Ⅰ 茶葉可以做哪些菜餚
茶葉的確可以做菜，下面為大家介紹幾個：
用龍井茶葉來做菜味道鮮美，用紅茶調味香醇可口，用烏龍茶燉湯更是別有一番風味，立倫營銷策劃機構為大家搜羅了十道以茶入菜的大菜。
茶
龍井炒蝦仁做法：先將新鮮的河蝦剝皮，放鹽和生粉搓擦，再沸水。上等的龍井茶要先泡好，然後與蝦仁一起放入油鍋內一起烹炒，加少許鹽，即可出鍋。口味：鮮美，吃起來蝦里透著茶的清香，就連其中的茶葉嚼起來也別有味道。
青山綠水做法：在：煮好的冰糖水中放入新鮮的苦丁茶、杭白菊、枸杞子，再放入煮熟的湯圓。口味：用上述原料製成的甜湯，有美容養顏、去火除濕的良效，是一道時尚的養顏甜品。
茉莉花茶竹筒飯做法：先將上等的茉莉花茶泡好，將泰國香米、臘腸、臘肉、芋頭、干蔥一起裝入特製的竹筒中，然後倒入茶水一起放入蒸鍋，蒸大概半小時。口味：米飯茶香、竹香四溢，油而不膩，回味無窮。
龍井茶熏河鱔做法：將新鮮的鱔魚去骨，用龍井茶、米飯、香葉熏熟，再用生薑、蔥、鹽、糖、雞粉腌制5分鍾。口味：鱔魚肉質鮮嫩、爽滑，有淡淡茶香而毫無腥味，營養價值高，是健康美味的開胃冷盤
綠茶拌豆腐
將一塊豆腐洗凈，雞蛋一隻打入碗加少許鹽攪勻。鍋內放少量食用油燒熱，加豆腐用勺搗碎，邊炒邊煎至水分收干後，加綠茶、雞蛋、鹽、味精，邊拌邊淋上香油，再加蔥花翻炒至熟即可出鍋饗客。此菜鮮嫩可口，清淡養胃。
紅茶蒸鱸魚
先用花雕酒將魚全身抹到後裝盤，倒上事先調制的美極鮮醬油、紅茶末，再撒上紅椒絲、姜絲和蔥段用旺火蒸10分鍾即可上桌。
龍井大排
將一湯匙龍井茶葉包在紗布里，放入鍋中與大排骨及適量醬油、料酒、味精、白糖等調料一起燜燒，先大火後小火，燒成的大排肉質酥鬆細嫩，異香四溢。
白毫猴頭扣肉
將白毫烏龍茶葉開水泡開，取茶湯備用；將素火腿、猴頭菇分別煎至香味溢出，然後將素火腿排放在碗中央，猴頭菇排兩旁；將霉乾菜洗凈、切碎、炒香，加入泡好的茶湯和醬油、糖、薑末，炒至入味，倒入碗中，上籠蒸40分鍾，取出扣入盤中；用炒鍋把辣油、麵粉炒香，加入剩下的茶湯和鹽、白醋、糖、澱粉，勾兌成芡汁淋在盤中，青菜心燙好後圍邊即可。
鐵觀音燉鴨
用大茶壺放入鐵觀音茶葉，開水沖泡一下，潷去水後復加水，泡成茶汁，把茶汁放入電鍋內。將洗凈鴨子去頭去足後分切成塊，放入電鍋中。將栗子肉以沸水浸泡後剔凈內皮，也放進電鍋。再在電鍋內放入黑棗、冰糖、醬油及清水，通上電源燉煮，至鴨肉能用筷子輕松插入即可。起鍋時，撒些鐵觀音茶末以增加香氣，即成。
龍井蛤蜊湯
先將龍井茶泡開，濾出茶湯備用；用開水煮蛤蜊，水中放少許姜絲去腥；當蛤蜊煮到張開時，倒入茶湯，加適量鹽、味精等調料，關火即可。
Ⅱ 茶葉能做出哪些菜餚
龍井蝦仁
配料：蝦、龍井茶葉、雞蛋清、澱粉、植物油、鹽、料酒、小蔥
製作步驟：
1. 龍井茶用70~80℃水溫沖泡，出湯後，留下茶湯備用。
2. 將蝦去殼，洗凈後加入鹽、雞蛋清、澱粉拌勻腌制15分鍾。
3. 起鍋燒油，油溫三成熱時下入蝦仁，簡單翻炒後撈出瀝油備用。
4. 將小蔥放入油鍋中煸炒片刻撈出，留下蔥油
5. 將過油的蝦仁倒入鍋中，倒入適量料酒翻炒均勻，再倒入龍井茶湯翻炒均勻收汁即可
茶香雞腿
配料：雞腿、紅茶、生抽、老抽、料酒、糖、薑片
製作步驟：
1. 約稱8克紅茶，鍋中倒入一小碗水，大火煮開後繼續煮1分鍾，再關火浸泡15分鍾。
2. 茶水分離，分開放好備用。
3. 將雞腿洗凈後放入茶湯中並倒入料酒、生抽、老抽和糖腌制三小時
4. 雞腿腌好後，將腌汁倒入鍋中並再倒入一碗清水，水量大概將雞腿淹沒為宜。投入薑片去腥。
5. 將之前煮過的茶葉放入茶包中，一起下鍋。大火煮沸3分鍾後轉中火，燜5分鍾。
6. 燜好後翻面，小火再燜10分鍾。
7. 收汁！起鍋，擺盤。
Ⅲ 據說茶葉能做菜！除了茶葉蛋你吃過幾樣
茶葉是我國的傳統瑰寶之一，一直好像都是比較「高大上」的印象，與廚房裡的煙火氣有點距離似得。但事實上還是有不少美食都與茶葉有關的，下面我們就來分享一下我最喜歡的一道。
茶葉不要太吝嗇了，雖然成菜裝盤的時候茶葉沒幾片，但那是為了美觀，其實泡茶用的還是相對蠻多的，不然就沒什麼茶味；
不管是焯水預熟或者滑油預熟，以及最後的爆炒，都要進行的速度快一些，這道菜絕對不能慢慢扒拉著炒，不然那點「靈氣」和鮮嫩就沒了。
那麼這道清新靈氣的龍井蝦仁你覺得怎麼樣？歡迎評論分享你覺得好吃的、你吃過的有茶葉參與烹飪的菜餚哦。