1. 羊肉燉什麼菜最好吃
羊肉燉土豆燉胡蘿卜，也可以燉白蘿卜，都挺好吃的。下面一起來看看羊肉燉土豆燉胡蘿卜的做法步驟：
材料：羊肉1斤，土豆150克，胡蘿卜150克
配料：蔥2根、姜少許，洋蔥半個，花椒5粒、大料1個、紅棗3個、西紅柿1個，桔皮1塊
做法：
羊肉泡在水中大約半小時至2小時；切好洋蔥、蔥段、薑片，准備好紅棗、花椒和大料，切好西紅柿、土豆和胡蘿卜。
另起一鍋，冷水下羊肉大火燒開出血污後倒掉，沖洗干凈羊肉；
將羊肉放進鍋中炒干至微微變黃時，下洋蔥、花椒、大料、桔皮、紅棗和蔥段，加入生抽1勺翻勻，加入水滿過羊肉大火燒開，倒入高壓鍋中，加入西紅柿塊，選擇牛羊肉；放氣後加入土豆塊和胡蘿卜塊，燉至綿軟加鹽調味。
羊肉比豬肉的肉質要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對豬肉而言，羊肉蛋白質含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外，羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助於提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高，歷來被當做秋冬禦寒和進補的重要食品之一。
2. 燉羊肉的時候，放一些什麼配菜好吃
胡蘿卜燉羊肉！胡蘿卜大家都知道，含有豐富的維生素，所以對人體是特別健康的，因此。將胡蘿卜與羊肉燉一起，簡直是大補！二者相互結合，進入口腔，不斷的刺激你的味蕾，讓你欲罷不能！一定要用優質10月齡左右的綿羊肉製作，最好選擇右玉羊肉，由於右玉的地理經緯度，植被覆蓋率，以及地勢崎嶇不平，造就了在這個地方生長的羊肉肉質鮮嫩醇香，右玉羊肉曾被認定為地理標志性食品。
倒出鍋內的湯，注入一碗清水，放入羊肉，用慢火煨煮20 分鍾左右，加入適量的食鹽和大量大蔥，煮至熟爛出鍋，裝盤即可食用。燉羊肉首先要做到的是不奪羊肉的鮮味，這種搭配就是素材類型的了，普遍來說可以選擇白蘿卜、白菜，這兩種本身沒有什麼味道，燉煮時間稍長的話還能有菜本身的微甜味道，且清香。
3. 羊內怎麼做好吃
羊肉是人們最喜歡的吃的肉類之一，做法有很多，究竟怎麼做最好吃呢？
首先，主要看個人的口味，根據不同人的口味可以有清淡些的做法，如，清燉羊肉；還有味道濃厚的做法，如，烤羊肉，紅燒羊肉，醬羊肉；當然還有超級好吃的涮羊肉等。
其次，根據不同的食材有不同的做法，如羊羔肉，切成片刷比較好；前後腿肉，可以燒烤，可做手抓；普通羊肉，可爆炒，清燉；羊蠍子，可做醬骨頭、烤骨頭等等。
最好，羊肉好吃也有些禁忌，如不能和西瓜同吃等。
下面介紹了4種羊肉的家常做法，操作簡單，口味有濃郁，有清淡，希望能讓你滿意。
孜然羊肉
材料：羊肉300克、水發玉蘭片50克。
調料：植物油、孜然、辣椒粉、料酒、鹽、白砂糖、蛋清、味精、水澱粉、干澱粉、香油、清湯各適量。
做法：
1、羊肉洗凈，切片，放入碗中，加蛋清，干澱粉抓勻，放置片刻，玉蘭片洗凈切片。
2、炒鍋放植物油燒至五成熱，分別放入羊肉片，玉蘭片，滑熟後盛出。
3、原鍋底的油燒熱，放孜然，辣椒粉，白砂糖，鹽，料酒，清湯翻勻，下肉片、玉蘭片炒至湯汁收濃，加味精，用水澱粉勾芡淋少許香油即可。
蔥爆羊肉
材料：羊裡脊肉300克、蔥100克。
調料：料酒、醋、蔥姜水、醬油、香油、鹽、味精、白砂糖、植物油各適量。
做法：
1、羊肉洗凈切片，蔥洗凈切滾刀塊。
2、取一大碗，放入羊肉，料酒，蔥姜水，醬油，香油，味精，鹽，白砂糖和一部分蔥塊，拌勻，腌制1小時。
3、炒鍋放植物油燒至八成熱，放入羊肉炒至斷生，放入剩餘的蔥塊炒香，放入醋，香油，翻炒均勻即可。
手抓羊肉
材料：羊前腿腿肉300克。
調料：鹽、蔥段、薑片、花椒、大料、醬油、蒜末、薑末、香菜末、椒鹽各適量。
做法：
1、羊前腿肉切成兩大塊用冷水浸泡30分鍾，漂凈血水。
2、鍋中倒入適量清水，放入羊肉大火燒沸後，撇去浮沫，再煮3分鍾左右。
3、鍋中加入鹽，蔥段，薑片，花椒粒，大料轉中火煮至羊肉熟透後撈出瀝水。
4、取一小盤，放入醬油，蔥末，薑末，香菜末，椒鹽做成蘸料搭配羊肉食用。
清燉羊肉
材料：羊肉500克，洋蔥200克。
調料：鹽、蔥花各適量。
做法：
1、羊肉切大塊，洗凈瀝干，洋蔥洗凈切大塊。
2、鍋中倒入適量清水，放入羊肉，大火燒沸後撇去浮沫，加入鹽，洋蔥塊，改小火煮至羊肉熟爛，撒少許蔥花即可出鍋。
總結：要作出好吃的羊肉關鍵是根據自己的口味，選購不同的食材（羊腿，羊排，羊蠍子，羊羔肉），再用不同的做法做出自己喜歡吃的美味。
最後，羊肉美味，還需注意禁忌（羊肉大熱，不能同時與大量涼性食物同食，如西瓜），適量，健康的享受美食才是正確的選擇。
4. 羊肉燉什麼好吃
燉蘿卜好吃，做法如下：
准備用料：羊排500g、白蘿卜1個、紅棗適量、鹽適量、生薑適量、料酒適量、香菜適量
1、原料備用。
5. 燉羊肉裡面放什麼菜最好吃
燉羊肉裡面可以放上適量的白菜。
羊肉過於肥膩。在飲食上面。很多人都喜歡在裡面加入一些蔬菜。起到中和油膩的作用。 所以白菜是首選的。
其次，在燉羊肉的菜餚中加蘿卜也是可以的。一般都是白蘿卜為最多。加入白蘿卜可以調和羊肉的腥味，很多專門做羊肉的地方，就會放入適量的白蘿卜。另外，白蘿卜也具有行氣健脾的作用。加上羊肉的溫性。能夠起到很好的保健作用。
在燉制羊肉的過程中。如果需要顏色的搭配。這建議放幾片木耳。黑木耳以細木耳為最好。白色與黑色相互稱耀。然後再加入一點辣椒紅色的，或者青色的都可以。如果剛上桌的時候可以加入一點香菜葉。那樣色香味俱全的燉羊肉就大功告成了。
6. 羊肉燉什麼好吃又營養
羊肉燉白蘿卜好吃。
羊肉燉白蘿卜是大家在秋冬季節最愛吃的食物之一，不僅吃起來暖洋洋,而且還非常營養美味，是很滋補的一道暖身湯。做法是：
涼水放入羊肉，開鍋後撇去浮末，放入准備好的大料。轉小火，蓋上蓋燜兩個小時以上，用最小的火就行，鍋蓋最高能密封一點的，准備好的大料，蔥姜快出鍋的時候再放，青蘿卜切滾刀塊備用，肉爛以後撈出，用手把肉撕成小塊，最後再把鍋里的湯燒開放入蘿卜，撕好的羊肉，喜歡的話也可以放些羊肝，羊血等，再次開鍋就可以吃了。
馬蹄羊肉煲
原料：
羊肉2斤多，馬蹄十來個，竹蔗兩三節，胡蘿卜兩大根，青蒜苗兩根。
做法：
羊肉洗凈先飛水（水裡放點薑片和黃酒），洗干凈所有血沫。洗干凈的羊肉用干鍋（不用放一滴油因為羊腿挺油的）將羊肉炒一炒，再次去掉血水汽。炒干水汽之後加入一大勺豆瓣醬（基本不辣）再炒勻包裹住羊肉。
將竹蔗對半剖開，鋪在煲底。將羊肉轉移到鋪了竹蔗的煲仔里，再加一大勺豆瓣醬加水沒住羊肉。加黃酒，一塊生薑，加料包（孜然適量，八角一顆，草果一顆，陳皮一塊）。馬蹄可以久煮，一起放入，大的對半切開。
加一小塊冰糖，因為馬蹄，胡蘿卜和竹蔗都帶有植物的天然甜味，所以冰糖只放了一小塊。加蓋小火煲一個半小時左右，中途不用翻動，加入胡蘿卜，可以將胡蘿卜跟羊肉調換下位置，最下面的竹蔗不動。這時可加點鹽，試下味道。再過四十分鍾到一小時，撒上青蒜葉翻勻起鍋。
7. 燉羊肉放什麼菜好吃
紅棗枸杞燉羊肉
原料：紅棗、枸杞、羊肉。
做法：紅棗燉湯，羊肉切小塊，先過水，把肉質里邊的血水滌清去腥後下鍋。湯不用燉得太久，有1小時左右就可以了，這樣，羊肉吃起來味道不會太淡，肉質也不會變得粗糙。紅棗有保護肝臟、增強體力的作用。
紅燜羊肉
原料：羊肉750克，小胡蘿卜四根，罐裝西紅柿一聽，芹菜兩枝切段，洋蔥半個，鹽、糖適量。
做法：羊肉、胡蘿卜、洋蔥切成核桃大小的塊。燒熱油鍋下洋蔥煸香，倒入羊肉略炒，下西紅柿再炒。加少量水，以沒過主料為准。將胡蘿卜、芹菜、鹽、糖加入，大火燒開，小火燜燒至汁濃，即可食用。
羊肉配豆腐，不上火
羊肉具有溫補作用，最宜在冬天食用。但燉、烤、涮、炸這么多吃羊肉的方法中，哪種最好？羊肉搭配什麼吃才最科學、最有營養呢？本版從這些方面向您介紹吃羊肉的知識。
羊肉性溫熱，常吃容易上火。中醫講究「熱則寒之」的食療方法。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。
做羊肉的時候，調料的搭配作用也不可忽視。最好放點不去皮的生薑，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風濕的作用，與羊肉同食還能去掉膻味。烹調羊肉時應少用辣椒、胡椒、生薑、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品；可以放點蓮子心，它有清心瀉火的作用。