Ⅰ 哪些家常菜適合晚餐吃，營養低脂不長胖，簡單易上手，好做又好吃呢
大棗燉老鴨湯
食物：老鴨一整隻、薑片1小塊、大棗5顆、米酒1勺、食用鹽適量
做法：1、老鴨清洗後斬小塊。冷水入鍋，加1勺米酒，煮出白沫子後，撈起來清洗，這一步通常是除去鵝肉中含有的腥味兒；薑片切成細條形；2、涼鍋給油，放入薑片炒出香味，再放入鵝肉，持續翻炒至鵝肉表層水份變干透，往鍋中倒進適量開水，再放入大棗，走紅煮開後，轉小火燉1小時，出鍋前5min放適量食用鹽調料。別以為這一道鴨子湯用材簡易，煮出味兒卻一點也不賴。
Ⅱ 簡單好吃有營養的晚餐（簡單又好吃的晚餐）
1、蒜蓉蒸茄子。選擇大小適宜的紫皮茄子，富含花青素，膳食纖維，對美白肌膚，腸道清潔都有好處，茄子和大蒜來搭配，好上加好！茄子洗凈放入蒸鍋中，蓋上蓋子蒸熟。清孝趁著蒸茄子的時候，把大蒜去皮剁成蒜末、紅甜椒洗凈切成碎丁備用，香蔥、香菜切成末備用。炒鍋中加入適量的植物油燒熱後，放入一半量的大蒜末爆香，調入醬油、鹽、蚝油調味翻炒均勻，之後放入紅甜椒末和剩下一半的大蒜末，稍加翻炒均勻即可盛出，調味料就做好了。蒸好的茄子用筷子一分為二分開備用。然後把炒制好的調味料澆到茄子上，撒上香蔥末、香菜末，既是裝飾，也是提色提香，做法簡單，味道就特別贊。
2、韭苔炒肉絲。韭苔洗凈去掉韭菜花，切成均勻的長段備用。這道菜的重點就是怎麼讓炒肉絲更鮮嫩可口，重點來了！首先把豬肉逆著紋路切成豬中枯肉絲。肉絲放入盤中，調入2湯匙蔥姜水，攪拌至水分被肉絲完全吸收，然後調入1湯匙醬油、少許鹽繼續拌勻至水分被肉絲完全吸收，然後打入1個鵪鶉蛋（或者加入1個雞蛋清）繼續拌勻。然後加入少許澱粉拌勻，給肉絲裹上了一層漿，最後加入2湯匙玉米油拌勻，封油後肉絲最大程度鎖住了水分，在後續的炒制過程中，水分少流失，肉絲不幹不柴口感更鮮嫩。炒鍋中加入適量的植物油燒熱，放入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。（如果沒有郫縣豆瓣醬，可以放入薑片爆香），放入腌制好的豬肉絲快速翻炒均勻。當肉絲顏色賣正洞發白時，放入韭苔段翻炒均勻，稍稍撒上少許鹽調味後即可盛出。肉絲鮮嫩，韭菜脆香，下酒下飯都適宜，葷素搭配，好吃又營養。
Ⅲ 百吃不厭的8款農家土菜，好吃又下飯，很多人想吃都買不到，特鮮
春天是萬物生長的季節，推薦8道百吃不厭的農家土菜，鄉村風味盡在此處，葷素搭配香味十足，簡單易學，營養好吃下飯解饞，很多人想吃都買不到，一家人吃得特別過癮 ，味道真是絕了。
辣椒炒臘肉
如果你喜歡吃辣椒 如果你有一塊臘肉 那就吃辣椒炒臘肉吧，辣椒炒臘肉，香辣可口，是不可多得的家常下飯菜。
1、准備一塊臘肉 先給清洗干凈，然後再放入盤中，再放入蒸鍋裡面，大火燒開 蒸20分鍾左右 直接把臘肉給蒸熟 蒸透
2.接下來准備一些生薑 切成姜絲 再切成薑末 再准備一些大蒜 簡單地給拍一下 然後再准備一些蔥 切成蔥花
3、准備一些蒜苗 蒜苗葉子切成段，蒜白的地方直接給切成蒜片 再盛入盤中 准備一些小米辣 直接給切成辣椒圈 放入盤中備用
4、臘腸蒸熟之後取出 等到不燙手的時候 I切成薄一點的肉片 放入盤中備用
5、起鍋燒油，放入臘肉片炒一炒，小火慢炒，炒至五花肉微微焦黃的時候 放入蔥姜蒜爆香，然後再放入辣椒粉 翻炒入味
6、翻炒入味之後 把蒜苗給倒進去 繼續炒 接下來開始調味 添加鹽 生抽 老抽 蚝油 雞精 調味 翻炒入味 炒到蒜苗斷生 盛出盤中 美味好吃的辣椒炒臘肉就做好了。
香辣五花肉
五花肉是一種美味而有營養的肉類，伍冊但脂肪含量太高，往往是大多數人望而卻步，今天麗曉推薦一款，比紅燒肉還要好吃的「香辣五花肉」，香辣五花肉，別看它不起眼，吃起來香香的特別好吃。
1、准備適量的新鮮的五花肉 先把五花肉給清洗一下 然後再切成薄一點的五花肉片 ，盡量切得薄一點 炒的時候也比較容易入味好吃 切好盛入盆中備用
2、接下來再准備一些酸菜 洗凈之後 先切成厚片 再改刀切成條 最後切成酸菜丁 盛入盤中備用
3、准備一些大蔥 切成蔥花 再准備一些腔擾宏蒜 拍碎 剁成蒜蓉 生薑適量 拍碎 切成薑末。，再准備一些青椒 紅椒 直接給切成辣椒圈 盛入盤中備用
4、准備一個小碗 放入鹽 生抽 蚝油 料酒 白糖 再放入一些胡椒粉 充分地攪拌均勻 放在一邊備用
5、接下來鍋中燒油 放入五花肉片，小火慢炒，慢慢地炒干表面的水分 繼續炒出油脂，炒到微微焦黃的時候 五花肉炒到微微焦黃 然後再放入酸菜丁 蔥姜蒜 繼續炒
6、炒到入味之後 然後再放入青椒紅椒圈 之後再把調好的料汁給倒進來，小火繼續不停地炒，炒到青椒斷生 直接給盛出 美味好吃香辣五花肉就做好了
辣子雞
辣子雞堪稱人間美味，每每想到那個味道就會垂涎三尺！辣味與雞肉的結合，深入骨髓，入口鮮香麻辣，回味無窮！
1、准備適量的新鮮的雞，先把雞給處理一下 清洗干凈 ，尤其是內臟的部分 處理不幹凈 不然會很腥的，然後再給雞清洗干凈
2、李簡雞處理干凈之後 直接給切成小塊 盡量切得小一點，這樣炒的時候方便入味，切好的雞塊放入盆中
3、接下來開始腌制雞塊 添加鹽 生抽 料酒 蚝油 老抽 胡椒粉 充分的抓拌均勻 然後再添加一些澱粉 再次給抓拌均勻 添加一些食用油 可以鎖水 抓拌均勻 放在一邊腌制10分鍾左右，使其充分入味
4、准備一碗干辣椒，先把辣椒給清洗一下，然後再把辣椒給剪成辣椒段，煎好之後 可以把辣椒籽給過濾出來 然後再添加白芝麻 澱粉 充分地攪拌均勻 這樣辣椒吃起來會更好吃
5、准備一些大蔥切成蔥花 再准備一些生薑 切成姜塊 再准備一些大蒜 切成蒜片，放入碗中備用
6、鍋中燒油 放入處理好的辣椒 給炒一炒，小火慢炒，辣椒炒到焦黃酥脆的時候 直接給盛出備用
7、鍋中燒油 油熱之後 放入腌制好的雞塊 小火慢炸 慢慢地炸到雞塊酥脆椒香給盛出來 然後再油溫升高 復雜 ，把炸好的雞塊放進去再放進去復炸 復炸半分鍾 這樣雞塊吃起來會更加酥脆好吃 炸好 撈出控油
8、起鍋燒油 放入蔥姜蒜爆香 炒出香味 然後再放入辣椒 ，添加鹽 生抽 蚝油 胡椒粉嗎 白糖 調味 繼續不停地翻炒
9、翻炒入味之後 然後再放入炸好的雞塊 繼續翻炒，翻炒入味後 然後再放入大蔥 翻拌片刻 直接被盛入盤中 美味好吃的辣子雞就做好了 。
燒黃鱔
燒黃鱔，營養美味，十分下飯，為淡水魚類，外形似蛇，通體無磷，具有較高的食用價值。它肉質鮮美滑嫩、營養豐富；不管是紅燒還是燉湯，做出來的鱔魚鮮美滑嫩，口味一點也不比飯店的差
1、准備適量的新鮮的黃鱔，先把黃鱔給處理一下，黃鱔放進水中浸泡三天，每天要定時更換兩次水，這樣可以黃鱔清洗得更加干凈
2、黃鱔浸泡好撈出 再處理一下 內臟給處理干凈 然後再清洗干凈 給控干水分
3、取出控干水分的黃鱔，然後再拍扁，切成小段，不要切得太小了，不然吃起來沒有肉質感
4、准備一些大蔥 再切成蔥段 再准備一些生薑 切成薑片 再切成姜丁 泡椒適量 直接給切成泡椒碎 ，准備一些紅椒 直接給切成辣椒圈 盛入碗中備用
5、鍋中燒油 放入黃鱔給炒一炒 小火慢炒，慢慢地炒干表面的水分 然後再繼續炒，炒到黃鱔微微焦黃的時候 盛出
6、鍋中再次燒油 放入蔥姜蒜 泡椒 爆香 炒出鮮味 然後再放入豆瓣醬 繼續炒，炒入味 再把炒好黃鱔給添加進來
7、接下來開始調味 添加鹽 生抽 蚝油 雞精 料酒 胡椒粉 充分地翻炒均勻 然後再添加一些開水 大火煮開 然後再轉小火 繼續熬煮5分鍾左右
8、燉好之後 直接放入大蔥 再淋入一些澱粉水 灌入薄芡，小火熬煮到湯汁濃稠的時候 盛出盤中 美味好吃的燒黃鱔就做好了。
酸菜魚
酸菜魚是一道我們日常喜食的菜品，味道特殊酸香爽口。魚肉含有高蛋白，營養價值豐富，味道也很鮮美。一道酸菜魚會讓你和家人胃口大開哦！
1、准備一條新鮮的魚 先把魚給清洗一下尤其是魚的內臟比較腥，一定要處理干凈，先把內部的黑膜給撕掉，然後再清洗干凈，之後把魚的魚鰓給弄掉 之後再把魚鰭剪掉，這樣可以有效去腥味
2、接下來開始處理魚肉。先把魚給一分為二。然後再把魚鱗 將魚骨被分離出來 ，魚頭也被剁下來
3、接下來把魚骨 剁成小塊 然後再放入盆中
4、接下來開始片魚片 ，盡量薄一點 這樣比較好吃 片好的魚片放進盆中 然後再添加一些清水 多清洗幾遍 洗掉表面的粘液 清洗干凈 放進碗中備用
5、接下來開始腌制魚片 添加鹽 生抽 料酒 五香粉 胡椒粉雞精 充分地攪拌上勁 朝著一個方向攪拌 一直攪拌到起膠發粘
6、攪拌好之後 直接添加一些蛋清 這樣可以魚肉更加鮮嫩好吃 再淋入一些澱粉糊糊 可以鎖水 肉質更加鮮嫩好吃 然後放在一邊腌制20分鍾左右
7、准備一些生薑 直接給剁成薑末 再准備一些小蔥給切成蔥花 再准備一些泡椒 給切碎。，酸菜洗凈 然後再切成酸菜段 弄好 盛入碗中備用
8、起鍋燒油 放入魚骨炒一炒 ，小火慢炒，炒到微微焦黃的時候 然後再盛出備用 鍋中再次燒油 然後再放入蔥姜蒜 酸菜 泡椒 小火慢炒，炒入味 再添加熱水
9、大火煮開 放入魚骨 接下來開始調味，添加鹽 生抽 料酒 蚝油 雞精 ，攪拌均勻 然後再繼續煮/3分鍾，煮好撈出 備用
10、鍋中的湯繼續燒熱 小火慢煮，然後再放入腌制好的魚片 魚片煮到泛白的時候 直接給盛出 放入盆中 然後再倒入料汁
11、放入蒜末 鍋中再次燒油 放入花椒 再放入干辣椒 小火燒香 直接倒進金魚片裡面 美味好吃的酸菜魚就做好了。
農家小炒肉
農家小炒肉香辣過癮又解饞，一盤都不夠吃！媽媽做的辣椒炒肉一定會是最好吃，記憶最深刻的。我們家孩子也超愛吃這個菜，到哪裡吃飯都喜歡點農家小炒肉。
1、准備一些五花肉 或者四分肥六分瘦的豬肉，先把豬肉給I清洗一下 豬皮也處理一下 處理干凈之後 切後薄一點的肉片 盡量切得薄一點 這樣比較好吃
2、切好的肉片盛入盤中 接下來開始腌制 添加鹽 生抽 老抽 蚝油 胡椒粉 五香粉 料酒 充分的抓拌均勻 放在一邊腌制10分鍾左右 使其充分入味
3、准備一些青椒 紅椒 ，盡量選擇比較辣一點的辣椒 這樣的吃著更好吃，辣椒全程給切成辣椒圈，切好的辣椒圈盛入盤中備用
4、准備一些小蔥 切成蔥花 再准備一些生薑 切成薑末 再准備一些大蒜 拍碎 再剁成蒜蓉 ，弄好之後 盛入盤中備用
5、接下來鍋中燒油 油熱 放入肥肉片煸炒 小火煸炒， 炒出裡面的油脂 肉片炒到微微焦黃的時候 放入蔥姜蒜辣椒 再放入一些豆豉
6，炒到入味的時候 然後再放入腌制好的肉片 繼續不停的翻炒，小火慢慢炒到微微焦黃 然後再放入紅椒 青椒
7、接下來繼續不停的翻炒，小火慢慢的炒，然後再添加鹽 生抽 老抽 蚝油 雞精 五香粉 胡椒粉調味 ，翻炒入味 直接盛入盤中 美味好吃的農家小炒肉就做好了。
香菇炒土豆
平常的時候，很少用香菇和土豆搭配起來做成 美食 ，其實這兩種食材搭配起來味道特別好，即使一周做三次也不會吃膩。
1、准備一些香菇 先把香菇給清洗一下 然後再把香菇的根部給切掉，然後再切成香菇片 切好的香菇片 盛入盤中備用
2、再准備兩個新鮮的土豆 先把土豆給清洗一下 然後再削掉土豆的外皮 之後切成薄一點的土豆片 然後再切成小一點的土豆片 切好的土豆片 盛入盤中 備用
3、准備一切青椒 切成菱形塊 再准備一些紅椒 去籽去蒂 也切成菱形塊 切好盛入盤中備用
4、准備一些小蔥 切成蔥花 再准備一些大蒜 切成蒜片 生薑適量 切成薑末 放入盤中備用，胡蘿卜一小塊 切成菱形片 再准備一些新鮮的蒜苗 切成蒜苗段
5、鍋中燒水 添加少許鹽 可以增加底味 水開 放入土豆 香菇片焯水 焯水斷生後撈出 然後再放進涼水裡面過涼 過涼後撈出 然後再放在一邊控水備用
6、接下來起鍋燒油 放入蔥姜蒜爆香 然後再放入焯水的土豆香菇片胡蘿卜片 繼續翻炒，翻炒均勻。
7、翻炒均勻之後 添加一些鹽 雞精蚝油 生抽 胡椒粉調味，繼續翻炒，然後再放入青椒紅椒 使其充分入味
8、炒到青椒紅椒斷生後 盛入盤中 美味好吃的香菇炒土豆就做好了。
香煎豆腐
香煎豆腐，簡單易做，自己在家也能比飯店做的都好吃，豆腐煎制時，要一面煎上一層硬殼再翻面，注意火候，別煎糊了。
1、准備適量的新鮮的豆腐，盡量選擇老豆腐，這樣的豆腐吃起來比絞勁道。先把豆腐給清洗一下 然後再切成薄一點的豆腐片，切好的豆腐薄片放進盤中備用
2、接下來准備一些小蔥，直接給切成蔥花 再准備一些辣椒 紅椒 青椒 洗凈之後 再切成辣椒碎 把切好的辣椒碎 放入盤中備用
3、起鍋燒油 直接打進去三個新鮮的雞蛋 不要急著翻動，先小火慢煎，煎到定型的時候 再翻動 煎成大塊的雞蛋塊 盛入盤中備用
4、鍋中的油繼續燒熱 然後再放入切好的豆腐片 小火慢煎，煎至一面焦黃的時候 翻面 再繼續煎另一面，兩面都煎至焦黃酥脆的時候 盛出 備用
5、起鍋燒油 放入蒜蓉 炒香 然後再放入黃豆醬 或者豆瓣醬 炒出醬香味 炒出紅油，然後再放入生抽 蚝油 十三香 繼續翻炒
6、翻炒入味的時候 把煎好的雞蛋塊 還有煎好的豆腐 都添加進來 繼續不停地翻炒，
7、接下來放入青椒 紅椒 然後再添加一些清水 大火燒開 然後再繼續小火燉，燉好之後 添加一些胡椒粉 攪拌入味 盛入盤中 美味好吃的香煎豆腐就做好了。
Ⅳ 有哪些簡單又健康的晚餐食譜推薦
一、紅豆薏米粥
材料：紅豆一把、薏米一把、大米適量、水適量。
做法：
1、紅豆和薏米提前一天泡發，大米洗凈；
2、將洗凈的大米和泡發的紅豆、薏米，放入電飯煲，加入適量清水，選擇煮粥模式即可。
Ⅳ 晚飯該吃什麼簡單又好吃又便宜 適合晚餐吃的簡單食物
1、蛋餐面，首先我們要准備好面條，然後把油燒熟再放進去一個雞蛋再撒上一點鹽。把雞蛋煎好後取出來然後把午餐肉放進去煎到兩面金黃，燒開水然後等待誰開再放進去蔥花鹽醬油之類的食材，等待水燒開再放入沸水。最後在煮麵條燙幾顆青菜最後出鍋就可以了。
2、冷盤，首先我們准備好冷盤再切絲，還有大蒜以及胡蘿卜。然後把我們准備好的青菜再放入一個小盆中加入醋和生抽鹽，還有一點香油，剩下的就非常簡單了，直接攪拌就可以了，成品就像沙拉一樣不過不甜但是非常的清口，如果晚上不想吃太多的話就可以嘗試一下這個做法。
Ⅵ 晚餐做什麼簡單又好吃
晚餐做什麼簡單又好吃
晚餐做什麼簡單又好吃，色香味俱全 的，蘸上佐料是別提多美味了!這道菜勾起了家鄉的回憶的，唇齒留香的味道讓人難以忘懷的，現在分享晚餐做什麼簡單又好吃方法。
晚餐做什麼簡單又好吃1
醋溜包包菜
一線城市工作，上下班兩個多小時，晚餐需簡簡單單，不浪費時間。也吃得有營養。
原料：包包菜、玉米油、鹽、醋、大蒜、大紅椒、蔥花。
做法步驟：
第1步、大紅椒切段，包包菜用手撕成片，蔥花切段。大蒜切粒。
第2步、鍋燒熱倒入玉米油，撒入大蒜炒香。
第3步、倒入大紅椒炒至5成熟。
第4步、大火燒開，倒入瀝干水份的包包菜，快速翻炒。
第5步、調入少許鹽，最後加入一點點蔥花和2滴醋，翻炒均勻十分熟即可。
第6步、出鍋入盤。20分鍾搞定。
第7步、晚餐簡簡單單，很方便。
第8步、一道素菜大功告成。
晚餐做什麼簡單又好吃2
辣白菜湯-米飯/饅頭
在超市買點袋裝的辣白菜，起鍋，直接將辣白菜放進去，再放點豆腐、粉絲、口蘑香菇、各種喜歡吃的蔬菜，想怎麼搭配就怎麼搭配。加水煮熟就行了。容易熟的蔬菜後放就行。然後配點米飯。十幾分鍾搞定。
燒烤味香炒饅頭粒
這個兩個饅頭兩個人吃就夠了。先打兩個雞蛋打散，饅頭切2厘米大小的丁放雞蛋里裹勻，入鍋里煎到金黃酥脆備用，洋蔥青椒火腿切方塊，炒軟加點耗油，饅頭放進去，最後加燒烤料或者孜然辣椒面都行，炒勻出鍋。15分鍾，吃的美美的。
大餅卷雞蛋
這個是快手晚餐，一張大餅中間一刀。取4個雞蛋打散，切點青椒丁、蔥花放進去，加鹽調味，起鍋煎成雞蛋餅，分兩半塞餅里卷上。十分鍾不到，吃飽吃好。
煎饅頭片
這個更簡單了，還美味。饅頭切片，雞蛋打散加蔥花鹽，饅頭片裹上雞蛋液鍋里煎到兩面金黃，這么做是有雞蛋擋著饅頭不會吸油，吃起來不會膩，香軟適中，老婆非常愛吃。再弄個雞蛋湯，紫菜湯啥的，完美。
炒餅 /炒麵
這個餅絲，炒麵都是現成的，圓白菜絲，青椒，火腿，雞蛋，隨便，喜歡什麼加什麼，怎麼做都好吃的，不需要什麼技術，蔬菜炒熟了加餅絲或者炒麵炒勻即可。
柿子雞蛋湯面。
柿子雞蛋湯，加掛面。10分鍾搞定，老婆超級喜歡吃我做的面喲。
蔥油拌面
這個也經常做，買的鮮切面，煮熟過水，加老抽，鹽一丟丟，上面放蔥花，辣椒面等等，不喜歡也可以不放，香蔥切段用油炸到變色酥脆，期間加點糖，將熱油和炸好的蔥一起倒在面上，刺啦一聲，拌勻開吃吧，方便快捷，蔥香醬香十足。油不要太多，否則會很油膩。
網上買的袋裝的芝士年糕、螺螄粉。
老婆網上買的芝士年糕和螺螄粉，我晚上實在不知道吃什麼的時候就煮這個，直接鍋里煮熟就行了，螺螄粉不喜歡那個味道可以不加酸筍包。我就不加的。也算是比較正式的晚餐吧。不會有湊合的感覺。
炒方便麵
這個是最近挺火的，自己做了幾次，還挺好吃，方便麵的口感比較好，和炒麵差不多，面煮熟備用，炒各種自己喜歡的菜，然後面加進去拌勻即可。健康美味，營養豐富。大人小孩都愛吃。
雞蛋餅-米粥
兩把米煮粥。雞蛋四個，加點青椒丁或者韭菜切碎，看喜好吧。蔥花、鹽、生抽一點點。拌勻鍋里煎成雞蛋餅。話說雞蛋餅配粥絕配有沒有，再配個咸鴨蛋，小兩口吃著的是幸福的味道了。沒留圖就不上圖了
雞蛋糕
這個簡單到沒朋友啊，兩三個雞蛋打散加水、加點食用油或者香油都行，加點蔥花，我自己還喜歡加青椒。切的碎碎的`在雞蛋糕表面，很香滴喲喲。配米飯饅頭，營養，簡單，解除一天疲勞。
疙瘩湯
我做這個只需要12分鍾，西紅柿炒成醬汁加水。做麵疙瘩。水開下麵疙瘩。加青椒丁，再次開鍋飛個雞蛋出鍋，省時省力，我懶著做飯的時候就弄這個，家人還喜歡吃，暖心暖胃的。
晚餐做什麼簡單又好吃3
清炒蝦米捲心菜
需要把捲心菜切或者撕成小片，再洗凈瀝水；而蝦米需要放清水中泡一會兒，再撈出瀝水。
然後需要在鍋中放適量油，將蝦米爆香；再放入捲心菜，拌炒至捲心菜斷生；最後放適量鹽炒勻即可。
番茄炒西葫蘆
需要把番茄底部用刀劃十字，頂部用小刀去蒂，然後需要放入能蓋過西紅柿的沸水鍋中煮一分鍾左右再撈出，然後再用手剝掉皮後切成小丁。
而西葫蘆需要切圓形，一厘米左右厚的薄片，然後再切半，熱鍋下油，放入西葫蘆大火煸炒至七成熟，瀝油撈出。
下面再用剛才剩下的鍋不需要再放油，放入番茄丁和鹽，炒至番茄變泥狀，加入西葫蘆繼續煮一會兒即可。
金針菇炒蛋
需要將這個金針菇去除根部的1-2厘米，再洗凈，泡在淡鹽水中；而雞蛋需打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻。
下面需要將鍋燒熱，加少許油，再下雞蛋，將其炒熟成蛋花狀，盛出。
而鍋中還需要放少許油進行燒熱，再下金針菇，炒至發軟，再加入炒熟的雞蛋；將其翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻後加少許蔥花，出鍋。
這里有小貼士需要注意：金針菇在鹽水中浸泡，是為了消除可能的細菌和異味；而炒雞蛋得用大火，雞蛋中加少量清水可以讓雞蛋更蓬鬆。
肉末蒸蛋
這個肉末蒸蛋是一道非常家常的蒸菜美食，食材和做法都非常簡單。
就是先將雞蛋、水、鹽一起攪拌均勻蒸煮，然後把肉末炒香，最後鋪在蛋羹上就可以了，吃起來不僅鮮嫩爽口，而且肉香十足。
蘑菇炒菜心
需要准備菜心半斤、滑子蘑150克、油鹽適量、大蒜4瓣、蚝油1湯匙、水澱粉適量等一些必備食材。
然後需要把菜心擇去老葉，掐去根部較老的部位，清洗干凈後用水浸泡10分鍾，撈出瀝凈水分，切成寸段，大蒜切成2瓣。
下面需要在鍋里加水燒開，再加入少許鹽，滴入幾滴油，下入菜心焯水，菜心顏色變深綠，將菜心撈出，迅速放在冷水中投涼，撈出瀝凈水分。
然後需要把鍋里的水重新燒開，再下入這個滑子蘑焯水，水開後煮1-2分鍾，將華子蘑撈出，瀝凈水分。
到這里，再在鍋里加入油將其燒熱，下入蒜粒小火翻炒，將蒜粒炒制金黃，下入滑子蘑大火翻炒1-2分鍾。
而後再下入菜心，加入蚝油，少許鹽，大火翻炒均勻，淋入少許水澱粉勾薄芡，大火翻炒幾下，關火，盛出裝盤即可。
Ⅶ 晚飯吃什麼家常菜最簡單的做法
晚餐後我們的活動量較白天大為減少,能量消耗也因之降低很多,因此清淡至上是我們必須遵循的原則。晚飯吃什麼家常菜?以下是我分享給大家的最簡單的晚飯 菜譜 ，希望大家能夠喜歡。
最簡單的晚飯菜譜1:雞蛋飯卷
材料
洋蔥、胡蘿卜、西紅柿、瘦肉、香菇、雞蛋、米飯
做法
1、把洋蔥、胡蘿卜、香菇、瘦肉切成小丁丁，放生薑、蒜末炒後，放少量水燒爛。
2、西紅柿去皮切成丁，加入西紅柿後再燒透。
3、盛出一碗，可作為寶寶下飯菜，再加入米飯拌勻。
4、把兩只雞蛋打成蛋糊後在平鍋里放一點點油攤成蛋皮。
5、取適量炒飯均勻抹在蛋皮上，捲成卷，涼後切成塊，剩下的炒飯可以給寶寶直接吃也可家人吃。
最簡單的晚飯菜譜2:芹菜炒雞蛋
材料
芹菜1把、雞蛋2個、料酒少許、鹽少許、姜1小塊
做法
1、將雞蛋磕入碗里，加入鹽和料酒打均。
2、將芹菜洗凈切好備用。
3、鍋中倒油，先將雞蛋煎好，在鍋中分出一點地方放入芹菜和姜。
4、將所有原材料翻炒均勻，再放入少許鹽翻炒幾下即可裝盤。
最簡單的晚飯菜譜3:蔬菜灌餅
材料
麵粉200克，土豆1個，胡蘿卜半個，青椒1個，鹽、花椒、姜粉各適量，植物油少許
做法
1、麵粉加水和成餃子面軟硬的面團，餳10分鍾;
2、土豆、胡蘿卜、青椒切絲，放鹽、花椒粉、姜粉攪拌均勻;
3、面團擀成兩個大面餅，把菜絲均勻鋪在一張面餅上，然後蓋上另一張(也可以用一張餅，版面放菜，對折過來)，用手將邊壓瓷實;
4、電餅鐺內刷點油，燒熱後放入餅;
5、兩三分鍾後翻面，烙兩分鍾，再翻面。
6、出鍋後稍晾，切塊，趁熱吃。
小訣竅
根據自己的熟練程度，確定面餅的薄厚程度，太厚了不好吃，太薄會露餡兒。
最簡單的晚飯菜譜4:懶人蔬菜餅
材料
雞蛋2個，麵粉適量，胡蘿卜1小塊，芹菜1小段，蝦皮適量，鹽適量，植物油適量
做法
1、准備材料，洗凈。芹菜、胡蘿卜刨去外皮， 切小段。
2、芹菜段、胡蘿卜塊、蝦皮放入特百惠旋風切剁器。
3、合上蓋子，拉動拉繩，幾下就拉碎了。注意：這個用具效率太高了，使用的時候可不要貪玩拚命拉，切得太碎口感不太好哦!
4、同樣的，打雞蛋也可以用這個切剁器，快如風啊，打得又快又均勻，很省力省時的。
5、蛋液里下些鹽，與切好的粒粒混合。
6、再與麵粉混合，攪拌均勻成麵糊。
7、准備下油鍋了。想要圓潤型的小餅子，就要出動模具。我用的這個是不銹鋼鐵圈，可以煎蛋、做小 蛋糕 那種。
8、燒熱鍋，下油，放入模具，倒入一大勺麵糊，小火煎。
9、大約一分鍾，用鍋鏟推一下面餅子，不粘的話就用筷子夾起模具，餅子就自動脫模了。
10、將餅子翻面煎，一兩分鍾就行了。一個一個煎，挺費時間的。慢慢來……
小訣竅
用料可以自選，粒粒不用切太碎，太碎反而口感不佳。加入芹菜，很清新的感覺，連我這種討厭芹菜味的都覺得好吃。
最簡單的晚飯菜譜5:焦糖牛奶雞蛋布丁
菜譜簡介 這款焦糖牛奶雞蛋布丁，不用烤箱，原料也很普通，誰都可以不費力的找到。
材料
白糖50克，蛋黃2個，牛奶240克，QQ糖50克
做法
1.白糖50克放入鍋中小火溶化。
2.溶化到深色的時候(不要過了啊，我這次感覺顏色就有點深了些)，加入熱水攪拌就好了，這個就是焦糖 。
3.焦糖倒在准備的容器里，放入冰箱冷藏一會兒。
4.蛋黃2個，牛奶240克，，qq 糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一塊兒。
5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黃+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的鍋 里，水燒開，關火，不停的攪拌，QQ糖就溶化了 )。
6.過濾倒入有焦糖的容器中。
7.放冰箱3個小時後就可以了。
8.取布丁的時候，用牙簽轉一圈，將模子扣在盤子上，也可用熱毛巾捂一會，然後將模子拿走。
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Ⅷ 美味下飯又營養豐富，超適合晚餐的家常菜都有哪幾道
辛辛苦苦的上一天班，回到家裡面，自然是要吃些好吃的啦。但是，又不想做些太麻煩的美食，那麼一些簡單易做的家常菜就是很棒的選擇了啊。我在問過我們的大廚之後，也是知道了一些營養美味的家常菜的做法。接下來，我們就簡單的給大家說一說超適合晚餐的3道家常菜，回家後簡單做一下，美味下飯又營養豐富。
4、然後熱鍋燒油，放入姜絲爆香，放入西蘭花、胡蘿卜和青椒，加入適量的桃園建民牛肉耗辣椒、胡椒粉和鹽，翻炒到成熟入味；即可；