① 包菜和什麼炒好吃
油麥菜是很好的蔬菜水果，普遍的有手撕包菜、包菜炒粉絲。此外油麥菜能夠 和下邊的食材一塊，製做更新的美味可口!
包菜炒粉絲
原材料
生雞蛋、米粉絲、紅蘿卜、蒜頭、油麥菜。
作法
1.油麥菜、紅蘿卜削皮清洗、各自切割成絲。
space
2.生雞蛋打撒，加少量鹽攪拌均勻。蒜頭去須去尾敲碎。
space
3.侵泡軟的米粉絲撈出，控干水，撕散掉。
4.熱鍋，放適當油，倒進雞蛋液煎出陰囊。
5.夾起來切割成絲。
6.再次熱鍋，加上少量油，下蒜頭進行爆香。
7.倒進胡蘿卜絲爆鍋一下。
8.添加油麥菜絲。
9.再加一湯匙生抽，煸炒勻稱。
10.倒進米粉絲。
11.用碗盛起生抽、醬油、香油、雞精粉、芝麻油攪拌均勻，倒進鍋中。
12.用筷子迅速劃炒，或立即端起炒菜鍋拋炒食物，至色香味勻稱。
13.再加蛋絲，熄火，翻拌就可以。
油麥菜炒滑子蘑
用材：油麥菜一棵、滑子蘑一袋、香油少量、鹽少量
作法：
1.油麥菜剝掉清洗，撕一片
2.滑子蘑用冷水清洗預留
3.炒菜鍋燒開加底油，油燒後先下滑子蘑稍微煎十多分鍾
4.下油麥菜和滑子蘑一起煸炒
5.火災油爆至油麥菜變小變成翠綠色，加少量鹽煸炒兩下，淋芝麻油起鍋
② 包菜炒什麼比較好吃
選用包菜這一道食材，加入了另外一樣，就是胡蘿卜，一紅一綠搭配起來顏色特別好，而且味道會更加好吃，同時也更營養。今天就來詳細說一下這道菜的烹飪方法，想吃的不妨做來試試吧！
炒包菜想要做出來好吃，最主要的一點就是選擇好吃品種的包菜，包菜有兩種，一種是包的特別緊實的，另一種是包的比較鬆散的。這兩種哪一種好吃呢？經過長時間的實驗，我發現了每次買到的鬆散包菜都是特別軟爛入味，特別好炒，而買到的緊實包菜，口感卻差很多，炒的時候很硬，吃起來咯吱咯吱響，一點不入味，所以一定要選鬆散一些的來烹飪，選好了包菜，接下來就是烹飪啦！
【食材准備】
包菜，胡蘿卜，鹽，生抽，香油，姜，蒜，植物油，雞精。
【烹飪步驟】
①首先把包菜每一片葉子都取下來放入盆中，加入清水浸泡一下，再沖洗干凈，控干水分，這樣清洗能夠把裡面的灰塵雜質也去除掉，洗的比較徹底，比較干凈。
②把包菜手撕成1cm到2cm左右的塊狀，手撕的包菜紋理是不夠整齊的，這也使得它更加能夠吸收料汁的味道，做出來更入味好吃。
③紅蘿卜清洗一下表面的泥土，然後去掉皮，再切成薄片。
④准備一下料汁，在碗中倒入生抽，香醋，倒入香油，加入少許鹽攪拌均勻，這一步的目的是能夠在炒菜的時候快速的讓菜品入味，不用等時間太長，否則菜品容易炒黏。
⑤在鍋中加入清水，先把水燒至沸騰，這時再放入胡蘿卜片焯水兩分鍾，等胡蘿卜片微微變軟，就用漏勺撈出來控干水分備用。
⑥鍋中倒入植物油，加熱到六成熱，放入姜蒜爆香，等大蒜的顏色微微變深，放入包菜開始煸炒，快速的翻炒斷生。
⑦加入調配好的料汁迅速入味，繼續保持大火快速翻炒，這時再加入胡蘿卜一起煸炒。
⑧等所有的食材全部熟透了，就撒上一勺雞精，翻拌均勻即可出鍋，這樣一道非常好吃的包菜炒胡蘿卜就做好了，營養美味特別好吃，喜歡就做來試試吧！
【烹飪小提示】
因為胡蘿卜在炒的時候很容易清脆，而且不容易成熟，所以要提前放在鍋中把它焯水，這樣胡蘿卜已經提前煮熟，再去烹飪就是一個提味的過程了，做出來的口感會更好
③ 包菜怎麼炒好吃
包菜按照以下做法好吃：
1、准備半顆包菜，去除根莖後把包菜撕成均勻小塊，剔除裡面的硬桿，處理好以後放入清水中洗干凈，瀝干水分備用。
2、大蒜切成薄片，小米椒團握從中間破開，放在同一個盆中。再准備一小塊肥一點的豬肉，切成絲備用，也可以直接用豬油來炒。
3、鍋內燒油，充分滑鍋後倒出熱油，加入涼油，油熱以後倒入切好的肉絲，充分煸炒出裡面的肥油，把肉絲炒香、炒至微微焦黃。
4、然後倒入蒜片和小米椒，一起翻炒出蒜香味頌戚。
5、再放入控干水分的包菜，轉大火快速翻炒30秒鍾讓水分快速蒸發，包菜斷生、微微塌軟以後，加入生抽5克提鮮快速翻勻，加入食鹽2克，雞精1克，胡椒粉1克，白糖少許提鮮，白糖量以吃不出甜味為宜。
6、然後從鍋邊淋入少許明油使菜品油光發亮，繼續顛鍋翻炒把所有調料翻勻，即可野或陵裝盤上桌。
④ 曬乾的菜乾怎麼做好吃
曬乾的菜乾好吃做法，我們以包菜乾為例做個說明：
包菜乾的做法
配料：
包菜乾 300克、五花肉 400克、精鹽 2勺、白糖 半勺、醬油 1勺
步驟1.包菜乾提前泡發好，洗凈
步驟2.包菜乾提前泡發好，洗凈
步驟3.鍋里放少許油燒熱，倒入切好的五花肉片煸炒
步驟4.煸炒一會，加入鹽，現在加鹽煸炒出的肉比較香
步驟5.肉煸炒出油脂，倒入泡發的包菜乾
步驟6.翻炒一會，再加入，白糖，醬油
步驟7.最後倒入開水，燉煮至包菜乾軟爛即可
烹飪小貼士：
包菜乾不宜放太多，因為泡發後會膨脹的。
包菜學名叫甘藍，甘藍營養元素很豐富如優質蛋白，纖維素，礦物質，維生素等等，吃紫甘藍可以補充營養，強身健體。
優質紫甘藍拿上手後感覺比較沉，說明紫甘藍的水分比較足，結構緊湊，吃起來的口感會更好，而劣質的紫甘藍拿上手感覺比較輕，吃起來的話會感覺汁不足，口感較差。
優質紫甘藍看上去鮮艷而有光澤，而劣質紫甘藍看上去顏色比較暗淡，並且不帶光澤。
包菜富含維生素C、維生素B6、葉酸和鉀，烹制後的捲心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。