Ⅰ 西方人吃乳酪一般都是怎麼吃的搭配什麼吃
乳酪的吃法
從十字軍東征開始，乳酪就進入了食用菜譜，它曾經是僧侶佐餐的佳品，在18世紀時，被當成甜點與糖煮水果一起食用。發展到現在，乳酪吃法已是花樣繁多，比較傳統又簡單，且稱得上完美的是搭配紅酒和麵包，特別是法國棍子麵包。乳酪中被認為最適合與麵包搭配的是布里乳酪、山羊乳酪、青紋乳酪、主教橋乳酪、卡門培爾乳酪和洛克福爾乳酪等等。
乳酪和水果配搭，是法國人對美食的不懈追求，乳酪佐以紅酒直接食用也是一種極樂享受，當然還可以加在餅干里一起吃，或者用以拌食沙拉，亦可放入煮熱的小鍋融化濃稠的湯，用來涮肉類，似同火鍋。聽說在台灣還流行吃乳酪配紅酒的減肥法：「睡前30分鍾內，吃一兩片大概50g的全脂高鈣乳酪，配飲1杯 50-100cc的紅酒，可以提高新陳代謝率，助於燃燒脂肪。原因是睡眠時代謝慢、體溫低，吃乳酪和喝紅酒，可產熱並加速新陳代謝，能邊睡邊消耗體內脂肪，以達到瘦身效用。」不知成效如何，聽來倒蠻有意思。
對於法國人來說，乳酪扮演著更多重要的角色，既是主食也是零食，是下午茶最佳的點心，是晚宴上最華美的出場，是感官與舌尖無法抵擋的暖香誘惑。因為本土乳酪品種豐富，可以選擇的優質品牌也多，法國人對外國出產的乳酪並無多少熱忱，他們滿足於本土乳酪的芳香里，享受著乳酪帶來的「無以倫比」的樂趣。
地域的不同，法國南部和北部吃的乳酪也稍有區別，南部水草肥沃，羊群多，故羊乳酪較為普遍；北部的山脈起伏牛成群，自然以牛乳酪多見。而無論何種乳酪，不管其口味重輕，法國人都可以品出別樣滋味來。「對乳酪不挑，什麼口味都吃，當然口味越重的越喜歡。」來中國有13年之久的，現為廣州電台金曲 1027「法國情懷」主持人卡佑民如是說，「我反而不太喜歡到中國的一些西餐廳點乳酪菜式吃。覺得大多數都做得太甜，有種奇怪的味道，感覺不到乳酪的存在。」
據稱，對乳酪口味的選擇會因人而異，性格內向安靜的人多偏口味淡的乳酪，個性張揚、外向性格的人多愛口味重些的乳酪。小孩子和大人對乳酪的喜愛也會有所區別，口味淡的乳酪小孩比較容易接受，精美的外包裝是孩子們最愛；成人多熱愛口味偏重的乳酪，強調口感有無特色。
在法國，最古老的乳酪也許是康塔爾乳酪，其出現距今已有差不多二千年。今天品嘗起來，興許交融有歷史的味道？
1，艾蒙塔拌面。面煮好，拌上各種調料後，再撒上乳酪屑。別忘了在烤箱里烤一下啊，很香呢。
2，卡芒貝配紅酒。吃一口卡芒貝，嚼一嚼，含在口中，同時喝一口葡萄酒。試試看，你會發現乳酪的香味和葡萄酒的香味都變得更濃郁了，兩者相互襯托，真是美妙。
3，艾蒙塔洋蔥湯。洋蔥在油里煸一下，加水，多煮一會兒，盛到碗里，撒上艾蒙塔乳酪，直接吃，或在烤箱里略烤一下，味道不錯。
4，乳酪加煙熏肉。配成一盤菜，放在烤箱里烤一下。簡便吧，但味道真的好極了。
5，乳酪在做三明治時必不可少。法式麵包，夾進乳酪，再加幾片蔬菜，就可做成好吃的法式三明治了。
Ⅱ 馬蘇里拉乳酪可以做什麼好吃的
一、培根乳酪焗土豆卷
食材：培根、馬蘇里拉乳酪、土豆、小蔥、淡奶油。
調料：鹽、黑胡椒。
步驟：
1、土豆洗凈後去皮切小塊哈，放入鍋裡面蒸熟，之後搗爛成土豆泥，倒入黑胡椒和蔥花攪拌。
2、往土豆泥裡面加入淡奶油，再加入少量鹽、黑胡椒繼續攪拌。
3、往土豆泥中加入培根卷，然後一起放入200度的烤箱中烤8分鍾。
4、最後撒上切好的馬蘇里拉乳酪絲，繼續放入烤箱烤2分鍾就ok了。
二、馬蘇里拉乳酪披薩
材料：馬蘇里拉乳酪、麵粉、牛肉、洋蔥、西紅柿、胡蘿卜。
調料：披薩草、黑胡椒、鹽、糖、味精、綠辣椒。
步驟：
1、酵母粉用溫水化開，然後倒入麵粉，合成面團。
2、面團中加入油、鹽和白糖，搓揉一會兒，放在一邊發酵。
3、牛肉洗凈切片，用澱粉和生抽腌制，洋蔥切圈。
4、燒紅鍋倒入油，放入洋蔥和牛肉快速翻炒。
5、牛開始變顏色的時候，放入披薩草、黑胡椒、鹽、味精調味。
6、准備另一個鍋，將西紅柿、胡蘿卜翻炒成汁，後倒入披薩草、鹽、味精調味。
7、面團擠壓成餅狀，放入披薩盤中，用叉子在上面叉小孔孔。
8、面團上鋪上一些西紅柿和胡蘿卜的汁液，放入烤箱中預熱210度烤20分鍾。
9、馬蘇里拉切絲，青椒切圓圈、胡蘿卜切成花。
10、面餅烤熟之後在表面撒上馬蘇里拉，接著鋪上牛肉、青椒和胡蘿卜，之後繼續撒上馬蘇里拉乳酪。
11、將披薩繼續放入烤箱中烤5分鍾，可口的披薩就差不多完成了。
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