Ⅰ 同慶樓菜館的菜餚特色
菜餚花色品種多,一般擁有幾十個甚至上百個品種,菜餚高、中、低檔都有,顧客可以根據自己的需要挑選。同慶樓菜餚色澤鮮艷,通過配料托主料,突出主料,使得整個菜餚具有一定的美感,協調、美觀、大方。
另外還設計多種花色菜,就是在外形和色澤方面具有藝術美感的菜餚。花色菜注重菜餚的色彩和造型,如「百花魚肚」,在片形的魚肚上抹上拌好味的魚丸子,再將改刀成花瓣、花蕊形冬筍、冬菇、火腿茸豆苗等拼擺成多種花形圖案,色彩鮮艷,造型美觀,食之味美。 中國烹飪最講究「調和鼎鼐」,注重「鼎中之變」,目的無非是一個「和」字,即整體效果。因此,器皿在中國烹飪中占重要地位。同慶樓餐具一般都很講究,碗、盤、碟、壺等餐具都在景德鎮陶瓷廠訂做,一般都是細膩的白瓷和青花瓷(龍鳳),配上同慶樓三個字,極為美觀。另外,同慶樓還有全銅餐具(20多桌)和銀質餐具(1-2桌),以滿足高檔筵宴的需要和高貴賓客的需要,高檔餐具的使用,可以提高筵宴的檔次,另外也體現同慶樓的風格。
Ⅱ 諸老大粽子和同慶樓粽子哪個更好吃
諸老大和同慶樓的粽子都不錯,都是餐飲界的百年老字型大小了,味道和質量都不錯的,看你喜歡什麼了。諸老大算是傳統粽子的代表品牌,和五芳齋差不多。同慶樓不一樣,同慶樓的名廚粽是以菜入粽⌄,把百年徽菜經典加到粽子里,既保留傳統粽子的糯香,又風味獨特,尤其是他們的上湯粽,味道超贊。加有湯汁,吃起來口感特別軟糯。
Ⅲ 同慶樓菜館的介紹
同慶樓菜館於1925年開業,由19戶徽商聯合創辦,公推徽州績溪人程裕有出任經理,設在蕪湖市中二街,以經營安徽沿江風味菜為特色。1952年遷至中山路,從50年代到80年代幾經擴建,又增加了淮揚風味菜,有「金醬扒鴨」、「香糟肉」、「荷包鯽魚」等主要名菜,另有蟹黃湯包、煮干絲等知名小吃。著名演員嚴鳳英、王少舫等曾駐場演出。毛澤東、劉少奇、陳毅、劉伯承等視察時,該店曾為之製作菜餚。1965年越南胡志明主席在該店品嘗了「奶油鰣魚」。1999年,國內貿易部認定為「中華老字型大小」。
Ⅳ 五芳齋粽子和同慶樓名廚粽哪個好吃
都是百年老字型大小,味道各有千秋。五芳齋是嘉興粽子的代表品牌,具有百年的歷史了,也是粽子界的老字型大小,屬於傳統風味的代表。同慶樓,也是百年老字型大小,餐飲界唯一民營A股上市企業,也業界知名度很高,他們家的名廚粽,是結合了傳統風味和徽菜經典,風味非常獨特,如果你想嘗鮮,可以嘗嘗同慶樓的名廚粽。大大的贊,