❶ 太原名吃是什麼
太原名吃有：莜麵栲栳栳、過油肉、蕎面灌腸、太原頭腦、羊雜割、太原老豆腐、雞蛋醪糟、豌豆糕、剔尖、孟封餅等。
1、莜麵栲栳栳：是山西中北部高寒地區民間的家常美食，是用莜麵精工細作的一種麵食品，因其形狀象「笆斗」，民間叫「栳栳」。所以叫栲栳栳。相傳起源於隋朝末年，距今已有1400多年的歷史。
2、過油肉：是山西太原最著名的傳統特色菜餚之一，在當地不管是大小餐館、飯店都有過油肉這道菜。其特點：色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞有醋意，質感外軟里嫩，汁芡適量透明，不薄不厚，稍有明油。
3、蕎面灌腸：是太原當地的傳統小吃，在太原蕎面灌腸是隨處可見的小吃，周邊的縣市叫「碗托」。是把蕎麥面調成糊狀，盛在容器里，上火蒸熟，冷卻後脫離容器，叫「碗脫」比較形象。灌腸的主流吃法則分為豆芽炒灌腸和打鹵涼調灌腸。
4、太原頭腦：是太原特有的風味小吃，起源於明末清初。其特點：吃的時候可以感受到酒、葯和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。
5、羊雜割：是山西的一種地方特色小吃。相傳山西人吃雜割始於元朝，距今已有1000多年的歷史了。
6、太原老豆腐：是太原當地的傳統名吃，老豆腐也叫豆腐腦。
7、雞蛋醪糟：雞蛋醪糟也是太原的特色小吃，盡管全國不少地方都有雞蛋醪糟，但味道大不相同。一般是在滾水中加入紅糖、生薑，然後打進雞蛋，跟著即可熄火。將雞蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。
8、豌豆糕：又叫豆沙糕或澄沙糕是太原特色小吃，屬甜食，多在夏季吃。用上等豌豆脫皮磨粉，加入白糖、柿餅、柿子霜製作而成。其特點：色淡黃，爽滑利口。
9、剔尖：稱撥魚、剔撥股，是用筷子沿盤邊剔面。這種麵食操作別致，筋軟爽口，易於消化，吃的時候再配上大炒肉、炸醬、葷素打鹵，很有特色。
10、孟封餅：太原清徐縣孟封村獨特的傳統名吃之一，創制於清光緒十年，距今已有100多年的歷史。
❷ 太原有哪些好吃的
太原好吃的有太原過油肉、太原刀削麵、太原莜麵栲栳栳、太原羊雜割、老鼠窟元宵。
1、太原過油肉：
太原過油肉起源於明代，原是官府中的一道名菜，後來傳到太原一帶民間，再逐漸傳播至山西其他地區。
「過油肉」在江蘇、上海和浙江地區都有，而太原西過油肉從選料到製作上都與眾不同，具有濃厚的山西地方特色。色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞有醋意，質感外軟里嫩，汁芡適量透明，不薄不厚，稍有明油。
❸ 太原有什麼好吃的太原美食推薦
太原有許多的特色美食，小吃多的數不勝數，比較著名的有太原頭腦、太原稍梅、太谷餅、莜麵栲栳栳、太原老鼠窟元宵等等。下文是對這些小吃的簡單介紹，以供大家參考。
太原頭腦
頭腦是一種滋補食品，為太原特有的風味小吃，已經有300多年的歷史，是清代學者傅山為孝敬其母所發明。在一碗湯糊里放三大塊肥羊肉，一塊蓮菜，一段長山葯，湯的佐料有黃酒、酒糟和黃芪。葯和羊肉的混合，美味可口，越吃越香。頭腦是用羊肉、羊髓、酒糟、煨面、藕根、長山葯、黃芪、良姜八宗物品混合煮成的不稠不稀的湯，故又稱作為八珍湯。在吃頭腦時，還要佐以腌韭，作為葯引。人們清晨起來喝上一碗頭腦，既充飢活血，又取得了滋補之效。太原較正宗的是清和元頭腦。
太原稍梅
稍梅是太原的一種傳統風味小吃。常言道「稍梅好吃難和面，皮薄挑餡打花難。」可見製作稍梅技術難度之大，製作工藝之精良。山西的稍梅，歷史悠久，原來是山老源西農村有錢人家用作喜慶筵席的點心。首都北京的燒麥就源於此。稍梅的製作工藝很是復雜。打花要用特製的擀杖，山西人稱之為「棗錘」，專門用來打制稍梅皮的邊花。褶子打得越多，稍梅花牙就越美。好的稍梅皮薄如紙，圓如盤，邊花多，挑成的稍梅餡大、香醇、利口，放在籠里，猶如朵朵雪梅。稍梅的製法要經過揉面、做劑、擀片、壓花邊、拌餡、上籠蒸制等程序。做好的稍梅形美味鮮，旅遊晉地的客人，鮮有不上門品嘗，也鮮有不交口稱絕者。
太谷餅
太谷餅是山西省傳統名吃，因產於太谷縣得名。始於罩型清代，太谷餅具有甜而不膩、酥而不碎，味美鮮香等特點，以其香、酥、綿、軟而聞名全國，享有「糕點之王」的美稱。太谷餅為「晉商飲食文化」的典型代表，著名歌唱家郭蘭英那首清脆悠揚的「平遙的牛肉太谷的餅??」更是讓太谷餅的美名傳遍天下。
莜麵栲栳栳
莜麵栲栳栳是山西高寒地區的一種麵食小吃，以忻州的做法最為典型：將莜麵加一倍開水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一個，食指卷一個，做成筒狀。做好後，挨個站立並排在籠內。蒸熟時即香味撲鼻，吃時再配以羊肉或蘑菇湯調和，使人聞之垂涎，胃口頓開，食之香醇異常，回味無窮。
太原老鼠窟元宵
太原老鼠窟元宵的字型大小原名「恆義誠甜食店」，由於地處鍾樓街「老鼠窟」巷要口，故以「老鼠窟元宵店」著稱。太原老鼠窟元宵，有「味壓群芳、譽冠並州」之美稱。走過百年歷史的「老鼠窟」一直保持家店鋪的特色，不僅在製作工藝上代代傳承，標准唯一，而且在元宵餡的品種上秉承了當年風味，主要有芝麻、桂花、物含猜玫瑰、花生四種味道。多年以來，老鼠窟元宵的選料、製作都非常講究，幾代傳承下來，標准從未變過。江米只選用晉祠花塔村一帶產的江米，用水泡發後，用石磨碾碎製成麵粉。餡料中的玫瑰花、桂花都要採集半開的花朵。滾元宵時，力道、方向都有講究。這樣做出來的元宵，才能筋道好吃。
❹ 太原的美食有哪些
山西的美食有刀削麵、莜凱攔面栲栳栳、剔尖、撥爛子、羊雜割、山西油茶、過油肉、定襄蒸肉、碗托、聞喜花饃、忻州瓦酥、郭氏羊湯、太原頭腦、清徐灌腸等等。
山西作為華夏文明的發祥地，不僅有著深厚的文化底蘊，也創作出了不少的特色美食，而這些山西的地方特色美食口味基本都是咸鮮、醋香等風味。
山西麵食歷史悠久，可考有2000多年的歷史。面條，東漢稱為「煮餅」，魏晉名為「湯餅」，南北朝「水引」，而唐朝叫「冷淘」。山西麵食種類繁多，原料為小麥粉、高粱面、豆面、蕎面、莜麵做成兆早，品種為刀削麵、拉麵、圪培面、推窩窩、灌腸等。有據可盯猜胡查的麵食達280餘種。