⑴ 黑魚怎麼做好吃
用料
主料：黑魚一條
輔料：米醋適量、香菜少許、蔥少許、鹽適量、白鬍椒少許
1、黑魚先要清洗干凈，去除內臟，魚鱗和魚鰓。
⑵ 黑魚怎麼做好吃即簡單又好吃
黑魚湯：
准備用料：黑魚1條 、油、鹽、老薑、蒜頭、料酒、胡椒粉、澱粉、厚百葉、黃豆芽、黑木耳
步驟一：黑魚切魚片；
⑶ 黑魚的做法大全
黑魚不僅營養豐富，而且還具有一定的葯用價值，因此黑魚就成為現代人們餐桌上不可缺少的美味佳餚。尤其是像手術後或產後、大病之後的人群，更適宜吃黑魚來滋補身體。而黑魚湯是最受大家歡迎的。
黑魚的做法大全
黑魚是極具有營養的，而且其味道鮮美，肉質鮮嫩，並且脂肪很少，刺也很少，尤其是適宜兒童與老年人食用，黑魚的做法有很多種。
一、醬燜海黑魚
1、海黑魚刮凈魚鱗，去除內臟洗凈。因為兒子不太喜歡魚湯，所以准備醬燜;
2、將洗凈的魚切成一扁指厚度，抹上料酒和豆瓣醬腌制30分鍾以上;
3、准備好薑片蒜瓣蔥段，花椒大料少許;
4、炒鍋加熱加入適量食用油後加入豆瓣醬爆香後加入蔥姜蒜花椒大料;
5、將腌制過的海黑魚塊倒入鍋里煎炒會兒，看到兩面魚肉變色即可;
6、加入足量的清水，加入啤酒或者白酒，加入少許生抽，大火燒開，中小火慢慢燉10分鍾左右即可。大火收汁，再根據自己的口味兒適量加鹽。
二、老豆腐燉黑魚
1、黑魚去鱗斬殺，將魚鰭、魚鰓剁掉，剖開魚腹去除魚腹中的內臟，將魚身內外沖洗干凈;將魚身兩側的凈魚肉起出，斜刀片成大片放入盆中。
2、將剔肉後的魚身剁大塊，魚頭單獨切下，一剖為二，將魚頭、魚身納入大盆中，撒上粗鹽、料酒，研磨黑椒碎，掂勻後腌制10分鍾左右備用。
3、生薑切厚片，蒜瓣去皮備用，鐵鍋燒熱注油，將薑片、蒜粒下入鍋中煸香，將魚塊排入鍋中煎制。
4、魚塊煎至水分收干表層微黃焦香時，翻個面，將另一面也煎香後盛出。
5、就著鍋內的底油將魚頭也下入鍋中煎香，根據就餐人數取一半或全部的魚塊回鍋，煎煸過的薑片及蒜粒也回鍋掂勻，鍋中注入足量開水，大火煮開鍋。
6、鍋中湯色見白後，將老豆腐手掰成塊倒入鍋中與魚一同燉制，鍋中撒入幾片制熟的臘肉。
7、保持中大火燉魚，注意將鍋面泛起的浮沫撇掉，燉至湯色濃白時，下入精鹽調味。
黑魚無論是紅燒還是清蒸口感都很好，其做法簡單方便，營養豐富，是美味佳餚。大家可根據自己的喜好來做適合自己的黑魚。
黑魚湯的做法
黑魚可謂是中國人的盤中佳餚，它營養價值高，並且有去瘀生新，滋補調養，健脾利水的醫療功效。因此，對於病後或產後，手術後的人群更適宜吃。以下是給大家介紹的黑魚湯的做法。
做法一
食材准備原料：黑魚2條。
配料：豆腐300克、花菇4個、蔥(分蔥段和蔥花)，火腿150克，姜、鹽、料 酒、胡椒粉。
製作步驟
1、先把黑魚去腸留鱗洗干凈，豆腐切成長方型，花菇上面用小刀花一下，容易出味。
2、入油鍋煎到差不多金黃色。
3、加水和料酒。
4、加入配料。
5、大火煮沸轉文火40分鍾後，即可出鍋。
做法二
食材准備原料：黑魚2條。
配料：蔥(分蔥段和蔥花)，火腿150克，姜、鹽、料酒、胡椒粉。
製作步驟
1、將魚洗凈切塊，控干水分，備用。蔥切段，姜切片備用。
2、將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油(固態)，然後再加入兩匙植物油(菜油)，等充分混合，加熱到七分熱左右後，將魚和蔥姜一同倒入鍋內煎炸一分鍾，慢慢翻動魚塊，這樣不會弄破魚皮。
3、然後加入適量開水，注意，是開水，而不是冷水，這樣可以將魚中蛋白充分溶解。
4、改中火燉個20分鍾，然後揭鍋放入適量鹽和味精(最好不要使用雞精)。
黑魚湯還有生肌補血以及加速傷口癒合的作用，同時還可用於治療水腫，腳氣，痔瘡等疾病。有以上情況的人群可以食用黑魚湯，但是像有瘡者的人群不可食用。
黑魚湯的功效
黑魚湯的主要原料是黑魚，而黑魚的肉質雖然比較粗老，但是其營養價值很高，它裡面含有著豐富的維生素D，因此對於呼吸道疾病有一定的食療價值，以下是關於黑魚湯的功效。
黑魚湯是以黑魚為主料的一款湯品，屬於家常菜。其主要烹飪工藝是燉。味美湯鮮，營養豐富，適合大部分人食用。黑魚的肉質較粗老，但很有營養。具有補心養陰、澄清腎水、行水滲濕、解毒去熱的功能。
黑魚湯有兩樣調料是必不可少:一是胡椒粉。除了增香以外，胡椒還能去除一些黑魚的寒性。二是醋。魚肉蘸醋，能吃出螃蟹味，建議選擇陳醋。陳醋，尤其是年份久的，越醇厚，對胃的傷害也越小。醋還能消食，享受美味的同時，也不怕吃多了消化不了!
做黑魚湯如果想要白而且好看的話，在選擇油方面要選擇植物混合油，而且放水的話，要放開水，蔥姜都不可先爆炒。這樣的黑魚湯讓人看著賞心悅目，而且味道也鮮美，口感好。
⑷ 家常燉黑魚怎麼做好吃又簡單
黑魚在中國是一種常見的食用魚，經濟價值高，作為葯用具有去瘀生新，滋補調養等功效，外科手術後，食用黑魚具有生肌補血，促進傷口癒合的作用，具有豐富營養價值。
用料
主料
⑸ 原汁燜黑魚怎麼做好吃
原汁燜黑魚的做法步驟
1
洗好的黑魚，我先用鹽腌了半小時，這樣入味，等燒的時候就不用放鹽了。
2
蔥花，薑片，香菜，切好備用。
3
先在炒鍋底部放入油，這里的油要比平時做菜略多一點，因為魚是有腥味的，油太少了腥味就重。油熱以後先放入蔥花與薑片，翻炒幾下，放入洗好的魚，讓魚被熱油煎，一面煎好了，翻過來煎另一面，魚皮都被油煎過，成品才能吃出香味。煎的時候注意，最好是魚在蔥花與薑片的上面，這樣不至於糊皮，能保持完美。
4
魚煎好後，加入少許醬油，料酒，大茴香，最後加入水，水的量最好沒過魚，最少也要沒過魚身一半以上，這樣的湯汁才能進入魚身，吃起來才有味。大火燒三四分鍾，鍋開以後，轉為中火，燒十分鍾或者十分鍾多一點，這個時間把握的程度就是看收汁的多少，如果汁太多了，魚味就淡了，不好吃，汁太少了就糊鍋了，略剩一點應該是最合適的程度。收汁後在魚上面撒入香菜末，調味也順便增加視野了。
5
看這就是做成品的魚，比大飯店肯定不行了，家裡吃還湊合著吧，因為是晚上，圖片拍的不是很好。早晨中午我們是不在家吃飯的，只有晚上能享受一下了。