Ⅰ 舌尖上的福建，盤點南平五大美食小吃，每一個都極具當地特色
南平市福建省的地級市，是福建省最大的地級市，其面積在2.6萬多平方千米，佔到整個福建省的1/5，南平還是福建省開發最早的地區之一。這里 歷史 悠久，文化底蘊深厚，是朱子文化、太極文化等發源地。自古人傑地靈，曾涌現出多達兩千的位的進士和十七位宰相。南平不僅風景優美，文化底蘊深厚，這里的 美食 也是多不勝數。
因其地理位置的特殊性和市內交通的發達，使得南平的融匯南北特色形成了自己獨特的風味。而說到南平人對 美食 的熱愛，其絕對不會比任何一座城市差。不管是街邊的小吃，還是飯店內的菜餚，每一樣都深入人心，承載了無數南平人的記憶。今天小紅就和大家聊一聊福建省南平市這五大 美食 小吃，每一樣都極具當地特色，不僅本地人愛吃，很多外地人也慕名來此品嘗，下面咱們就一起來看看這五大 美食 吧，第三個來頭可不小
筍宴是南平市延平區獨具特色的本地菜，同時還是延平三大本地菜之首（其餘兩種為：炒肉丁、蛋融），而這筍燕則是筍宴上的重頭菜，它是真好吃，也是南平的一大特色，但製作起來較為麻煩，也很費工夫。南平很多家庭中的老人大多都會製作。首先是備菜將准備好的冬筍剝開，然後再將筍衣上比較嫩的地方用刀切下來，再和筍切成細細的絲，絲一定要夠細才行。然後放入鍋內加入各種食材炒制，炒制好出鍋之前勾芡，撒入蔥花和淋上香油即可。用兩個字來形容「好吃」，如果您到南平一定不要錯過這道 美食 。
在我國很多地方都有扁肉和拌面，但吃扁肉就扁肉，吃拌面的時候就是拌面，而在南平卻不同，南平人喜歡扁肉拌面一起吃。如果您到福建南平會發現大街小巷有許多的扁肉拌麵店。
扁肉在我國不少地方也叫做餛飩和扁食，其皮薄餡脆，吃起來嫩滑爽口，麵皮入口即化，早上南平人都是一碗扁肉一份拌面，兩者相結合可謂是絕配，給你滿滿一天的能量。
光餅是福建省南南平的特色 美食 小吃，幾乎在南平各縣市區都有這道 美食 小吃。南平光餅是一種比較乾脆的麵食 美食 ，具有酥脆、馨香的特點。餅的形狀為圓形，上面布滿了許許多多的芝麻，餅的中間還有一個小孔，可以用繩子穿起來。拿起一個放入嘴中香酥可口，但還是稍微有點硬的不太適合牙口不好的老人來食用，如果牙口好的朋友嘗一嘗還是很不錯的。
光餅雖然不起眼，但您可千萬別小看了這一小小的光餅，它可是大有來頭。關於南平光餅據記載是始於明朝時期，是民族英雄戚繼光所創制，在當時每一位將士的身上都掛著一串用麻繩串起來的餅來充當糧食。後來人們為了紀念戚公便將這種餅稱其為「光餅」。是不是瞬間感覺這光餅不簡單呢？這來頭可是不小吧。如果您想了解更多那就到南平親自來品嘗一下，了解關於它更多的故事。
芋餃不僅在南寧甚至在福建各地都十分的流行，而說到芋餃就不得不提南寧建甌芋餃，因為其發源地就是這里。建甌的芋餃不是使用芋頭而是使用的芋子，用其製作好的芋餃十分的細膩軟糯還十分的有黏性，吃到嘴裡濃香嫩滑。如果您到南平一定要去嘗嘗這與眾不同的建甌芋餃。
說到南平的 美食 ，武夷山嵐谷熏鵝是不可不提的一道 美食 。嵐谷是南平武夷山很偏遠的鄉鎮，但這里的熏鵝卻是聞名遐邇，現如今在南平市區也有很多經營武夷山嵐谷熏鵝的店面。這種熏鵝是用糯米熏制，其鵝肉聞上去香味四溢，還有一種很特別的氣味，讓人垂涎欲滴，吃上去香而不膩，味辣純香，入口鮮嫩，十分的好吃。
當然作為福建最大的地級市南平可不止這點 美食 ，還有：鍋邊、潘糕、魚片、魚丸、和平豆腐、松溪薄餅、順昌灌蛋、糍粑、東平小胳、芋子泥鰍鍋等等太多太多了，小紅這里就不一一指出了，如果您還知道福建南平有哪些 美食 小吃歡迎下方留言補充。
Ⅱ 南平有什麼特色菜
1.馬坑路的「楊氏牛肉館」
2.紙廠的「水煮活魚」、「跳跳雞」
3.梅山坡新開的川味小吃里的涼拌粉條
4.南平藝校對面有「潘蹄」、「麻辣魚片」、「牛排」等
5.楊真堂有家正宗的老南平「扁肉面」，和不錯的「魚湯」哦
6.公交公司對面的「浦城破火鍋」的羊蹄不錯哦
7.峽陽江濟的「豬血」、「番蹄」等，特別是「豬血」非常嫩，美味！！！
8.環城路二塑對面的「啤酒鴨」、「腿包肉」——哇！美味！！！
9.溪源農家飯庄
10.鼎罐樓的大魚丸正宗連江本地的，絕對美味
11.玉屏橋對面一家留留菜館是光澤菜味道不錯哦，主要有炒咸排，魚頭煲，水煮下水．
12.三元路的邵武飯店的味道也不錯的，喜歡吃辣的朋友不要錯過哦
13.玉屏橋長富留留菜館隔壁的潔水菜館，紅燒豬腳煲,肥腸和魚不錯，非常不錯
14.四中對面有家叫 文龍酒家 的浦城菜也不錯，特別是魚和豬腳
15.一建旁的魚片湯據說也不賴
16.在文體路口，武裝部對面好運酒樓的菜真的不錯。特色————太安魚
17.楊真新開一家「胖胖川味小吃」，有雜醬面、肥腸面、抄手等
18.梅園的"阿胖魚丸店"的魚丸好好吃,皮嫩肉鮮,吃了一點都不膩,偶吃了好多年了
19.中醫院對面。姚氏涼茶王。正宗龜齡膏。賣3年了。很好。
20.文體路的越南粉也不錯的
21.峽陽江汥的「張記」飯店的「蹄棒」「豬血」等等非常OK
22.軍分區對面（橫南鐵路招待所上點）有家沒店名、沒店面的家常酒館，煮出來的菜還真
的蠻有味道
24.郊區的金色年華飯庄也不錯 裡面的鐵板牛柳 粉嫩啊
25.梅山坡教堂往上拐,在食雜店旁邊有家台灣風味小吃,那裡的"鹵肉面"N好吃啊~~
26.前進巷30號的嵐谷熏鵝,太好吃了,只可惜沒有堂吃,只有外賣。店鋪的電話好象是
88420366
27.在東教（明翠閣往九二 再下去點）新開家「正宗花江狗肉王」。那湯的味道真的不錯。
肉還蠻去就是太貴了，狗肉一斤40元。
28.朝陽路東方大酒樓，浦城風味。鴨子水餃、鴨子魚湯、芋子小魚干,蘿卜燉骨頭等都不錯
29.鹽業公司旁的小巷子里的拌面不錯,是我吃過最好吃的拌面.他那關鍵是面好吃啊!每次居然都不硬不軟的.口感特好
30.還有一家泉州人開的,裡面有好像是叫"咸飯".也挺好吃的.好像是乘九路車可以到的,方向就是去鋁廠 或是南站那的方向..馬站再往南站再走一點,靠右邊的
31.建設巷口靠右，《老店》裡面有牛 .... ！牛雜最好！
32.朝陽路小灘賣豆腦和什麼餅的也很好吃,而且只有五毛一碗.偶N愛吃.嘿~~好吃又N便宜!!!!!!
33.文體路口的銘源筒骨火鍋也不錯
34.梅山坡小舅媽魚館天天爆滿
35.三元路在二路口，三元旅館樓下有個阿婆做的鹼果超好吃。一個二毛錢。
36.還有梅山坡的阿胖蒸餃也不錯。味道好得我難忘。
37.大市工商局天橋往黃金山走不遠有一家「拌面」很好！去去就知道了～～
38.好懷念以前南一中坡下面，每天放學時間都提個籃子在那賣的光餅
39.馬站那裡的一個酸菜魚也很好吃哦！！名字不記得了,就是坐9路車去鋁廠的那個方向
上
40.鼓樓街光明美食城吃的泡鳳爪味道還不錯
41.環城路閩運裡面的小店豬肝湯和魚片湯和烙餅非常好吃，魚片還有做酸辣的，真是別具一格
42.武夷香榭剛開的許府老山東牛雜火鍋，那個湯的味道好的沒話說，個人認為是我喝過最好的湯。而且一大盤牛雜+5個青菜+鍋底才48元。經濟又實惠，還有特色的醬香牛排
43.勝利街的那家蘭州拉麵很好吃的我從十幾歲吃到現在還是覺得他們的面很好吃！還有湯的口味也是好喝的！雖然很大碗但是每次我都是吃的乾乾凈凈@
44.火車站那水南辦事處對面的鍋邊糊最好吃，那的油餅蔥多肉厚實在好吃！
45.華都酒樓的「水煮空心菜」——絕！
46.文體路的好運來酒樓和濱江路的木榍閣浦城菜都做得不錯
47.玉坪山公園門口有家店的腸粉、現做魚片等。
48.三元路口的荔枝肉就在電業局後門對面，現炸的
49.梅園市場對面的拉麵也不錯，用來拌的味道更好
50.荔枝肉,在冠林後面的什麼菜館好吃,也是現炸的(你要和他說做乾的)好吃得不得了
51.啊姚弟的「撈化」又開張了，味道8錯，在三元二路口
52.肉粽還是勝利街的好，原來舊水井位置，一個早上就賣光光，11點多都買不到
53.水煮魚－－－梅山坡－蔣記菜館做的很不錯！！！
54.鹵味原來我也喜歡－十香鴨－可是名氣大了質量也就下來了，現在發現一家人民路保險公司旁邊那家很不錯，又衛生而且味道很好！！！
55.要吃鹵牛肉－勝利市場內鹵味攤最裡面第一家！
57.堅果我喜歡吃早上在市立醫院門口擺攤那個的阿姨的，又大餡又好吃，一過七點四十幾乎沒貨，要吃的得趕早哦。
58.王台的糟菜泥鰍粉、銅盤粉也是很好吃滴
59.梅山坡大觀園邊上的好多魚的酸菜魚很好吃
60.在公園邊上，原來的楊真新村第一棟樓路邊搭蓋的地方。沙縣小吃很不錯
61.馬站的「悟空」菜館也不錯
62.勝利大廈，那裡的小包子,花捲還有燒賣都很好吃的
63.前進巷30號的正宗嵐谷熏鵝,那叫絕!
64.華都酒樓（台灣豪品刷刷鍋）有福清「地瓜丸」，好吃！
65.供電局大門對面的鹽水鴨很不錯。有二家喲，是大門正對面的那家。真好吃，早上十點
後才有太遲也就沒有了。下午四點才出來。
66.還有三元二路恆達商城二樓的延州府大酒樓也是浦城菜特色的
補充：
南平位於福建省北部，地處武夷山脈北段東南側，福建、浙江、江西三省結合部，是福建的「北大門」。為閩江的發源地，建溪、富屯溪、沙溪在南平城匯合始稱閩江。幅員面積2.63萬平方公里，是福建省面積最大的行政區域，轄邵武、武夷山、建甌、建陽四市和順昌、浦城、光澤、松溪、政和五縣及延平區，總人口305萬人。境內山巒起伏，河谷縱橫，水系發達，屬典型的中低山丘陵構造侵蝕地貌。是山水森林城市，閩江上游的生態屏障，近代詩人郭沫若吟詠南平為「山圍八面綠，水繞二江青」。
南平市不僅山清水秀、氣候宜人，而且自然風光優美、名勝古跡甚多。除武夷山國家級風景名勝區外，還有號稱「華東屋脊」的東南第一峰，2158米高的黃崗山、九峰山、湛廬山、茫盪山、溪源庵、歸宗岩、三千八百坎、熙春山、夢筆山、和平古鎮等10多處省市級風景名勝區。
南平風光奇秀，景色怡人，是旅遊休閑度假理想之所。境內北有中國大陸四個世界文化與自然遺產地之一的武夷山，自然景觀、人文景觀和生態景觀交相輝映，以「碧水丹山」、「奇秀甲東南」蜚聲海內外，融國家級風景區、自然保護區於一體。武夷山自然保護區是「蛇的王國」、「鳥的天堂」、「昆蟲的世界」、「角怪的故鄉」，為亞熱帶動植物「模式標本」的產地，號稱「世界生物之窗」。南有三溪聚匯、環抱南平城的延平湖，是福建水口水電站的重點庫區，庫區水面達12萬畝。全市有大小旅遊景點150多處，其中國家級、省級以上景點佔三分之一。
南平因山川秀美、地勢扼要，東達浙江、南連福州，西接三明，北出江西，自古以來就成為福建軍事咽喉、交通重地。有「當水陸之會,扼八閩咽喉」之謂。唐末黃巢、宋末文天祥、明末鄭成功都曾在南平駐扎舉兵。
南平市標「雙劍化龍」，傳說為上古名劍干將莫邪所化，矗立在建溪與西溪的匯合處，是福建母親河閩江的起點坐標，南平的標志。
「雙劍化龍」還有一個傳說。據說古時候，有兩個妖怪分別在九峰山和玉屏山山上。有一個法師來南平地區遊玩時。發現了它們，並用自己的雙劍把她們都封印到了這里。所以也稱「南平市標」。
閩北旅遊資源豐富，是華東地區不可多得的旅遊資源密集區之一。雄偉秀麗的奇山異水、種類繁多的生物資源、燦爛輝煌的歷史文化
南平市夜景
和豐富多彩的鄉土人情共同組成了獨具閩北特色的旅遊資源。目前，已有一至三級中高檔旅遊資源實體181處（延平茫盪山，建陽考亭書院、建窯遺址，建甌萬木林，邵武天成岩、李綱祠、和平古鎮，光澤的烏君山、武夷天池，順昌華陽山等）。武夷山是全國僅有的4個「世界自然與文化遺產」地之一，她集國家級風景名勝區、國家級自然保護區、國家級旅遊度假區和福建省旅遊經濟開發區於一身，南平境內省級風景名勝區有：延平茫盪山、浦城浮蓋山、建甌歸宗岩、松溪湛廬山、政和洞宮山。南平市區還有12萬畝水面的延平湖，是避暑休閑度假的好去處。
南平是福建著名的革命老區。
早在1926年南平就建立了共產黨的地下支部。抗日戰爭和解放戰爭時期，福建地下黨省委一直堅持戰斗在閩北，被中央譽為「紅旗不倒」的紅色土地。舉世聞名的「赤石暴動」，就發生在武夷山下。1930年，閩北革命根據地和贛東北根據地合並，形成著名的閩浙贛根據地，曾經留下彭德懷、方誌敏、葉飛、曾鏡冰、肖勁光、陳丕顯等人的足跡。目前全市共有革命老區縣8個，老區鄉鎮56個，老區行政村631個，老區人口89.6萬人
Ⅲ 南平有什麼好吃的地方
導語：南平有什麼好吃的地方？南平特產豐富，歷史悠久，文化發達，是個盛產美食的地方，豐富的山林資源，加上濕潤的亞熱帶氣候，為南平盛產各種山珍提供了充足的條件。香菇、紅菇、竹筍、建蓮、薏米等地方特產以及野兔、野山羊、麂子、蛇等野味都是美食的上等原料。下面由我為您整理出的相關內容，一起來看看吧。
（一）南平有什麼好吃的地方
1、舊街食色溪畔小廚
在靠近溪邊的位置，只是門口裝修乍一看，沒看出來是飯店，「食色」兩字很有特色！店內的服務生都是年輕的男孩子女孩子，微笑的眉目很有感染力，手腳也很快！下單很快，上菜速度也不慢，武夷山特色清蒸紅眼魚，魚肉刺比較多，還算鮮美，最好吃的是魚皮和魚鱗。
推薦菜式：清蒸紅眼睛魚、特色蘿卜湯、干鍋千頁豆腐、嵐谷熏鵝
地址： 幔亭峰路7號度假區舊街五號雲起時旅館一樓
2、福星農家
飯店就在九曲度假酒店對面，裝修比較朴實，但是菜品味道超好，特別是有一種溪魚，比五夷山特產紅眼睛魚更鮮，菜量很大，基本上4個人點3個菜足已啦！好吃不貴，比飯店便宜。
推薦菜式：九曲溪野魚、芙蓉炒蛋、野菜、黃燜土雞、土雞湯、魚頭豆腐湯
地址： 星村鎮大布嶺路林家菜面館旁
3、碧湖園湖景餐廳
這個農家餐廳建造的還蠻漂亮的，風景不錯，感覺都像一個度假小村一樣，沒開餐之前都可以到處拍拍拍，上菜速度挺快的，份量也很足， 紅燒肉真心誘人，吃起來也沒有讓人失望。肥而不膩、微甜、色足，吃起來糯糯的，豆皮是門口作坊做的，入口有豆香味，回味微甜。
推薦菜式：茶香富貴雞、三餅拼盤、豆皮、海鮮朋友圈、龍爪菇
地址： 八角亭路與角亭街交叉口度假區角亭碧湖園
4、橋亭活魚小鎮
因為在後巷，遊客來的不是很多，多數是當地人來吃，菜品做的都還很精緻，除了湘菜，也有當地的熏鵝等地方菜。在樓下酒店住宿的話還可以88折，性價比還是很高的。口味比較大眾，服務也不錯。
推薦菜式：水煮魚、毛血旺、干鍋田雞、石鍋鴨珍、鹽焗蝦
地址： 武夷山度假區大王峰北路49號二樓(聚福緣正對面)
5、九龍灣餐廳
在酒店大堂外面，周邊環境挺好，像花園一樣，菜品很多，基本上都能滿足大人小孩的要求，口味比較清淡，清蒸紅眼魚是當地特色，也確實不錯，首先顏值很高，肉質鮮嫩爽口，魚鱗也可以吃。
推薦菜式：清蒸紅眼魚、黑筍炒五花肉、牛仔骨、空心菜、千葉豆腐
地址： 三姑九龍灣（近風景度假區）
6、武夷味道
在本地人中很有人氣的一家餐館。老闆很熱情，土菜味道好，食材很新鮮。當然價格亦十分公道。不得不說這里點菜的方式太贊了，直接進廚房選，各種大鍋大灶爽死食客。稻花魚很好吃，據說是養在稻田裡的小鯉魚，小小一條肥得很，肉嫩且沒有河魚的土腥味兒，但要看季節的，不是一年四季都能吃到。
推薦菜式：小溪魚、鮮筍、熏鵝、黃鴨湯、糍粑、稻花魚
地址： 赤石新村
7、炊煙山房菜
從外部看裝修的不錯，挺有味道的。服務很熱情，點菜是一張紙，有用過的痕跡，不介意，倡導節約用紙保護環境，紅眼魚還是很值得推薦的，就是略貴，肉質鮮嫩，自帶甜味，菌菇湯不錯，特別鮮但又不會感覺有菌類的特殊氣味，處理得恰到好處。
推薦菜式：肉桂飄香、清蒸紅眼魚、酸菜炒筍、紅袍山雞、農家豆腐
地址： 度假區幔亭峰路3號(舊街三號茶山房旅館)
8、麥場農庄
麥場農庄，在武夷山也算是叫得上字型大小的特色餐廳了。老聽當地人說起「大賣場」，還以為是少見多怪的超市而已，結果說的是大麥場，也就是這家麥場農庄。地方較為僻靜，有點我花獨自開的感覺，一點鴨騷味都沒有，鴨肉酥爛鮮香，特好吃；還有小溪魚鮮辣嫩根本停不下來了。
推薦菜式：老鴨湯、紫薯餅、豬手、地瓜飯
地址： 興田鎮
9、仙店農庄
一般只接待本地食客，環境一級棒，環山繞水，曲徑通幽，是來一次就會記得住的餐廳，蓮子是當地特色，野豬皮好吃，滿滿的膠原蛋白。武夷山的筍，老鴨湯，山麂子肉，龍爪菇，黃花菜，雷公菜煎蛋，老南瓜，溪魚，無一不體現武夷山好山好水出好食材的特性，還有好吃的老南瓜與野生黃花菜，前者香甜濃郁，後者清甜可口，看似簡單，絕對是難得美味。
推薦菜式：老鴨湯、炸魚、野芹菜、野豬皮、豬手
地址： 303省道武夷山萬和園食品有限公司對面
10、老古董 品味餐廳
這家店的生意真的是超級好！基本需要客人自力更生。有時候需要什麼跟服務員說，還不如自己直接殺到賬台比較靠譜！私房雞我能說太好吃了么，色澤晶黃，鮮美入味，酥而不爛，連雞湯都能拿來泡飯，68元一整隻真心不貴，值得推薦。
推薦菜式：木桶牛肉、清蒸野生紅眼魚、臘肉炒筍、紅菇雞湯
地址： 大王峰路風情城堡
（二）南平美食推薦
1、武夷山文公菜
文公菜，是福建武夷山一帶的傳統名菜，正宗崇安菜的代表有什錦，也叫文公菜。這道菜此菜原料為豬精肉、精粉、雞蛋、白扁豆，味道可口，極富營養。800年來文公菜一直在民間流傳，現已成為宴請貴客的傳統名宴。
2、延平筍燕
筍燕，是福建南平市延平區最具特色的漢族名餚，被稱為閩北一絕，素有到延平沒吃筍燕等於白來之說。首先冬筍在滾水中榨好撈出切成細條放在冷水中浸泡。燒水煮粉絲然後把那一點瘦肉切到最細而且還要小備用。
3、嵐谷熏鵝
嵐谷是武夷山北面的偏遠鄉鎮之一，傳統熏鵝名聞遐邇。嵐谷熏鵝大致做法是：以不肥不瘦的`成鵝宰殺洗凈後，放鍋里清煮至七八分熟，撈起後瀝干水分，周身塗上辣椒粉、鹽巴等佐料。再用托盤襯托塗沫後的鵝放在鍋里，鍋底預先放有糯米，用文火慢慢烤焦糯米熏烤鵝肉至香味四溢即可。此時鵝皮金黃透亮，加上點點辣椒粉映襯，十分美觀，食之香辣醇厚，已成酒樓宴客佳品。吃嵐谷熏鵝時，實在受不了辣味，可食用酸奶，可快速解辣。
4、邵武包糍
「包糍」原料以秈米和粳米主，摻入一種學名叫鼠曲的野生植物,放在石臼中用木杵舂搗成糍,捏成杯狀,放入各種菜餚,再將口沿捏合,上籠蒸熟即可。
另有一種製作方法,即是將米料浸泡後用石磨磨成米漿,放入鍋內邊煮邊攪拌,形成糍團，再摻入干鼠麴草，搓揉成糍條。
5、建甌板鴨
板鴨系建甌傳統特色產品，年產達300多萬只，是閩北老字型大小板鴨，素有「八閩佳餚」之美稱。由於其製作精細、食用方便、風味獨特，早在宋孝宗趙昚時，建甌已有盛記飯店的板鴨出名，並因宋孝宗趙昚曾在建安（今建甌）稱建王，因對建板鴨情有獨鍾而將其帶入宋庭，列為「漢席珍品」。
建甌板鴨的製作極為考究，用來製作板鴨的鴨源必須是在田野溪流中放養的，以吃稻穀為主，也就是人們常說的「土鴨」。這類鴨子需喂養百日方能上市，因其肉質好，有韌性，在腌制過程中不易變形，製成後肉厚質嫩，肥而不膩。
6、順昌灌蛋
仁壽灌蛋是順昌仁壽鄉的風味小吃，用精瘦肉一斤，在菜板上切細，剁成肉泥；取少量水泡香菇，鮮大蒜切細、砸爛，與肉泥混合一起，再放入適量的醬油、味精、鹽調和做成肉餡。然後取一枚飽滿之蛋輕輕敲碎盛於一小杯中，取三根小竹條削尖，尋蛋黃中一小眼，用小竹將小眼輕輕刺破，用另外兩根小竹條夾住剁好的肉陷，一點一點地往小眼處塞入。
灌好之後，放入湯鍋中，用文火燒約5～6成熱度（湯料以骨頭湯、雞鴨湯為佳），等蛋浮起，再稍煮片刻，即可撈起。此時細看此蛋，蛋白如雪花晶瑩，蛋黃呈紅黃色，肉餡綻開，加上花菇青蒜點綴，色彩鮮艷，令人垂涎。
寓意有二：一是蛋圓，寓意團團圓圓；二是灌蛋外形極似銀元寶，外白內黃，人們稱之為「銀包金」。
7、建甌光餅
要說閩北小吃，聲名遠播的當屬建甌光餅。
光餅，相傳原是明代抗倭名將戚繼光部隊的干糧。後人為了紀念這位愛國將領，因名光餅。經歷500多年的演變，傳統品種有光餅、烏糖餅、光肉餅、芝麻肉餅、姜蔥餅、蝦肉餅、起酥霉肉餅、老爹餅、經魁餅等近10種。現在市場上常見的有光餅、光肉餅、芝麻肉餅等3種。
8、松溪小角
松溪小角與仁壽灌蛋一樣，都被列入南平市非物質文化遺產名錄。小角，原稱「削檜」。顧名思義，就是老百姓為了替抗金名將岳飛解氣，要將宋朝大奸臣秦檜削成肉片，剁成肉醬，再包著來吃的寓意，以此發泄老百姓心中怨恨。
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