⑴ 什麼菜好吃，麻辣的
1
麻辣鮮魷2
刺瓜螺片3
花
攔海參4
皮蛋攔鮮墨5
青椒海螺片6
魷魚椿絲7
麻辣鮑片8
腰
兔丁9
麻辣酥皮鰍魚10
山椒胗花11
麻辣毛肚卷12
脆皮排骨13
耳根三絲14
香菜牛肉15
麻辣牛肉絲16
椿芽拌燒鵝17
刺瓜環喉18
麻辣脆鱔19
麻辣脆肚絲20
鹹蛋肚丁21
麻辣蚶
22
紅椒墨魚絲23
嫩筍雞丁24
脆皮雞丁25
田螺花仁26
麻辣耳絲27
麻辣排骨腸28
麻辣酥魚29
麻辣海底30
手撕銀粉31
雞絲粉皮32
麻辣耗
魚33
龍脫袍34
香烤魚柳35
酥脆牛片36
辣麻泡豬尾37
雞絲涼面38
脆皮斑指39
換柱雞翅40
蝦仁拌蕎涼粉41
牙簽兔丁42
麻辣豆腐干43
麻辣
黃魚44
麻辣脆腸45
麻辣鴨腸46
酥皮兔串
⑵ 辣的特色菜有那些
一、麻辣小龍蝦
改革開放以來，隨著 湖南人遍布全國推廣湘菜，特別是湖南衛視的傳播，麻辣小龍蝦風靡一時，眾多演藝明星來湖南做節目時必然忘不了吃麻辣小龍蝦。
二、辣子肥腸
辣子肥腸是一道著名的漢族美食，屬於川菜。重慶人把豬大腸叫做肥腸，聽上去油膩膩的，但是製作的時候放了很多辣椒和花椒吃起來麻辣可口，還能去掉大腸的腥味，吃上去有麻又辣，對於那些愛吃辣的人來說真的是人間美味。
三、剁椒魚頭
剁椒魚頭屬湘菜系，是湘潭的一道名菜。以魚頭的「味鮮」和剁辣椒的「辣」為一體，肥而不膩、肉質細嫩、鮮辣適口，風味獨具一格。
四、麻辣香鍋
麻辣香鍋是一種美食，發源於重慶縉雲山，由川渝地方麻辣風味融合而來。麻辣香鍋源於土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。不愛吃辣的我也愛吃麻辣香鍋，但是每次都是跟老闆說「麻辣香鍋微微辣」哈哈，不知道你們吃香鍋是幾分辣呢?
五、毛血旺
毛血旺是重慶市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已經列入國家標准委員會《渝菜烹飪標准體系》。吃過毛血旺的人肯定都忘不了那種能讓人頭皮發麻的辣，我真的是一口都吃不下去。
六、口水雞
這個雖然是一道爽口麻辣的冷盤，也屬於美食坐家的家鄉四川的名菜。之所以叫口水雞，就是因其麻辣會使人流口水，湯汁里有著花椒特有的麻，再加上辣椒的辣，鮮香、麻辣、雞肉嫩爽，每次吃都刺激著我的味蕾，就算辣到吸冷氣我也捨不得停下!
七、水煮肉片
這一道菜是以麻辣為主，所講究「麻、辣、鮮、香」這四個字，它是川菜里比較辣的一道代表菜，也是美食作家愛吃的一道菜。特別是在做好澆熱油上去的時候，那滋啦滋啦的響聲，有種過節，一家人團聚，熱熱鬧鬧的感覺。
⑶ 辣的美味食物有哪些
1.墨西哥的辣味蝦。 這種辣味蝦搭配上大蒜、番茄、黃油時毀者，味道特別好。
2.印度尼西亞的雜拌什錦喊遲菜。 這菜名字面上的意思是「混合、混合」。這道菜用麻辣花生醬將小黃瓜、蝦片、生菜等材料混合在一起，味道很獨特。
3.中國的口水雞。 口水雞是川菜中的一種。其作料豐富，集麻、辣、鮮、香、嫩、爽於一體。不用多說，您懂的。
4.葡萄牙的Pica Pau美食。 這既是餐桌上的第一道菜，也是有名的街頭小吃。無論如何，它的味道都是毋庸置疑的美味。
5.荷蘭的芥末湯。 這道湯里除了有濃郁的奶油之外，還有充滿刺激的芥末及香香的培根。纖滲薯您喝下湯之後，胃裡一定暖暖的，特別舒服。
6.斯里蘭卡的炒薄餅。 炒薄餅是斯里蘭卡的一道特色小吃。其是由切成碎片狀的薄餅及其他肉類、蔬菜、香料等混合在一起製成的。
7.衣索比亞的雞肉煲。 將雞肉、雞蛋及各種香料放一起長時間腌制，然後用慢火燉煮而成。您可以用薄餅包著吃。
8.瓜地馬拉的火雞湯。 湯里的胭脂樹種子將其染成了紅色。但味道卻既辛辣又美味。2007年，其被列入世界文化遺產名錄。
9.南非德班的南非三明治。 當地人稱其為「Bunny」。這種三明治是由一塊中空的麵包製成的。麵包中夾有香味四溢的咖喱等食材。
10.土耳其的生肉丸子 這個有點類似韃靼牛排。其都是生肉。但辣味十足，如同要把其「燃燒」一樣。
⑷ 好吃又辣的家常菜
1、辣子雞。辣子雞禪襲是一份叫好又叫座的含攜美味川菜，這個菜色澤棕紅油亮，以其口感麻辣咸香著稱，愛吃辣的朋友對這一個菜真是沒有絲毫抵抗能力，而且經過油炸的雞肉，酥脆爽口，干賀老兄香有嚼勁，吃完意猶未盡。
2、水煮肉。水煮肉片作為一個地方新創名菜，是著名的川菜家常菜，因肉片未經劃油，以水煮熟，故名水煮肉片。
3、水煮魚，經典的川菜。去川菜館子可以說是必點的一個菜。鮮紅的外觀，滑嫩的魚肉以及吸飽了湯汁卻不吸油，味重還帶著嚼勁的豆芽。
⑸ 我國最辣的10大美食是什麼
我國地大物博，因為地理環境影響，普遍南方地區比較愛吃辣，但要說哪裡的美食最辣，相信每個人都會想到自己吃過的食物，下年我們就來看看我國最辣的10大美食，看看有沒有你家鄉的，都敢吃的定是吃辣王者。
1、口水雞
張家界三下鍋，又名土家三下鍋，是以臘肉、大蘿卜、豆腐為主要材料，加入蔥姜蒜、辣椒入味，輔以海鮮醬、料酒等調料燉至熟透的一道菜，因製作需要大量的辣椒，所以這道美食也是出奇的辣。相傳明代嘉靖年間，朝廷征調湘鄂西土司兵上前線抗倭，恰好趕上年關，為不誤軍機，土司王下令提前—天過年，於是臘肉、豆腐、蘿卜一鍋煮，叫吃“合菜”，以後演變成“三下鍋”。
⑹ 辣的菜品有哪些那點
辣的菜品有如下：
1、麻婆豆腐：
宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、辣椒等輔料烹制而成；紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆；其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩可以悉滾配合花生的香脆。
⑺ 辣的美味食物有哪些
辣，會很好的激發人們的食慾，讓人胃口大開，越吃越過癮。以下，整理了越辣越美味的家常菜，送給喜歡吃辣的朋友們~
第一道：麻辣小龍蝦
麻辣小龍蝦色澤紅亮誘人，蝦肉新鮮彈牙，夠辣也夠味，吃後讓人大呼過癮。
具體製作方法
第一步：准備食材。小龍蝦1500克、蒜適量、蔥適量、香蔥適量、紅辣椒適量、花椒適量、香葉幾片、桂皮兩片、啤酒一罐。
第二步：先來清理小龍蝦。把小龍蝦放到清水中，再往清中放入一小勺鹽，然後浸泡兩到三個小時，讓小龍蝦吐清臟東西。
第三步：用刷子把小龍蝦刷洗干凈。
第四步：用手拉住小龍蝦尾部中間的那塊尾甲，用力一拉，腸線就出來了，如圖。都處理好後，再把小龍蝦放到水裡沖洗一遍，然後瀝干水分備用。
第五步：蒜切片、姜切片、香蔥清洗干凈打成結、紅辣椒剪段備用。
第六步：鍋中倒入適量的油，油熱後把小龍蝦放到鍋里開始煸炒，煸炒至小龍蝦變色，然後控油盛出備用。（油的量要比平時炒菜多一些。）
第七步：鍋中再倒入少許油，油熱後把蒜片、薑片、紅辣椒、香蔥、花椒、桂皮、香葉放到鍋中，小火煸炒出香味。
第八步：往鍋中放入2勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。
第九步：把小龍蝦放到鍋中煸炒均勻。
第十步：沿著鍋邊烹一勺白酒，然後再往鍋中放入2勺生抽、1勺鹽、1勺糖調味。
第十一步：把啤酒倒入鍋中，再倒放入半碗水，直至水量與小龍蝦齊平。然後蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火再煮15分鍾。（煮的時間要根據小龍蝦的大小來定。）
第十二步：關火後，讓小龍蝦在湯汁里泡一會，這樣更入味。
第十三步：裝盤開動吧。
第二道：水煮魚
這個水煮魚的方法用到的油只比平時炒菜略多一些，既健康又節約成本。不用擔心一整盆用過的油怎麼處理，而且很好的去除了魚腥味，又保持了魚肉的鮮嫩。吃到嘴裡麻辣鮮香，油而不膩。總之，不比外面餐廳的味道差。
具體製作方法
第一步：准備食材。草魚一條、黃豆芽適量、干辣椒適量、花椒適量、姜一塊。
第二步：將魚清洗干凈後切片，魚骨和魚肉分開放。黃豆芽去掉須根、辣椒剪成段、姜切片。
接下來開始腌魚。魚骨中放入三四片姜、一勺料酒、半勺鹽腌制二十分鍾。魚片中放入半隻蛋清、一勺料酒、一勺澱粉、一小勺白鬍椒粉後抓勻腌制二十分鍾。
第三步：鍋中加適量清水，水燒開後將黃豆芽放入鍋中，再放少許鹽。待黃豆芽煮熟撈出放入大碗內。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱後放入一勺郫縣豆瓣醬和薑片煸炒出紅油（喜歡更辣一點口感的，可以往鍋里再放一些干辣椒煸炒出香味）。
第五步：往鍋里倒入適量的熱水。
第六步：將魚骨放入鍋內，大火燒開後轉小火燉10分鍾。（這個時候可以嘗一下魚湯的味道，然後根據自己的口味選擇要不要放鹽）魚骨燉好後撈到裝有黃豆芽的大碗中。
第七步：將魚肉一片一片的放入鍋中。（千萬不要攪動，如需要，只要輕輕晃動幾下鍋即可）
第八步：煮開後立即將魚肉撈出，再盛一些湯到碗中。
第九步：換一隻干凈的鍋中，鍋中倒入40毫升左右的食用油，然後將干辣椒和花椒放入鍋中，小火煸炒至辣椒紅亮，花椒出香味即可撈出放到魚肉上。
第十步：將鍋中剩下的油大火燒至稍稍冒煙，然後關火，把油淋在魚肉上即可。
小提示
1、關於怎麼片魚片，在我另外一個菜譜「酸菜魚」中，有詳細的介紹。
2、做這道菜，最好選擇草魚、鯰魚，這種肉厚刺少的魚
3、片好的魚片最好用水多洗兩遍，洗到魚肉嫩白。然後再進行腌制。
4、煮魚片的時候，千萬不要用鏟子等翻動。否則容易將魚片弄碎。