㈠ 柿餅怎麼做好吃又簡單的做法
主料
6.
擺盤裝飾，即可享用
㈡ 怎樣做柿餅才好吃
深秋了，柿子也都下來了，吃不完可以做些柿餅留著冬季吃。今天小編就來講解柿餅的做法，很簡單的哦~
1、選用形狀端正（不端正的柿子曬後揉捏時，邊緣容易破損，影響賣相，且破損處容易招臟，不衛生），每個大約100克（太小，不夠甜，太大不容易曬干，且不容易出霜），無病蟲、果肉堅實不軟，果面呈現橙紅色的柿子。
2、削皮。去皮前，齊果蒂剪去果柄，切除萼片、保留萼盤，趁鮮用削皮器去掉柿皮，去皮時要薄且均勻。柿子去皮建議用不銹鋼刀具，避免柿子中的單寧氧化變色。
3、削下的皮曬干備用。
4、曝曬。把去皮的柿子直接放在窗外（如果有兩面透氣的竹籮更好，曬的過程中不用翻面），進行日曬夜蓋。注意如果碰上雨天，應收到屋內，否則淋雨後柿餅很容易發黑。剛開始的前兩天要經常翻曬，讓外皮曬好變色。
5、捏壓。日曬夜露後的第三天或第四天早上（通過夜露，柿子的外皮變軟，手捏不易破皮），用右手的姆指和食指捏住柿子的上下部，同時用左手的姆指和食指捏壓柿子的側面，揉捏時會感到有膠質狀的東西在柿子裡面滑動。第一次捏壓力道要輕，然後繼續曬兩天。
6、擠壓。曬後的第五或第六天早上，柿子已曬軟，可兩手用力把柿子捏成中間薄四周厚的圓餅。提示：曬柿子的天數根據陽光暴曬情況決定。以上為家庭少量曬柿餅的方法，如果是大批量的，最好用竹籮連續曬7-8天。
7、出霜。取一紙箱或壇子，放進一層柿皮，再放進曬得軟硬適度的柿餅（軟硬適度的柿餅起霜快且多；如果太軟，說明還沒曬好，水份多不易起霜易發霉變質；如果太硬，說明曬的時間太長，不容易回軟出霜少），往上再放一層柿皮，然後封箱或用塑料紙封缸並扎緊缸口，靜置約30天後打開，柿餅上就會析出一層白色的結晶粉，即所謂的霜，其主要成分為甘露醇和葡萄糖，有潤肺止痰功效（如果不是柿子很多，家庭自吃可省略這一步驟，不悟霜也很好吃）。
㈢ 柿子餅怎麼做好吃又簡單
做柿子餅的方法如下：
用料：柿子2500克，鹽適量。
1、柿子餅的柿子選硬的，脆的。才能削皮。
㈣ 柿餅怎麼做才好吃
製作方法
1、將成熟的柿子放在通風、陽光好、清潔衛生的地方，用木棒搭檯子，上面鋪滿秫千箔，將柿子去皮，朝上放置，單層排列好，千萬不要堆積在一起。
注意
晚上最好不要讓柿餅暴露在空氣中容易沾染露水、雨水，大概曬10天，就柿子就會出現果肉皺縮的情況，翻動一次，此後每個3-4天翻動一次即可，翻動的同時要捏柿餅。
2、捏柿餅時要注意，當柿子外硬內軟的時候，就可以上霜，將其放在屋頂等高的地方，通風效果一定要好，並且要在陽光下曬。柿餅的製作方法還有很多，可以根據自己的需要製作柿餅。
柿餅的營養價值
柿餅中含有大量的維生素和碘，補充碘元素可以多吃一些柿餅，另外柿餅中含有的有機酸，可以促進腸胃消化，增進食慾。經常喝酒的人，可以食用柿餅，因為柿餅中含有的物質可以減少酒精對人體的傷害，保護身體健康。柿餅對於疾病也有治療效果，例如降低血壓、改善心血管都有幫助。
㈤ 柿子餅怎麼做好吃又簡單的做法
柿子餅好吃又簡單的做法如攜銷下：
主料：新鮮柿子2個、中筋麵粉90克。
輔料：餡料75克、玉米油適量。
1、柿子去辯扮游皮，將果肉放進攪拌機里，攪打成果泥，不需要加水。沒有攪拌機的就直接用湯匙弄，只是沒有那麼細膩。
㈥ 柿子餅怎麼做好吃又簡單的做法
農村有一句俗語，叫「七月棗子八月梨，九月柿子亂趕集」，這句話的意思是七月和八月棗子和梨成熟的時候，而九月份就是柿子成熟的時間，但是作為農村人我，可以明確的說，柿子成熟時間是在十月里，九月份只有少部分人家成熟。這不到了十一月底，昨天就有人問我，家裡柿子多了，應該怎麼去處理呢？扔了又挺可惜的。
作為廚師的我，可以明確地說，做成柿子餅可以保存時間更長（我老媽已經經常把剩下的柿子做柿子餅），同時入口那是相當的好吃，吃起來勁道十足。而對於柿餅的做法，肯定有人十分好奇，其實它的做法可以說十分簡單，甚至比炒土豆絲還簡單，更不需要一絲調料。它的整個步驟中，唯有晾曬這一步比較重要，而在晾曬的過程中，千萬不能沾到生水，否則後期就比較容易變質了。
下面話不多說，今天就給大家分享柿子餅的步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：柿子適量
步驟一、首先將柿子清洗干凈，瀝干水分，然後用刀或是去皮刨將柿子皮削去（這一步皮不要削得太厚，稍微薄一些最佳），削好的柿子皮不要扔掉，後期還是有用的
步驟二、接著開爐點火，鍋內加入清水，水開放入柿子焯水十秒左右撈出來（這一步焯水時間不要太長，否則柿子燙爛了就不好了）
步驟三、然後將燙過的柿子和柿子皮分開放入陽光下晾曬（早晨出太陽拿出去，晚上下露水之前拿回來，這樣能保證柿子不會發霉）
步驟四、五六天以後，柿子的表面己干，用手掌輕輕按壓每一個柿子，讓它塑形變扁（橢圓形最佳）。這個時候不可用力，不然表皮會破，在後續的製作中就不好操作了
步驟五、在連續曬三天，再次用手掌按壓，讓柿子更扁一些。再曬三天後，此時柿子己有點變硬了，繼續一個個按壓，這時要用一點勁了
步驟六、待再曬兩天後（這時候的柿餅已經全部曬幹了，整個過程最少要一個星期才行），最後找一個紙箱，最下邊鋪上曬乾的柿子皮，然後放一層曬好的柿子，這樣一層皮一層柿子碼放好，放在通風外靜置幾天，柿餅上就會釋出白霜，此時就可食用了（非常的美味）
柿子餅之總結
有的人可能會把剝過皮的柿子直接晾曬不焯水，但是我覺得焯過水的柿子後期使用更衛生，因為後期曬出來就是直接入口的，也不能清洗了。而在晾曬的時候，最好將柿子放在紙板上或下面透氣的地方晾曬，並且每天須將柿子翻幾遍，這樣曬得更均勻。如果用不透氣的容器晾曬，柿子下邊水分不易蒸發容易發霉。
這道美味的掛霜柿餅就做好了，各位小夥伴覺得此次分享如何呢？歡迎關注點贊。（文章是作者辛苦原創，請勿轉載抄襲）。