① 烤魚一般用什麼魚好吃
1、烤魚一般用草魚、黑魚、鱸魚、清江魚、巴沙魚等。用於燒烤的魚最好是選擇新鮮的、肉質肥厚的且魚刺較少的種類，這樣製作出來的菜餚才會更香，更美味。市場上比較常見的烤魚有草魚、鯉魚、鯰魚、清江魚、_魚、海鱸魚、花鰱魚、鯽魚、湄公魚、黑魚、鱖魚肢腔含、羅非魚等等。
2、有些魚由於其肉質過於硬，譬如金鯧魚、三文魚，就不適合做烤魚。從雜食和食草區分，更偏向選擇食草類的魚，因為雜食類的魚，雖然體積大，長得也快，但生存水質要求很低，耐低氧，污染嚴重的水歷笑塘里也很容易大量繁殖，比如鯰魚雖然刺圓歷少，但肉質一般。
② 烤魚用什麼魚魚刺少
烤魚用羅非魚的魚刺比較少，基本都是比較大的魚骨，而且羅非魚烤起來比較鮮香，肉質也滑嫩，再搭配一些酸菜，酸筍，酸豆角，豆芽等等配菜，吃起來酸爽鮮香開胃。
③ 烤魚什麼魚最好吃
烤魚的話，還是做虹鱒魚比較好吃，這樣的話，魚比較好，刺比較少，肉比較鮮嫩。
④ 烤魚，用什麼魚做最好吃
烤魚作為一種風靡大街小巷的美食，深受廣大男女老少的喜愛。許多店家提供了多種魚的類型供顧客們自行選擇，那麼吃烤魚時應該選擇哪種魚呢？下面列出了幾種常見類型的魚進行了簡單對比。
1、草魚（皖魚）
湄公魚也是一種刺極少的的魚。它生長於越南湄公河入海口，是一種鹹淡水魚。除了魚類基本的蛋白含量高、營養豐富外，相比一般的淡水魚，它少了一些土腥味。在製作成烤魚後，口感也十分Q彈、鮮嫩，肉質不會變柴。魚皮較油的小缺點也會因高溫燒烤後消失，變得酥脆誘人。
總之，無論是哪種魚，都極具營養價值，經常吃魚對身體非常有好處。選擇烤魚種類時，大家可以根據自己喜歡的肉質口感、刺的多少來挑選，來達到最佳的食用體驗！
⑤ 想要在家做烤魚，選擇哪種魚類刺不多又好吃
說到烤魚，好多淡水魚都能做烤魚，而且烤魚店裡賣的大多數也都是淡水魚，家常烤魚比較常見的有：鯉魚、草魚、鯽魚、胖頭魚等市面有的都可以。
一.給大家先推薦烤鯉魚的做法，個人認為烤鯉魚比較好吃，關鍵是性價比也比較高：
⑥ 烤魚店裡沒有刺的魚是什麼魚
烤魚店裡沒有刺的魚是巴沙魚或桂魚。
1、巴沙魚是東南亞國家重要的淡水養殖品種，是湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類，越南音譯為「卡巴沙」，具有生長快、個體大、產量高、肉質白嫩、味道鮮美、無肌間小刺等優點。
2、桂魚為肉食性兇猛魚類，也是淡水中的珍貴魚類。其肉質細嫩鮮美、刺少肉厚、營養價值很高。
⑦ 烤魚，用什麼魚比較好
烤魚選擇鱸魚最好，鱸魚烤過以後肉會更加鮮嫩多汁，而且鱸魚的腹腔內只有脊椎骨和頭骨兩種刺，剔除後就可以直接食用魚肉，不用擔心有魚刺。
烤魚還可以選擇草魚，魚刺較多，但肉質鮮美。
⑧ 烤魚哪種魚好吃魚刺少 鱸魚是最佳選擇
烤魚雖然好吃，但是刺多的烤魚吃起來實在讓人難受，其實有刺少的烤魚，就是鱸魚做的烤魚啦。
烤魚哪種魚好吃魚刺少
鱸魚：鱸魚腹腔內只有脊椎骨與頭骨兩種刺，剔除後即可放心食用。
鯰魚：同鱸魚一樣，鯰魚的主要魚刺就是頭骨與一根細長的脊椎刺，除此之外，鯰魚不具備任何食用阻礙。
另外像桂魚、紅鱒魚、羅非魚刺都少，只有一根主刺，在做足剔除工作之後都適合小孩和老年人食用，這些魚種都是商家適合進貨的種類。
鱸魚烤魚怎麼做
第一步就是選購食材，我們去超市買的時候一定要選擇最新鮮的，因為大多數的海鱸魚都是冷凍的，我建議不要買這種，最後為了以防自己處理不好，可以直接讓店家給你處理出來!
第二步我們做之前一定要再次清洗幾遍海鱸魚，然後用適量的料酒和姜放到魚肚子中，這樣可以起到去腥的作用，之後我們就可以把魚放到家中的烤箱里，把溫度調到200度，全程靠15分鍾就可以了。
第三步就是如何配置醬汁，首先我們往過裡面加入適量的食用油，然後等油溫到五成熱的時候加入大蒜翻炒，之後就是一次把辣椒，烤魚調料包，豆腐，千張等放入，烤魚用的調料包可以在超市買到，而放的配菜憑自己的喜好就可以。
第四步就是把第二步做好的醬汁澆到烤好的魚神上面即可，這樣一道鮮美的海鱸烤魚就做好了。其實烤魚的做法是非常簡單的，只要我們選對食材就可以了。
烤魚的營養價值
2006年，渝式烤魚在北京大行其道，在簋街，渝式烤魚的風頭蓋過了傳統的麻辣小龍蝦和鴨脖子，成為簋街最流行的菜品。而簋街向來是北京民間美食的風向標。但是在7月份，北京《華夏時報》以暗訪的形式，刊登出了「簋街首家烤魚店回收殘料烹制隔夜死魚」等一系列文章，直指烤魚中的貓膩。烤魚和回收油，食品衛生問題凸現出來，烤魚的風光大減。
其實，切不說回收油的問題，燒烤本來就不是健康的烹調辦法，但就因為它的美味，惹來全國一片流行，既然割捨不掉，那就要學習一點點食物的營養搭配，讓美味之餘，健康離我們更近一點。
魚在高溫下灼烤的時候，會產生煙霧和焦糊物。在烤魚的焦糊物里，還發現有致癌物質。一般在烤魚時，表面溫度大約為200℃~250℃，中心部分為100℃左右。這種溫度不會出現什麼問題，但是當烤成焦糊狀時，溫度已經達到400℃以上，這就會產生突變性了。在烤牛肉和炸雞蛋時，也有類似的情況。
這種危險，其實可以用食物搭配的辦法加以避免，同白蘿卜泥和檸檬一起吃就是不錯的選擇。
這是因為白蘿卜中含有多種酶，不但能分解食物中的澱粉、脂肪，還可以分解致癌作用很強的亞硝胺，消除亞硝胺的致癌作用。
另外，蘿卜和檸檬都含有大量的維生素C，不但能使一餐中的營養素更加均衡，還有預防癌症的作用。
烤魚的熱量較高，而蘿卜熱量少，還富含膳食纖維，吃後可促進胃腸蠕動，並且易產生飽腹感。因此，吃烤魚時多吃點蘿卜泥，能避免攝入過多的熱量，有助於減肥。
烤魚的禁忌人群
一、結核病患者服葯時要忌吃。
二、出血性患者不宜多吃魚。因為魚肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集，會加重出血症狀，少吃或不吃為佳。
三、痛風患者不宜吃。這是因為人體內的嘌呤代謝發生障礙時引起痛風，主要表現為高尿酸血症 (血液中尿酸含量過高)，反復發作性關節炎與腎損害等，而魚類食品含有嘌呤類物質，可使病情加重，或導致舊病復發。
四、肝硬化病人應禁食。
五、過敏體質的人也不宜吃，若食之不僅會加重病情，而且還可能會伴發風疹塊、腹痛以及腹瀉等症狀
六、香茅有耗氣傷陰之弊，氣虛、陰虛、表虛多汗者不宜吃。
⑨ 烤什麼魚最好吃
您好
用來燒烤的魚，通常是形體扁平，魚刺少，個頭不大的魚。這類魚容易入味，烤制時間短，方便顧客食用。而鮁魚、白鱗魚等形體大或者魚刺多的魚，不適合燒烤。如果烤制淡水魚，應該選擇草魚等魚刺比較少的魚，鰱魚就不適合燒烤。接下來推薦一些比較適合做烤魚的幾種魚類。
第一，秋刀魚，其中最大的原因是秋魚刀哪怕是放在冰庫多長時間肉質都不會因此而變鬆散，而且秋刀魚是海魚味道自然要比一般的飼料魚要好上很多，特別是廣東人的燒烤攤最懂烤秋刀魚，烤出來兩面金黃帶脆，兩邊撕開就是骨肉分離完全不擔心魚的骨刺卡喉，所以秋刀魚很適合用於做烤魚。
