1. 泡椒都可以炒什麼菜這幾道美食簡直讓人流口水！
新鮮的辣椒富含的維生素c非常的豐富，但是在辣椒成熟的季節，人們無法把所有的辣椒全部吃完，所以人們就想出了很多不同的辦法來儲存辣椒，比如說將辣椒曬干，或者是將辣椒放入到封閉的容器當中製作成泡椒，泡椒的口感是非常獨特的，有很多人都比較喜歡吃泡椒。泡椒可以炒些什麼菜呢？這幾道美食簡直讓人流口水！
泡椒鳳爪
說到泡椒鳳爪，這絕對是一道網紅食品，不管是成年人還是小孩子都非常的喜歡吃泡椒鳳爪，而且泡椒鳳爪在我國的年銷量一直都是非常好的，有很多餐廳還將泡椒鳳爪作為自己的特色主打食物。事實上在家裡也可以做成泡椒鳳爪，只要自己把泡椒弄好之後，再買上一些新鮮的雞爪進行爆炒即可，做出來的泡椒鳳爪，非常的好吃。
泡椒炒牛肉
牛肉一直都是很多人的心頭愛，由於其營養價值非常的高，富含的脂肪量又相對較低，不會使人長胖，所以大部分的人在平時都比較喜歡吃牛肉，牛肉也可以和其它很多的食物一起來搭配這一道泡椒炒牛肉，相信也是很多人看了就會流口水的。泡椒炒牛肉這一道食物的製作精髓在於牛肉不能炒得過，老要把泡椒的酸辣味和牛肉的新鮮口感融合在一起，這一道食物就可以說是完美的搭配了。泡椒牛肉不僅非常的好吃，而且營養價值還比較高，另外也是一道很下飯的菜。
泡椒炒肉絲
說到泡椒可以製作而成的簡單家常菜，那麼肯定少不了這一道泡椒炒肉絲，畢竟肉絲的製作方式雖然有很多，但是大部分的人唯獨喜歡吃泡椒炒肉絲，事實上泡椒炒肉絲之所以如此受歡迎，也是因為這一道菜本身就非常的好吃。泡椒炒肉絲需要用到的原材料有泡椒蔥，姜，蒜和瘦肉條等，製作的食材其實並不是非常的多，但是做出來卻很好吃，有些人能夠吃幾碗飯，如果自己家裡有孩子的話，一定要學會製作這一道簡單的美食。
2. 泡辣椒可以做什麼菜
泡椒可以做很多種菜呀，比如說辣的呀，微辣的呀，咸辣的呀，只要隧道辣都可以用泡椒來做，但是泡椒做完菜之後，這口感是極佳的，非常好。
3. 泡椒類的菜品有哪些
1
泡椒鮮魷
<原料>
鮮魷魚500克。
<調料>
子彈頭泡辣椒50克，泡辣椒末30克，蔥段10克，芹菜段20克，色拉油50克，鹽3克，胡椒粉2克，料酒15克，水澱粉20克，味精5克。
<製法>
1、鮮魷魚治凈，打麥穗花刀，入沸水中加料酒中火汆1分鍾，出鍋冷卻待用。
2、凈鍋置中火上，放色拉油燒至三成熱，下泡椒末中火炒至油呈紅色時，下子彈頭辣椒中火炒30秒，下芹菜段、蔥段，下汆好的魷魚花翻炒，加鹽、胡椒粉、味精，用水澱粉勾芡，出鍋裝盤即可。
<特點>
色澤紅亮，泡椒味濃。
2
泡椒魚排
<原料>
草魚排500克 泡椒節100克 鹽邊豆豉、蒜末、五香料、鹽、白糖、香油、色拉油各適量
<製法>
1、把草魚排治凈納盆，加鹽和五香料拌勻腌上1天，再掛通風處吹至表面水分干，即成「暴腌魚排」；
2、把暴腌魚排用熱水洗凈，浸泡去多餘鹽分後，撈出來斬成小塊，待下五成熱的油鍋炸至酥香時，倒出來瀝油；
3、鍋留底油，下泡椒節、鹽邊豆豉和蒜末先炒香，再倒入魚排並加白糖、香油一起炒勻，起鍋裝盤即成。
3
老壇泡椒鮰魚肚
<原料>
鮰魚肚、小米辣、蒜片、黃彩椒、青椒、蘆筍、薑片
<調料>
鹽、白醋、味精、白糖、泡鳳爪專用料
<製法>
1、用鹼發魚肚2小時過水汆熟。沖水去除鹼味備用；
2、取冷開水加入精鹽，味精，白米醋，白糖、泡鳳爪專用料、小米辣、薑片、蒜片、蔥段、調製成酸辣味；
3、將鮰魚肚、黃彩椒、鮮露筍、依次放入湯中。浸泡4小時入味即可。
4
泡椒娃娃菜
<原料>
高山娃娃菜2棵（重約400克）
<調料>
紅泡椒碎、精煉菜子油各100克，泡姜50克，味精、白糖各5克，鹽2克，料酒3克，蒜片10克
<製法>
1、娃娃菜去掉外皮老葉，選裡面黃色鮮嫩的葉子，放入開水鍋中汆水約10秒鍾撈出，接著放入帶有冰塊的冷水中浸透撈出，控干水分；
2、凈鍋上火，放入精煉菜子油燒熱，下入紅泡椒碎、泡姜炒出紅油，放入清水500克，加入剩餘調料燒開晾涼，放入娃娃菜浸泡12小時，裝盤即可。
5
泡椒雞火鍋
<原料>
土公雞一隻毛重約2千克，土豆1000克，紅泡椒50克，時令蔬菜4盤
<調料>
糍粑辣椒50克，花椒5克，姜15克，蔥10克，大蒜25克，精鹽5克，醬油10克，味精5克，料酒15克，菜子油100克，清湯3千克
<製法>
1、將雞切成3厘米見方的塊，土豆去皮洗凈切成小方塊，姜切成片，大蒜切成片，大蔥切成段；
2、油鍋下菜油，燒到八成熱，下雞塊大火翻炒至斷生並去掉水分後盛出待用；
3、鍋里重新下底油，燒至六成熱, 下姜、蒜炒出香味後加入糍粑辣椒和花椒, 翻炒至糍粑辣椒沒有水分, 加入雞塊和紅泡椒一起翻炒均勻，加料酒、精鹽、醬油翻炒至均勻入味，加清湯改用中火燒15分鍾，加入土豆塊燒至土豆軟熟；
4、把泡椒雞倒入火鍋中帶火上桌，放入蔥段、味精，即可邊吃邊煮食蔬菜。
6
泡椒菊花胗
<原料>
鴨胗8個、芹菜80克、泡椒30克姜、蒜各10克、乾花椒3克、鹽、料酒、味精、醬油、醋、白糖、澱粉、香油、色拉油各適量
<製法>
1、先把鴨胗切成兩半，分別片去兩側的白色筋膜，放進冰箱里凍至稍變硬後，取出來順長切成厚約0.3厘米的片（深至1/5處，底部不切斷）切完後調轉90度，再切相同的厚度和深度，切5刀再完全切斷，即成菊花形的鴨胗；
2、依照方法全部切完後納盆，加入適量的鹽、料酒和澱粉拌勻待用，
把芹菜切成短節，泡椒切成馬耳朵節，姜和蒜則切成片。另把鹽、料酒、醬油、醋、白糖、味精、澱粉和香油放小碗里，調勻成味汁待用；
3、鍋里放色拉油燒熱，投入乾花椒、泡椒節、薑片和蒜片炒香；
4、等下腌好的菊花胗快速炒至變色時，投入芹菜節翻炒，其間烹入調勻的味汁，炒勻便可出鍋裝盤。
小貼士：
1、鴨胗兩側的白色筋膜一定要片凈，否則成菜後嚼不動；
2、鴨胗處理干凈後，放入冰箱稍凍，可以降低刀工的難度；
3、鴨胗下鍋翻炒時，一定要急火快炒，若是火候稍過，成菜口感就欠佳。
7
家常泡椒鱔魚
<原料>
土鱔魚500克蒜瓣150克子姜絲100克小米辣節50克芹菜節20克泡椒醬10克鹽、味精、雞精、濕澱粉、熟菜油各適量
<製法>
1、把鱔魚宰殺治凈後剁成節，投入加有熟菜油且燒燙的鐵鍋爆香，再下泡椒醬炒出色。
2、投入蒜瓣繼續炒一會兒後，摻清水並蓋上鍋蓋，燜至鱔魚軟熟。
3、揭開鍋蓋後，下入芹菜節、小米辣節和子姜絲，翻勻並續燒一兩分鍾，其間加放鹽、味精和雞精調味，最後用濕澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。
泡椒醬的製法：
往鍋里放熟菜油燒熱，下入泡椒末、泡姜米、姜米和蒜米炒香出色後，出鍋裝入料缸待用。事先炒好泡椒醬，目的是為了提高出菜的速度。
8
泰式過癮跳水蛙
<原料>
牛蛙1000克，包菜200克。
<調料>
鮮香茅草段40克，金不換、泰國香菜、紫蘇各20克，自製剁辣椒15克，郫縣豆瓣醬、泰國頂上香椒膏、黃燈籠辣醬各5克，蚝油3克，味精、雞粉各2克，紅燈籠泡椒5顆。
<製法>
1、包菜洗凈撕大片，炒熟後加鹽調底味，墊入盛器待用。
2、牛蛙宰殺治凈，去皮後改刀成塊，加入適量生粉、鹽、蛋清抓勻腌制5分鍾，入八成熱油滑透待用。
3、鍋炙熱，下二合油（蔥油、熟菜籽油按相同比例混合）20克燒至五成熱，下入鮮香茅草段、自製剁辣椒煸香，加郫縣豆瓣醬、泰國頂上香椒膏、黃燈籠辣醬炒香，再下滑過油的牛蛙塊和紅燈籠泡椒，添入高湯300克、自製鮮辣鹵水30克，調入蚝油、味精、雞粉，大火燒開轉小火煮20秒，加金不換、泰國香菜、紫蘇翻勻，起鍋倒入盛器，激入燒熱的蔥油20克即可上桌。
自製剁辣椒：
新鮮紅尖椒5斤、泰國小米椒1斤洗凈去蒂，改刀成碎，加鹽150克、白酒100克拌勻，入壇密封腌制5天即可。
9
泡椒烤魚
<原料>
黃瓜條150克洋蔥塊、芹菜節各50克、泡椒節180克、姜米15克、蒜米25克、洋蔥粒、芹菜粒各10克、大蔥節50克
<調料>
郫縣豆瓣80克、鮮香膏10克、鹽15克、料酒45毫升、味精20克、雞精10克、醪糟15克、白糖5克、鮮湯250毫升、紅油50毫升、色拉油100毫升
<製法>
1、鍋里放色拉油，燒至四成熱時下泡椒節和郫縣豆瓣炒香；
2、加入姜米、蒜米、洋蔥粒、芹菜粒等續炒一會兒後，摻鮮湯燒開，其間加鹽、料酒、白糖、味精、雞精、醪糟和鮮香膏調好味；
3、加入洋蔥塊、大蔥節、黃瓜條和芹菜節炒至斷生時，淋入紅油並出鍋舀在盛烤魚的盤里，即成。
10
泡椒板筋
<原料>
豬板筋300克、泡椒節80克、野山椒節30克、芹菜節25克、糟辣椒25克、薑片8克、蒜片8克鹽
<調料>
料酒、白糖、醬油、陳醋、味精、鮮湯、水澱粉、紅油、色拉油各適量
<製法>
1、把豬板筋切成二粗絲納碗，加鹽、料酒和水澱粉碼味待用。另取一個小碗，放鹽、料酒、醬油、陳醋、白糖、味精、鮮湯和水澱粉，調勻成荔枝味的碗芡汁待用；
2、炒鍋置旺火上，放色拉油燒至六成熱時，下板筋過油後倒出來瀝油。鍋里留底油，下糟辣椒、泡椒節和野山椒節炒香後，加放薑片、蒜片炒幾下。倒入板筋後，烹入准備好的碗芡汁並撒入芹菜節，最後淋紅油稍炒便起鍋裝盤。
4. 泡椒可以做什麼家常菜
泡椒還可以做泡椒無魚頭，和涼拌雞塊。
超級好吃。
魚頭先放點料酒放點鹽放點生抽，腌制10分鍾。
然後切姜絲，把泡椒切碎。放在魚頭上。
鍋里放水煮開，把裝魚的碟子放進蒸鍋里。
蒸10分鍾，撒點蔥花和香菜在上面。再蒸2分鍾，香噴噴的泡椒魚頭就可以出鍋了。
5. 泡椒可以配什麼做菜
糖醋尖椒
原料:青尖椒400克，泡椒50克，蒜蓉3克，薑末3克，蔥末3克，料酒、白糖、鹽、醬油、香醋、水澱粉、香油、色拉油各適量。
做法：青尖椒去蒂、籽，洗凈瀝干。炒鍋中倒入油適量，放入青尖椒滑油至外表皮起褶，瀝油。炒鍋中倒入油少許，放蒜蓉、薑末、蔥末煸香，加泡椒、料酒、白糖、鹽、醬油、香醋、清水，用水澱粉勾芡，再放入青尖椒翻炒勻，淋香油即可。
芹菜炒雞雜
原料:雞的雞雜，香芹，泡椒，泡姜，蒜，生抽，料酒，澱粉，糖，郫縣豆瓣醬。
做法：新鮮雞雜切小件雞心對半切，雞肝切厚片，雞胗切片或者切成花刀，雞腸切段，用生抽、澱粉抓勻稍腌；芹菜去老葉洗凈切段。豆瓣醬剁碎，泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用。炒鍋燒熱油下豆瓣醬炒香，炒出紅油，下姜、蒜和泡椒炒香，下雞雜炒斷生，加料酒翻炒，下芹菜同炒，炒斷生即可，加糖、鹽調味即可。
6. 泡椒可以做什麼菜
泡椒魚頭，泡椒牛肉，泡椒墨魚仔，泡椒鳳爪，泡椒雞片，泡椒娃娃菜
做法網路里有。
泡椒蒸水魚
1、將甲魚宰殺清洗干凈，用熱水燙一下切成塊，放入鹽、白糖、香油、泡椒拌勻腌制入味待用；2、將腌制好的甲魚放到蒸鍋中蒸15分鍾出鍋即可食用。特點：味道鮮香辣。
7. 泡椒味的菜有哪些
川菜里用泡椒做菜的很多，如泡椒豬皮、泡椒雞爪、泡椒藕帶、泡椒豬蹄泡椒、牛肉粒等等，以下是幾道泡椒的菜餚，可以學著做一下。
一、泡椒墨魚仔
材料：鮮墨魚籽，子彈頭泡椒，仔姜，泡椒末，野山椒，鹽，料酒，胡椒，味精，雞精，鮮湯，水豆粉，色拉油。
墨魚籽處理干凈。
加料酒，胡椒焯水。
熱鍋下油，下泡椒末，野山椒，下墨魚籽，仔姜，鮮湯，味精，雞精，水豆粉勾芡翻炒燒制出鍋。
三、四川人會把家禽的內臟拿來做菜，加入了泡椒剛好蓋住了雞雜等異味和腥味，還更加好吃，顏色更加紅潤。
泡椒雞雜
材料：雞雜，青椒片，青菜段，蔥段，泡椒泡姜，鹽，白鬍椒粉，料酒，澱粉，姜蒜片。
雞雜處理干凈，鹽，生粉，揉捏去粘液。
雞雜加鹽，白鬍椒粉，料酒腌制，去腥，加生粉，油上漿。
雞雜加入姜蔥水的鍋里煮斷生。
浸冷水，瀝干。
調碗汁：泡菜水，白糖，生抽，澱粉，芝麻油拌勻備用。
開大火，鍋下油，下姜蒜片，泡椒泡姜翻炒，滑入雞雜，料酒，下青椒片，芹菜段，蔥段，淋汁，撒胡椒粉少許，炒勻出鍋。
上面介紹了三款泡椒風味的代表性菜，下面就介紹一款關於泡椒的酒店大廚的一款拿手好菜，有一家特色店，共有近多種魚類，它們是鯉魚、江團、清波魚、野生黃臘丁、大河白鰱、大河花鰱、沙泥鰍、胭脂魚等，客人親自選魚後又能做成麻辣、香辣、泡椒、酸菜、番茄、干燒、燉湯等七個味型。其中這款泡椒岩鯉極受歡迎，肉細嫩、味鮮美，酸香十足
8. 泡椒除了做鳳爪，還能做哪些好吃的
泡椒的話可以做冷盤，除了泡椒鳳爪之外還可以做泡椒蘿卜、泡椒雞胗、泡椒豬皮各種冷盤。除了冷盤，泡椒也可以用來炒菜，蒸魚，我說一下自己比較喜歡的一道泡椒炒豬肝的做法吧。
1、首先把豬肝洗凈，切片，加入料酒、鹽、雞精、澱粉拌勻腌制十分鍾。
2、將泡椒切小段，並准備好姜蒜切碎。（看自己喜好看放不放青紅椒以及洋蔥，個人比較喜歡）
3、炒鍋加油燒熱，放入泡椒以及姜蒜炒香。
4、加入豬肝，翻炒至豬肝變色再炒一會即可。