⑴ 正宗的醬油炒飯用什麼醬油
用三鮮醬油或者生抽，主料4人份
米飯1碗
雞蛋1個
黃瓜半根
火腿腸1根
花生油1勺
精鹽2克
小蔥1根
醬油(三鮮)1勺
步驟1醬油炒飯的做法大全
將洗凈的香蔥、黃瓜、火腿腸切米粒大小的顆粒備用
步驟2醬油炒飯的做法圖解
鍋內放適量花生油，燒熱後放入一個雞蛋翻炒成顆粒狀
步驟3醬油炒飯的家常做法
倒入切丁的香蔥、黃瓜、火腿腸翻炒出香味
步驟4醬油炒飯的簡單做法
倒入蒸好的米飯翻炒成顆顆米飯鬆散的狀態
步驟5醬油炒飯怎麼吃
加一勺美極鮮醬油、2克鹽調味即可。鮮香的米飯出鍋了，顆顆蛋包飯、粒粒蛋包飯，好吃看得見哦
⑵ 用醬油炒飯的時候，生抽和老抽哪個比較好一點
有時候能吃兩三碗白米飯，有時候吃1碗就飽了，秉著寧願剩飯也不能讓家人吃不飽的原則，導致我家每次吃米飯都會剩一些。
剩米飯最好的歸宿就是炒飯了，尤其是隔夜的剩米飯，通過冰箱的冷藏變得沒那麼綿軟，有些乾乾的很鬆散，而且顆粒分明，這樣的米飯最適合做炒飯了！吃到了蛋炒飯，偶爾給家人換換口味，嘗試了一下從王剛老師那裡學來的醬油炒飯，沒想到超級好吃，一份醬油炒飯讓人吃出了不同的口感和滋味。
看似簡單的醬油炒飯，其實有很多隱藏的小竅門，稍不留神沒注意，做出來的炒飯不僅油膩還不入味，而且很多朋友為了圖省事會先用醬油把米飯拌好再炒，還有的朋友不知道用老抽還是生抽，其實做醬油炒飯不能想用醬油拌米飯，也不能用老抽，一定要將米飯先炒香炒出鍋氣，再放生抽，這樣做出來才咸香入味不油膩！下面小小就跟大家分享下醬油炒飯的正確做法和要注意的細節吧！
1、只有鬆散乾燥的剩米飯才能炒得更香，所以如果剩米飯沒有達到這個要求，可以添加適量的澱粉和食鹽來輔助其變得粒粒分明。
2、輔料可以選口感爽脆的榨菜或蘿卜干，增加鮮香味的香菇或臘腸等，這樣做出來的炒飯更有層次感。
3、雞蛋把蛋清和蛋黃分開炒制，不僅可以去除蛋黃的腥味，也能讓你品嘗到雞蛋不一樣的美味。
4、放入米飯後再次淋油轉大火，可以讓米飯迅速升溫，炒出來更加干香。