⑴ 甘肅農村酒席上的招牌菜，你吃過幾種
甘肅農村酒席上有什麼招牌菜還真不知道，全國各地到處都是蘭州牛肉拉麵館，就喝過甘肅的牛肉拉麵。
作為土生土長的甘肅人來回答這個問題，請往下看
1、在開席之前先吃點瓜子、花生、餅干，喜糖也是必不可少的，一人一顆，要是兩顆就更好了，寓意好事成雙嘛，這個我覺得略差點意思。還有一壺果汁，不過這大冬天的有點涼。
2、首先是涼拌花菜，加點西紅柿，吃起來口感很不錯。
3、涼拌牛肉，這個都喜歡吃，剛放到桌子上就一搶而空了，所以我提前夾了一塊放在杯子里，不然就竹籃打水一場空啦！
4、涼拌豆腐皮，裡面有青菜，在我們甘肅滿大街的早餐，比如米皮、麵皮裡面常常有它們的身影。
5、涼拌豆芽，我想這個菜好多地方的餐桌上都有吧？不過我們這邊是屬於冷盤類，加點西紅柿和青辣椒一起味道更佳。
6、接下來熱菜，炒的豆腐，油開了，放入豆瓣醬炒出紅油，下入豆腐很是入味，美滋滋，怎麼吃也吃不夠。
7、饃饃這是一道硬菜，比較扛餓，這一頓吃飽，晚飯都可以省略了，跟河南人喜歡吃饃饃的感覺有點相似。
8、雞肉炒土豆，放入干辣椒，一起爆炒出來太香了，屏幕前的你流口水了嗎？
9、甜糯米飯，裡面有葡萄乾、紅枸杞、花生、也是非常 養生 的一道菜。
10、豬肝、有木耳、以及香菜的加入，這道菜簡直絕了。
11、糯米湯，也叫醪糟米酒，添加的有雞蛋紅枸杞，吃的差不多了，喝上一杯甭提有多美了。
12、肘子，這可是我最喜歡吃的一道菜，燉的特別爛糊，入口即化，它的香味久久不能散去，一個字「香」。
13、最後一道菜，油炸的江團和有名氣的川菜毛血旺，很辣很辣，伴著饃饃吃會別有一番香味在心頭。
以上就給大家介紹完了，關於甘肅農村酒席上的招牌菜。說說你們哪裡的招牌菜都有什麼？
現如今的農村酒席也沒有原來的好吃，原來的雖然說是八碗或者是「十三花」，能吃飽而且熱乎乎的，現在雖然花樣多吃不出那味道。
我甘肅人，雖然長年生活在外地，但對家鄉的民風民俗還是很關注的。我就樓主的問題，作個回答，僅供參考。
熟悉甘肅的人，都不會對甘肅的風俗一概而論的，因為甘肅的地形看，隴東南地域較廣，但山大、河流縱橫，所以風俗也又盡一樣。東西跨度達1800公里左右，風俗就更不一樣的，我就隴東南、隴中、臨夏的農村宴席的菜餚簡單介紹一下。
隴東南以天水為代表：宴席一般根據家庭富裕程度不同分為八涼八熱或四涼四熱，也就是說，八道冷盤或四道冷盤、八道熱菜或四道熱菜，不同的縣域，有十三花（十三道菜）、八大碗（用大碗盛菜），不論如何，隴東南的農村人宴席一定不能少冷盤，天水最有名的冷盤叫道叫天水涼碟，豬耳朵或豬頭肉、牛肉等典型的下酒菜，誰家都會上，熱菜以炸丸子、肘子肉或豆腐炒肉片（肉片寬長）等為代表。由於天水農村酒席是流水席，客人湊夠八個人就是滿席，客人停留大概在三個小時以內要在主人家用餐兩次，第一餐：上涼、熱菜，喝酒（有的客人還喜歡吃饃、主人會配饅），第二餐：冷盤四道或八道，配面條（哨子面）。遠路來的客人，還會用一餐，俗稱晌午，一般以饃（蒸饃、花捲、油餅）配會菜（由豬肉、蘿卜、粉條、豆腐、白菜、丸子等會成），主人不提供酒。當然，現在也進行了改進，受城市習慣影響，改變的簡單了，只一次用餐了，沿襲傳統宴席仍然在較偏僻的地方盛行。
蘭州農村宴席，主要以牛羊肉為主，應該是蘭州周邊回民多的原因吧，所以，宴會上的菜一定少不了牛羊肉，但漢民宴會上一定少不了東坡肘子、蘭州醋肉、梅菜扣肉等，但冷盤仍然盛行。當然，蘭州農村宴會也一定會有麵食的。
臨夏農村宴席，最有名的菜便是手抓羊肉，這是不可少的。
調村酒席如今大不如前，小時候農村酒席是提前叫個廚子帶上徒弟和刀具鍋，然後列個清單，在我們慶陽吃席有個十三花最為出名，紅白喜事各有特色，有雞有魚，有清湯羊肉和涼拌牛肉，還有餄餎面和白蒸饃，說起招牌菜倒是有一個條子肉，是肥肉，夾個白蒸饃，那叫一個香！還有豆腐乾，想想就饞！一碗面一個饃……
臨夏有句話叫做「無手抓不成席」，一桌宴席好不好，主要就看手抓的份量和味道。臨夏農村的宴席一般用的是四方的八仙桌，一桌坐七人，四個冷盤，六到十個熱菜。冷盤擺四個角上，中間的熱菜每吃一個上一個。第一道必定是「發菜」，從山上撿的一種形似頭發的野菜，泡軟剁碎後和蛋黃拌勻後開始蒸，中途上面再澆上蛋黃，特別好吃，寓意「發菜」。第二道就是最重要的手抓羊肉，也是大家最愛吃的，份量一定要足，手抓要是光碟了大家會說這頓席不夠豐盛。再後面就是雞肉、牛肉、肘子、魚、蝦、蒜苔、蘑菇等，最後一道菜不是八寶飯就是醪糟湯，大家戲稱「滾蛋飯」「滾蛋湯」，吃了米飯就該走人了！
⑵ 甘肅有什麼好吃的
好吃的很多片，推薦幾個。
1、牛肉麵：牛肉麵是甘肅最出名的小吃之一了，在很多城市都可以看到有大部分的開牛肉麵館的是回族人。小店有牛肉麵，蓋澆面，刀削麵等甘肅的麵食。牛肉麵作為傳統名食是非常受大家推崇的。
5、漿水面：漿水面作為甘肅最傳統的小吃，家家戶戶製作的樣式也是非常多的。比如：漿水面、漿水面片、漿水疙瘩、漿水散飯等等。相傳該名是由漢高祖劉邦與丞相蕭何在漢中所起，其味酸、辣、清香，別具一格。漿水面的有點事爽滑，開胃。很多人都可以吃兩碗喲。
⑶ 甘肅都有哪些特色小吃
想必蠻多人都和壹周君一樣，對於甘肅 美食 的認識，是從一碗蘭州牛肉麵開始的。去深度遊了一圈之後，也了解到了嘉峪關烤肉、酒泉糊鍋、天水呱呱、臨夏手抓羊肉等等。
像武漢人的早晨是用一碗熱乾麵開啟的一樣，蘭州人的一天也是從一碗牛肉麵來開始的。在蘭州的大街小巷，最不缺的就是牛肉麵館，當然了全國范圍內最不缺的也是「蘭州拉麵」。或是多蒜多辣，或是清湯淡水，一碗牛肉麵進肚，心裡甚是滿足。
大口喝酒大塊吃肉，從來都是西北漢子們的標志性動作。嘉峪關烤肉就是可以讓當地居民行此風格的標配。
前有烤肉後有爛肉，光「爛」還不行，酸也得具備。說到這里可能不少胖友要皺眉了，但是這獨具風格的酸爛肉，是白銀的一大特色 美食 。凡是去過白銀的人，心目中印象最深的恐怕就是幾乎每家餐館都有的酸爛肉了。酸爛肉搭配有酸白菜和粉條，肉塊厚實且無油膩之感，另外再來一碗米飯搭配食用，滋味更美。
呱呱是當地一個蠻有特色的小食，大街小巷不難發現它的身影，但究其本源，還是天水的呱呱最為著名。天水呱呱被譽為是「秦州第一 美食 」，它是一種用在當地被稱作是蕎麥的澱粉製作而成的。呱呱的種類有蠻多，拌以辣椒、醋等調味料食用蠻爽。
糊鍋是酒泉的特色，而且是最具代表性的那種。雞湯做湯料，摻入蠶豆粉汁調製成糊狀。蠶豆粉還要製成粉塊、粉條，同炸好的大麻花掰成瓣放入湯中，另外還有雞絲、肉片等。
甘肅是中華民族和華夏文明的重要發祥地之一，這里的 旅遊 資源很豐富，主要的景點有 嘉峪關長城，敦煌的莫高窟，張掖七彩丹霞景區，玉門關，黃河鐵橋，鳴沙山和月牙泉景區，拉卜楞寺，甘肅省博物館，黃河鐵橋，白塔山公園，黃河母親雕塑 等。
甘肅省的特色小吃還是挺多的，是以蘭州為代表的回族風味為主的， 主要的 美食 有釀皮子，靖遠羊羔肉，蘭州牛肉麵，羊肉泡饃，羊雜碎，千層牛肉餅，隴西臘肉，臊子面，手抓羊肉，甘南藏包，靜寧燒雞，烤羊腿，羊肉串，烤羊蹄， 漿水面， 酥食等。
北方主要還是以麵食為主的，最正宗的牛肉麵，必須要在蘭州吃，因為只有這里的牛肉麵味道才是獨一無二的。蘭州牛肉麵最早始於清嘉慶年間，是蘭州的一道傳統名食，面很勁道，具有一清二白三綠四紅五黃的特徵，肉爛湯鮮，是中國十大面條之一。
喜歡吃面的朋友肯定不能錯過這碗牛肉麵。
手抓羊肉距今已經有千年的 歷史 了，他也是當地比較有名的一道 美食 嗎，這里的羊肉特別好吃，一點也不膻，肉味鮮美。
那麼，你最喜歡的一道甘肅 美食 是什麼呢？歡迎在評論區留言哈~
1.蘭州牛肉麵
都說「蘭州人一天是從一碗牛肉麵開始的」，穿過蘭州的大街小巷，人最多的地方就是牛肉麵館，多辣多蒜，就喜歡這口，即使是在夏天，吃的汗流浹背也很爽。
2.嘉峪關烤肉
粗獷的民風，大口喝酒大塊吃肉，西北漢子就必須這么豪邁才行。
2.白銀酸爛肉
去過白銀的都知道，每一家餐館首推的一定是他家的 酸爛肉，肉塊厚實，肥而不膩，酸白菜和粉條的搭配堪稱完美，再配上兩大碗的米飯，滿足感油然而生。
3.天水呱呱
呱呱的種類有很多，一年四季吃都很適宜，拌上辣椒、醋等調料，吃的就是一個爽字。
4.酒泉糊鍋
早上來一碗香氣四溢的糊鍋，一天都倍兒精神，有肉有素，多多的放辣椒才好吃。
5.隴西臘肉
歷史 悠久聞名全國，肉質晶瑩剔透，經過多道特殊工藝，加入花椒、 姜皮 、桂皮 、 小茴香 各種調料腌制，風味俱佳，是送親朋好友的必備禮品。
6.隴南洋芋
很有名的一道地方 美食 ，酸辣可口，做法也很簡單，准備去隴南的小夥伴可不要錯過了。
7.平涼的靜寧燒雞
多次聽聞靜寧燒雞的大名，卻從未曾一嘗，據說製作工藝十分考究，多種佐料文火慢燉，飄香十里一點都不誇張。
8.臨夏手抓羊肉
要說這里的哪款 美食 我最喜歡，毫無疑問是這個，作為一個吃貨，無肉不歡，想當年手抓羊肉也是朝廷里的貢品，一手肉，一手酒，天下我有，絕對豪氣！
甘肅特色 美食 小吃,就是這么攢勁!
當我們為中華博大精深的飲食文化深深陶醉時，無數人更想一品那蜷縮在味蕾中的東方味道。其實我們甘肅的地方特色 美食 也絕對稱得上是甘肅人的一大驕傲。讓我們一起來品味讓你戰鬥力爆棚的甘肅炫酷 美食 ！
蘭州：灰豆子、甜醅、熱冬果
蘭州最有名的灰豆是「灰豆王」杜維成家的，煮的夠火候，吃第一口，有點豆子糊了的感覺，但又沒有焦味，甜甜的、沙沙的、綿綿的，熬的很濃稠。夏天是可以吃到涼的，冬天是熱的，無論什麼時候去，味道依然是那個味道。
甜醅在蘭州、西寧以及青藏高原的農業區各城鎮都是傳統小吃，土名叫酒醅子。甜醅多為家庭釀造，冬夏兼有，蘭州的大街小巷，很多小商販用自行車馱一個蓋有紗布的大鐵盆賣甜醅。甜醅多以青稞為主原料，還有莜麥、小麥製作的。甜醅以醇香、清涼、甘甜為特點，可干吃，也可泡水喝，夏日清心提神、去除倦意；冬天壯身暖胃、增加食慾。
冬果梨是瓜果蘭州的代表品種之一，雖然可以生吃，但口一般，人們更青睞於煮熟了的熱冬果。把梨切成幾半，加入冰糖、紅棗等，放大鍋中蒸熟後文火慢熬，使梨肉入口即化，梨皮脫落。吃熱冬果，主要在於喝湯汁，可以潤燥止咳，清心潤肺，暖胃暖身。
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金昌：羊肉墊卷子 炕鍋子
相傳是牧羊人在山中的午餐，支起一口鐵鍋，燃起柴火，丟入羊肉，鍋開、收沫，在肉塊上擺上面團，簡單而快捷，個中滋味、難以言表，食者有嚼舌之快，觀者有碎齒之恨。
金昌的炕鍋子香氣四溢，滋滋啦啦的炕肉的聲音聽著就覺得它香禁不住想吃。炕到後來其實有點像油烤的感覺，因為有油，所以炕不黑炕不焦，再加點青椒或洋蔥或者蒜苗子，更增加了這炕鍋子的色和味。
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白銀：靖遠羊羔肉、一窩絲
靖遠羊羔肉具有溫中補氣、健胃益腎之功效，已走出靖遠，成為華夏飲食文化一朵絢麗的奇葩。贏得了「名揚西北三千里，香引五湖四海客」的贊譽。
「一窩絲」以酥、脆、香為貴。其選料、水溫、和面、切面、拉麵及時間火候上都很有講究。剛出鍋的烙餅油晶晶、黃橙橙，色、香、味俱佳，吃起來香噴可口，是家庭和單位迎賓待客的上等食品。
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武威：三套車、武威麵皮
三套車是指茯茶、行面、臘肉三樣食品，它們是組合起來，捆綁在一起賣的，如三駕馬車一樣，缺一不可。少了一樣，便不完美。
武威麵皮子，可以說，全世界也沒有與此相同的麵皮子。它與釀皮最大的區別在於，麵皮的調料是糊狀的，就是武威人俗稱的「糊醋」。麵皮子價廉物美，色澤誘人、其味酸辣涼爽，柔韌可口，是一種大眾化的地方風味食品。
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張掖：炮仗、牛肉小飯
炮仗子，顧名思議就是爆竹，是回族的一種湯面，就是把面條揉的很硬很滑，吃著火辣辣的，越吃越想吃，令人胃口大開。
張掖小吃源遠流長，品種之多，不勝枚舉。 小飯中「飯」的是面塊，而非米。將面切成飯粒大小，過水煮熟後，澆上勾好味的湯鹵配料，湯中的面宛如飯粒，粒粒分明。
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嘉峪關:嘉峪關烤肉
嘉峪關的烤羊肉一定是世界上最好吃的！嘉峪關的羊，喝的是礦泉水，吃的是中草葯。礦泉水是指祁連山融化的雪水，中草葯是指遍布戈壁灘的駱駝草。的確這里的牛羊肉肉質鮮嫩，入口無渣，沒有膻味。
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酒泉：糊鍋
酒泉最具代表性的小吃應該就算「糊鍋」了，賣糊鍋的店主在店門口架上一口大鍋，湯料用雞湯，投入蠶豆粉汁，成糊狀，再加蠶豆粉製成的粉塊、粉條、以及雞絲、肉片，再把炸好的大麻花掰成麻花瓣，放入配好的湯中即成，其味鮮香，突出姜與胡椒的辣味。
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敦煌：驢肉黃面
驢肉黃面是敦煌的一道名吃，號稱中華一絕，敦煌黃面細如龍須，長如金線，柔韌耐拉，調湯或加菜食用，香味溢口。
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天水：呱呱、漿水面
如果說西北人喜食辣，那麼天水呱呱可是典型的辣味小吃。若初食者，面對滿碗流紅的呱呱，定會咋舌、冒汗。而當地人尤喜以呱呱為早點，一些男女幾乎「不可一日無此君」。
天水漿水面有清熱解暑、治療疾病之功效，可單獨作飲料。在炎熱的暑夏，喝上一碗漿水，會使人感到清涼爽快，又能解除疲勞，恢復體力。
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慶陽：土暖鍋
慶陽暖鍋其實就是一鍋大燴菜，但經過特殊的用具（最好是砂鍋暖鍋）和木炭火的加熱，會有一種天然食物的香味。一般通常都是春節期間才吃暖鍋。或者自家人享用，或者作為待客的 美食 。
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平涼：靜寧燒雞、鍋盔
靜寧燒雞是甘肅省靜寧縣的名食，亦稱靜寧鹵雞，它以形色美觀、鮮嫩味美、外表晶亮、囟色褐紅、肉香味厚、爽口不膩，馳名甘、陝、寧等省（區），人們形容其「聞香千里外，味從雞肉來」。
平涼鍋盔，城地處絲路道， 南來北往商賈笑。 地域風味飽眼中， 平涼鍋盔美名高， 直徑尺余厚寸五 重達五斤麥香飄。 饋親贈友是佳品， 人人吃後都說好。
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臨夏：東鄉手抓、河沿面片
東鄉手抓是臨夏頗具代表性的一道名吃，已有上百年的製作 歷史 。過去吃者向以手抓之，這便是「手抓」一詞的來歷。現已不用手抓著吃了，但仍用「手抓」這個詞有一種流傳：「說起手抓，想起臨夏」，「客人來了，不吃頓手抓，枉來臨夏」。
河沿面片久負盛名，主要得益於其獨特的風味，這種「面片子」柔滑勁道，湯油而不肥，肥而不膩，味道醇厚，原汁原味，卻又鮮美無比。
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甘南：酥油茶
酥油茶的 歷史 迄今已有千餘年，《格薩爾王傳》中就有關於酥油茶的記載。酥油茶既能產生很大的熱量，喝後可禦寒，又能生津止渴。
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隴南：洋芋攪團、油麵茶
洋芋攪團是甘肅隴南小有名氣的小吃。以玉米面攪團最為常見，兼有蕎麥面攪團，洋芋，雜面攪團等多種形式。
油麵茶，是東鄉族人的一種冬令傳統營養飲食。時至嚴冬季節，生活在西北高原上的東鄉族人家，戶戶都要熬油麵，滾油麵茶。人們清晨出工，上班前，總要喝一大碗淳香可口的油麵茶來增熱量，驅嚴寒，補身子。
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定西：隴西臘肉
隴西臘肉 歷史 悠久。豬肉的肥瘦肉相間（俗稱五花肉），且帶有葯性，滋味純美。瘦肉燦艷似紅霞，瘦而不柴；肥肉晶瑩若瑪瑙，肥而不膩，微帶透明，加上鹽、花椒、小茴香、姜皮、桂皮、大香等10多種佐料腌泡和太陽暴曬而成的肉，色美味鮮、風味獨特。
甘肅位於我國的西北地區，雖然說甘肅位於我國的內陸地區，但是當地好吃的 美食 還是挺多的，比較有名的就有蘭州牛肉麵，也是我國西北地區人們最愛吃的一個面條，做出來的味道還是相當好吃的，今天的蘭州牛肉麵還是非常有名氣的。
蘭州的釀皮也是夏天的時候愛吃的一道 美食 ，裡面配上黃瓜絲、韭菜、蒜汁、辣椒油和老陳醋，做出來的味道感覺和涼皮挺像，但是吃起來比涼皮還要好吃，到了甘肅又怎能不嘗一嘗當地的羊肉，我國的西北地區特別的愛吃羊肉，烤全羊、手扒羊肉等。
還有當地的黃燜羊肉也是一道 美食 ，做出來的黃燜羊肉吃起來香而不膩而且羊肉都還是比較滋補的，還有蘭州地區的杏皮水、靖遠羊羔肉、隴西臘肉、靜寧燒雞、漿水面、臊子面、藏包、嘉峪關烤肉、白銀酸爛肉、天水呱呱、酒泉糊鍋、武威麵皮等都是當地的名吃。
丨麵食千千萬，我們就是不一樣 丨
▲ 攝影/朱銳
- 風物君語 -
之前，我們寫過山西的面和陝西的面
後台的留言區都被擠爆了
陝西的鄰居，甘肅的吃貨們紛紛表示不服
我們甘肅的麵食
那也很好吃啊！沒在怕的好嗎！
最近幾天，風物之旅大部隊正在 甘肅平涼
這麵食，是 從早吃到晚
花樣，簡直太多了
分量，真是太大了
每頓，肚子都撐了
你要問口味如何？
那還用說——
太！好！吃！啦！
這是一篇註定會讓人口水直流的推送
但風物君的原則是，
⑷ 五一來甘肅，別只吃「蘭州拉麵」，這10道特色美食別錯過，很美味
五一來甘肅，別只吃「蘭州拉麵」，這10道特色美食別錯過，很美味。甘肅坐落於黃土高原之上，地貌復雜多樣。從不同的角度看甘肅，卻是千差萬別的，甘肅人眼中的甘肅是色彩斑斕的，而在外地人眼中，甘肅成了沙漠、戈壁、乾旱等的代名詞。每個地方被人們所熟知，除了它蘊藏的悠久 歷史 ，還會被一些當地的特色 美食 所影響，比如說起烤饢、大盤雞等，會想到新疆，提起鍋包肉、殺豬菜等，會想到哈爾濱等等。但說到甘肅，在外地人眼中卻只有所謂的「蘭州拉麵」，但就是這樣的環境，孕育出了不少好吃的 美食 。現在五一假期，很多人都會外出 旅遊 ，來到甘肅別只吃正宗的牛肉麵，這些 美食 不容錯過。
釀皮子是一種用麵粉製成的特色小吃，當地人親切地稱之為 rang pi，四季都有售賣，冬季肉吃多了來碗釀皮子特別解膩，而且夏季炎熱來碗釀皮清涼解暑，備受歡迎。金黃的釀皮子不僅看著誘人，吃起來也是十分爽滑勁道，配上獨有的調味料，香味誘人，清涼爽口關鍵還很實惠。
炎熱的五一假期，除了品嘗釀皮子，還有一道有名的小吃洋芋攪團不容錯過，它是用當地特產的洋芋製作而成。洋芋煮熟晾涼後經過反復捶打，最後配上一些當地特有的漿水或者一些用醋、辣椒油等佐料制出的料汁，吃起來非常有嚼勁，一口下去清涼又爽滑。
來到甘肅，手抓羊肉可是不可錯過的美味，最具代表性的就是臨夏東鄉的手抓羊肉，這道 美食 是當地待客的特色菜餚，而且已經有百年的 歷史 了。手抓羊肉的肉質十分鮮嫩，像平時好友聚會都會點一盤，吃手抓羊肉的時候一定要配一些椒鹽、辣椒粉或者大蒜特別解膩，而且俗話說得好 「吃肉不吃蒜，味道減一半」。
羊肉墊卷子是甘肅河西一帶的特色小吃，其中以永昌的羊肉墊卷子最為有名。這道 美食 的主要食材是用當地特有的上好羊羔肉、菜籽油和麵粉。羊肉經過烹飪後，再將花捲段豎放在肉湯中製成，花捲充分吸收羊肉的湯汁，一口羊肉一口花捲很是過癮。
日常飲食中，肉占據了很大一部分，其中像豬肉、雞鴨魚肉、牛肉等都是非常常見的，但驢肉就比較少見，不過在甘肅靖遠有一道用驢肉製成的獨具特色的 美食 「東灣驢肉」。東灣驢肉不僅有著特殊的 歷史 淵源，而且有著十分地道的烹飪技巧，吃起來肉質十分細嫩美味，因而有著 「天上龍肉，地下驢肉」的美稱，頗受當地消費者青睞。
燴菜根據食材的不同和烹飪手法的不同，種類也比較多。而我們這里說的蘿卜燴菜主要是用白蘿卜、肉丸、粉條、豬肉、豆腐等製成，不論是湯汁，還是食材吃起來都很鮮美。以前家裡有人結婚或有去世的人，都會用燴菜招待，不過現在蘿卜燴菜經過改良加工後，一些餐館、飯店都能隨處見到它的身影。
甘肅人的飲食以麵食為主，平時除了來一碗實惠又美味的牛肉麵之外，像炒麵條、燴面等都是比較受歡迎的麵食。不過除了這些亮則，羊肉面片也是不可錯過的麵食，麵粉經過反復揉搓揪成大小均勻的面片，再配上鮮嫩美味的羊肉，湯面混著吃，解渴還管飽，特別美味。
牛奶雞蛋醪糟是蘭州夜市不可錯過的小吃，它的製作比較簡單，主要是牛奶、雞蛋、醪糟和各類堅果。喝一口，既有牛奶的奶香味，又有醪糟發酵的醇香味，喝著酸甜可口。一般冬季的時候我喜歡喝熱的，夏季我更喜歡將其放涼了食用。
對於女生來說，麻辣燙、酸辣粉、米線等都是不可錯過的美味，但是來到甘握鍵大肅之後，有一種類似的小吃手擀粉是不可錯過的。純手工製作的手擀粉吃著很有嚼勁，再配上一些青菜，吃起來辣辣的，真的是越來越過癮，越辣越想吃。
甜胚子是夏季非常受歡迎的小吃，有熱有涼4元或5元一碗，吃著甘甜如飴、還有淡淡的酒香味，炎熱的夏季來一碗特別滿福，不宜多吃吃多了有些人會醉的。而且用甜胚子製成的甜胚子奶茶可是我的最愛，冰冷爽口，喝著很過癮。
⑸ 甘肅除了蘭州牛肉麵，還有哪些必吃的當地正宗美味
提到甘肅的美食，大部分人了解最多的應該還是蘭州牛肉麵，但其實，甘肅的美食遠遠不止這些。那麼，除了蘭州牛肉麵，當地還有哪些必吃的正宗美味呢？01、黃燜羊肉
中原地區的甘肅，因為靠近黃河，水草較為豐美，適合養殖牛羊，發展畜牧業。當地較常食用羊肉，同時也將羊肉做出了許多種做法。其中，最著名的當屬黃燜羊肉了。作為西北地區的經典名菜之一，黃燜羊肉入口肥而不膩，味道香酥，具有悠久的歷史。除此之外，被用作原材料本身的羊肉還具有滋補的功效，因此是當之無愧的經典菜餚。
那麼以上就是我要和大家分享的幾道甘肅當地的正宗美味啦，大家是否有其他甘肅美食想要和其他人一起分享的呢？歡迎在評論區互動留言。
⑹ 甘肅特色美食小吃有哪些
甘肅菜即隴菜，風味以蘭州為代表。甘肅菜的特色是善烹牛羊肉，常用烤、煮、燉，朴實無華，菜品少用配料，口味崇尚咸鮮酸香辣，重用香料，口味濃厚，肥膩。隨著外界烹飪技術的滲入，甘肅也有部分清淡、製作精細、外形講究的菜點。
十大特色美食
、蘭州牛肉麵
蘭州拉麵是甘肅最具有知名度的美食之一，也是很多人到當地一定會吃的，所以如果你到蘭州，不吃蘭州牛肉拉麵就真的是白來了，蘭州拉麵一般要選擇的是高筋麵粉，高筋麵粉蛋白質含量高，製作出來的拉麵，營養價值高，而且保鮮期更長，口感也比較好。
二、靖遠羊羔肉
靖遠羊羔肉是很特別的一款美食，灘羊生長環境優質，加工方法嚴謹，獨特的葯膳滋補價值。從而使羊肉細胞成分改變，造就了肉質細嫩、味道鮮美的靖遠羊羔肉。羊羔肉經過爆炒、蒸、煮、烤、燉等十多種，配以30多種調料、10多種葯材相佐，具有溫中補氣、健胃益腎之功效，已走出靖遠，成為華夏飲食文化一朵絢麗的奇葩。
三、手抓羊肉
手抓羊肉是西北地區的傳統美味，手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。吃法有三種，即熱吃，就是切片後上籠蒸熱蘸三合油，冷吃，切片後直接蘸精鹽、煎吃，用平底鍋煎熱，邊煎邊吃。
四、釀皮子
甘肅蘭州的釀皮以其獨到的製作工藝和風味，在西北釀皮子中獨樹一幟。蘭州人將其稱為「rang皮子」，釀皮子是一種獨特的麵食，既可作為主食，也可作為零食，清涼可口，開胃解暑。蘭州釀皮分為水洗釀皮和高擔釀皮。
五、搓魚
搓魚面是甘肅獨有的麵食，也是當地特色，形狀中間粗、兩頭尖，酷似小魚而得名。在熱天里還可以涼拌食用，是當地人喜愛的美食。搓魚面又稱搓魚子，是甘肅省張掖市特有的傳統麵食小吃。搓面魚雖做法稍顯復雜，但其口感甚佳，可口宜人，吃法上可干吃，也可炒菜吃。
六、藏包子
甘南藏包子是非常有特色的麵食，其製作精細，工藝有獨到之處。甘南藏族人民大多都有一手捏制包子皮的高超手藝，一次可捏製成4至5個大小相等、薄厚均勻的包子皮。藏包子因體積較小，一般放置在旺火上蒸制15至18分種即熟。用筷子把包子夾入盤內，佐以蒜泥、醋、醬油、辣子油、吃起來油而不膩，軟嫩可口，鮮美異常。
七、臊子面
臊子面的特點：顏色鮮艷,氣味濃香,味道好吃。面條是 薄、筋、光。湯味是 煎、稀、汪,味道是 酸、辣、香。臊子面含有豐富的香甜、滑潤澱粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等。
八、呱呱
天水呱呱品種多，以原料區分有蕎麥呱呱、冰豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等。其中最受人們歡迎的是蕎麥呱呱。製作方法是先把隴南盛產的蕎麥粉成「蕎珍子」，入水浸泡、加工，取其澱粉，然後將澱粉加水入鍋，用小火燒煮，直到鍋內形成厚厚一層色澤黃亮的呱呱時，方可取出裝入盆內加蓋，經過回性，即可食用或上市。
九、炮仗面
炮仗面的拉麵，出鍋後不帶湯，用刀切成短條，倒入用粉絲、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜鍋內混炒而成。
出鍋前的製做等同於拉麵的製做，出鍋後的混炒法又相近於炒麵片的混炒，但口味與兩者各不相同。先長後短，先煮後炒、面菜混一。
十、隴西臘肉
隴西臘肉非常有名，採用的生豬主要來自漳縣、岷縣一帶，尤其以岷縣蕨麻豬為最佳。農戶飼養的生豬春季放牧，秋季圈養，豬肉的肥瘦肉相間，且帶有葯性，滋味純美。