⑴ 萩粑是什麼東西好吃嗎
什麼是軟萩粑？好吃嗎？
軟萩粑是湖北大別山羅田、英山、紅安一帶的風味小吃。它是將野生軟萩(清明菜，鼠麴草)和糯米粉粘米粉拌勻，加入60℃溫開水揉成面團，將黑芝麻和白糖混合，灌裝，製成圓餅，小火烘烤而成。口味不錯，很好吃。
孕婦可以吃軟萩粑。水煮蔬菜含有脂類物質、揮發油、大量胡蘿卜素和少量B族維生素、鼠李素、硝酸鉀、氯化鉀等，這對胎兒沒有影響。
⑵ 為什麼三角粑比油條更受重慶市民的喜愛你覺得三角粑好吃嗎
為什麼三角粑比油條更受重慶市民的喜愛？你覺得三角粑好吃嗎？好吃奇歪歪三角粑是重慶三大經典傳統美食之一，重慶人的經典傳統早餐，三角粑配豆漿營養又健康。三角粑是泡粑的升級版，以大米為主料，再用專業的鍋煎烤，三角粑得名於直角三角形的形狀，剛烤出來的更好吃！是無數重慶人的童年美食記憶代表！
⑶ 廣西特色美食艾葉粑粑怎麼做
艾葉粑粑跟棉籽菜粑粑差不多做法。
棉籽菜一般是在春天的時候採摘，摘上嫩嫩的芽，洗干凈，用高壓鍋煮一會，加上糯米粉、白糖，揉勻，棉籽菜糍粑的皮就做好了。 棉籽菜糍粑的餡：花生炒香、去皮，芝麻炒香，白糖、紅糖。
包好後放鍋里蒸個10來分鍾就差不多了。
除了加棉籽菜的，也可以加南瓜，紫薯。圖片中黃色的是加了南瓜的，紫薯的是加紫薯的，都很好吃哦。
廣西特色 美食 挺多的，比如說釀豆腐苦瓜、煎蛋餃、包粽子、艾葉粑粑、甜酒湯圓、涼粉、綠豆沙、桂林米粉等等。廣西艾葉粑粑挺有名的，每家每戶都喜歡製作艾葉粑粑，艾葉粑粑味道挺不錯的，大人小孩都喜歡吃，現在街上有人專門銷售艾葉粑粑的，價格挺便宜的，有些地方賣一塊錢一個，但是我覺得街上買的沒有媽媽製作的好吃。製作艾葉粑粑需要籌備相應的食材，提前做好准備，去田地里採摘艾葉嫩芽，把艾葉清洗干凈用開水燙一下，去掉艾葉的味道，剁碎留作備用，剁得越碎越好。
上街市場上買一些糯米粉、麵粉、芝麻、花生、糖回來，將糯米粉、麵粉、艾葉依次放入盆里，然後用水和面，攪拌一下，然後合成一個個艾葉小團子，在艾葉團子裡麵包裹一些餡料，添加芝麻花生糖碎，根據自己的喜好添加餡料，羅好艾葉團子後，將它放在葉子上，入鍋蒸熟，蒸的時候注意火候蒸熟就可以新鮮出爐了。春天的時候，媽媽特別喜歡製作艾葉粑粑，吃著甜甜的艾葉粑粑覺得好幸福，有媽媽的味道。
先把新鮮艾葉摘下嫩葉，然後水煮幾分鍾去掉苦味，撈出冼凈擠干水分，用榨汁機打碎或用刀切碎，然後放入糯米粉中攪勻，加入適量的溫水揉成面團，再分成一個個的小劑子，把小劑子捏成一個窩放入炒過的碎花生糖或豆沙，放上蒸熟或者水煮都可以。
每年清明節前後，正是艾葉瘋長的時節，這時節的艾葉嫩芽營養豐富，而且鮮香脆嫩，食後有淡淡的回甘。我們廣西人喜歡在這時候採摘回艾葉炒雞、鴨蛋，煮湯，素炒，涼拌或做粑粑等。
1. 把100克花生、100克芝麻分別炒熟，花生炒熟後去皮；再分別放入料理機中打成粉末。 2.
在花生和芝麻粉末中加入150克白糖（或黃砂糖），攪拌均勻調製成艾葉粑粑的餡料備用。 3. 我們這里做艾葉粑粑，一般用柚子葉作托墊，因為柚子葉跟艾葉粑粑蒸熟後，有一種搭配奇妙的香味。如果沒有柚子葉，也可以用芭蕉葉或柊葉。不過，不管用哪種葉子，都要焯水去青，再在清水中浸泡半小時以上才使用。 4.
採摘艾葉要挑選葉片完整、嫩綠的芽苗，有病斑或蟲卵的不要摘。採摘艾葉約1000克，多放些艾葉做粑粑香味更濃郁，粑粑色澤也比較翠綠。 5. 艾葉清洗干凈後，放開水中焯一兩分鍾，撈起再放清水洗一遍，然後用力擠干水。 6. 1000克焯水後的艾葉，要分兩三次放料理機
中打碎，如果太干可以加少許溫水下去一起打。 7.
艾葉全部打成碎末後倒入一個大盆中。 8. 准備1000克糯米粉、100克白糖，先把白糖和一半糯米粉倒入艾葉碎中，用力揉搓均勻，再加入剩下的糯米粉，繼續揉搓至看不到清晰的艾葉為止 ，整個揉搓過程不必加水。 9.
在搓好的艾葉糯米團上蓋一塊濕潤的毛巾，讓其靜置十分鍾。 10.
然後把糯米團再分別搓成大小相似的小團，把小團捏扁，在小團中放入適量的餡料，再封口，然後搓成圓團，放在植物葉片上。如果捏搓時艾葉糯米團粘手，可以沾一點植物油在手中，這樣不僅不會粘手，還給粑粑增添了光澤度。 11.
把捏好的艾葉粑粑放在已經燒開水的蒸鍋中，蒸15分鍾熄火，再靜置5分鍾後即可開蓋食用，艾葉粑粑就做好了。 12. 蒸熟的艾葉粑粑香氣撲鼻，色澤翠綠誘人。不過，剛剛出鍋的艾葉粑粑熱氣騰騰的，還比較綿軟，立即食用可能會有些粘牙，裡面的餡料糖水也容易燙傷口腔。所以，最好是晾十分鍾左右再吃口感最佳，這時候的艾葉粑粑軟糯香甜、而又有些許Q彈的感覺，非常可口。 13. 吃不完的艾葉粑粑，我們一般會把它們晾在篩子或閑置的桌子上，第二天還可以吃冷的，完全冷卻的艾葉粑粑其實也有一種獨特的味道和勁道。如果天氣熱或空氣潮濕，就放在冰箱保鮮層，清明前後的天氣保存兩三天應該問題不大。想吃的時候再拿出來，去掉墊葉，放煎鍋煎至兩面酥脆即可（或放油鍋中炸至香酥），香甜酥脆好吃得不得了！ 最後，教大家一個一整年都可以吃上艾葉粑粑的方法: 採摘回來的艾葉，焯水後放置稍涼，立即擠干水分，分別捏成拳頭大小的圓團，然後讓其自然晾至完全冷卻，再用保鮮袋分別裝好，放置於冰箱強凍層保存。什麼時候想做艾葉粑粑了，就拿出一兩個艾葉團解凍、清洗，再根據上面的製作過程做艾葉粑粑就可以了。
簡單，主料就是艾葉和糯米面等，先說說他的功效然後在發配方，艾葉也叫艾蒿聞著有一股艾葉的清香，還具有去風祛邪的功效還能預防瘟疫等功效，食用可以增加病毒的抵抗性，很不錯的一道 美食
艾葉粑粑配方 （1）將1.5斤鮮艾苗用水燙過然後沖水晾涼放一夜，第二天把艾葉取出抓干水分切碎備用
（2）用一百五十克開水把250克糖煮開然後用煮開的水把500克糯米粉和80克澄面燙勻攪勻然後加抓干水分的艾葉碎攪勻然後再加色拉油100克攪拌均勻即可
紀子三十克，可以包豆沙餡，也可包花生陷等，包好的艾葉粑粑放入鋪了柚子葉或者粽子葉的蒸籠里，蒸十分鍾即可食用
前二天雙休剛做了艾糍粑，今天就接到這個問題，問的好及時呀!
我是南寧人，當然是先到邕江邊採摘艾葉，艾葉有兩種，一種紅梗，另一種青梗，紅梗艾多香，我們叫香艾，我們喜歡用它來做艾糍粑。當然，青梗也能做。
採回的香艾洗干凈，晾乾水份，焯水漂一漂後，用豆漿機打成泥後混合糯米粉揉捏，放上白糖花生芝麻餡，做成一個個大湯圓，再塗抹點花生油，防止它粘連，後放在一張張芭蕉葉上，上鍋蒸熟即可。
中葯說：艾葉有祛濕排毒，散寒止痛，溫經止血等功效。
在百花盛開的春天 里，掃墓，祭祖，踏青，艾糍粑和五色糯米飯是祭品，更是 美食 。這就是廣西人的清明，也是廣西壯鄉里春天的味道!
跟湖南的差不多吧，摘好艾葉後清洗，泡一下糯米，把糯米上放艾葉在鍋里的飯增里蒸，熟後放石頭上用木棍用力錘直到香糯可口，用手挘成圓餅
這里有完整的做法教程：https://www.toutiao.com/i6514870252847759880/
老艾葉能做粑粑嗎
很容易做
⑷ 糍粑好吃嗎
好吃是好吃，但是我不喜歡糍粑的口感。
糍粑是我們中國的一種傳統民間小吃，在南方比較常見，比如湖南，貴州，重慶，江西，湖北等南方地區，一般都是在節日里才會做糍粑來吃，或者用來招待客人。糍粑它是由糯米蒸熟搗爛，放在石槽里用石錘搗成泥製成的食物，可根據自己的喜愛來添加芝麻，紅糖，白糖之類的東西，下面我們來介紹一下糍粑的營養價值，吃糍粑的注意事項，哪些人不可吃糍粑。
糍粑怎麼吃
1、用柴火烤糍粑，小時候過年時家裡每次弄糍粑都會弄很多，分給親戚鄰居，，晚上烤火的時候，我們沒事乾的時候，就會把糍粑放在烤火的地方烤，烤出來的糍粑，脆脆的，咬上一口，糍粑燙燙的，牙齒咬進去，感覺牙齦都要酥了，也可以在糍粑裡面加肉啊，香腸之類的來烤著吃。
2、白糖煎糍粑，把糍粑切成一塊一塊的，鍋里放入燒滾，然後放入糍粑煎，煎至金黃的時候，撒入白糖。
3、把糍粑用清水煮熟，然後撈出來撒黃糖或者白糖吃，小編比較喜歡這樣吃，感覺不上火。
4、直接把糍粑蒸熟，煮飯的時候，用個小碗裝上糍粑放入電飯煲跟飯一起煮熟，撒上白糖，芝麻也特別好吃。
5、吃火鍋的時候，放點糍粑下去煮，就跟吃年糕一樣，軟軟的，QQ的。
6、把糍粑切成一塊塊，煎至金黃，然後可以自己弄點辣椒醬沾著吃。
糍粑的營養價值
1、糍粑熱量高，可以幫助我們補充能量。
2、糍粑含有豐富的蛋白質跟維生素等物質，可健脾暖胃。
3、提高免疫力，糍粑里糖分高，加上本身熱量高，含有碳水化合物和脂肪，能提高人體的免疫力。
糍粑的正確吃法
用糯米做成的糍粑甜中帶香，用來做早餐是最佳的選擇，這糯米糍粑是如何做成的呢，下面介紹它的做法：
1、糯米洗干凈，浸泡3~5小時以上(泡的越久，糯米的粘性越好)。
2、准備一口大鍋，紗布墊底，將糯米鋪平，用筷子戳幾個孔，蓋上紗布，把鍋蓋蓋好，大火蒸煮30分鍾。
3、切一些蔥花備用。
4、在電飯煲內膽中刷上少許油，把蒸熟的糯米(糯米熟了，拿來了放涼以後才可放入電飯煲)，加入白糖黑芝麻跟蔥花，使勁攪拌至白糖跟黑芝麻均勻的分布在糯米上。
5、手上占油將大小適中的糯米球壓成餅，放入油中炸至兩面金黃即可。
6、早餐配上玉米糊糊跟金黃的糯米糍粑簡直是美味。
空腹可以吃糍粑嗎
空腹可以吃糍粑，但是要適量。糍粑是由糯米蒸熟搗爛後而製成的美食，糯米空腹是可以食用，只是不可以吃太多，糯米粘性大，不易消化，多吃會加重腸胃的味道，引起腹痛腹脹等腸胃不適反應，因此，大家可以放心，空腹可以食用糍粑，但是不可多吃，適量就行。
孕婦能吃糍粑嗎
孕婦可以吃糍粑，但是糍粑是糯米做的，粘性大，不太利於消化，適量吃就好，最好不要晚上睡覺前吃，因為孕婦容易餓，吃了晚飯以後也會吃宵夜之類的，這時不要吃糍粑，因為睡前我們的胃不可太飽腹，糯米粘性大不大好消化，睡前又不做運動，很難消化，會造成胃痛。可把糍粑做成艾糍粑，艾草有安胎止崩的功效，還能散寒祛濕，對孕婦很有幫助，但是一定要切記，睡前不可吃糍粑。
糍粑可以放冰箱保存嗎
糍粑可以放冰箱保存的，弄好的糍粑，要冷卻以後，用保鮮袋上火，放入急凍的那一層即可，但是即使放入急凍的地方，糍粑也保存不了多久，最多半個月就會發霉可，所以糍粑最好在半個月內吃完。民間有一種說法，叫「立春水泡糍粑」，春天是保存糍粑的最好季節，一般很多地方都是春天做糍粑，吃不完的糍粑用布包好，在用塑料袋密封，放置陰涼的地方，可放七天，用布包著是為了防止糍粑「盜汗」發霉，七天過後可以把糍粑取出來，放在桶里，桶內的水淹過糍粑十厘米，千萬要記住，桶內的水不可換，不需要換水，換水會導致糍粑變酸。要吃糍粑的時候把糍粑取出來，用清水洗干凈就好，這樣保存糍粑不會變味，比起冰箱，保存時間要久一些。
⑸ 在貴州，最好吃的油炸粑是什麼
提到油炸食物，首先想到的是油炸粑，酥脆爽口，軟糯香甜，滿滿兒時的記憶。
說到油炸粑，記得小時候媽媽常帶著我趕鄉場，午餐必吃的就是油炸粑，5毛錢一個，守在小販鍋邊，任憑烈日照射、灰塵撲鼻，始終擋不住我對油炸粑熱愛，一吃就是三五幾個，當小販收攤時，我還意猶未盡，摸摸肚皮，想想要是還有的話，還能再吃它三兩個！
雖然吃得夠爽，但也心疼媽媽那手中攥得緊緊的人民幣，握了一天自己都沒捨得吃，卻被我一餐就花光了！
長大後，我深知母親手中的錢來之容易，正如一個油炸粑的產生過程一樣，艱難而復雜！
油炸粑算是貴州民間的老手藝了，在那個機器還沒有普及的年代，一個小小的純手工油炸粑，需要至少6道工序。
不要嫌我煩，且聽我娓娓道來：
第一道，秋收稻米成熟時，需要用罐斗脫粒，然後在太陽底下曬干；
第二道，曬干後的稻穀，通過碓窩來進行脫殼，有句諺語叫：人工沖碓，汗流浹背！可見多麼容易。脫殼後，再進行米粒與稻米殼分離，用到的是簸箕和篩子；
第三道，有了白花花的糯米，下一步就要進行一夜的溫水浸泡，然後洗米（洗的目的是保證做出來的粑粑更白，更有食慾。）再到火上進行木桶蒸。
第四道，蒸好後的糯米飯，倒進木盆或者石盆里，用木棍進行捶打，直至米粒全部被搗碎，變成粘乎乎的粑粑。
第五道，在打粑粑的過程中，需要同時做好豆沙，豆沙是糯米粑最好的「引子」，做不好，再好的粑粑也不好吃。豆沙做好後，就是包的過程，為了有賣相，包最為重要，非常考驗手藝，包的不好，買的人也就會很少。
第六道，包好的粑粑只能叫豆沙粑，要成為油炸粑還需要最後一道工序——油炸。這個過程也非常講究，油要選上好的菜籽油，以保證油炸粑色香味俱全，同時也要掌握好火候，火大了容易糊，火小了容易粘鍋，要做到「外焦里嫩、酥脆爽口」，不是一朝一夕的，需要千百便的反復試驗。
所以，油炸粑算是貴州的老手藝了。
如果說小時候油炸粑讓人垂涎欲滴，那麼炸洋芋則讓我小時候欲罷不能！
記得上小學時，由於離家遠，中午不能回家吃午飯，爸媽就會給一毛錢，好不容易熬到中午，放下書包，以百米加速度跑到炸洋芋的攤位上，開始享受美食。一毛錢一串，一串三片洋芋，配以辣椒大快朵頤。
由於過於飢餓，聰明的同學都會多放辣椒，更過分的是，由於洋芋是片狀，很多人將洋芋串放平，在洋芋片上堆上一層厚厚的辣椒。
吃完後，辣得氣都喘不過來，此時，迅速擰開水龍頭，咕咚咕咚喝一頓飽，待辣味散盡，已算是飽餐一頓。
後來老闆也變聰明了，在辣椒粉里加了很多鹽，鹽多辣少，我們的投機取巧最後已不復存在。
如今，在貴陽生活，有時午飯還會選擇油炸粑和油炸洋芋，但已吃不出兒時那種香味，那種垂涎欲滴和欲罷不能的感覺只能留在回憶中。
還有一種油炸小吃是我最喜歡的叫鍋炸。
製作它的主要原料很簡單，很方便，有麵粉、雞蛋、食用油、白糖、豆粉。
首先把三顆雞蛋去殼打散，放進150克麵粉中，加約600克水調至糊狀，一直攪和成沒有小麵疙瘩的稀面漿為止。
然後開火，把麵糊倒入鍋中，一邊加熱一遍攪拌，直到水分蒸發大半，麵糊煮熟變得粘稠。
把煮熟的麵糊倒在一個事先抹油的平底盤中，抹平，厚度2厘米左右，然後靜置放涼，成形。
倒出成形的糕體，切割成小塊，在豆粉中滾一圈，就可以下鍋油炸了。炸至表面金黃，即可撈出。得掌握好火候，炸糊了就不好看了，也不好吃了。
最後裝盤，撒上白糖就可以了。
真正的香甜可口，入口即化，外焦里嫩。我從小時候起就特別愛吃，現在自己偶爾也做一次解解饞。類似於炸鮮奶吧，但是做法更簡單。你更喜歡什麼油炸食品呢，歡迎在下方多多交流。