1. 怎麼燉羊骨頭好吃又爛竅門
步驟 1
羊骨切開，大小由自己喜歡，現在的鍋具較小所以羊骨也不宜太大塊。
步驟 2
把准備好的羊骨頭放到鍋里，加涼水，骨頭都泡在水裡就好。然後開火。
步驟 3
蔥切段，姜切片，備用。
步驟 4
鍋里水開後會有好多沫子，此時用勺子清理干凈，清理的時候要來回翻鍋里的骨頭，使臟的東西都出來。
步驟 5
看到鍋里幾乎沒有沫子了，加蔥、姜、鹽。 有的也加花椒、八角、陳皮等等的佐料，也有的直接買個燉肉料包放里，我們這里什麼都不加，否則就失去了羊肉特有的香味。
步驟 6
等待時間，燉的過程中只要保證水一直沸騰狀態就好，火不要太大，以免水過快的熬干，燉的中途是不加水的，如果一定需要加水那一定要加開水。 需要強調一點，燉的時候不蓋鍋蓋，否則羊肉會變黑紅的顏色，影響美觀影響口感，這樣就是失敗的作品了。如果羊肉比較嫩，燉一個小時就差不多熟了。羊肉比較老，就需要多燉些時間，2個多小時吧。中間可以嘗，滿足自己口感就好。
步驟 7
這時鍋里水也不多了，直接撈羊骨出鍋裝盤。 鍋里剩下濃濃的羊肉湯，可以根據個人喜好再加些菜繼續燉，我們這里一般只燉些土豆，超好吃的。 過程很簡單，只是時間比較長。
2. 烀羊骨頭湯怎麼做才能好吃
主料：羊骨600克
調料：花椒5克，八角5克，草果5克，白芷5克，孜然5克，香葉5克，肉豆蔻5克，桂皮5克，大蔥10克，姜10克，茴香籽（小茴香籽）5克[3]
做法
1.首先將10斤羊脊骨按著骨頭節剁成塊，再把2斤羊腿骨剁折；
2.羊脊骨、腿骨一起放到鍋里用熱水燙一下，把羊的腥膻味和血污去掉；
3.將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然後添水用猛火燉；
4.在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮裝進調料盒之後，再和新鮮的薑片、蔥段這些調料放入鍋里；
5.鍋裡面的水開後，碼沒放入雞精和少量的鹽，用中火燉；
6.大概在半個小時之後，打開鍋蓋，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉裡面，說明羊蠍子已經熟了，將爐火調成小火，慢慢地燉制；
7.一小時後，將爐火調成微火，再燉制大約一小時，就可以食用了。
羊蠍子1000克，香菜2根，洋蔥半個，蔥姜紅辣椒若干。
調料：鹽3茶匙，生抽2大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，紅糖1大勺，花椒1茶匙，香葉2片。
調料包：花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1個+香葉2片+丁香2個。
做法
1.取出剁好的羊脊骨，清洗干凈放在清水中浸泡1小時，泡出血水。
2.鍋中加入充足的清水，花椒1茶匙、香葉2片，蔥姜各2片。
3.水開後放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火燒開。
4.撇去浮沫，撈出羊脊骨後再關火，倒掉焯水的湯。
5.洋蔥切片，鍋中加入適量的底油，放入洋蔥片和香菜小火翻炒，炒香待洋蔥變得焦黃，香菜變蔫盛出不要。
6.放入羊脊骨陸純，翻炒煎出油脂。
7.把調料包所用到的調料混合（花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1個+香葉2片+丁香2個），放入調料袋中投到鍋內
8.放入小辣椒和薑片蔥段。
9.烹入料酒去腥。
10.加入生抽、老抽翻炒上色。
11.添加紅糖，後加滿熱水，水量微微沒過肉一點即可，大火燒開後轉小遲悉納火，蓋上鍋蓋燜煮1小時。
3. 羊骨頭怎麼燉好吃又簡單
燉羊骨頭好吃又簡單的做法：
1、羊肉1斤，羊筒子骨2根，白蘿卜半斤，綠豆適量，枸杞適量，蔥姜，鹽，白酒適量。
2、羊骨頭和羊肉洗凈。羊骨頭需要鋸開。一般買骨頭的地方，可以請店家幫你把骨頭鋸成節或者剁成節，這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。羊肉切成小方塊。
7、這個濃湯，可以直接食用，或者加入開水再煮10來分鍾稀釋一下食用或者冷卻後冷凍起來回頭用。加入蘿卜塊，大火煮20分鍾，加入鹽即可，香濃滋補的羊骨湯就熬好了。
4. 怎樣燉羊棒骨肉又爛又好吃
製作方法：
1.將羊棒骨洗凈，瀝干水分，用刀在肉表面劃幾刀，方便入味。
2.將蔥段、花椒、八角、陳皮、草果、白鬍椒裝進調料包中。
3.羊棒骨冷水下鍋，大火燒開後撈出，用溫水沖洗干凈。
4.換一鍋干凈的水，再放入羊棒骨，加入調料包，大火煮開後轉小火燉煮1個小時後關火，調入少許鹽，將羊棒骨在湯中浸泡3-4個小時。
5.將泡好的羊棒骨撈出，放入鋪了錫紙的烤盤中，撒上椒鹽、紅椒粉和咖喱粉。
6.放進預熱200度的烤箱中層，上下火烤制約20分鍾即可。
第二種方法：
1、羊棒骨用刀背敲成兩截，羊蠍骨剁成10公分的大小；
2、所有骨頭放在大一點的盆內，加入涼水浸泡1小時，並且每20分鍾換一次水（祛除血腥）；
3、找一干凈無油的鍋，加水，燒開，焯一下；
4、焯完後，撈出沖洗干凈；
5、將所有棒骨取出，放在鍋底，然後再放入羊蠍骨，最後添涼水，沒過骨頭即可；
6、加入調料，除味素以外都放鍋里。
7、電子高壓鍋定時60分鍾就OK了，不用看著。沒有高壓鍋的朋友可以使用電飯鍋或煤氣灶，開鍋後小火燉煮2小時才可以，鹽要在骨頭8分熟時加入，味素關火前再放。
5. 怎樣熬羊骨頭湯好喝
羊骨湯的功效大家都是知道的，其中富含的磷酸鈣，碳酸鈣等等營養物質，可以補腎強筋。尤其是冬天，喝上一碗熱乎乎的羊骨湯絕對暖胃又暖心。
做法1：
食材：
羊骨，白菜，粉絲，香菜，干棗，姜，醋，食鹽，花椒，香油，白酒，胡椒粉
做法：
買回來的羊骨先在冷水裡泡一下去除血水，然後用燒開的滾水汆燙一下泡好的羊骨頭，重復這個步驟3次，確保處理干凈。粉絲事先泡發。
處理好的羊骨頭放入壓力鍋中，放入幾片薑片，白酒，花椒適量，再放進去四五顆大棗，倒進去適量的開水，燉起來。
大概半小時應該鍋就開了，把羊湯和羊骨頭一起放到鍋里，放入適量的鹽，放入切好的白菜絲一起燉。
白菜燉的差不多的時候放入粉絲，小火繼續燉制五分鍾，然後放入適量的醋和胡椒粉，最後滴上幾滴香油，撒上香菜就可以啦。
小提示：
1、羊肉要先用冷水泡一下，血水泡出來以後再用開水燙羊骨頭，這樣會處理的很乾凈也好吃。
2、不用壓力鍋的話，羊骨燉的時間就要長一些，怎麼也要一個小時以上。
3、花椒，大棗和白酒都會讓羊肉好吃很香，但是不喜歡的可以直放生薑就可以了。
4、粉絲和白菜加入羊骨湯可以解膩，綠豆粉的粉絲最好了。
5、酸辣味的羊湯才好吃，喜歡吃醋和吃辣的人，醋和胡椒粉可以多放一些，還可以放辣椒油。