟或儲藏太久。
2、花球表面無凹凸、花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。
3、手感較沉重的西蘭花為良品,但是,如果花球過硬、花梗特別寬厚結實的,則表示植株過老。
4、若西蘭花帶葉,那麼葉片嫩綠、濕潤的較新鮮。
Ⅳ 西蘭花炒什麼菜好吃
西蘭花炒蝦仁，炒培根，炒香菇好吃
一、西蘭花炒蝦仁。
材料：西蘭花1顆，新鮮蝦仁100克，蒜瓣3個，料酒15克、鹽3克、橄欖油10克。
做法：
1、新鮮蝦仁去殼去腸後，稍微切一下，倒入料酒，鹽，生粉，蔥姜粉拌勻腌製片刻，蒜瓣切成蒜末，待用。
2、西蘭花切好，放入鹽水中浸泡片刻，然後把西蘭花放入開水中過一下，燒的時候加兩滴橄欖油，撈出後迅速放入冷水中瀝干。
3、腌好的蝦仁洗干凈，瀝水待用。
4、起油鍋，倒入少許油，待油熱了後倒入蒜末爆香後，倒入蝦仁，待蝦仁變成紅色後，倒入西蘭花，翻炒後加入高湯，少於鹽，繼續翻炒幾下後即可出鍋！
二、香菇炒西蘭花。
材料：西蘭花300克，干香菇6朵，大蒜2個，植物油3湯匙，精鹽1／2茶匙，清水1湯匙，溫水200毫升。
做法：
1、用溫水將干香菇用溫水泡置1小時，然後去蒂，切成1厘米寬的條。蒜切成片，西蘭花花蕾劃成直徑約為3厘米的小朵。
2、鍋置旺火，倒油燒至五成油溫，放入蒜片炒香，約1分鍾，再倒入香菇炒約1分鍾，最後倒入西蘭花、精鹽炒翻均勻後加清水1湯匙，將鍋蓋蓋上，將火調至中火，燜7-8分鍾左右，直到西蘭花燒軟，期間需要不斷翻炒。最後將蒜片去掉盛盤即可。
三、培根鮮蘑西蘭花。
材料：培根、西蘭花、鮮香菇、口蘑(白蘑菇)。
做法：
1、培根切片;蘑菇洗凈切片;西蘭花掰成小朵。
2、蘑菇和西蘭花用沸水快速汆燙一下，撈出後用涼水沖凈。
3、鍋進少許油，放進培根略煎，然後倒進蘑菇和西蘭花快速翻炒，然後調進調味品炒勻即可。
Ⅳ 西蘭花配啥炒
西蘭花配啥炒
西蘭花配啥炒，西蘭花已經成為比較家常的蔬菜，常吃西蘭花對身體有很多的好處，而且西藍花的做法有很多，因為味道很美味所以很多人喜歡吃的一種蔬菜，那麼西蘭花配啥炒好吃呢？
西蘭花配啥炒1
1、香菇西蘭花：用溫水將干香菇用溫水泡置1小時，然後去蒂，切成1厘米寬的條。蒜切成片，西蘭花花蕾劃成直徑約為3厘米的小朵；
鍋置旺火，倒油燒至五成油溫，放入蒜片炒香，約1分鍾，再倒入香菇炒約1分鍾
最後倒入西蘭花、精鹽炒翻均勻後加清水1湯匙，將鍋蓋蓋上，將火調至中火，燜7－8分鍾左右，直到西蘭花燒軟，期間需要不斷翻炒。最後將蒜片去掉盛盤即可。
2、清炒山葯西蘭花：山葯去皮，切成片，放入水中浸泡；西蘭花洗凈，切成小朵備用；鍋中煮開水，可放一點油和鹽，水開後下西蘭花和山葯片焯熟，不要過火，要保持清爽口感，看大小，控制在1分鍾以內；
熱油鍋，爆香；倒入焯好的西蘭花和山葯片炒勻，加入鹽調味即可。
3、臘肉炒西蘭花：將西蘭花、香菇、臘肉、黑木耳、胡蘿卜分別洗凈，切開小塊備用；用水煮一下，撈起來；炒勺加橄欖油，5成熱加入蔥姜爆鍋，在加入香菇、西蘭花、胡蘿卜和黑木耳翻炒，加入料酒和食鹽等調料即可出鍋。
4、蝦仁西蘭花：新鮮蝦仁去殼去腸後，稍微切一下，倒入料酒，鹽，生粉，蔥姜粉拌勻腌製片刻，蒜瓣切成蒜末。待用西蘭花切好 ，放入鹽水中浸泡片刻，然後把西蘭花放入開水中過一下，燒的時候加兩滴橄欖油，撈出後迅速放入冷水中瀝干；
腌好的蝦仁洗干凈，瀝水待用。起油鍋，倒入少許油，待油熱了後倒入蒜末爆香後，倒入蝦仁，待蝦仁變成紅色後，倒入西蘭花，翻炒後加入高湯，少於鹽，繼續翻炒幾下後即可出鍋。
西蘭花配啥炒2
把西蘭花切成小朵再放在開水中焯水備用。
把火腿切成條備用。
鍋燒六成熱，放適量花生油，先把火腿放入鍋中小火煎。
把大蒜籽切碎放入碗里，把辣椒，白糖，醬油也放入碗里攪拌均勻。
火腿兩面都煎好後把焯好水的`西蘭花倒入鍋，加少量鹽翻炒均勻。
倒入調好的醬料。
最後再加少量雞粉，翻炒均勻即可。
成品。簡單易學，好看又有食慾。
西蘭花配啥炒3
如何挑選西藍花
1、看顏色：西蘭花以顏色濃綠鮮亮者為佳，若有泛黃現象或開出黃色花朵者，則表示已過度成熟或儲藏太久。但若上部略帶紫色，是正常現象，也不會影響味道。
2、掂重量：手感較沉重的西蘭花為良品，但需要注意的是，要避免選擇花球過硬，花梗特別寬厚結實的西蘭花，這樣的西蘭花比較老。
3、看花球、花蕾：花球表面無凹凸、整體有隆起感，花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。
4、看葉片：若西蘭花帶葉，那麼葉片嫩綠、濕潤的較新鮮。
5、觀察花梗的切口：觀察西蘭花梗的切口是否濕潤，如果過於乾燥則表示採收已久，不夠新鮮。
西蘭花營養分析
食療功效：性涼、味甘；可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。
一、防癌。與花椰菜、球芽甘藍、白蘿卜和捲心菜等十字花科蔬菜一樣，西蘭花具有抗癌和提高免疫力的作用。
二、降脂。西蘭花富含可溶性纖維，有助於清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。
三、減肥。西蘭花富含膳食纖維，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止過量飲食，進而達到減肥的目的。
四、護心。西蘭花中的異硫氰酸酯物質蘿卜硫素具有抗炎屬性，可預防血管損傷，保護心臟。
五、抗氧化。西蘭花中富含類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質和β胡蘿卜素等多種強抗氧化劑。
六、防過敏。研究發現，西蘭花中的活性物質可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏危險。
七、強骨骼。西蘭花含有豐富的鈣和維生素K，這兩種營養物質對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。
Ⅵ 西蘭花怎樣做好吃
可以做清炒西蘭花、蒜蓉或涼拌等。
還有西蘭花炒肉、西蘭花培根木耳湯、芝士西蘭花、清炒西蘭花及椰菜花、蒜炒西蘭花、西蘭花乳酪土豆等做法。
其中最典型的是清炒，先倒入西蘭花過一下水，時間維持1分鍾左右，水再次開的時候倒入胡蘿卜，過水一分鍾撈起。
然後鍋中放底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鍾，然後加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋。