① 冬季孩子挑食不吃蔬菜，做這8道開胃菜，營養又下飯，頓頓吃光碟
蔬菜是我們餐桌上必不可缺少的食物，幾乎每天我們都要吃蔬菜，不管是蔬菜還是肉類，從小我們都知道，蔬菜跟肉都要均衡地吃，不能挑食。現在很多小孩子都不愛吃蔬菜，寶媽們也是操碎了心。尤其有的孩子一點也吃青菜，其實孩子的飲食習慣是跟隨家長的，有時候不是孩子不愛吃，也許是顏色不是很吸引人，我們不妨換種方法烹飪，讓孩子愛上吃蔬菜。接下來麗曉跟大家分享：冬季孩子挑食不吃蔬菜，做這8道開胃菜，營養又下飯，頓頓吃光碟
蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，冬天適當地吃一些蘑菇是比較好的，雞蛋是孩子最愛吃的了，蘑菇搭配雞蛋特別的營養，孩子也比較愛吃。
1、准備適量的蘑菇，蘑菇先簡單地清洗一下，之後掰成小一點的蘑菇片，蘑菇不要掰得太小了，炒的時候縮水，一炒就沒有了。
2、蘑菇撕好之後，直接放進盆中，添加適量的食用鹽，再倒入清水，淡鹽水有殺菌的作用，將蘑菇浸泡10分鍾左右。
3、蘑菇浸泡好之後，清洗兩遍，然後撈出放進控水籃子裡面，控干水分備用
4、准備四個新鮮的雞蛋，直接打進小碗裡面，添加少許鹽增加底味，再添加適量的白醋去腥。之後攪拌成雞蛋液
5、准備多一點的小蔥切成蔥花，
6、一塊裡脊肉，也可以選擇四分肥六分瘦的豬肉，切成肉塊，再剁成肉末，不要剁得太碎了，不然吃起來沒有顆粒感。剁好的肉末放進碗中。
7、鍋中燒水，添加少許鹽，再放入一些食用油，水開之後放進蘑菇焯水，燙一分鍾左右，撈出放進涼水裡面。
等到不燙手的時候，直接擠出蘑菇裡面的水分，處理好之後放進碗中備用。
8、起鍋燒油，放入肉末炒一炒，炒到肉末散開。煸炒出裡面的油脂，之後放進擠干水分的蘑菇，翻炒均勻之後調味，添加鹽、雞精、胡椒粉、翻炒片刻入味。
9、把蘑菇整理平整，然後把雞蛋液倒進來，均勻地攤在鍋底，先不要急著攪拌，等雞蛋底部定型的時候，翻面，繼續煎另一面，兩面都煎到焦黃的時候，鏟成大塊的雞蛋塊。
10、煎熟之後盛入盤中，美味好吃的蘑菇炒雞蛋就做好了
蘑菇炒雞蛋這道菜做法非常的簡單，小白也能做得非常成功，關鍵是孩子也特別的喜歡吃，冬天多吃一些雞蛋，補營養足。
很多朋友炒青菜的時候，特別的容易出水，有的朋友焯水後再炒，有的朋友是直接下鍋炒，最大的煩惱就是出水比較多，其實炒青菜掌握技巧，就可以使炒出來的青菜翠綠不發黑。
1、准備適量的上海青，先把上海青給摘一下，爛掉的葉子不要，之後一葉一葉地給掰下來。
2、青菜摘好之後，盆中添加一勺鹽，再添加適量的清水，然後把青菜放進去洗一洗，淡鹽水有一定的殺菌作用
3、青菜清洗干凈之後，直接撈出放進籃子裡面，直接控干青菜表面的水分
4、准備一把大蒜，拍碎，再剁成蒜末。這樣可以激發成大蒜的香味，再准備一把小米辣，切成辣椒圈，然後放進碗中
5、准備一塊肥肉，也可以用五花肉，直接切成厚點的肉片，放在一邊備用
6、鍋中添加適量的食用油，燒熱之後倒入青菜翻炒片刻，這樣可以使青菜出水少，表面也形成一層保護膜，翻炒15秒鍾，直接盛出備用
7、鍋中燒油，放入肥肉煸炒，炒出裡面的油脂，之後再放入蒜末辣椒爆香，炒出香味，再放入青菜大火爆炒。
8、青菜炒到微微變軟的時候。添加鹽 雞精調味。翻炒入味的時候，倒入適量的水澱粉翻炒片刻盛入盤中，美味好吃的炒青菜就做好了
炒青菜的時候特別容易出水，炒菜之前將炒菜炒幾下，裹上油，可防止出水，炒青菜的時候一定大火炒。這樣可以有效防止出水。
土豆是我們生活中最常見的食材，也是最常見的食材，土豆的營養非常豐富，很多小孩都不愛吃，其實土豆也可以做出孩子愛吃的菜餚。
1、准備適量的土豆，先將土豆給清洗一下，之後削掉外皮，土豆一定要清洗干凈。
2、接下來切土豆，土豆切成厚一點的土豆片，之後再切成粗一定的土豆條，土豆條切得不能太細了，不然吃起來口感不佳。
3、土豆條切好之後，先放進盆中。倒入足量的清水，把澱粉給徹底地清洗一下，清洗干凈之後撈出，控干表面的水分。把控干水分的土豆條，直接放進菜板上，然後用廚房吸水紙，把土豆表面的水分給弄一下。
4、土豆條弄乾之後放進盆中，往土豆條裡面添加一勺白糖，充分地給它抓拌均勻。之後再往土豆條裡面少量多次地添加玉米澱粉。不停的翻拌，使土豆條都能均勻的裹上澱粉就可以了
5、起鍋燒油，油熱之後，油溫五成熱，放入筷子起密集小泡泡的時候，把裹有澱粉的土豆條放進去炸一炸，
6、放進去之後不要急著翻版，等炸到微微定型的時候，翻動一下，使其受熱均勻，上色也均勻。
7、土豆炸到焦黃的時候，開始用大火炸，炸到土豆條金黃酥脆就可以撈出控油了
8、鍋中添加一大勺番茄醬，再放入適量的白糖，添加一些清水，再放入一點食用鹽增加底味。，大火燒開使白糖融化，湯汁熬到濃稠的時候，把炸好的土豆條給放進去翻拌均勻。
9、土豆條均勻地裹上糖醋汁的時候。添加一把白芝麻，點綴增香。
10、翻炒均勻就可以盛出來吃了，美味好吃的糖醋土豆條就做好了。
糖醋土豆條是最受孩子歡迎的。比薯條還要好吃。比鍋巴還要酥脆，可以當做菜，也可以當做零食。吃著一點也不上火。
平日里總為吃什麼而發愁，尤其是冬季，應季蔬菜比較少，天氣比較冷，總是不知道吃什麼。其實韭菜香乾也是不錯的選擇。
1.准備適量的香乾。直接將香乾切成香乾條，盡量切得細一點，這樣炒菜的時候比較容易入味
2、准備一把大蒜，再准備一塊生薑，全部給他拍碎，這樣更入味，然後剁成蒜蓉薑末。剁好盛入碗中備用
3、喜歡吃辣椒的話，再來一些小米辣。小米辣切成辣椒圈就可以了
4、准備一把韭菜，不用太多，清洗干凈之後，直接切成長短均勻的韭菜段。韭菜段放進碗中備用
5、准備一塊五花肉，切成薄一點的肉片。也可以用四分肥六分瘦的豬肉，切成肉片就可以。
6、鍋中燒開水，水開之後，把豆乾放進去焯水。這樣可以去除豆腥味。焯水的豆乾顏色更加鮮亮，看著更有食慾
7、起鍋燒油，油熱之後，放入五花肉片煸炒，炒出裡面的油脂，煸炒出香味，放入蒜蓉薑末還有小米辣繼續炒香，
8、炒出蒜香味，放入焯水的豆乾，翻炒片刻，添加生抽 老抽 蚝油調味，再放入一些雞精 鹽，繼續翻炒
9、翻拌入味之後，把韭菜段給放進來，再次大火翻炒。一直炒到韭菜斷生，然後盛入盤中，美味好吃的韭菜炒豆乾就做好了
韭菜炒豆乾是道下飯菜，也是一道快手菜，下班回家，不想做飯。可以做道韭菜炒豆乾。
蒜茸油麥菜做法簡單，口味 清淡爽口，有一句老話「大蒜治百病」因此可謂是一道食療食物。平時可以適當的多吃一些蒜蓉油麥菜。
1、准備適量的油麥菜，先將油麥菜給清洗一下，然後再把根部給剪掉，一葉葉的給掰下來，這樣比較容易清洗
2、油麥菜整理整齊。然後將油麥菜切成長短均勻的長段。
3、油麥菜切好之後，直接放進大盆裡面。然後添加適量的清水，放入少許鹽。淡鹽水有殺菌的作用，之後將油麥菜給清洗干凈，清洗好之後，撈出控干水分
4、多准備一些蒜瓣，直接拍碎然後再剁成蒜蓉。把切好的蒜蓉盛入碗中。然後再剪一些干辣椒段放進碗中
5、准備一些肥肉，直接切成肉片。切得厚一點，然後盛入碗中備用
6、鍋中燒水，添加一勺鹽 再添加一些食用油，最後添加少許白醋，這樣可以使焯水的油麥菜翠綠不發黑。水開之後放入油麥菜焯水，焯水斷生後撈出，放在一邊控水備用
7、起鍋燒油，放入肉片煸炒，煸炒出裡面的油脂。然後撈出油渣，放入蒜蓉干辣椒爆香，炒出香味，再放入一勺鹽 一勺雞精調味，
8、翻炒均勻之後，把焯水的油麥菜放進去炒一炒，大火快速翻炒，出鍋之前淋入水澱粉。，翻炒入味之後，盛入盤中，美味好吃的蒜蓉油麥就做好了。
油麥菜這樣做，清脆不出水不變色。特別的好吃下飯，孩子頓頓吃光碟。
腐竹屬於豆製品，冬天多吃一些腐竹營養足，煎出油的五花肉與腐竹一起燜炒，非常喜歡吃，簡直是下飯神器。
1、准備適量的干腐竹，選擇空心的腐竹，這樣的腐竹比較好吃，營養也比較豐富。把腐竹掰成小段，之後放進盆中。倒入溫水沒過腐竹，再添加一些鹽 一些白醋，可以促進腐竹的泡發，
2、准備適量的五花肉，將五花肉塊直接放進鍋中，倒入足量清水沒過五花肉，大火燒開，轉小火煮10分鍾
3、准備適量的青椒紅椒，去籽去蒂，之後切成滾刀塊，放進碗中備用
4。一把大蒜拍碎，再剁成蒜蓉，之後准備一塊生薑，切成姜絲，再剁成薑末，大蔥切絲。再切成蔥花，弄好之後放入盤中備用
5、五花肉煮好之後盛出，放涼之後，直接切成薄一點的肉片。切好之後放進盤中備用
6、腐竹泡好之後；撈出。然後用清水清洗一邊，清洗干凈撈出，控干水分備用
7、五花肉放進鍋中，不放油直接炒出五花肉裡面的油脂，煸炒出來的油，如果太多的話，可以盛出來一部分，這樣吃起來不會太油膩。
8、把五花肉扒拉一邊，放入蔥花薑末爆香，之後再放入豆瓣醬炒出紅油，然後放入腐竹翻炒均勻
9、腐竹炒入味之後，添加生抽、老抽 適量的蚝油調味，翻版均勻添加適量的清水。蓋上蓋子燜5分鍾，燜至腐竹入味
10、燜好之後，放入青椒紅椒塊，青椒紅椒炒到斷生 盛入盤中、美味好吃的五花肉燜腐竹就做好了
五花肉燜腐竹特別的好吃，嫩滑爽口，家裡有孩子的，適當多做一些。
豆芽炒粉條，家常的菜不平凡的味道。冬季是吃粉條的季節，搭配一把清脆的綠豆芽，真的超級下飯好吃。
1、准備適量的韭菜，先把韭菜給清洗干凈，之後再切成等長的韭菜段，韭菜不要切得太短了，切好盛入盤中備用
2、准備一節大蔥切成蔥片。之後准備適量的豆芽，先清洗一下，清洗干凈之後，撈出放在一邊控干水分備用
3、接下來再准備兩個新鮮的雞蛋，直接打進碗中，然後添加適量的鹽增加底味，再添加一些白醋去腥，攪拌成雞蛋液放在一邊備用
4、鍋中燒水，放入粉條直接煮軟，煮軟之後撈出，過下涼水，然後再放入碗中，添加少許油，再放入一些老抽上色，充分地攪拌均勻，放在一邊備用
5、鍋中燒油，倒入雞蛋液炒成雞蛋塊，等到定型的時候，炒成大塊的雞蛋塊，爆炒之後盛出備用。
6，再次起鍋燒油，放入蔥花爆香，之後放入豆芽，豆芽炒到微微變軟的時候，放入泡軟的粉條，再添加一些蒸魚豉油，添加蚝油 鹽 雞精 調味。
7、翻炒均勻之後，把韭菜還有雞蛋添加進來，炒到韭菜斷生，盛入盤中，美味好吃的綠豆芽炒粉條就做好了。
綠豆芽炒粉條是最普通的家常菜，食材經濟實惠，營養豐富。適合老人孩子吃。
土豆是一年四季都可以吃到的，價格也是一直比較經濟實惠的。土豆的吃法多種多樣，可以燉雞肉，燉牛肉，還可以炒青菜，不管是那一道菜，都是非常的美味好吃。
1、准備適量的土豆，先把土豆給清洗干凈，之後再削掉土豆的外皮，然後將土豆切成滾刀塊，這樣土豆更加入味好吃
2、土豆切好之後，直接放進盆中，倒入清水，多清洗兩遍，清洗掉表面的澱粉。然後撈出控水備用
3、准備一把大蒜拍碎。然後再剁成蒜蓉。再准備一把小米辣，直接切成辣椒圈。再准備一把小蔥，直接切炒成蔥花備用
4、准備一個小碗調料汁。添加一勺鹽，一勺雞精，一勺孜然粉，一勺十三香，再放入一勺白糖提鮮，之後添加生抽 蚝油 陳醋，放入一勺紅油，充分地攪拌均勻，放在一邊備用
5、起鍋燒油，油熱之後，放入土豆塊，不停地翻炒，一直炒到土豆起砂。表面焦黃，全程大概需要8分鍾左右，要有耐心，
6、土豆一直炒到焦黃酥脆的時候，放入蒜蓉，再放入小米辣，翻炒後，把調好的料汁給添加進來。
7、翻炒入味之後，撒上蔥花，翻拌均勻，盛入盤中。再撒上白芝麻點綴增香。美味好吃的鍋巴土豆就做好了
鍋巴土豆做法簡單，可以當做小零食，比炸薯條還要好吃。
② 夏天有什麼簡單開胃菜推薦10道簡單易學的開胃菜食譜
夏天陽氣外發，伏陰在內，體內易積熱，有燥氣，易出現身體發懶無力、無精打采、無食慾等症狀。這個時候人的胃口胃口往往都不太好，可以選擇做一些簡單 健康 的開胃小菜來進行調治。這邊給大家介紹幾道簡單開胃的小菜，讓這個炎熱的夏日胃口也瞬間能好起來。
首選推薦酸甜口味的涼拌黃瓜，製作簡單，關鍵是營養 健康 ，特別適合家裡有小孩和老人的家庭常吃。
所需材料 ：
青皮黃瓜1根、白醋適量、白糖2勺、鹽小半勺、蒜米少許、香油少許。
製作方法 ：
1、黃瓜切片或切塊或切條都可以；
2、將切好的黃瓜與所有配料進行攪拌均勻，放放入冰箱腌制1-2個小時即可。
涼拌豆腐皮是一道清爽適口的快手家常冷盤，做法非常簡單。主要食材是豆腐皮，可添加胡蘿卜絲、蘑菇、香菜等作為配料，脆嫩辣香，清爽適口。
所需材料：
新鮮豆腐皮若干張、紅椒1個、香菜少許、紅油、生抽、香醋、白糖、 香油、麻油、鹽各適量。
製作方法：
1、干豆油皮用溫水泡軟，瀝干水份，切成條狀；
2、紅椒去籽後切成細絲，少許香菜配色；
3、將豆腐皮、紅椒絲一同放入盆中，加入適量食鹽、白糖、味精、生抽、香醋、紅油、香油，充分拌勻後裝盤，撒上香菜點綴即可。
涼拌杏鮑菇這道菜口感滑嫩，韌勁十足，既可以滿足夏季想吃肉，但又不想太油膩的願望。
所需材料：
杏鮑菇1個、大蒜適量、小米椒1個、青椒 2個、生抽3勺、蚝油1勺、白糖 1小勺、芝麻油適量
製作方法：
1、杏鮑菇清洗干凈後切片，青紅椒切圈，大蒜切末；
2、上鍋蒸15分鍾左右，放涼後手撕成條狀，擠干水份；
3、將杏鮑菇、青紅椒、大蒜以及生抽、蚝油、白糖、芝麻油一起攪拌均勻即可。
涼拌豆角是一道冷盤品，製作原料主要有豆角，鹽，糖等。有健脾、和胃的作用。
所需材料 ：
豆角適量、大蒜、白糖、醋、生抽、味精、老抽各適量
製作方法：
1、豆角切成段，蒜切末；
2、豆角入鍋煮熟，煮熟後過涼水，備用；
3、所有調料調成汁；
4、倒入調料、蒜末攪拌入味即可。
手撕菜這道菜既爽脆又開胃，製作也十分簡單，很適合在這樣炎熱的季節食用。
所需材料：
圓白菜適量、大蒜、干紅辣椒、醋、生抽、白糖、油各適量
製作方法：
1、圓白菜洗凈後，手撕成大片，用手撕的方法比用刀切更入味；
2、大蒜切末，干紅辣椒清洗干凈控水；
3、起鍋熱水把圓白菜燙30秒鍾迅速控水撈出裝盤；
4、調料汁，3勺醋、1勺生抽、1勺白糖攪拌均勻；
5、起鍋小火，鍋中倒適量油，放入蒜碎、干紅辣椒，炒至蒜末微黃，倒入調好的料汁攪拌均勻；
6、將熬好的料汁倒入燙好的圓白菜，攪拌均勻即可。
涼拌土豆絲是一道家常菜，主要原料有土豆、青椒、紅椒等。
所需材料：
土豆2個、紅椒1個、醋適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量
製作方法：
1、土豆切絲，蔥、蒜切末，青椒切絲；
2、土豆絲徹底清洗三遍，撈出備用；
3、起鍋燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香後，放土豆絲和青椒絲快炒到八成熟時放鹽、醋、味精調味拌勻。
西芹花生米是用西芹、熟花生米（鹽水煮熟）並加以各種輔料製作成的冷盤，其特點既青翠可人，又脆口爽人。
所需材料：
西芹300克、花生100克、鹽適量、香油適量
製作方法：
1、西芹清洗干凈切粒或切段，開水焯熟；
2、花生米開水煮熟；
3、西芹裝盤撒上食鹽少許拌勻，最後放入花生米、香油，再拌勻即可。
夏天吃西瓜的頻率比較高，利用剩餘的西瓜皮做一道爽口開胃的涼拌西瓜皮，是一個非常不錯的選擇。西瓜皮可以解暑清熱，清暑除煩，開胃生津，健脾養顏，清涼解渴，含糖量很低。
所需材料：
西瓜皮300克、
製作方法：
1、西瓜皮清洗干凈後切片；
2、放鹽腌制20-30分鍾；
3、腌好後把水倒掉，瀝干水分；
4、放入半碗生抽，半碗陳醋，一勺白糖，一勺鹽，一碗涼白開，攪拌均勻，蓋上蓋子放入冰箱冷藏2小時即可。
這是一道非常簡單而常見的涼拌菜，苦菊清火氣，醋和辣油中和了生食的苦澀味，整體都很爽脆開胃。
所需材料：
苦菊1把、豆皮2張、胡蘿卜1段、生抽適量、醋適量、鹽適量、糖適量、香油適量
製作方法：
1、苦菊切段，豆腐皮焯水切絲，胡蘿卜切絲；
2、加入生抽、醋、香油、鹽、糖等調味料拌勻即可。
海帶的營養豐富，而且熱量低，膳食纖維豐富。夏天吃這道道涼拌海帶很開胃。
所需材料：
海帶絲300克、蒜末適量、紅尖椒適量、鹽適量、油適量、醋適量、生抽適量
製作方法：
1、海帶洗凈，瀝干水份；
2、起鍋燒開水，加入幾滴醋，入入海帶絲煮6-8分鍾直至煮熟；
3、海帶裝盆，放入蒜末、紅辣椒末、鹽、醋、生抽、油等調味料攪拌均勻即可。
③ 夏天有什麼簡單開胃菜
夏天到了，特別是三伏天，天氣又悶又熱，食慾不好也是很正常的。說起開胃菜，相信每個人都能說上幾種，下面就分享3道我喜歡的夏日開胃菜，清爽美味，做法簡單快手，希望你會喜歡!
3、放入肉絲，煸炒成熟。
4、倒入雪菜，翻炒均勻。
5、倒入老豆腐，略微翻炒均勻。
6、加入適量清水，大火燒開。
7、轉小火燜20分鍾，略微收汁。
8、出鍋前嘗一下鹹淡即可，可以適量加鹽調味。(我沒有加鹽)
1、雪菜我買的是袋裝的，基本沒有再放鹽，大家根據個人口味來調節。
2、老豆腐必須燉足時間，20分鍾老豆腐已經比較入味了，鮮美可口。
3、這道菜建議一頓吃完，第二頓如果再熱，雪菜的酸味會比較融入老豆腐中，豆腐酸了就不好吃了!
④ 最近氣溫升高，做什麼菜開胃好吃又簡單呢具體的做法是什麼
天氣越來越熱，很多人都感覺食慾不振，吃什麼都沒滋沒味的。今天就教給大家幾道開胃菜，簡單好做而且味道很贊哦。
一、菠菜粉絲。
粉絲放在熱水中，浸泡半小時，變軟後用剪刀剪幾下，方便食用。菠菜摘洗干凈切成大段。煮鍋放水，燒開後倒入粉絲，燙軟後撈出來，放入碗中。水中加一勺食鹽，倒入菠菜，焯水一分鍾，變軟後撈出來，和粉絲放在一起。碗中加入生抽，老抽，蚝油，食鹽，胡椒粉，白糖，香醋和一大勺的蒜末和幾個干辣椒段，平底鍋加熱，倒入一勺食用油，燒至滾燙後澆在蒜末上，激發出其香味，點上幾滴香油，攪拌均勻就可以食用了。既能當菜又可以當主食，來上一大碗，很是開胃呢。
是不是已經流口水了，大家趕緊去試一試吧，絕對能讓你胃口大開哦。
⑤ 哪些開胃菜老人孩子都喜歡，營養、爽口，超級美味，太下飯了呢
介菜牛肉粒
作法1.新鮮牛肉切成砂類。2.介菜清理干凈後，除掉葉子，將莖桿切割成段。3.介菜葉片無需丟棄，立即炒海就美味。4.鍋中燒開，將蔥薑末放進鍋中，炒香。5.用小火，添加干紅辣椒炒成甜味。6.將介菜段放入鍋中，走紅煸炒至介菜段掉色。7.添加牛肉粒。8.走紅炒到牛肉粒掉色後添加適量鹽，走紅煸炒，此刻牛肉粒會爆鍋出很多水分，直接把水份炒干只差很好了。
⑥ 哪幾道開胃菜，健康又衛生，吃完非常過癮呢
哪幾道開胃菜，健康又衛生，吃完非常過癮呢？
紅燒肉
生豬肉洗凈後放入米酒、生薑片綽水後撈起來洗凈。鍋里放入水，生豬肉、米酒、生薑片、麻椒、生抽醬油，走紅煮開後，轉小火慢煮，放入電冰箱中（前一天晚上煮好，早上在炒一下就可以）。煮好的生豬肉切薄片，朝天椒切滾刀塊、蒜黃切條，生薑切成片，蒜切小塊，蔥切成一小塊。
起鍋燒油，油燒後放入蔥、姜、蒜進行爆香後，放入雞脯肉和平菇翻炒出香味後，添加少量的水，鹽、生抽醬油、糖、米酒、十三香、白鬍椒粉、耗油開展調料。
炒至雞脯肉斷生後加入胡蘿卜片和萵筍段翻炒勻稱，在添加朝天椒塊翻炒，添加味精調制後就可以出鍋了。平菇軟嫩鮮美，營養搭配營養美味，再配上營養的兩色米飯，美味就做好了。
⑦ 夏天，孩子挑食長得慢！試試這7道開胃菜，營養豐富，好吃又下飯
夏日炎炎，有你超甜！可是有些人只想說，夏日炎炎，離我遠點，一個人就夠熱的了，兩個人是要靠熱力發電嗎？
不少人到了夏天之後，最明顯的變化就是，食慾少了，胃口小了，有的時候點了一堆好吃的，結果吃兩口就膩了，白白浪費了這些食物。
那今天就和大家介紹幾種「開胃菜」，做法簡單，酸甜可口，清淡又有營養，非常適合在夏天酣暢淋漓地來上一碗。
第一道，涼拌牛肉
清洗牛裡脊，然後逆著牛裡脊的紋路切成小塊，這樣做出來的牛肉比較滑嫩。碗中加入蔥段，姜絲，少量清水，捏出蔥薑汁，倒在牛肉上。
然後加一勺醬油，半勺蚝油，按照一個方向攪勻，再加入半勺紅薯澱粉，朝著一個方向抓勻，澱粉鎖住水分，使牛肉吃起來更滑嫩，腌制15分鍾。
拍碎大蒜，切蒜末，小米椒，線椒可以根據自己選擇幾根，切圈，放入碗中，再放入一勺辣椒面，淋入熱油。
之後加入一小勺鹽，兩小勺白糖，兩勺生抽，一勺香醋，一勺花椒油，不喜歡花椒的可以放芝麻油，拌勻。
半個洋蔥切絲，鋪在盤子底部，鍋中水微開後，倒入一點食用油，中小火下牛肉，等牛肉定型後再推動，防止脫漿。
煮四十秒後，等牛肉全部變色就可以撈出來倒在洋蔥上，把剛剛調好的涼拌汁倒進來，加香菜和熟芝麻，抓拌均勻。
第二道，香煎豆腐
一塊豆腐切成些許小塊，小米椒，蒜末，一勺蚝油，兩勺醬油，一勺白糖，一勺鹽，半碗清水，打一個雞蛋，攪勻，然後豆腐塊沾一下加蛋液再裹一圈澱粉，然後放入鍋中煎，煎至兩面金黃，撒入剛剛做好的調料汁，在放韭菜，來回翻炒，最後收汁。一道香煎豆腐就做好了。
第三道，涼拌手撕包菜
先把包菜對半切開，把包菜撕小塊，水開之後倒入包菜，包菜稍微變軟就撈出晾涼。
碗中放入蒜末，辣椒面，白芝麻，淋上熱油，再放生抽，陳醋，蚝油均半勺，糖，鹽少許，拌勻，十幾分鍾一道酸辣開胃的涼拌包菜就做好了。
第四道，涼拌雞絲面
煮好的面條過涼水，雞胸肉放入鍋中水煮，加蔥姜料酒去腥，撈出冷卻撕絲。碗中放蔥花，蒜末，辣椒面，花椒粉，淋上熱油。
然後放生抽，香醋，鹽，糖攪拌均勻，用水化開芝麻醬，再加點老抽上色。碗中放入焯過水的豆芽，面條，黃瓜絲，雞絲，倒入調料汁，拌勻。
第五道，番茄面
番茄去皮切成小塊，再煎兩個雞蛋，炒香蒜末，倒入番茄，兩勺生抽，一勺蚝油，一勺番茄醬，一勺胡椒粉，一勺糖，適量鹽，然後加水煮開，然後放入面條，煎蛋，最後撒上蔥花，一碗番茄面就做好了。
一道涼面一道熱面，任您選擇。吃完飯後，還可以喝點飲品去去署，降降溫，解解膩。那今天也介紹兩道飲品。
第六道，楊梅荔枝
楊梅加鹽浸泡半小時，去掉荔枝核，鍋中放入600克楊梅，60克黃冰糖，1200克水，煮開後放入18顆荔枝，再煮2分鍾，關火。放入幾片檸檬，晾涼後放在冰箱里冷藏，倒在冰塊里清涼解膩。
第七道，金桔檸檬汁
用鹽搓洗檸檬表面，切片，去籽，鍋中加入10克綠茶，100克冰糖，水適量，煮開後燜5分鍾。取一部分檸檬片，暴力捶打搗出檸檬汁，加冰塊和蜂蜜，倒入綠茶，搖勻融合，做好之後冷藏。
夏天大家都喜歡穿淺色衣服，不吸熱，但是淺色衣服最大的缺點就是不耐臟，普通的污漬還好清洗，但是要是吃飯崩到了，可是毀了自己的好心情。
那今天就給大家分享幾個去油漬的方法：
首先是用干凈的紙巾把衣服上的油污吸收掉，然後滴幾滴洗潔精，用冷水清洗干凈。
第二個方法是擠出適量的牙膏在油漬處，揉搓幾下，然後在盆中倒入清水，來回清洗，直到洗干凈後晾曬。
第三個方法，這是一個懶人方法，出門帶著一隻去污筆，哪裡有油漬就點哪裡，輕松去除油污。
夏天來了，你准備好過夏天了嗎？
⑧ 天熱孩子沒胃口，你就安排這8道開胃菜，好吃又下飯，上桌就光碟
大家好這里是小慧說 美食 ，天氣炎熱孩子總是胃口不佳，你就給孩子安排這八道開胃菜，好吃又下飯，做法簡單，營養美味，大人小孩都喜歡吃，上桌就吃光碟！
一 、紅燒肉 燉 鵪鶉蛋
1、准備 食材： 五花肉 、鵪鶉蛋 、小蔥 、生薑 、蒜瓣 、八角 、桂皮 、香葉 、冰糖 、生抽 、老抽 、蚝油 、料酒
2、紅燒肉 燉 鵪鶉蛋 的 做法：
（1）五花肉洗凈切塊，小蔥切蔥花，生薑去皮切片，蒜瓣剝皮切末備用。
（2）鵪鶉蛋冷水下入鍋中，煮熟撈出過涼水，剝殼放入碗中備用。
（3）鍋中倒入適量的油，油熱下入鵪鶉蛋，小火煎至兩面金黃色盛出備用。
（4）鍋底留油放入適量的冰糖，小火翻炒至冰糖融化，下入五花肉翻炒上色。
（5）再加入適量的小蔥、生薑、蒜瓣、桂皮、香葉、八角煸炒出香味。
（6）再倒入適量的生抽、老抽、蚝油、料酒調味，大火翻炒均勻。
（7）放入煎好的鵪鶉蛋，倒入適量的清水漫過食材，蓋上鍋蓋大火燉開。
（8）燉至五花肉軟糯湯汁濃稠，大火收汁關火出鍋盛入盤中。
（9）再撒上少許蔥花點綴一下即可，五花肉肥而不膩軟糯可口，大人小孩都喜歡吃！
二 、醬汁豆腐
1、准備 食材： 日本豆腐 、小蔥 、生薑 、生抽 、蚝油 、陳醋 、白砂糖 、澱粉
2、醬汁 豆腐 的 做法：
（1）豆腐沖洗一下切塊，小蔥切蔥花，生薑去皮切片備用。
（2） 調料汁 ： 碗中倒入 適量的生抽 、白砂糖 、蚝油 、陳醋 、澱粉 、適量清水拌勻 。
（3）將切好的豆腐塊，均勻地裹上一層澱粉，下入油鍋中小火慢炸至金黃色盛出。
（4）鍋底留油爆香蒜末，倒入調好的料汁煮至湯汁濃稠，再下入豆腐翻拌均勻。
（5）翻拌至豆腐裹上料汁，大火收汁關火出鍋，再撒上適量的蔥花點綴即可，好吃又下飯，做法又簡單，大人小孩都喜歡吃！
三 、麻婆豆腐
1、准備 食材： 嫩豆腐 、小蔥 、蒜瓣 、小米辣 、豆瓣醬 、生抽 、老抽 、白砂糖
2、麻婆 豆腐 的 做法 ：
（1）嫩豆腐沖洗一下切塊，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切末，小米辣切圈備用。
（2）鍋中倒入適量的油，油熱放入小米辣、小蔥、蒜瓣煸炒出香味。
（3）加入適量的豆瓣醬煸炒出紅油，下入豆腐翻炒上色，再倒入小清水漫過食材。
（4）再加入適量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖調味。
（5）最後淋入少許水澱粉勾芡，關火出鍋裝盤，再撒上少許蔥花點綴即可，做法簡單營養美味，好吃又下飯，老少皆宜！
四 、土豆燉 雞爪
1、准備 食材： 小土豆 、小雞爪 、小蔥 、生薑 、蒜瓣 、干辣椒 、八角 、老抽 、生抽 、白砂糖 、豆瓣醬
2、土豆 燉 雞爪 的做法：
（1）小土豆洗凈去皮切塊，小雞爪處理清洗干凈，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切末，生薑去皮切片，干辣椒切段備用。
（2）雞爪冷水下入鍋中，加入適量的小蔥、生薑、料酒焯水片刻，撈出洗凈備用。
（3）鍋中倒入適量的油，油熱爆香乾辣椒、八角、小蔥、生薑、蒜瓣。
（4）加入適量豆瓣醬煸炒出紅油，下入雞爪翻炒上色。
（5）再加入適量的生抽、蚝油、老抽、白砂糖翻炒均勻。
（6）倒入適量的清水漫過食材，再下入土豆蓋上鍋蓋燉至片刻。
（7）燉至湯汁濃稠，大火收汁關火出鍋再撒上適量的蔥花點綴即可，色香味俱全，大人小孩都喜歡吃！
五 、土豆 燉 排骨
1、准備 食材： 鮮排骨 、醬油 、蚝油 、生抽 、料酒 、食鹽 、雞精 、白砂糖 、澱粉 、小蔥 、生薑 、小土豆 、白芝麻
2、土豆 燉 排骨的 做法：
（1）鮮排骨洗凈剁成塊，小蔥切蔥花，生薑去皮切片，小土豆洗凈去皮切塊備用。
（2） 腌制 排骨 ： 排骨 放入 碗中 ，加入 適量的醬油 、生抽 、料酒 、蚝油 、食鹽 、白砂糖 、雞精 、澱粉、小蔥 、生薑 抓拌均勻 ，腌制 20分鍾左右入味 備用 。
（3）鍋中倒入適量的油，油熱下入腌制好的排骨，小火煎至兩面金黃色。
（4）再倒入適量的清水漫過食材，下入土豆蓋上鍋蓋大火燒開。
（5）燉至排骨軟糯熟透，關火出鍋再撒上少許蔥花和白芝麻點綴即可，做法簡單營養又 健康 ，排骨這樣做孩子特別喜歡吃！
六 、香菜 炒 牛肉
1、准備 食材： 香菜 、白芝麻 、牛裡脊 、小米辣 、蒜瓣 、孜然粉 、辣椒粉 、食鹽 、生抽
2、香菜 炒 牛肉 的做法：
（1）香菜洗凈切段，牛裡脊洗凈切片，小米辣切圈，蒜瓣剝皮切末備用。
（2）鍋中倒入適量的油，油熱爆香小米辣和蒜末，再下入牛肉翻炒片刻。
（3）加入適量的孜然粉、辣椒粉、白芝麻、香菜、食鹽、生抽大火翻炒均勻。
（4）關火出鍋盛入盤中即可，做法簡單好吃超下飯，大人小孩都愛吃的一道家常菜！
七 、醬汁 雞翅
1、准備 食材： 小雞翅 、蒜瓣 、小蔥 、生抽 、蚝油 、料酒 、食鹽 、白砂糖 、澱粉
2、醬汁雞翅 的 做法：
（1）小雞翅處理清洗干凈，表面改花刀，蒜瓣剝皮切成末，小蔥切蔥花備用。
（2）雞翅放入碗中，加入適量的蒜瓣、小蔥、生抽、蚝油、料酒、食鹽、白砂糖、澱粉抓拌均勻腌制15分鍾入味備用。
（3）然後上鍋大火蒸20分鍾，至雞翅軟爛入味，關火出鍋。
（4）再撒上少許蔥花，點綴一下，就可以開吃了，色香味俱全全家都喜歡吃！
八 、西紅柿 炒雞蛋
1、准備 食材： 西紅柿 、小雞蛋 、小蔥 、食鹽 、白砂糖
2、西紅柿 炒雞蛋 的做法：
（1）西紅柿洗凈切小塊，雞蛋打入碗中，加入適量的食鹽攪拌均勻，小蔥切蔥花備用。
（2）鍋中倒入適量的油，油熱倒入調好的雞蛋液，小火滑熟炒熟。
（3）再下入番茄翻炒出茄汁，加入適量的食鹽和白砂糖調味。
（4）大火翻炒均勻，關火出鍋撒上少許蔥花點綴就可以了，酸甜可口開胃下飯，大人小孩都喜歡吃的一道家常菜！
以上小慧分享的八道家常菜的做法，大家有沒有學會呢，學會了在家安排上吧！