A. 雞翅怎麼炸好吃又脆又
炸雞脆關鍵看著你裹粉的優劣,分成漿粉和粉劑。嫩的話便是肉自身和煎炸時間相關了,一般肉較為厚些相互配合腌肉料,最重要的別炸老了，一般十分鍾上下就行。
其實炸雞還需要根據油溫的高低、被炸的食品大小來決定時間的長短。一般的家庭不可能炸整隻雞，所以這里只介紹炸雞腿和炸雞翅。
1、炸雞腿：
如果油溫比較高，大概需要五到六分鍾即可。如果油溫比較低，則需要將雞腿在油鍋中炸八至十分鍾左右才能全熟。炸雞腿的時候還要隨時注意掌控油溫度數，油溫過高會導致炸出來的雞腿外皮已經糊了，但雞肉還是夾生的。
2、炸雞翅：
一般需要炸6分鍾左右，炸至金黃色，浮起來。撈起用鐵絲或竹簽，在肉最多的地方扎至骨頭，如果有血絲溢出，就再放入鍋內改小火略炸一會就能享用美味了。
注意的是，以上食品入鍋時要一隻只的放進鍋里。這樣可防止黏連。在油炸的過程中還要根據情況適度地翻過，使其受熱均勻。
假如喜歡吃皮脆一點的口味，可以分2次煎炸，在炸得一半的情況下撈起來。間隔幾分鍾後，再放入鍋中炸熟即可。
B. 家常油炸雞腿怎麼做
炸雞是十分火爆的特色美食，炸出去的雞翅焦黃內嫩，吃起來味兒很好，值得一提的是，雞肉里邊帶有豐富多彩的蛋白，並且這種蛋白非常容易被身體消化吸收，吃雞腿能夠 補充豐富多彩的營養成分，可以處理女士的月經不調，男士吃雞肉能夠 補虛填精，下邊就教大夥兒炸雞。
一、炸雞
原材料
雞翅2個，木薯澱粉2一茶匙，生雞蛋1個，麵包粉適當，鹽，米酒，五香粉，小麥麵粉5一茶匙
作法
1.將雞翅洗凈、控干水份，用刀割幾個後放進碗中，添加鹽，米酒，五香粉腌制2鍾頭
2.將少量鹽，小麥麵粉，木薯澱粉放進海碗中混和均勻，添加適量調水成糊狀，再打進生雞蛋攪拌均勻成蛋面漿
3.將腌制進味的雞翅均勻沾裹蛋麵糊後，再沾裹一層麵包粉
4.鍋中倒進足夠的油燒開，放進雞翅，以中文火炸至表層呈金黃鬆脆，撈起來控干油脂就可以
二、炸雞腿的做法
原材料
雞翅500克、炸雞粉1包、食用鹽6克、米酒40ml、白鬍椒粉8克、食用油適當
作法
1、將雞翅清清洗後抹乾水份，再在雞翅上戳上一些小圓孔；
2、雞翅添加鹽、白鬍椒粉、米酒，調拌勻稱後腌漬4個鍾頭以上；
3、菜盤中倒進炸雞粉，將腌好的雞翅勻稱地裹上炸雞粉；
4、雞翅裹好炸雞粉後置放十多分鍾，待雞翅表層的粉變濕冷後再裹上一次粉；
5、鍋中添加一定量的食用油，燒至6成熱，，放進雞翅調文火炸3－5分鍾至表層變金黃色，就可以撈起來；
6、將炸過的雞翅放進烤盤里，放進加熱至180℃的電烤箱當中，烤大概15-20分鍾就可以。
三、酥香炸雞腿
原材料
蔥，姜，蒜汁，鹽，白砂糖，米酒，黑胡椒粉，脆皮炸雞粉，雞翅(6隻)
作法
1、雞翅清理干凈，控干水分。
2、放進器皿，添加除炸雞粉之外的全部調味品（蔥、姜、蒜汁、鹽、白砂糖、米酒、黑胡椒粉）翻拌，靜放6-8鍾頭，讓雞翅充足進味。
3、脆皮炸雞粉倒進淺盤，將腌制好的雞翅勻稱裹上一層炸雞粉。
4、提前准備空氣炸鍋。
5、挑選炸溫200℃，立即把裹好粉的雞翅放入空氣炸鍋炸籃內，設置炸制時間為18分鍾，半途無需翻盤，無需刷油或油泵，炸制時間完畢，就可以取下服用。
C. 雞翅跟雞腿怎麼炸好吃
將雞腿清洗干凈，雞腿用牙簽扎眼。
