A. 糯米飯怎麼炒才好吃 糯米飯如何炒才好吃
1、用料：糯米電飯煲的量勺6勺、臘腸2條半、肥瘦豬肉150克、蝦米75克、瑤柱50克、香菇10朵、蔥1根、香菜2根、干蔥頭1大個。
2、糯米加夠水，至少泡三個小時以上。
3、把蝦米、瑤柱、香菇洗干凈，分別用碗泡上。
4、三個小時以後就可以把米撈起來，放到一邊晾。
5、用來浸泡蝦米香菇瑤柱的水不要倒掉，用個盤子裝起來備用。
6、干蔥頭要買這種炒起來才香。
7、在糯米晾乾水分的同時，把所有材料切成小丁。
8、起鍋燒油先把半肥瘦和臘腸放到鍋里煸香。
9、再把蝦米，香菇，瑤柱倒下去，炒出香味，再放些糖、鹽、蚝油、生抽，各小許調一下味。
10、炒好就可以裝盤放一邊備用。
11、起鍋燒油，把干蔥頭放到鍋里爆香。
12、把晾好的糯米放到鍋里翻炒。
13、大火把糯米炒干，開始有一點黏的時候就要改中火加水，那水我就用泡香菇蝦米瑤柱那些水，加水時那水沿鍋邊溜就可以，一次不要加太多，加完水後馬上加鍋蓋燜8～10秒再繼續翻炒，這樣重復5～6次時間約15～18分鍾左右。
14、炒熟了的糯米把剛先炒好的配料加進去。
15、翻炒均勻，再倒入蔥花香菜翻炒均勻就可以出鍋了。
B. 糯米怎麼做好吃
喜歡吃糯米的朋友看過來啦，下面我告訴你糯米怎麼做好吃，一起去看看吧！
糯米怎麼做好吃
三鮮糯米 燒賣
材料：
糯米，豬肉，冬筍，香菇，胡蘿卜，蔥薑末，麵粉。
調料：
料酒，醬油，鹽，糖，雞精。
做法：
1、糯米淘洗干凈後浸泡4小時，放入盆里。加入和米齊平的清水，隔水蒸熟成稍硬的糯米飯，晾涼備用;
2、香菇用清水泡發後，和豬肉、冬筍、胡蘿卜各自切成小丁;
3、熱鍋入油，油溫後下蔥薑末煸香，下豬肉丁煸炒至顏色變白;
4、下冬筍、香菇、胡蘿卜丁煸炒，烹入料酒，放醬油、鹽、糖、雞精調味;
5、放入蒸好的糯米飯拌勻晾涼，餡料就做好了。
6、燒賣皮的做法和餃子皮差不多，用燙面擀成比餃子皮稍薄一點圓餅狀;
7、用擀好的燒賣皮包上餡料，用手捏出花紋。然後放進蒸籠里，蒸10分鍾即可。
8、燒賣皮也可以買現成的，或用餃子皮和餛飩皮代替，這樣做起來更方便快捷。
糯米 紫薯糕
材料：
糯米100g，紫薯50g，白芝麻適量。
做法：
1、糯米洗凈，提前泡4小時;
2、泡好的糯米瀝干水分，入鍋隔水蒸15分鍾。
3、紫薯洗凈去皮，刨成絲，入鍋蒸10分鍾。
4、蒸好的紫薯壓成泥，拌入白芝麻。
5、蒸好的糯米飯趁熱揉一會，讓糯米更好的粘合在一塊。
6、取一方盒，鋪上一層糯米飯，壓緊實。在糯米飯上鋪上紫薯泥。再鋪一層糯米飯在紫薯泥上，壓緊，蓋蓋晾涼;
7、倒扣盒子，取出涼糕，用快刀將涼糕切成厚片。
小訣竅：
1、糯米浸泡幾小時就可以了，時間長了米飯口感太軟爛。
2、紫薯有甜味，沒有加糖。喜歡吃甜食可以加點糖。
3、糯米糕放涼了更好吃。
4、胃不好的人，盡量少吃。
糯米 臘肉卷
材料：
糯米，臘肉，蔥，生菜，適當的鹽與味精。
做法：
1、開水泡糯米，一個多小時後放蒸鍋裡面蒸15-20分鍾;
2、切臘肉蔥，還有生菜，一定要保持生菜的完整;
3、把生菜稍微燙一下，燙軟;
4、臘肉，把蒸好糯米放入，加生老抽雞精鹽(少許)料酒翻炒，加蔥出鍋;
5、取半片煮好的生菜葉子，適量炒好的糯米，包成春卷狀。
紅糖糯米 藕
蒸藕片有兩種吃法，一種是直接切片蒸熟，粘糖吃;一種是把糯米塞進藕孔里蒸熟，然後切片粘糖吃。兩種吃法我都試過，當然是第二種糯米藕好吃。塞進了糯米的藕片，軟香入口，回味無窮，既可做點心又能當主食，讓人享受不盡，像夢幻中情史豐富的紅顏知己，給人身心帶來極大的`滿足感。
材料：
糯米，藕，紅糖。
做法：
1、糯米用水浸泡發脹後瀝干，藕先切去一端做蓋，把糯米一點點塞進藕孔，邊塞邊用筷子頭戳緊糯米。
2、朝藕孔塞滿糯米後，把藕蓋與藕身合上，用牙簽固定好，然後放進高壓鍋里隔水蒸熟。
3、15分鍾後，藕可蒸熟。開蓋取出藕。把藕平放在鍋內，註上一點水，撒入紅糖。
4、中小火慢慢煎紅糖汁，邊熬糖汁，邊用勺舀汁淋藕身並且不時把藕翻翻。大概10分鍾後，整隻藕顏色變深，均勻地染上了紅糖汁就關火。帶上一次性手套把紅糖糯米藕取出，切成厚片(嚼起更帶勁)即可。
糯米 小南瓜
家裡剩下半個南瓜，今天做了糯米小南瓜，感覺真的不錯。
材料：
南瓜150克，糯米粉200克，吉士粉一小匙，蜂蜜一小匙，白糖適量，麵包糠，油。
做法：
1、南瓜150克用微波爐高火5分鍾，後搗成泥。放糯米粉200克，吉士粉一小匙，蜂蜜一小匙和適量白糖，喜歡甜的可以多放點。混合揉成面團。
2、把面團搓長條，切成若干小段，揉成圓的，用刀劃上印成南瓜的形狀，滾上麵包糠。
3、火上放油鍋，油五成熱時放小南瓜炸成金黃即可。
糯米 肉丸子
糯米有利於養血止血，滋陰補虛。我有時候喜歡下廚犒勞自己時，就做這道最愛的糯米肉丸子。
材料：
糯米130克，豬肉餡200克(略肥)，雞蛋2個，醬油8毫升，精鹽5克，胡椒粉1克，水豆粉30克，蒜末8克，薑末5克，清水20毫升。
做法：
1、將糯米淘洗干凈，浸泡4小時備用。這樣可以讓糯米蒸後更糯。 然後將糯米瀝干水分放入碗中備用。
2、豬肉餡裝入攪拌盆內，放入雞蛋、水澱粉、鹽、薑末、蒜末、醬油、胡椒粉，少許清水用力向一個方向攪拌混合均勻，需要攪拌10分鍾，這樣肉丸才筋道。
3、把攪拌好的肉餡用手搓成約直徑2厘米左右的丸子，在瀝干水分的糯米中滾動，直到肉丸上粘滿了糯米，看不見肉餡為止。
4、蒸鍋置火上，在蒸鍋中倒足夠的水，將糯米肉丸放在竹製的蒸籠內，放置入鍋中，用大火蒸35分鍾，待熟後即可。
C. 怎樣炒糯米飯簡單又好吃
材料
主料：糯米1斤
配料：a 冬菇6-8顆，b 蝦米半兩，c 新鮮豬肉(帶點小肥的那種)，姜絲，蔥花少許
作料：老抽1湯匙，生抽3湯匙，料酒1湯匙，糖，鹽適量，豬油1湯匙（個人喜好）
做法
1、糯米洗凈後下鍋開始煮；
2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗凈後，切丁；
3、將配料c切丁；
4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、姜絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。
5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物么？)，翻炒片刻後既完成了。
小訣竅
最後翻炒飯時，將火適當調小，以免
D. 糯米飯怎麼炒才好吃
E. 糯米能做什麼美食
糯米營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗之功效，對食慾不佳、腹脹腹瀉有一定的緩解作用。而八寶飯更具有增強免疫力的功效，它類似於拌飯一樣，將菜和飯混合在一起進行烹飪。
首先，我們要准備一下食材，糯米200克，香菇30克，海蠣干、干貝、蝦仁、魷魚絲、板栗、鴨蛋、豬瘦肉各10克，竹筒1個，其次還需用到的調味料有花生油、老抽、食鹽。
3、最後將粽葉包裹起來，將蒸籠放在砂鍋上，蓋上蓋子，大火燒開後繼續蒸20分鍾。出鍋撒上蔥花即可食用，也可將糯米蒸排骨加入火鍋里食用
F. 糯米做什麼好吃的簡單方便
12道糯米美食，好吃又省事，5分鍾上桌，比糍粑年糕都簡單
過年了，糍粑、年糕等糯米食品，是南方北方必吃的一道美食。糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。尤其適合冬天進補，糯米的吃法很多，做成糍粑、年糕等應節食品，可以保存很長一段時間，但是做法也就比較復雜了，今天給大家分享12道糯米美食，5分鍾上桌，好吃又簡單，比糍粑年糕省事多了呢，平日里用來當早餐、當點心都是非常不錯的。
【糯米如意卷】
食材 主料 糯米一碗 雞蛋三個
輔料 油適量 鹽 適量 黃瓜一根胡蘿卜一個 榨菜少許 蔥花適量 海苔一張
過程：
1、糯米飯清洗干凈後用清水浸泡一個晚上，將泡好的米放在蒸籠里蒸熟。
2、雞蛋液充分打散，倒入不粘鍋中煎成餅，
3、胡蘿卜、黃瓜、榨菜都切成末備用，榨菜末最好先用清洗洗幾遍，不然太咸了。
4、油鍋加熱，將所有的蔬菜末倒入鍋里，煸炒至熟透。將蒸好的糯米飯倒入鍋中，一起翻炒均勻。
5、壽司簾上鋪上一層保鮮膜，將海苔放在上面。鋪上炒好的糯米飯，用鏟子仔細抹平整，整理的時候稍微快一點，防止米飯變涼了。將鋪好的紫菜糯米飯轉移到煎好的雞蛋餅上。
6、藉助卷簾的幫助，將糯米飯卷從兩端往中間捲起來。裹緊，稍微定型，切片即可食用。
【如意卷】
糯米飯加上蝦皮，補鈣又健脾，給孩子做早餐是最好不過的了。
食材 主料 糯米一碗 壽司海苔一張
輔料 油適量 鹽適量 雞蛋兩個 蝦皮適量 蔥花適量
過程：
1、這道美食需要用到的糯米飯不能太軟，先浸泡一晚，再用電飯鍋蒸熟，得到的糯米飯軟硬度剛剛好，所以這道美食需要前一個晚上將糯米浸泡准備。
2、平底鍋里倒入少許油，將雞蛋液倒入鍋里，轉動平底鍋，讓蛋液流淌向四周，成一個均勻的大圓餅。
3、電飯鍋的蒸菜盤里放一塊濕潤的毛巾，將浸泡好的糯米飯倒在裡面，整理平整，蒸熟後盛出來，稍微放涼。
4、另起鍋，放入油燒熱後，將洗干凈的蝦皮煸炒出香味，放鹽調味，加入香蔥，炒勻。
5、將糯米飯倒入鍋里，一起翻炒，糯米飯一定要稍微放涼，熱熱的糯米飯炒出來會粘成一團，影響口感，如果早上來不及，可以晚上就將糯米飯蒸好備用。米飯顆粒分明後，加入鹽，翻炒均勻。
6、雞蛋餅趁熱取出，放在鋪了保鮮膜的菜板上，在雞蛋餅的上面鋪上一張海苔，炒好的糯米飯趁熱放在上面，迅速用勺子將糯米飯整理成長方形，並壓緊。糯米飯要趁熱操作才好成形，所以動作要快，如果需要多做幾條，則要將鍋里的糯米飯蓋上鍋蓋進行保溫，隨用隨取。
7、飯團兩邊往中間卷攏來，卷得越緊越好，卷得越緊，口感越瓷實。如果不好操作，這一步可以藉助壽司簾完成
8、卷好的糯米條稍微定型，【稍微定型即可，不要放到糯米飯都涼了，那就不好吃了】切成均勻的片狀即可。
【黑芝麻糯米餅】
松軟清甜，補腎的一款早餐。
食材：雞蛋一個 糯米粉一碗 黑芝麻適量 酵母粉3克 糖適量
過程：
1、糯米粉、酵母粉、糖、雞蛋都放入盆里，加入適量水，拌成可以流動的糊狀，放在溫暖的地方發酵一個小時。
2、將發酵好的糊糊過篩更細膩。
3、電餅鐺加熱，將調好的麵糊倒入餅鐺中，在表面撒上黑芝麻。
4、蓋上蓋子，將餅煎黃即可。
【山葯糯米餅】
很多人都擔心糯米食品不好消化，黏性太強，所以最好搭配山葯，既能健脾養胃，還能增強免疫力。山葯的份量別太多了，三分之一即可，這個比列做出來的口感特別好，比麵粉軟和，比糯米粉又勁道，真的是我吃到的最好吃的餅了，加上紅糖的淋汁，香甜開胃又補血。老人孩子更要多吃哦。
食材 主料 山葯 半根 糯米粉300克 紅糖50克
輔料 溫水適量
做法：
1、山葯清洗干凈，去皮後切成段，隔水蒸熟。將蒸熟的山葯塊倒出來，趁熱壓成泥。稍微壓下即可，有點顆粒也沒關系。糯米粉倒入山葯泥里，用手揉成均勻的粉團。
2、紅糖加入適量的水，調成稀稀的紅糖水，天氣太冷的話，最好用溫水。
3、將大塊的糯米粉搓成長條，摘成差不多大的劑子，劑子不用太大，一口一個最好。取一個劑子，稍微團圓後放入手心，微微按扁，稍微厚一點沒關系。
4、平底鍋燒熱後，放入少許油，將餅擺放在鍋里，轉小火煎至底部金黃。翻面，兩面都煎至微微變黃，鍋巴不要煎得太厚了，稍微帶著點金黃就行。將事先調好的紅糖水沿著鍋邊倒入，汁的量大約沒過餅的一半即可，蓋上鍋蓋。煮至紅糖水變濃稠，連汁帶餅一起裝盤即可。
【紅豆沙糯米丸子】
冬季，女人總是最難熬，手腳冰涼的，晚上怎麼都捂不熱被窩。女人天生的血氣不好呀，尤其是生了孩子後，不管工作怎麼繁忙，都要好好吃早餐，好好照顧自己哦。
冬天補血，紅豆是最好的食材，補血養顏，平日里不妨多吃。紅豆的吃法很多煮粥、打豆漿都行，吃厭了的時候就換個花樣吧，今天的這個紅豆丸子羹就特別不錯，紅豆羹的細膩，配上糯米丸子的清甜順滑，一口下去，糯米丸子帶來的滿滿都是驚喜，Q勁爽滑，口感特別好。
食材：紅豆200克 糯米粉適量 糖適量 水適量
過程：
1、紅豆洗干凈後用冷水浸泡一個晚上。雖然直接用干豆，破壁機也能打碎，但是經過浸泡後，營養成分的吸收會更好，而且泡發後的紅豆打成糊口感也會更柔和。泡好的紅豆放入電飯鍋里，加入剛剛沒過紅豆的水，用煮飯鍵將紅豆煮熟，撈出來備用，如果有多餘的水，也一同盛出來。
2、將紅豆趁熱放入破壁機里，加入少許煮紅豆的水（也可以加牛奶哦），設置果汁鍵，30秒就可將紅豆沙打好了。紅豆趁熱放入破壁機，打出來更滑嫩，如果紅豆變冷了，打的時候稍微多延長一點，水一定不要放多哦，分次加入，打好的紅豆沙呈微微能流動的狀態即可。將紅豆泥倒再碗里來備用。
3、糯米粉加入少許水，用筷子和成絮狀後再用手揉成耳垂般軟硬度的面團。糯米面團不用久揉，只要無乾粉顆粒即可。
4、取一小點糯米粉面團，放在手心搓成長條後切成小劑子。燒開一鍋水，將小丸子倒入水裡，煮至全部都浮起來，用網勺撈出來，控干水後放在紅豆沙里，加糖調味，拌勻即可。
【蔓越莓糯米卷】
從一個北方朋友那兒學到一種特別好吃的麵食，比蒸饅頭還簡單，但是卻比肉包子還好吃，這一周我就連著做了3次啦！家人都特別喜歡，不會蒸饅頭的朋友也可以試試哦，這個麵食對發面的要求不是很高，因為餡料的關系，就是發不好面，口感也特別清甜綿軟，喜歡就跟我一起往下看吧！這道麵食特別解膩呢，春節吃最好不過啦。
食材：主料 麵粉500克 水270克 酵母3克
輔料 糯米粉 160克 白糖20克 蔓越莓干適量 溫水160克
過程：
1、主料里的食材是面團食材，將麵粉和酵母粉放入盆里，倒入清水。現在的室溫最適合發酵了，酵母粉跟粉類直接和好就行，不用提前泡。水加入後，用筷子快速將麵粉拌成絮狀。再和成細膩的面團，我用廚師機，高速檔5分鍾就將面團和好了，如果用手和，大概十多分鍾差不多了。不用揉太久，三光即可：盆光、面光、手光。將揉好的面團蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，發酵至兩倍大，大致差不多的時候，用手指頭沾點麵粉，在面團中間撮一個洞，洞口不回縮，不坍塌，就表示已經發酵好了。如果洞口回縮，那就再延長下發酵的時間。
2、面團發酵的時候我們可以准備餡料了，將輔料里的食材全部倒入大盆里，混合均勻。
3、用手和成糯米面團。糯米面團做起來比揉面更容易，只要無乾粉顆粒就行。將主面團放在撒了乾粉的面板上，排氣，用擀麵杖擀成比較厚實的圓片。糯米面團用手捏成薄薄的片，不成團也沒關系，仔細地將糯米面團平鋪在主面團上面，邊緣稍微留出點空隙，不要全部都鋪滿。
4、將蔓越莓干稍微切碎，均勻地灑在糯米片上。蔓越莓可以有效抑制幽門螺旋桿菌，抵抗細菌性胃潰瘍，並且具有很強的抗氧化作用，可降低低密度膽固醇及三酸甘油酯，特別適合女性食用。蔓越莓的口感清甜中帶著微微的酸味，特別開胃解膩，如果沒有蔓越莓，用葡萄乾代替也行。
5、將整理好的面片捲起來，將卷好的糯米卷切成粗細差不多的段。擺在撒了乾粉的面板上，蓋上保鮮膜，二發15分分鍾左右，用手輕輕拿起一個面團，明顯感覺面團變得輕巧蓬鬆即可。
6、將二發好的糯米卷胚子擺放在刷了油的蒸板上，大火開鍋後，蒸15分鍾即可出鍋。
【糯米堅果餅】
這個方法做的餅，不但口感非常的軟糯，最重要的是，整個過程中手都不用碰粉類，用筷子簡單攪拌攪拌就行了，非常的方便，用它當早餐，早上都不用早起了，三分鍾就能烙一鍋，比去外面買還省時間，真正的懶人食品。
糯米粉100克 麵粉20克 水170克 混合堅果粉200克，堅果不用完全按照我的配製，家裡有什麼就放什麼，唯一的要求就是堅果要是熟的，只有熟的堅果粉，做成餅後香味濃郁，好吃又有營養。
過程：
請輸入圖片描述
1、先將各種粉類混合，如果是大顆粒狀的核桃、花生、腰果之類，則先將它們炒熟，放涼後裝入保鮮袋裡，用擀麵杖擀成細小的顆粒就行了，不用擀太碎，稍微帶著點顆粒感反而更好吃。餡料：烤花生粉200克 熟黑芝麻粉200克 熟核桃仁200克，將處理好的堅果放入盆里，加入50克白糖和30克植物油，混合均勻即成餡料，植物油一定要選無色無味的，比列不用完全一樣，只要餡料稍微有點濕潤，能捏成團即可。
2、將玉米粉和麵粉混合，倒入稍微大點的盆里，將水全部倒進去，用筷子攪拌成均勻地糊狀即可。
3、電餅鐺加熱，用勺子舀一勺糊糊，垂直滴入餅鐺中，你會發現，麵糊會自動流成圓形，舀糊糊的時候講勺子底部在盆的邊緣刮一下，將底部的糊糊掛掉，否則像我這樣，底部的糊糊滴落到餅鐺里，影響美觀。
4、大約半分鍾時間，麵糊底部微微凝固，表面還濕潤的時候，舀一勺堅果糊放在餅的中間，稍微按壓下，幫助堅果碎盡可能沾在糊糊上面，裝餡的時候不要貪多，四周一定不能有堅果碎哦，否則會影響最後的粘連力。用刮刀沿著鍋底，將另兩個微微凝固的餅覆蓋在粘了堅果碎的餅上面，沿著四周輕輕壓一下，利用糯米粉本身容易粘連的特性，將四周完全粘好。
5、用刷子沾少許油，輕輕的刷在餅上，防止粘連。蓋上電餅鐺，將餅完全烙熟即可，如果你沒有電餅鐺，用炒菜的鍋也同樣可以製作，不過油要稍微多放點，以免粘連。
【糯米土豆丸子】
強烈給大家推薦這道美味的早餐，做法簡單，手都不用碰面，不臟手又省時，買根油條的時間就能做出一大鍋，絕對的懶人美食哦！
早餐快速做法，不揉面不擀麵，這樣簡單一擠，比丸子油條都好吃。
食材 主料 土豆泥100克 糯米粉200克 酵母8克 溫水625毫升（35度）
輔料 油適量 鹽7克 五香粉適量 蔥花適量
過程：
1、土豆蒸熟去皮，趁熱碾壓成泥狀。
2、麵粉和酵母粉、鹽放入盆里，混合起來，蓋上保鮮膜，將麵糊放在冰箱里發酵一個晚上，第二天早上直接就可以操作了。冷藏發酵法省時省力，發出的麵糊組織特別好。。
3、發酵好的麵糊用勺子或者筷子攪拌排氣。
4、用勺子一個個挖起，放入油鍋炸至焦黃。
5、出鍋，瀝干油即可。
這幾道糯米美食，每一道都簡單省事，如果家裡有喜歡吃糯米食品的，不妨收藏起來，趁春節長假有空，一個個做著嘗嘗吧，冬天吃糯米，對身體特別好呢。做法詳細操作簡單，不要錯過哦。