⑴ 芥末怎麼調好吃
芥末拌黃瓜
主料：黃瓜500克，
調料：香油25克，醋5克，芥末10克，胡椒粉1克，鹽3克
做法 1.將黃瓜洗凈、消毒，切成上厚下薄滾刀小塊，加鹽腌3分鍾，再用涼開水漂洗一遍，擠干水分，盛在盤內。
2.將香油、白醋、芥末、胡椒粉同放碗內調勻，澆在黃瓜上拌勻即成。
芥末拌甘藍
材料紫甘藍（半個），沙拉醬，芥末
做法 1：將紫甘藍洗凈後切成細絲，洗干凈。然後放在容器里，加適量的鹽腌制30分鍾這樣。
2：腌好後，擠出水份。加入一大勺沙拉醬，並加入芥末和少許白醋拌勻。
芥末雞絲金針菇
材料金針菇，雞胸肉，胡蘿卜，薑片，調料：芥末，醋，生抽，鹽，白糖，芝麻油
做法 1.鍋內加適量水（沒過雞肉）和薑片，將雞脯肉放入煮10分鍾至肉熟撈起瀝干.
2.金針菇剪去根部，撕開洗凈.胡蘿卜切絲，熟雞肉撕成絲.
3.鍋里加適量水燒開，放入金針菇和胡蘿卜絲，汆30秒撈出入冷水過涼.
4.將過涼後的金針菇和胡蘿卜絲稍微擠去水分，和雞絲一起拌勻.
5.根據自己的口味，把所有調料放在小碗里調勻，淋在雞絲金針菇上，吃時拌勻即可.
芥末菠菜
材料菠菜1斤，芝麻少許，姜絲適量，鹽適量，雞粉適量，芥末油適量，生抽適量
⑵ 什麼蔬菜沾芥末醬油好吃
秋葵蘸芥末醬好吃，或者是黃瓜和青辣椒等，都可以蘸芥末醬。下面來看看秋葵蘸芥末醬油這樣的吃法：
醬油芥末蘸秋葵的做法
【材料】
秋葵，生抽，米醋，椒麻油，青芥末，鹽，植物油
【做法】
1、先將秋葵清洗干凈。秋葵表面有一層絨毛，所以要仔細地挨個搓洗才能確保清洗干凈。
2、鍋里加適量清水燒開，先加入適量鹽、植物油攪勻，這樣能使焯過水的秋葵顏色更加翠綠好看。然後放入洗凈的秋葵，煮2-3分鍾。注意不要煮太久，以免秋葵口感太過軟爛。
3、將秋葵撈出來，放入事先准備好的冰水中冰鎮撥涼，這樣能避免秋葵變軟，口感會更加脆嫩。
4、將秋葵撈出，控一下水分，然後切去蒂部。
5、取一小碗，倒入適量生抽，少許米醋、椒麻油，擠入適量青芥末，攪拌均勻，我們的醬油芥末蘸汁就做好了。
6、將秋葵擺盤就可以享用了。
吃過醬油芥末蘸秋葵之後，就再也不想吃其它的做法了，芥末那股嗆鼻子的芬芳辛辣的味道實在是太讓人著迷了。芥末獨特的氣味，增強人的食慾，夏天人們比較容易食慾不振，可以在做涼拌菜的時候適當放些芥末。
⑶ 芥末沾什麼好吃
末雖然不適合什麼食物都蘸一下，但有些食物蘸著非常不錯，那麼什麼食物蘸芥末好吃呢？
最好是海鮮類的食物，例如:生魚片，小烏賊，沙蟲等等。肉類的比較少用到芥末。當然關鍵還是看你自己的口味。因為生的魚片就算是放了血，還是比不上熟食，會有一定的細菌，而芥末很大的一個作用就是殺菌，同時芥末還具有解魚蝦之毒的作用，因此吃生魚片時一般都會配上芥末。有些人甚至喜歡那種很沖很辣的味道，覺得特別開胃，刺激食慾。
芥末還可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時的調味品。亦可與生抽一起使用，充當生魚片的美味調料。芥末一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末源於中國，是芥菜的種子研磨而成；綠芥末(青芥辣)源於歐洲，用辣根(馬蘿卜）製造，添加色素後呈綠色，其辛辣氣味強於黃芥末，且有一種獨特的香氣。芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，芥末粉潤濕後有香氣噴出，具有催淚性的強烈刺激性辣味，對味覺、嗅覺均有刺激作用。
⑷ 適合蘸芥末吃的食物
芥末，又稱芥子末。芥辣粉，是芥菜的成熟種子碾磨成的一種粉狀調料。芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時的調味品。亦可與生抽一起使用，充當生魚片的美味調料。
食用方法
1.芥末潑制好後，加醋和香油，吃餃子蘸食！食慾大增！口味極佳！
2.將菠菜燙熟，過涼，切段，把芥末，醋，香油，鹽，麻醬放一起調勻，再把菠菜與炸花生米共同拌之！是極佳的下酒，開胃菜餚！
3.將粉絲或粉條煮熟過涼，切長段，把芥末，醋，香油，鹽，麻醬放一起調勻，加蒜末，其中也可加菠菜或黃瓜絲等，共同拌之！是極佳的下酒，開胃菜餚！
最好是海鮮類的！例如：生魚片，小烏賊，沙蟲等等！肉類的比較少用到芥末哦！當然關鍵還是看你自己的口味！
⑸ 芥末和什麼搭配最好吃 芥末與醋能一起吃嗎
單吃芥末醬味道沖鼻不說，也鮮少有人會直接吃。通常芥末都是作為輔料搭配一些食物在吃的，要想自己不被白嗆，選好飲食搭配是關鍵。so,芥末和什麼搭配最好吃捏？
芥末和什麼搭配最好吃
1.芥末潑制好後，加醋和香油，吃餃子蘸食！食慾大增！口味極佳！
2.將菠菜燙熟，過涼，切段，把芥末，醋，香油，鹽，麻醬放一起調勻，再把菠菜與炸花生米共同拌之！是極佳的下酒，開胃菜餚！
3.將粉絲或粉條煮熟過涼，切長段，把芥末，醋，香油，鹽，麻醬放一起調勻，加蒜末，其中也可加菠菜或黃瓜絲等，共同拌之！是極佳的下酒，開胃菜餚！
4.吃較油膩的菜餚時，不時飲用點芥末醋汁（芥末加醋）也非常開胃，爽口，解膩！
5.生西蘭花中含有強抗癌植物化學物萊菔硫烷(SFN)，但是西蘭花煮熟後，其中的黑芥子酶會受到破壞。吃西蘭花時加上芥末能有效補充黑芥子酶，從而使西蘭花的抗癌特性得到更好發揮。
6.芥末搭配海鮮醬油用，適合點蘸，比如生魚片。芥末搭配生抽比較少見，但是也可以吃。
芥末與醋能一起吃嗎
可以一起吃。
在芥末中添加些糖或食醋，能緩沖辣味，使其風味更佳。當芥末有油脂滲出並變苦時就不宜繼續食用。
芥末辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，能增強食慾。芥末中的硫氰酸鹽成分可預防蛀牙，對預防癌症、防止血管凝塊、治療氣喘等也有一定的效果。芥末還有預防高脂血、高血壓、心臟病、降低血液黏稠度等功效。芥末油還有美容養顏功效。
芥末+米醋，芥末可通絡散寒，經常在食物中添加芥末粉或芥末醬，可對肩周炎進行輔助治療。也可將芥末粉30克放入鍋中，邊炒邊加入米醋15毫升，芥末炒熱後用紗布袋包好.趁熱敷患肩，每次5分鍾，皮膚敏感者控制在 10分鍾內，以免起皰。
芥末食用注意事項
1、芥末與糖或食醋混合，能緩沖芥末的辣味，還能改善風味。
2、芥末少量蘸著吃還是很美味的。食用芥末不宜太頻繁，一般一周吃2-3次還是可以的。
3、芥末不與白酒、鯽魚、雞肉、鱉肉和兔肉等一起食用，以免引起副作用，引起身體不適。 多吃芥末後可能出現上火，辣眼睛或腸胃不適等情況，一般出現這樣的情況後最好停止食用，可以吃些西瓜飲，小米粥或綠豆湯等食物。這些食物不僅能緩解口腔辛辣不適，還有降火敗火的作用。