Ⅰ 崑山陽澄湖出產的白魚、鰱魚等水產也非常出名，"湖中六寶"還有哪些
昆明陽澄湖是比較有名的湖泊，這里的景色很漂亮來這里休閑度假也很適合，但是比較出名的是水產品。昆明陽澄湖盛產70多種淡水產，除了白魚、鰱魚還有桂魚、甲魚、鰻魚、清水蝦、大閘蟹。大閘蟹最為有名，是全國各地人都很喜愛的食物，每年還沒有到吃大閘蟹的時節，人們就開始提前預定，都是搶購一空。
最有名的大閘蟹，這里的大閘蟹肉質鮮美，而且個頭比較大，吃起來比較過癮，每年九十月分是吃螃蟹的最好時節，我都是提前兩個月就開始約定這里的大閘蟹，這里的螃蟹因為生活的水質比較好，味道特別好吃。買些送給親朋好友也比較有面子，所以陽澄湖大閘蟹一直是我的鍾愛。這里可以產地直發，在北方也能吃到鮮活的大閘蟹，送到家裡螃蟹還是活蹦亂跳的，味道確實是別的地方的螃蟹沒法比的。
Ⅱ 東北什麼淡水魚最好吃
我在東北出差過一段時間，我就說說我的看法吧，首先在我個人看來，東北那邊比較好吃的淡水魚還是比較多的，但是真正比較好吃的淡水魚，就要屬三花五羅十八子了，因為這些魚多是東北那邊比較有名的淡水魚了，
至於三花指的就是鰲花魚，鯿花魚，鯽花魚三種魚了，五羅指的就是哲羅魚，法羅魚，雅羅魚，銅羅魚，胡羅魚五種魚了，至於最後的十八子指的就是嘎牙子，船丁子，白嫖子，鯉拐子，
牛尾巴子，柳根子，刁子，細鱗子，斑鱒子，扁擔勾子，七星子，葫蘆片子，沙姑鱸子等十八種小魚了，但是就我個人而言，我還是比較喜歡吃十八子小魚的，因為這些小魚多是手指多長的小魚了
而只要是這些小魚了，那麼只要煎炸好，吃起來就是很香很香的，何況在吃這些小魚的時候，還不用擔心魚刺問題的，因為這些小魚一是魚刺本來就比較細軟，二是經過油鍋這么一炸，
那麼魚刺也多被炸的可以直接吃下去了，所以我在東北吃魚的時候，基本上多是點十八子這種小魚的，至於三花五羅二種魚雖然也是不錯的，但是在吃這些魚的時候，除了在請客吃飯的時候，
我基本上多是很少點的，因為這二種魚，一是在價格上面要比十八子小魚貴得多了，二是在份量上面我一個人也是吃不完的，所以只有在請客吃飯的時候，我才會點三花五羅二種魚的
最後小結：記得在東北的時候，我還聽說有七十二種雜魚，但是一直沒有吃到過，不過聽說這些七十二種雜魚，在以前的時候也是東北有名的淡水魚了，不過現在好像越來越少了
東北的什麼淡水魚最好吃？東北的淡水魚種類還是比較多的。比如說吉林的「三花一島」、黑龍江的「三花五羅十八子」，都是比較有名的淡水魚。至於說產地也很多，查干湖就不算了。吉林省的三道溝、鴨綠江和月亮泡，黑龍江省的松花江、烏蘇里江、黑龍江、鏡泊湖等都是比較好的淡水魚產地。
以前我是不吃魚的，嫌腥。特別是養殖的那些魚，腥味更重。以前在吉林生活的時候只是吃點小雜魚，還得是醬燜的，油炸的都不吃，覺著腥。但是來到黑龍江、來到農墾，能吃點江魚了，還喜歡沒事的時候燉點江魚給老婆孩子吃。平時就買點便宜的鯽瓜子、嘎牙子、白魚和鯿花。其實我覺著還是鯽瓜子和嘎牙子口感好點，鯽瓜子燉豆腐、嘎牙子用醬燜就可以了，味道不錯也不腥，也不需要特別的處理，一小勺料酒就可以了。
除此之外，有時候也會買點貴一些的兔子魚、蟲蟲、鰲花。兔子魚和蟲蟲還行，就是刺多。鰲花的味道太濃了，不喜歡。但是喜歡吃魚的都喜歡吃鰲花，說是香。還吃過一次鯽花，現在這個魚的數量比較少。
至於說其餘的鯰魚、老頭子、胖頭、白鰱什麼的就不當好東西了。也就老頭魚能貴點。其中鰱子、狗魚和黑魚做魚丸子不錯，特別是狗魚和黑魚做餃子餡是很香的。
以上是我對這個問題的一些看法，如有不當之處請海涵。
黑龍江省淡水多所以野生魚特別多。我有幸在扎龍自然保護區附近縣當兵，70年代交通運輸不發達，一般的除了國道以外都是土路。我們自己有台生活用 汽車 ，經常性的幫助漁民運輸鮮魚到縣城水產部門。所以吃魚比較多，最好吃的魚就是漁民捕獲的鯽魚，半斤左右重他們用一專門工具就是一個竹子快子有個尖，把魚用手壓彎從魚背中間位置將魚的苦膽取出之後，將魚扔到在湖水邊的一個大鐵鍋里。有幾十斤鯽魚不用放油，廚師放入干辣椒 和自己配得調料和大粒食鹽即可。燒火的小男孩子從湖邊打湖水澆灌上幾桶，這時候有的魚還在游著。先蓋上木鍋蓋在蒙上草袋子上，之後小男孩子點著柴草燒火，火候他就自己掌握也算枝術活，還有一個大鐵鍋燜小米飯。中午開鍋時那魚都在鍋上帖著，魚香味兒十足再來一碗小米飯那個味道一個字香。漁民除魚頭扔掉其餘的都吃了，我問「他們不怕有病嗎把魚腸子都吃了」他們說：「我們一村人從來沒有誰得過大病」。神了，那味道兒至今無法忘記。
東北什麼淡水魚最好吃？
看了看回答問題的評論，說什麼魚的都有，他們說的都對！
魚，東北的淡水魚的確都挺好吃的，就看做魚人的水平了！
同樣的魚，一是要看魚的新鮮程度，二是要看做法，最主要的就是看做魚人的水平高低了。
三花指的是鰲花、鯿花、鯽花；「五羅」指的是哲羅、法羅、雅羅、銅羅、胡羅，十八子是指各種小魚比如柳根子、嘎牙子、船丁子、鯉拐子、白瞟子、牛尾巴子、白嘎噠眼子等等。
不要小瞧了十八子的小魚，做好了絕對不輸三花五羅。
一句話，真正的東北淡水魚都好吃！！！
最好吃當屬鰲花，排第二的是黑魚，第三的是嘎魚也叫黃缸子！這是松花湖裡排前三的品種！
東北的淡水魚都很好吃，因為冷水魚生長緩慢，肉緊好吃！黑龍江及松花江水域中的三花五羅十八子就是上、中、下品淡水魚的代表。
「三花」是指：鰲花，南方稱為鱖魚或桂魚；鯿花，學名長春鯿 南方稱武昌魚；季花。
「五羅」是指：哲羅、法羅、雅羅、胡羅、同羅。
「十八子」是統稱，包含二三十種帶「子」的魚，他們是:
島子（白魚），七里浮子（鱘魚），嘎牙子，鯉拐子（鯉魚）草根子（鯇魚），鯽瓜子（鯽魚）
胖頭鰱子（花鰱），鯰魚球子，
柳根子（拉氏鰻），船丁子，泥鰍垢子，斑鱒子（黑龍江鮰魚），白漂子，細鱗子，麥穗子，青根棒子，黑魚棒子，黃姑子，紅眼瞪子（赤眼鱒），山鯉子（東北鰁），葫蘆子兒，沙姑鱸子，紅尾巴梢子，紫泥肚子，扁擔鉤子，七星子（七鰓鰻） 等等。
此外，還有外來品種虹鱒魚（據說是歐洲送周恩來總理的禮物，後在牡丹江鏡泊湖繁殖）。
雖然品種很多，但是卻沒辦法說哪種魚更好吃，不同的烹飪方式賦予各種魚不同的口味！
看來一下大家說的各種黑龍江省的冷水魚，什麼三花五羅十八子，大白魚，鏡泊湖的鳳尾，大胖頭魚等等，都是非常好吃的冷水魚。我想說的是黑龍江省牡丹江市東寧出產的灘頭魚，那簡直就是美味中的美味啊！
東寧灘頭魚因盛產於東寧市綏芬河而得名，又名「三塊魚」，是一種生在江里，長在海里的鯉科魚。它每年春季從日本海逆流而上，游至東寧市綏芬河裡產卵繁殖。灘頭魚在不同季節有不同顏色，有金黃色、銀白色和鐵黑色，被稱為金灘頭、銀灘頭、鐵灘頭。其中以金灘頭最為名貴。
灘頭魚的習性是河裡生海里長，每年春季都從太平洋游到綏芬河生兒育女，然後灘頭魚幼苗再回到海里，代代相傳。
灘頭魚的做法一般以清燉、清蒸為主。把活魚剖腹洗凈，放入鍋，加水，清燉三十分鍾，佐以精鹽、胡椒粉、香菜沫。其肉鮮嫩，其湯色白如乳，精美異常。還有一種傳統吃法，先把魚放入鍋內清蒸20分鍾，然後出鍋，去骨刺，陰干兩天，肉成絲狀。食用時，再放鍋內蒸十分鍾，有一種特殊風味，名曰「賽蟹肉」。
遼中鯽魚！
這是從清太祖努爾哈赤時代開始遼寧人就愛吃的魚，此魚十分鮮美，我們遼寧人一般常會有兩種做法：醬燜，干燒。而鯽魚豆腐湯是老百姓心目中傳統的大補。
遼寧省沈陽市遼中區先後被評為國家大宗淡水魚類產業技術體系高效養殖示範區、全國休閑漁業示範基地和遼寧特產「淡水魚」之鄉。遼中具有獨特的小氣候和優越的自然水資源條件及獨特的生產管理技術，非常適宜養殖鯽魚。遼中鯽魚，個體大，體高背厚，肉味鮮美，營養價值高。2014年09月02日，原國家質檢總局批准對「遼中鯽魚」實施地理標志產品保護。
這種魚，也是我的拿手菜，且有一種當地特殊調味料，放入後更鮮，來沈陽吧，我請你吃。
東北黑龍江里的《大馬哈魚》最好吃。
就是價格較高。
以前北京少數菜市場有賣。
前二年去哈爾濱，都沒尋著。
是不是絕種了?
土生土長黑龍江江邊人，我來說兩句，東北好吃的魚都在黑龍江里，不要說什麼興凱湖，查干湖的魚。明白人都知道怎麼回事，白魚嘗嘗黑龍江的絕對比興凱湖的好吃。熬花，牛尾巴子，嘎牙子都是嘎嘎好吃的，黑龍江野生鯽魚多出來都湯煞白！有機會來黑龍江江邊嘗嘗江水燉江魚。就是板簧什麼的小魚燉了都特別鮮亮。
Ⅲ 哪幾種淡水魚，好吃又便宜，一家人都愛吃呢
哪幾種淡水魚，好吃又便宜，一家人都愛吃呢？
一、鱸魚
談水鱸魚別名鱸鮫，又被稱為花鱸，美味可口，細沒刺，肉質地肥碩且雪白，大部分無腥味兒，含有豐富的蛋白質和維他命。每100g談水鱸魚中含有860mgDHA和130mgEPA，鱸魚合適清蒸的，美味可口且對營養的毀壞最少。
清蒸的鱸魚鱸魚買回去以後解決好（去腮、去鱗、去內臟器官等），清理干凈。在魚皮里塞進蔥段和生薑片，在表面澆上米酒撒上鹽腌漬10min。切適量的生薑和冬茹放進鱸魚上，鍋里的水燒開後，把鱸魚放進炒鍋上走紅蒸10min。把用耗油、生抽醬油等調為的料汁倒在鱸魚上，再次蒸10min。蒸熟後把燒至7成熱的油澆在魚身上就可以。
四、鱅魚
鱅魚的頭大而肥，肉質細嫩，非常受大家熱烈歡迎，鱅魚是高蛋白食物、低膽固醇、低熱量的魚。每100g鱅魚中含有325mgDHA和246mgEPA。鱅魚能夠清蒸的或是清燉，做砂鍋魚頭也很不錯。
清燉鱅魚鍋里放入適量的油，油燒熱後把處理好的鱅魚裝進去煎至雙面掉色，盛出預留。鍋里留底油，放入蔥、姜、蒜、干紅辣椒，炒出香味。添加適量水，燒開後把魚裝進去，添加米酒、生抽醬油、鹽等調料，文火燜熟就可以。
Ⅳ 哪種淡水魚魚刺少還好吃
說到淡水魚，魚刺少還好吃，那非淡水鱸魚莫屬了。鱸魚有海鱸魚和淡水鱸魚之分，相比海鱸魚，淡水鱸魚的腥味更少一些，魚肉鮮嫩無過多骨刺，特別適合小孩子吃。
清蒸鱸魚——最原汁原味的做法，肉質鮮嫩，鮮香入味
食材：鱸魚1條、姜、蔥
製作步驟
第一步：鱸魚去除魚鱗、魚肚、魚鰓，將魚肚裡的血水處理干凈。
第二步：將鱸魚切花刀，雙面抹上一層鹽，盤中墊一根蔥，幾片姜，將鱸魚放入盤中。
第三步：鍋中水開後，下鍋蒸8分鍾，起鍋前撒上少許蔥花，淋上1勺蒸魚豉油，最後淋上熱油。
一道咸香入味，魚肉鮮嫩，湯汁鮮美的清蒸鱸魚，大人小孩都喜歡。
Ⅳ 什麼河魚好吃
問題一：什麼淡水魚最好吃？謝謝 鱸魚 江團 鱘魚 烏鱧
問題二：什麼魚好吃 淡水魚都是垃圾 吃海魚才知道什麼叫做魚肉的鮮美 大小黃花魚 沙丁魚 梭魚 鰻魚 老闆魚 帶魚 鯧魚 章魚 烏賊 大口魚 比目魚 這是沿海最常吃的魚 而且味道都很好 另外還有黑魚 紅魚這兩種魚最適合做魚湯 糖醋帶魚？帶魚做糖醋真是浪費了 要煎 放些面醬在裡面的味道超級棒
問題三：河魚和海魚哪個更營養？更好吃？ 「我在老家只吃海魚，從不吃河魚，到了北京才發現，鯉魚、鯽魚、草魚這些河魚還挺受歡迎」祖籍山東煙台的老潘最近告訴記者。河魚和海魚到底有什麼區別，這也是很多消費者疑惑的問題，為此，記者采訪了中國科學院海洋研究所王存信教授。 魚肉總體營養價值高 顧名思義，河魚和海魚最大的區別在於它們的生長環境。王教授告訴記者，其實，嚴格說來，河魚應該叫淡水魚，常見的有鯉魚、鯽魚、草魚、鰱魚、武昌魚、羅非魚、鱔魚等；海魚則包括帶魚、金槍魚、大黃花魚、小黃花魚、鮁魚以及三文魚和多寶魚等。 他說，不管是淡水魚還是海魚，其營養成分大體相同，總的營養價值很高。首先，魚肉中蛋白質含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質的良好來源。其次，魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達95％，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。第三，魚肉中含有豐富的礦物質，如鐵、磷、鈣等；魚的肝臟中則含有大量維生素A和維生素D。 另外，魚肉肌纖維很短，水分含量較高，因此肉質細嫩，比畜禽的肉更易吸收。王教授指出，與營養價值很高但不易吸收的食物比起來，魚肉對人們的健康更為有利。 海魚營養、味道略勝一籌 營養成分差不多，並不等於二者的營養價值完全一樣。王教授認為，海魚在營養成分的含量上比河魚多，營養價值略勝一籌。 他說，海里的營養極其豐富，尤其含有大量營養鹽，使海魚中礦物質和維生素含量更高。此外，海魚的肝油和體油中含有一種陸地上的動植物所不具備的高度不飽和脂肪酸，其中含有被稱為DHA（俗稱腦黃金）的成分，是大腦所必需的營養物質，對提高記憶力和思考能力十分重要。另外，海魚中的歐咪伽3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水魚高得多，對心臟和大腦具有保護作用。 從味道上來說，海魚的味道也比河魚鮮。王教授指出，這是因為海魚的游動范圍和游動時的力度比河魚大，使它的肌肉彈性更告殲凳好，味道鮮美。而河魚吃起來有股土腥味，因為它們生長在腐植質較多改好的水裡。這樣的環境適合放線菌繁殖生長，細菌通過魚鰓侵入魚體血液中，襪旅並分泌一種帶有土腥味的褐色物質，這種土腥味在烹調過程中很難去掉。 河魚清蒸有土腥味 說起吃魚，王教授說，海魚老少皆宜，而且清蒸、紅燒等做法均宜。河魚中的鯽魚由於生長期長，肉質松軟，營養價值高，適合老年人、兒童和孕婦食用。但鯉魚、鰱魚等一些淡水魚，清蒸時很難掩蓋其土腥味，味道就比海魚差遠了。 他提醒大家，吃海魚最好熟吃，生食會因異尖線蟲感染引發劇烈腹痛和過敏；吃淡水魚則要看其是不是從被污染的水裡打撈上來的，被污染的魚含有毒素，對健康會造成危害。
問題四：什麼魚最好吃（河魚篇） 因為我從小在河邊長大，對河魚了解就多一些。毫不誇張的說，7歲的時候我就已經跟著大人開始去河裡捕魚了。那時候的魚跟現在的魚有著天壤之別的是：魚是白鱗白嘴，不像現在市場上賣的魚都是黑鱗黑嘴的。 小時候捕魚的主要方法有這樣幾種：趕網趕魚，撒網撒魚，拉網拉魚，粘網粘魚。要知道，在很早的時候，華北一帶的水很多，這就註定魚很多。尤其是白洋淀的西淀和東淀。我們屬於白洋淀東罰地區，也就是霸州、文安、勝芳一帶。至今還有勝芳螃蟹甲天下的美譽。要說起當年的河魚什麼魚最好吃，這還真不好比。應該說是各有特色，而且要根據自個的口味。 記得那時候還有一種更過癮的捕魚方法，就是自己去河裡摸魚。一般摸上來的魚鯽魚居多，鯽魚刺多，肉薄，但是味道是鮮美的。有鯽魚頭、鯰魚尾的說法，鯽魚頭是很好吃的，因為那時候的鯽魚都是野生的，最大的鯽魚我的記憶中就沒有超過半斤的，不像現在的魚，鯽魚都是半斤以上的，那味道如何與當年野生鯽魚相比？從河裡剛捉上來的鯽魚，拿回家，一般都是酥炸或者干包，無論怎麼做，味道都很鮮嫩，大概這就是鯽魚的特點了。 有摸魚的老手在河裡能抓上來嘎魚或者鯰魚。別看這樣的無鱗魚好像滑不出溜的，在水底還是能抓到的。嘎魚體外有尖刺，但是在水底一般是不乍開的，只要你抓的時候一擊而中，保證刺不到你！嘎魚與鯰魚現在都算是普通餐館中的上品。有一點需要注意，真正的嘎魚與鯰魚還是比較貴的，市場上有一種個頭很大很黑的假鯰魚，價格便宜，但那不是鯰魚，味道自然也差了許多，真正的鯰魚是黃色四條須子的。那時候抓到的嘎魚或者鯰魚是干鍋包著吃的，因為嘎魚與鯰魚自身會出油，這種干鍋的吃法最合適了。 在河魚中有一種極為少見的魚叫做花鯽魚，後來我查過資料，當時的花鯽魚可能就是現在所說的鱖魚，有桃花流水鱖魚肥的詩說的就是這樣魚，花鯽魚的美味應該說是鯽魚中的極品了，即使我這在河邊長大的人，好像也沒有吃過多少，因為，花鯽魚在河裡太少，也太難捕捉了。 河裡比較多的魚就是胖頭魚，現在叫白鰱魚，肉質也是很細致，但是猛刺超多，現在一般是烤著吃，先蒸再烤，味道也算不錯，不過以前我很少吃這種魚的。因為大家最喜歡吃的一種鰱魚叫做撅嘴鰱。我覺得撅嘴鰱應該算是河魚中的上品了。如何形容撅嘴鰱的味道呢？還真是說不出，是一種說不出的美味。前些日子偶爾在市集上看到有這種魚，我一眼就可以斷定這種魚是野坑裡抓到的，有大有小，現在許多城裡長大的人都不識此寶，因為賣的價格比較高所以都不買。我如獲至寶的買了幾條，回來平燒。這種魚一定是要平燒的，千萬不要過油，否則那種特殊的美味就體會不到了。撅嘴鰱做出來的味道又讓我回味了一下當年的記憶。如果大家誰以後有幸見到這種魚，建議嘗嘗，可算是河魚中的極品了。 還有一種河魚不得不說，就是厚魚。厚魚一般個頭比較大，在以前鬧水的時候厚魚會長到二三十斤的，當地人習慣叫做猴魚，其實這種魚就是現在的草魚。在現在許多飯店也有做草魚的。比如一般飯店做的石鍋魚，就是用黑魚或者草魚。草魚只有一個缺點，就是肉有些緊，因此吃到嘴裡的時候需要咀嚼一下，這就把魚的美味打了一些折扣了。不過現在許多人都喜歡吃草魚的，是因為草魚肉厚、刺少，加上飯店廚師的技巧，能把肉加工的很松軟，也就彌補了先天的不足了。 至於鯉魚可能是我們平時見到最多的魚了，也是最不好吃的魚。鯉魚的土腥味實在太大了，味道也太平常太沒特點。不過鯉魚自由其獨特的生存方式，鯉魚又叫紅魚，紅運當頭，圖個吉利，所以有時候過年過節還是要買兩條大鯉魚的。 通過上面的分析，總結一下吧。要說河魚中最好吃的莫過於撅嘴鰱，其次應該是嘎魚、鯰魚、草魚、黑魚。至於花鯽魚現在見不到了就不說了，......>>
問題五：什麼魚燉著吃好吃? 淡水魚，燉著選花鰱魚，次之草魚，鯉魚，白鰱魚，味道最美是細鱗魚和鯽魚，不過鯽魚刺多食用時煩人，海水魚燉吃首選黃花魚、鮁魚，鱈魚、晶魚，這些都是家常用魚，其他多星、石斑、多寶等高檔魚建議到飯店食用，希望有幫助！
問題六：常見的吃的魚都有什麼 平常吃的有：燕魚、鯉魚、青魚、草魚、帶魚、油扣魚等等... 不過這幾種是好吃、常見的。要說營養，各有各的營養，不能吃太多，否則反而會害事，也不能完全不吃。 要搭配合理地吃，一次品嘗一種魚！
問題七：魚好吃嘛，什麼魚好吃 魚肉富含蛋白質，味道鮮美。
只要會烹飪，所有的魚都好吃，而且各有特色。
問題八：什麼魚好吃 所有的魚都好吃，就看你會不會做。有的人喜歡吃麻辣，麻辣魚就好吃。有的人喜歡吃麻椒，麻椒魚就好吃。更多的人喜歡吃酸菜魚，不僅是因為魚的鮮嫩，湯的美味，更是因為酸菜能下飯。