『壹』 怎樣做清蒸魚頭好吃
調料：
材料：胖魚頭半隻(約1000克)，青紅剁椒各30克。
配料：適量的鹽、白糖、味精、胡椒粉、食用油、生薑片、蔥斷、大蒜頭、料酒。
做法：
1、胖魚頭洗凈撒上鹽、白糖、味精、胡椒粉、食用油、生薑片、蔥斷、料酒。青紅剁椒腌制30分鍾。
2、鍋內加水開大火煮開，將腌好的胖魚頭放籠屜上蒸，大火蒸煮。
3、蒸煮大約時間為15-18分鍾，開蒸籠蓋，加一點點香油即可食用。
『貳』 魚頭清蒸怎麼做好吃
魚頭清蒸怎麼做好吃
【食材】
鱅魚魚頭半個，剁椒醬60克，豆瓣醬20克，蒜瓣10個，生薑1塊，小蔥5根，薄荷葉幾片，茶油4勺（2勺炒醬料，2勺澆淋），料酒1勺，生抽1勺，檸檬蒸魚醬油1勺，香醋半勺，鹽2克，現磨黑胡椒少量（所用的勺子一勺液體調味料約為15ml）
【做法】
第一步：清理魚頭，碼味腌制，去除魚腥味的關鍵步驟
將魚頭上的魚鰓、魚鱗及魚頭內壁上的黑膜去除干凈，再將魚頭清洗干凈，沖盡血水。然後給魚頭里里外外塗抹上料酒，再抹鹽、現磨黑胡椒，腌制15分鍾。清洗魚頭要細心，清理干凈可初步去除魚腥味，塗抹料酒腌制進一步去腥味
第二步：炒醬料，魚肉味道鮮香的關鍵所在
①、蔥姜蒜切碎，蔥綠部分留著蒸魚出鍋後再用
②、熱鍋加油，下入蔥姜蒜末爆香，用中小火防止炒糊
③、加入剁椒醬，豆瓣醬炒出紅油和醬香味
④、加入1勺生抽，1勺檸檬蒸魚醬油（或蒸魚豉油），半勺香醋，炒香
第三步：蒸魚，一定要開水入鍋，在控制好蒸制時間，魚肉才鮮嫩多汁
①、魚盤里墊薑片
②、腌制好的魚頭放置薑片上，再將炒好的醬料鋪蓋在魚頭上
③、蒸鍋加水燒開，魚頭盤放入蒸鍋內的蒸屜上，蓋上鍋蓋，大火蒸8分鍾，關火虛蒸2分鍾再打開鍋蓋取出魚盤
第四步：澆熱油，激發香味
蒸好的魚頭上撒蔥花和薄荷葉，燒熱油澆淋，激發香味。色澤紅潤，香味四溢的剁椒醬蒸魚頭就做好了，准備好米飯哦，魚肉鮮嫩香辣，超級下飯。
【小貼士】
鱅魚也就是我們平常叫的胖頭魚，胖頭魚頭大而肥，幾乎占魚體長的1/3，肉質雪白細嫩，湖南傳統名菜剁椒魚頭就是用鱅魚魚頭蒸制的，冬天時興的魚頭火鍋，大多數也是用鱅魚魚頭來製作。
剁椒醬經茶油煸炒後色澤紅潤，豆瓣醬、生抽、醬油經油脂煸炒可充分激發出醬香味。蒸魚一定要開水入鍋，瞬間高溫能鎖住魚肉里的汁水，鮮味不流失。蒸制時間根據魚頭大小適當調整。
剁椒醬，豆瓣醬，生抽，蒸魚醬油都是鹹味比較足的，炒醬料時我沒有再加鹽，大家根據自己的口味來定是否加鹽。
『叄』 清蒸魚頭怎麼做，鮮美好吃營養高，操作很簡單呢
清蒸魚頭怎麼做，鮮美好吃營養高，操作很簡單呢？
許多人較為愛吃魚頭，魚頭的美味可口，營養成分也是非常高的，聽說吃魚頭有滋潤大腦的作用。那麼我們在日常飲食方面多給家裡人吃一些魚頭。魚頭的處理方式都是各種各樣的，比如：清燉，清蒸的，燉這些，味兒不盡相同。可是夏天或是清蒸的最受歡迎的，做法簡單味道好，喜歡的話一起試一下。常用原材料：花鰱魚頭大半個，蔥段，姜，生抽，米酒，食用油。作法流程：
第五步
把碗里加入生抽，醋，鹽拌勻，變成調料汁。
第六步
把上邊放入青蒜苗和紅椒絲，淋上調料汁，潑上油熱，立即上菜既成。
第七步
那樣蒸一蒸就上菜的一道菜尤其受大家喜愛，特別是在適合老年人孩子吃。峰兒語句：魚頭非常美味，非常容易被人體消化吸收，它含有維生素A、維他命D及維他命k。還含有epa，這些物質能夠與血液里的碳水化合物融合，把高比例的碳水化合物從血液中帶去，能夠降膽固醇和血液粘稠度，對避免心、腦血管病的產生有非常大的益處。因此我們長期吃點大有益處的。