Ⅰ 香菇燉雞怎麼燉好吃又好喝
食材：雞1/2隻(約1斤) ，香菇12朵(表面切十字花備用) ，筍12片 ，水6杯 ，米酒1大匙 ，鹽1又1/2小匙 ，味精少許。
流程：雞剁塊，放入開水中稍微氽燙去血水後撈起，放進燉鍋內，再放進所有調味料及水6杯，蓋上鍋蓋燉40分鍾，40分鍾後再放入香菇和筍片，繼續燉20分鍾即可起鍋上桌。
做法二
食材：土雞腿2隻，干香菇6朵，紅棗12粒，姜2片，酒1大匙，鹽1小匙。
流程：
1、土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水後沖凈；
香菇燉雞
流程：
1. 草雞洗凈，控干水份後切塊，香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發；
2. 姜切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流動的水裡揉搓清洗干凈，泡香菇的水過濾後備用；
3. 鍋中倒入少許油，油熱後將雞塊放入煸炒，炒至變色後將姜、蔥、干辣椒、八角一起倒入炒，加生抽、老抽，炒上色後加少許料酒，白糖和鹽調味；
4. 將過濾好的香菇水倒入，至將雞塊全部淹住2CM左右，大火燒開後用中小火燉，至肉約8分熟時將香菇加入再一起燉；
5. 繼續燉至湯汁收濃時將紅椒和小蔥加入，拌勻就可以出鍋了。
做法四
主料：雞、香菇
輔料：蔥、姜、料酒、老抽醬油、冰糖、鹽
流程：
1. 雞洗凈斬小塊，香菇溫水泡發後切塊；
2. 雞塊放入鍋中加清水、姜絲煮開半分鍾後關火，洗凈血沫；
3. 鍋底鋪放薑片、蔥段，加入焯過的雞塊和泡發後的香菇；
4. 倒入過濾後的泡香菇水，加入料酒、醬油、冰糖；
5. 燒開後蓋上蓋轉小火燉半小時；
6. 最後加鹽調味後收汁即可。[1]
做法五
食材：二分之一草雞、香菇10朵（干貨，表面切十字花備用）、大蔥、姜、八角、干辣椒、紅椒、香蔥、食用油、料酒、生抽、老抽、白糖。
步驟：
1、 草雞洗凈，控干水份後切塊；
2、 香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發；
3、 鍋中倒入少許油，油熱後將雞塊放入煸炒；
4、 炒至變色後將姜，蔥，干辣椒，八角一起倒入炒；
5、 加生抽、老抽，炒上色後加少許料酒、白糖和鹽調味（生抽蠻鹹的，鹽要少加點，出鍋前可以再調整）；
6、 將過濾好的香菇水倒入，至將雞塊全部淹住2CM左右；
7、 大火燒開後用中小火燉，至肉約8分熟時將香菇加入攔勻再一起燉；
8、 繼續燉至湯汁收濃時將紅椒和小蔥加入，拌勻就可以出鍋了。
小貼士：
1.如果時間緊張燉的過程也可以用高壓鍋代替，但收汁的過程最少不要省，裹著一層濃汁的肉肉才更好吃。
2.香菇要提前用溫水泡，大約一個小時左右可以泡發，泡之前香菇先用清水沖一下，去掉表麵灰塵，泡香菇的水過濾後用上面清澈的部分燒菜味道更濃香。
3.香菇比較容易吸收鹽分，待雞塊燉入味後再加入即可。
Ⅱ 干香菇燉雞怎麼做
1、方法一:鍋中放涼水，將切好洗凈的雞放在水中，慢慢燒開。目的是為了逼出雞肉中的血水和浮沫。雞肉焯水後撈出備用。將干香菇先簡單洗一遍，然後泡發。將泡香菇的水留下，沉澱十分鍾，一會燉雞時放入。准備好備料，蔥、姜、蒜、八角、紅辣椒、陳皮、大棗。將焯過水的雞肉放入鍋中，把備料都放進去，加入泡香菇的水，加入三顆冰糖，料酒，醋，胡椒粉少許，開始燉。燉20分鍾左右，將香菇放入，小火繼續燉40分鍾，出鍋前放入鹽、雞精、香油、香菜即可。
2、方法二:准備食材：雞肉500克、干香菇50克、香菇醬1茶勺、食用油20克渣嫌、生抽1湯勺、料酒1湯勺、白糖少許、鹽少許、姜4片、蒜3瓣。具體做法：首先將雞肉洗干凈，剁塊後放在盆中，備用。把干香菇泡發，洗干凈切開，小的可以不切備用即可。然後把姜、蒜切片，鍋里倒入食用油，油熱後放入薑片和蒜片爆香，放入雞塊後大火炒，放入生抽、料酒、香菇醬炒至上色即可。接著待雞塊均勻的裹上醬汁後放水，開鍋後放派鏈入香菇，慢燉25分鍾後，加入少量糖和鹽，大火收汁後就可以出鍋，這樣干香菇燉雞就做好了。
3、方法三:食材准備:整雞1隻、香菇若、紅棗5、6個、枸杞10粒、薑片2、3片、鹽少許。買來的整雞已經是清理過內臟的了，沖洗干凈後，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉；把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用；紅棗和如羨手枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會備用。在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾後撈去浮沫，放入薑片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是干香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細清洗香菇。柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調料即可。
Ⅲ 香菇和什麼一起煲湯好喝
香菇和什麼一起煲湯好喝
香菇和什麼一起煲湯好喝，香菇是一種特別美味的食物，好多人都特別喜歡用它來炒菜、煲湯等。香菇的營養豐富，香菇能夠提高身體的抵抗能力，下面看看香菇和什麼一起煲湯好喝。
香菇和什麼一起煲湯好喝1
一、香菇和什麼一起熬湯好吃：香菇玉米排骨湯
原材料：苞米(鮮)、豬排骨、香菇，食用鹽，黑胡椒粉，米酒適當。
作法：
1、豬排骨清洗用冷水入鍋，燒開，把血沫撇掉，清洗。
2、香菇清洗鮮切花刀，苞米斷開兒，蔥斷開兒，生薑切成片。
3、石鍋內放豬排骨，放進冷水，水需一次放夠，加蔥斷和生薑片，再放米酒。
4、煮沸水後放進苞米和香菇，火災開後轉文火燒煮1個鍾頭，起鍋前加鹽和少量黑胡椒粉調料就可以。
二、香菇和什麼一起熬湯好吃：香菇燉雞湯
原材料：老母雞一隻，香菇6個上下，姜，(喜愛大棗的還可以放一些)。
作法：
1、姜切薄片，香菇先加熱小水泡漲，雞切片。
2、把生薑片放進石鍋里放人水先燒開。
3、水開後把洗干凈的香菇，雞脯肉一起放入放鍋里，先加大蠟燭雞脯肉燒開，再用文火漸漸地煲。
4、煲至1鍾頭上下放鹽調料就可以。
三、香菇和什麼一起熬湯好吃：香菇鹵雞爪湯
食物：新鮮香菇、鳳爪、生薑片、米酒、鹽。
作法：
1、將已清理好的新鮮香菇放到砧板上割開，備用。
2、將已清理好的鳳爪和生薑片放入冷水鍋中焯開，撈起來。
3、將焯好的鳳爪放進冷水鍋中，加適當的米酒，燒開，煮上7—8分鍾。
4、合入切完的新鮮香菇燒開，煮上2分鍾，隨後加適當的鹽，調料翻勻即成。
四、香菇和什麼一起熬湯好吃：香菇木耳墨魚湯
原材料：墨魚干、香菇、木耳、大棗、姜(多加數片胖瘦兩色的五花肉)。
作法：
1、墨魚干：提早一天用涼水侵泡，香菇、木耳：冷小水泡發預留。
2、把泡開的香菇去蒂，表層切十字花刀;木耳去蒂，撕成小瓣。
3、將侵泡好的墨魚干表層的一層塑料薄膜剝出來，再去骨和內臟器官並洗干凈。
4、鍋內加滿冷水，放進切完的墨魚干、香菇、木耳、大棗、生薑片、五花肉，一同燉20分鍾，調料就可以。
五、香菇和什麼一起熬湯好吃：香菇栗子雞湯
原材料：全雞翅1隻，新鮮板栗300g，干香菇15朵，酒釀50cc，水2500cc，鹽3勺。
作法：
1、雞脯肉切片用開水汆燙去鮮血，香菇泡茶，板栗清洗。
2、將全部食物放進鍋內，連在泡香菇的水，再添加酒釀和水。
3、開中火災煮滾後，轉文火煮1鍾頭，歇火前放鹽調料就可以。也能用電鍋燒煮，外鍋放2杯半的水，跳起來後放鹽調料。
香菇和什麼一起煲湯好喝2
香菇玉米排骨湯
原料：玉米(鮮) 、排骨、香菇，食鹽，白鬍椒粉，料酒適量。
做法：
1、排骨洗凈用涼水下鍋，煮開，把血沫撇掉，洗凈。
2、香菇洗凈切花刀，玉米切斷兒，蔥切斷兒，姜切片。
3、砂鍋內放排骨，放入涼水，水要一次放夠，加蔥斷和薑片，再放料酒。
4、煮開水後放入玉米和香菇，大火開後轉小火燉煮1個小時，出鍋前放鹽和少許白鬍椒粉調味即可。
香菇燉雞湯
材料：老雞一隻，香菇6個左右，姜，(喜歡紅棗的也可以放一些) 。
做法：
1、姜切厚片，香菇先用熱水泡漲，雞切塊。
2、把薑片放入砂鍋中放人水先煮開。
3、水開後把洗干凈的香菇，雞肉一起放進鍋里煮，先用大火把雞肉煮開，再用小火慢慢煲。
4、煲至1小時左右加鹽調味即可。
香菇鳳爪湯
食材：新鮮香菇、雞爪、薑片、料酒、鹽。
做法：
1、將已清洗好的新鮮香菇放在案板上切開，待用。
2、將已清洗好的雞爪和薑片下入清水鍋中焯開，撈出。
3、將焯好的雞爪放入清水鍋中，加適量的料酒，煮開，煮上7—8分鍾。
4、合入切好的新鮮香菇煮開，煮上2分鍾，然後加適量的鹽，調味翻勻即成。
香菇和什麼一起煲湯好喝3
香菇的營養價值
1、富含氨基酸和蛋白質
香菇裡面含有豐富的氨基酸和蛋白質，對於腦細胞是特別有好處的，所以對於一些正在發育期的`孩子，可以多吃一點香菇，這樣子可以讓他們變得更加的聰明。
2、含有許多微量元素
香菇里邊還有許多的微量元素，而且含有特別豐富的維生素，這些對於人體都是特別有好處的。尤其是對於皮膚，它可以讓皮膚變得更加的白嫩。所以對於一些喜歡美的女性，可以經常吃一點香菇，從而讓皮膚變得更加美麗，讓女人變得更加自信。
香菇的營養價值真的是太豐富了，那麼，它對於大家的身體有哪些價值呢？
1、預防感冒
香菇具有預防感冒的作用，對於一些平時抵抗力比較差，容易感冒的人可以多吃一點它，來防止感冒。
2、益氣安身
香菇具有益氣安神的作用，對於一些平常心情比較煩躁、晚上睡不著的人有特別大的好處，所以對於晚上容易失眠的人，可以吃一點香菇來緩解這種情況。
3、幫助消化
香菇可以幫助消化，對於一些平時胃腸道功能不好的人可以多吃一點香菇，另外對於一些平常厭食的孩子，也可以吃點香菇來緩解這種症狀。
4、 清熱解毒
香菇具有清熱解毒的功能，在古代的時候，醫生常常用香菇來解除天花等疾病，另外它對於一些下火也是特別有幫助的，所以對於一些平常容易上火的人可以多吃一點它。
5、聰耳益壽
香菇常常被稱為是長壽的人必吃的一種食物，它對於長壽的好處真的是特別多的。老年人經常會有耳朵聽力不好，眼睛模糊的情況出現，吃香菇可以幫助耳朵變得更加的敏銳，對於長壽是特別有幫助的。所以對於一些中老年人可以多吃一點香菇，它可以讓大家變得更加長壽。
香菇對人體的作用真的是特別大的，它可以讓身體變得更加的健康，還可以讓皮膚變得更加的美麗，但是有些人對香菇過敏，在這種情況下大家一定要分清利害。要根據自己自身的情況來選擇是否去吃香菇，不能人雲亦雲，否則可能會對身體帶來許多的危害。
Ⅳ 干香菇怎麼做好吃
干香菇做菜方法一：干香菇蒸肉丸
材料
瘦豬肉250克，生粉約40克，干香菇10朵，油、鹽、雞精、醬油各適量
做法
1、干仔哪飢香菇用溫水浸泡至軟，切成小粒
2、將瘦豬肉剁碎，加入生粉、香菇粒、少許油、鹽、雞精、醬油，攪拌均勻。
3、取一干凈盤念返子，緩和抹上一層薄薄的油，將攪拌均勻的肉餡捏成小丸，整齊放在盤子上。
4、蒸鍋燒開水，將做好的肉丸端入蒸鍋蒸足25分鍾即可。
干香菇做菜方法二：干香菇燜排骨
材料
干香菇
排骨
蒜
做法
1、開水泡干香菇10分鍾
2、排骨洗凈後放生粉、生抽、老抽、鹽、油一起攪拌腌10分鍾，與干香菇、蒜放電壓力鍋煮10分鍾即可
Ⅳ 香菇燉排骨如何燉好吃
食材香菇排骨的原料：排骨和干香菇；香菇排骨的配料：薑片和蔥花；香菇排骨的調料：桂皮、鹽、醋、糖、料酒和醬油。香茹燉排骨的做法1、排骨，干香菇。2、干香菇買回來，先泡30分鍾，然後去蒂對半切塊。3、排骨洗干凈，鍋中水開，倒入排骨，水開後撈去浮沫，2分鍾後就可以撈出來待用了。4、鍋中放少許底油，油熱，放薑片爆香，倒入瀝開水份的排骨下去大火翻炒幾分鍾，把排骨的油逼出來。5、加料酒，醬油上色，繼續翻炒1到2分鍾。然後加水沒過排骨，放入幾個八角和一個桂皮，加鹽，加少許糖，滴幾點醋。大火燒開後轉小火。6、小火10分鍾後加切好的香菇。繼續大火燒開後轉小火。7、小火20分鍾後，就可以大火收汁了。勾點芡，撒些蔥花就可以起鍋了。芡粉就是澱粉加點水，一點點就行了，不要勾多了。骨頭比較爛也很好吃。注意事項泡發香菇的'水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中很多會享受生活的人都會很好地利用我們的一日三餐，讓我們的身體獲得更大的營養價值，香茹燉排骨的做法是比較簡單的，只要我們能嚴格的按照它的製作步驟進行就做就能做出美味的香菇燉排骨，其實平時我們可以多為我們的家人做一些美味的食物，讓他們也一起獲得更大的健康，通過對他做法的了解之後，很多朋友已經是躍躍欲試下，面我們一起動手試一試吧！
Ⅵ 干香菇怎麼做湯好吃
干香菇與魚頭豆腐一起做湯好吃，口感清香鮮美，營養價值高。
做法
1.魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鍾後，去蒂洗凈
2.煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鍾）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭
3.再放入香菇，蓋上蓋子，燉煮50分鍾
4.調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鍾即可