① 羊肉可以和哪些菜一起燒
羊肉的吃法特別多，除了燉湯，還可以烤著吃，當然切成薄片做道小炒更是別有一番滋味。
羊肉和它是絕配，大火一炒，鮮香開胃又暖身，冬天吃正合適
羊肉做小炒，相比燉湯更加省時省事。炒羊肉，可以搭配的食材特別多。但是羊肉有著濃重的腥膻味，如果能和去腥提鮮的食材一起炒，香味會更加突出。這一類的食材比如洋蔥、大蔥，或者青蒜苗。尤其是青蒜苗，蒜香濃郁，口感脆嫩，和羊肉一起炒真的是絕搭。是配菜，也是調味品，增香增鮮，味道絕美。蒜苗含有大蒜素，冬季常吃，對於殺菌防感冒也有幫助。羊肉炒蒜苗，一道非常適合冬天吃的小菜，試試看吧。
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蒜苗炒羊肉
【食材】蒜苗、羊肉、鹽、白糖、生抽、老抽、香醋
【具體做法】
1，羊肉先放冰箱冷凍一個小時，然後洗凈表面，切成薄片。再把羊肉片用清水淘洗幾遍，瀝干水分備用。
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2，青蒜苗洗凈，斜刀切成段，比較粗的蒜苗可以對半切開再切段。
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3，熱鍋涼油，放入姜、蒜、干辣椒一起炒香。特別喜歡吃辣的可以在此時加入紅尖椒一起炒香。
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4，倒入羊肉，大火快速翻炒，炒至羊肉變色繼續旺火快炒一兩分鍾。炒的過程中如果沒有湯水，可以淋些清水進去。
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5，加入一點點老抽和1勺生抽調味，大火炒出香味。
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6，羊肉炒熟，把蒜苗倒進來，再加入適量鹽、少許白糖和香醋調味，大火炒勻，這道小炒羊肉就可以出鍋了。
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羊肉鮮香軟嫩，蒜苗清香脆嫩，羊肉的香味混合著蒜苗的鮮味，好吃又溫暖的小炒，超有滋味。
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飯飯小貼士
1，羊肉冷凍至軟硬適中，然後再切，可以很容易切成薄片。
2，薄薄的羊肉片，不需要腌制，只需要全程旺火快炒，口感一樣鮮嫩。
3，蒜苗不要完全炒熟，大火炒至變色即可出鍋。保持其翠綠的顏色和清脆的口感，蒜香味更加濃郁，提鮮的效果也會更好。
② 川菜做法大全炒羊肉 最美味的炒羊肉做法三則分享
1、洋蔥炒羊肉。
用料：
羊肉片500克、洋蔥一個、胡蘿卜一小段、鹽適量、五香粉適量、孜然粉適量、食用油適量、生抽適量。
做法：
（1）准備羊肉片。
（2）鍋里加水、料酒、薑片、花椒，放入羊肉片焯水。羊肉變色即可撈出，這一步主要為了去除羊肉的膻味。
（3）焯好水的羊肉，洋蔥切絲，胡蘿卜切絲。
（4）起鍋熱油，放入洋蔥胡蘿卜翻炒一分鍾。
（5）放入羊肉片，加一大勺生抽、適量鹽翻炒。
（6）炒一分鍾後關火，加入孜然和胡椒粉即可。因為羊肉焯過水，已經半熟了，所以翻炒均勻即可。
（7）裝盤享用吧。
2、大蔥炒羊肉。
用料：
大蔥一根、羊肉片半斤、生薑適量、紅椒適量、生抽適量、白糖適量、蚝油適量、生粉適量。
做法：
（1）准備食材，大蔥切斷，羊肉片直接選的盒馬盒裝切好的很方便。
（2）調一下腌肉調味料，蚝油，生抽，白糖等混合後拌入羊肉片中抓勻。
（3）起油鍋爆香姜絲。
（4）加入腌好的羊肉片大火快炒。待變色後盛出備用。
（5）大蔥切圈，用底油炒香。
（6）加入羊肉片炒至斷生即可。
（7）出鍋前灑點紅椒，好看又好吃。
3、爆炒羊肉卷。
用料：
羊肉卷1盒、生抽4勺、蚝油2勺、干辣椒適量、花椒八角適量、蒜適量、鹽1勺、糖1勺、洋蔥1個、香菜1大把。
做法：
（1）羊肉卷解凍備用。
（2）羊肉卷熱水下鍋，燙熟變色撈出備用。
（3）一個洋蔥切絲或塊，備用。
（4）香菜切段，備用。
（5）冷鍋放油，小火，油溫三成左右放入孜然粒花椒八角干辣椒，煸香，放入蒜末，繼續煸炒出香味。
（6）放入洋蔥，加蚝油生抽，轉大火，炒至微微透明。
（7）放入焯好水的羊肉卷，加入鹽和白糖，翻炒均勻。
（8）最後放入准備好的香菜段，翻炒幾下，即可出鍋。好吃好做的這道快手菜，非常下飯，可以一試。
③ 羊肉配什麼菜炒好吃
問題一：炒羊肉配什麼菜好吃，如何做？ 大白菜。做法特簡單
問題二：羊肉和什麼蔬菜炒 常見羊肉菜譜
一、胡蘿卜燒羊肉材料：羊肉，胡蘿卜。調料：料酒，醬油，白糖，鹽，薑片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮。
做法：1、羊肉洗凈切塊，放入開水鍋中氽燙，然後取出控去水；胡蘿卜洗凈，去皮，切成滾刀塊。2、炒鍋燒熱，倒入適量油，先煸香乾辣椒，薑片，丁香，孜然和橙皮，然後放入羊肉，倒入料酒，醬油，白糖，鹽炒勻。3、羊肉上色後倒入適量清水沒過羊肉，大概要燉制一個多小時，大火燒開後轉小火燉煮一個小時左右。4、待一個小時後，倒入胡蘿卜，繼續燉煮，至湯汁收稠，胡蘿卜酥軟即可出鍋。
二、牙簽羊肉原料：羊肉400g。腌料：蔥、姜、料酒、油、鹽適量。調料：孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺做法：1、羊肉切大片，用腌料拌勻腌制至少一小時2、孜然粉，辣椒粉拌勻；3、牙簽提前用滾水泡至少半小時；4、腌好的羊肉穿在牙簽上；5、鍋內燒熱油，7成熱左右倒入羊肉炸變色，撈出燒熱油倒入羊肉繼續炸至表面金黃撈出；6、鍋內留一點點底油，倒入辣椒孜然粉炒勻，倒入羊肉炒勻關火，撒入芝麻拌勻即可
羊肉蝴蝶排位置：帶裡脊和外脊的脊骨經精細分割加工的切片，因其像蝴蝶所以稱為蝴蝶排烹飪方法：煎、烤、燉最佳搭配：辣椒、洋蔥、蘿卜、孜然口感特點：肉質細嫩、帶骨髓、容易消化吸收。鈣、鐵、鋅、硒的含量頗為豐富營養價值：可補體之虛，補血益腎填精，抵禦寒邪。鈣含量高有助於兒童骨骼成長推薦菜譜：秘制黑胡椒羊排 材料：麒鳴 *** 蝴蝶排3塊（2厘米左右） 洋蔥（中等個）1個 大蒜6瓣 蘆筍9根 黑胡椒粉少許 黑胡椒碎少許 香草鹽少許（專門烘烤羔羊的，瓶子上有寫「Roast Lamb」） 黃油50克 紅酒50毫升 澱粉1湯匙 鹽2茶匙。做法：1、取半粒洋蔥切碎，和大蒜一起用攪拌機打磨成泥後倒在羊排上，然後再調入鹽、紅酒、澱粉、黑胡椒粉、黑胡椒碎、香草鹽等拌勻，封上保鮮膜腌制30分鍾。2、蘆筍洗凈後放入加鹽的沸水中焯燙10秒後撈出浸入冰水。3、另一半洋蔥切成絲備用；黃油放入平底鍋內小火溶化，然後放入羊排小火煎2分鍾後翻面，並放入洋蔥絲一起煎2分鍾，撒入少許黑胡椒碎後翻面再撒上少許黑胡椒碎，放入蘆筍煎2分鍾即可。如果嫌自己做羊肉比較麻煩，也可以買現成的麒鳴羊肉熟食，還有羊肉的休閑食品，非常方便，。
問題三：羊肉炒什麼菜好吃怎樣炒 紅燒羊肉
【特點】羊肉營養豐富，只要烹制方法得當，可去其膻味，存其美味。該菜湯鮮肉美，色澤紅潤，香氣濃郁
【原料】?
羊肋條肉500克。配料：胡蘿卜20克，青蒜段50克。調料；豆油30克，白酒30克，紹酒40 克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，蔥段薑片 20克，八角4顆。
【製作過程】?
切配：將羊肋條肉洗凈，切成4厘米見方的塊。放入鍋內，加清水適量，放入少許蔥段薑片、白酒，燒開，焯水約1分鍾，隨即撈出放清水中洗凈。胡蘿卜洗凈切成片。 烹調：炒鍋上火，舀入豆油燒熱，放入蔥段薑片煸炒出香味，再將羊肉
放入煸炒，然後加紹酒、白糖煸炒1分
特點】羊排外焦里嫩，食之酥香。
【原料】?
乳羊小排12根，粉絲100克，全蠍12隻，雞蛋1個，麵粉、芝麻少許，餐紙花12個，味精、椒鹽少許。
【製作過程】?
1、羊排剁6厘米長的段，放調味料下鍋煮熟，撈出後用麵粉，拍勻，每個羊排上面均勻塗上蛋液，撒上芝麻粘牢待用。
2、炒鍋放油，旺火燒至7成熱時，下入羊排，炸呈金黃色時撈出，把疊好的餐紙插在露出骨頭一端，整齊地碼放在盤邊。
3、待油溫升至8成熱時,用剪成6厘米長的粉絲下入油鍋,炸至鬆脆時撈出,放在排骨中間,把炸好的全蠍放在粉絲上即可.
原料：
羊排、西芹、胡蘿卜、雞蛋。鹽、雞精、料酒、嫩肉粉、白糖、麵粉、澱粉、大蒜、腐乳。
做法：
1、將排骨洗凈後切成6厘米長的節，放入容器中，加西芹、胡蘿卜、蒜泥、料酒、鹽、白糖、雞精、腐乳、嫩肉粉拌勻腌製片刻備用；[]
2、將雞蛋打入碗中，放入麵粉和澱粉各適量，加少許素油，攪拌成糊，取出排骨放入蛋液麵粉糊沾均勻，然後再沾上干澱粉，坐鍋點火倒入油，至5成熱時逐個下排骨炸透，至表面酥脆撈出即成。
特色：
色澤金紅，蒜香味濃，外香里嫩。
羊排骨粉絲湯
原料：
羊排骨500克，乾粉絲50克，蔥、姜、蒜蓉、醋、香菜各適量，花生油少許。
製作：
1、將羊排洗凈，切塊；蔥切末；姜切絲；香菜擇洗干凈，切小段
2、鍋置火上，放入花生油燒熱，放入蒜蓉爆香，倒入羊排煸炒至干，加醋少許，隨後加入適量清水及姜絲、蔥末，用旺火煮沸後，撇去浮沫，改用文火燜煮2小時，加入用開水浸泡後的粉絲，撒上香菜，再煮沸即可。
特點：羊肉鮮爛，粉條軟滑
烤香草羊排配薄荷少司
用料： [准備份數：3份]
乾麵包渣200克，細香蔥50克，薄荷葉20克，蒜碎10克，檸檬1個，五骨羊排1塊，香草醬3克，干白葡萄酒50毫升，糖15克，檸檬汁10克，黃油200克，小洋蔥碎10克，熟西蘭花適量，蔬菜水20毫升。
製法：
①將五骨羊排去掉表層的筋和膜後，在脂肪上剞十字花刀。將薄荷葉剁碎備用。
②將乾麵包渣入鍋用小火炒香，加入香草醬、細蔥碎、蒜碎、薄荷碎、檸檬汁、黃油炒拌均勻後，鋪滿鋪勻在羊排上，入烤箱烤至羊排將熟（肉裡面的溫度在55℃―70℃之間）取出，靜置10分鍾―15分鍾。
③另取少司鍋上火燒熱，用黃油煸炒小洋蔥碎，至出香味後再放剁碎的薄荷葉，烹入干白葡萄酒，擠入鮮檸檬汁，放入糖及蔬菜水煮開調好口味後過羅，將冷凍的黃油丁放入並攪勻在汁中，即成薄荷少司。
④裝盤：盤中先碼好煮好的西蘭花，淋上薄荷少司，放上香草羊排即可，也可根據需要順骨縫切成大小不同的羊排塊裝盤。
蠍戲羊排
【特點】羊排外焦里嫩，食之酥香。
【原料】
乳羊小排12根，粉絲100克，全蠍12隻，雞蛋1個，麵粉、芝麻少許，餐紙花12個，味精、......>>
問題四：羊肉和什麼菜一起炒好吃 沙茶羊肉炒空心菜
材料
羊肉100公克，空心菜200公克，蒜頭1粒，辣椒1/2支，姜絲少許，沙茶醬1大匙，蚝油1小匙，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，太白粉1小匙
做法
1.羊肉洗凈切成片狀，以太白粉、蚝油、沙茶醬抓勻後腌約20分鍾，備用。
2.空心菜洗凈切段、蒜頭洗凈切末、辣椒洗凈切絲、姜洗凈切絲、蔥洗凈切段，備用。
3.起一油鍋，油溫燒熱至約150℃，將作法1的羊肉片下鍋過油至表面變白，撈起備用。
4.另起一鍋，放入適量的油燒熱後，放入做法2的空心菜，以大火炒至空心菜葉變軟，加鹽拌炒均勻，撈起備用。
5.再起一鍋，放入適量的油燒熱後，放入作法2的蒜末、辣椒絲、姜絲、蔥絲爆香，再放入作法3的羊肉片、鹽、雞粉拌炒至熟，加太白粉水勾芡。
6.將作法6淋在做法4的空心菜上即可。
問題五：羊肉炒什麼菜好吃？ 圓蔥炒羊肉 蔥爆羊肉 香菜蔥絲羊肉 胡蘿卜塊燜羊肉 南瓜燜 芹菜炒羊肉 青瓜炒 蘑菇炒羊肉
問題六：羊肉和什麼青菜搭配炒著最好吃呢？ 如果是燉，建議和蘿卜，或者土豆洋蔥都可以。 如果炒，我建議用香菜，洋蔥，孜然，芝麻。很好吃的，有羊肉串的味道。 或者直接就用大蔥，做蔥羊養肉
問題七：羊肉炒什麼菜好吃 圓蔥炒羊肉 蔥爆羊肉 香菜蔥絲羊肉 胡蘿卜塊燜羊肉 南瓜燜 芹菜炒羊肉 青瓜炒 蘑菇炒羊肉
問題八：羊肉和什麼青菜搭配炒著最好吃呢 吃羊肉時，可以搭配一些涼性蔬菜，如冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等，能起到清涼、解毒、去火的作用，既能利用羊肉的補益功效，又能消除羊肉的燥熱之性。如果有條件，還可以放點蓮子心，有清心瀉火的作用。
很多喜歡吃辣的人在做羊肉時習慣放些辣椒、胡椒、小茴香等，這樣調料味道重一些，可去除羊肉的膻味，但這些溫辛燥熱的調味品會加重羊肉「上火」的程度，還可能 *** 胃腸道。
其實，防膻味可放點不去皮的生薑、孜然等調料。姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風的作用，與羊肉同煮不僅能去掉膻味，而且還能剋制羊肉的燥熱之性。孜然又叫安息茴香，它的氣味芳香而濃烈，適合與羊肉一起烹調，不僅能幫助去掉羊肉中的膻味，而且能起到理氣開胃、祛風止痛的作用。
如果有條件，還可將1000克羊肉加甘草10克，料酒、生薑適量，一起燒滾，其膻味即可消除。
問題九：羊肉和什麼菜一起燉好 一般是蘿卜粉絲羊肉湯。
做法如下
菜譜做法：
1.羊腿肉洗凈，用刀小心剔掉，切塊。
2.肉和骨頭一起焯水洗凈。
3.蘿卜去皮切滾刀大塊，姜切片，蔥切大段。
4.粉條洗凈用溫水泡軟，白菜葉撕大片洗凈備用。
5.取砂鍋，放入羊骨和羊肉，姜，蔥，和足量的水。
6.大火燒開後，調入料酒，改小火燉一個半小時至湯汁呈乳白色。
7.放入蘿卜塊，再燉30分鍾，至蘿卜爛，調入鹽。
8.加入白菜。
9.加入泡軟的粉條，大火燉5分鍾。
10.起鍋後加入香菜即可
問題十：紅燒羊肉與什麼菜一起燒好吃 蘿卜
④ 怎樣炒羊肉又鮮又嫩又好吃
用料
羊肉 克
老抽 勺
生抽 勺
姜 片
香菜 根
料酒 勺
鹽 克
小米椒 個
孜然
陳皮
白酒
爆炒羊肉的做法
冷水下鍋，放入生薑，料酒，白醋，白酒過水。
小貼士
1.最好要用肥肉煉一些羊油再炒，更香。
2.羊肉不能太瘦，不然口味欠佳。
3.肉要炒的干一些更好吃，如果你喜歡嫩的，可以少炒一會兒。
4.食材很關鍵，鮮肉和凍肉差別很大，孜然也要香味重一點的。
5.孜然粉的味道可能會欠佳，推薦大家用孜然粒，在家裡用破壁機自己粉碎，粉質大，味道也更好哦。
6.關於炒出水汽，做了詳細步驟說明，請大家自習閱讀看圖哦~一般沒有凍過的鮮羊肉水汽會大一些，凍羊肉少一些，大家可以根據自己肉的品質來把握。
⑤ 羊肉可以炒什麼菜
羊肉可以炒羊肉，香菜絲，羊肉可以炒一個蒜爆羊肉
⑥ 羊肉和啥菜一起炒好吃
羊肉炒胡蘿卜：
准備用料：羊肉掘返春350g、油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量、香菜適量、孜然粉適量、香菜適量、白芝麻適量、胡蘿卜150g。
1、羊肉切成判耐片；
