A. 砂鍋做東西為什麼比較好吃
這是因為砂鍋、瓦罐鍋底導熱十分均勻，煮起來火力比較緩和。
因為砂鍋最大的特點是受熱均勻，而且保溫效果很好，特別是小火煨、燉的菜餚用砂鍋來燉煮再合適不過。另外砂鍋的均勻傳熱性也能使食物的香氣得以溶解釋放，所以砂鍋做出來的東西口感更醇厚。這是因為砂鍋、瓦罐鍋底導熱十分均勻，煮起來火力比較緩和，而且整個鍋保溫性比較強，水分蒸發量比較小，有利於不耐熱成分的保存，葯劑成分保留比較全面。
還有很多植物葯材是含鞣質、有機酸等，它們會和鐵鍋里的鐵離子產生化學反應，變成不溶於水的沉澱物，這樣人體就無法吸收。
B. 為什麼用砂鍋做出來的湯、面、菜會比普通的鍋做出來的好吃
用砂鍋烹飪的食物更美味，這與砂鍋的材料有密切的關系，總結起來有以下三個方面的因素。
第一個方面：相對於金屬鍋具來說，粘土和瓷石總體上是惰性物質，很難與食材發生任何化學反應，可以最大程度地保證食物的原滋原味。這是醫生通常主張用砂鍋煲葯的原因。
第二個方面：粘土和瓷石被燒成砂鍋之後處於半燒結狀態（依據燒結的溫度不同，從低溫到高溫可依次把陶瓷稱為瓦罐或土鍋→半陶→陶器，又叫全陶→炻器又叫半瓷→全瓷），鍋體細孔密集，所以被稱為「會呼吸的鍋」。砂鍋的這種特性決定了用砂鍋烹煮食物時，鍋內的水份會與鍋外進行獨特的氣息能量交換，從而有利於最大程度地保持食物的新鮮度。
第三個方面：粘土和瓷石不同於金屬材料的一個獨有特性是，受熱時會釋放大量的遠紅外線。遠紅外線的穿透率遠遠大於紅外線的穿透率，是最適合生命體征的光線，最容易被人體吸收，因此被稱為「生命之光」。當用砂鍋烹飪時，砂鍋裡面的熱量主要是以遠紅外線的方式傳輸的，食物因此熟得更透，也因此而更健康，更美味。這也是用古法「煨」的東西比較好吃的原因。
C. 為什麼砂鍋燉湯會更好喝
砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料，相對平衡的環境溫度，有利於水分子與食物的相互滲透，能最大限度地釋放食物味道。這些特點讓它尤為適合煲湯，做煲仔飯等需要小伙慢燉的菜餚。砂鍋不能炒菜，但是鑄鐵鍋可以。砂鍋由於表面的氣孔，更適合煮粥，可以吸收粥里的雜質，砂鍋粥是最好的，但是砂鍋比較容易糊鍋，所以用砂鍋煮一鍋好粥是很有成就感的事。砂鍋的推薦食譜有砂鍋雞，砂鍋魚頭等。
D. 為什麼，砂鍋煲湯比壓力鍋好喝，原理是什麼
你好，
砂鍋煲湯比壓力鍋好喝，壓力鍋可以在短時間把較難熟的肉壓軟，但是軟了之後就是爛，也就是軟爛，而砂鍋是糯粘，
原理：1壓力鍋是金屬，不管是不銹鋼，還是鋁，都有金屬味，而砂鍋能保持原味，
2 壓力鍋的溫度根據限壓閥，0.8公斤的壓力的溫度在112度左右，過高的溫度，爛的快，但是氨基酸的轉化實際上需要在50-70度之間轉化的，為啥熏馬腸、羅布泊把魚埋在滾燙的沙子里1個小時、烤魚用紅柳放在炭火外圍，就是利用這個轉化過程需要時間的原理。砂鍋升溫比壓力鍋要慢的多。
3 大料其實就是草葯，煎葯罐子就是用來煎草葯的，味道純粹，不銹鋼和鋁鍋就不行，
4 砂鍋可以調節鍋氣，那個猛火階段就是促使聚集鍋氣，鍋氣就是比如在炒菜時候爆炒熗鍋的那種煙氣味，砂鍋也可以的，壓力鍋不行。
E. 為什麼砂鍋做飯好吃
砂鍋是用砂和陶土經高溫燒制的一種鍋，具有傳熱均勻和散熱慢的特點，一般來說，用砂鍋烹制的食物較為美味，這是因為它的鍋體細孔密集，有利於內部水分子與食物間的相互滲透，從而較好地保持食物的原汁原味；而且，砂鍋不耐溫差變化，適合小火慢熬，因此食物便會更入味，散發出香濃味道。
砂鍋的原型是夾砂陶，含有較多砂粒，在燒制受熱時不易裂開，據考古發現，早在一萬多年以前的新石器時代，人們就開始使用夾砂陶，這種陶器不僅改善了人們的生存環境，也讓他們的飲食習慣由 " 生食 " 逐漸改為了 " 熟食 "。
現如今，砂鍋在烹飪上的應用十分廣泛，許多食物都依靠砂鍋來烹制，原材料可以按照自己的喜好准備，雞鴨魚肉、山珍海味、海鮮、各種果蔬、粉絲海帶、紅薯土豆以及預先處理好的油炸食品等等均可下鍋。 鍋里下高湯（或者水），加入你所需的原材料就可以上火了，開始用大火燒開改中小火燉。 豐富營養的砂鍋一定讓你食慾大開，甩開腮幫子享用吧。。。
F. 為什麼用砂鍋做出來的湯、面、菜會比普通的鍋做出來的好吃
鍋是我國家家戶戶不可缺少的炊具。它的特點是導熱性差，這不是砂鍋鍋的缺點，但已成為其突出的優勢。它能使鍋中的食物和湯長時間保持在微沸狀態，因為火小，時間長，最後能使肉腐爛，湯鮮美，風味獨特。所以砂鍋里的魚才是王道。
我們吃飯的時候經常煮一些湯，煮湯的時候經常用砂鍋，據說砂鍋湯很好喝，那麼為什麼砂鍋湯很好喝呢？這是因為砂鍋里的熱量非常均勻，所以當你在砂鍋里煮湯時，它會均勻地加熱，所以配料混合得很好。它會有很多味道，而且會很好吃，所以它會比任何其他鍋都更容易使用。這種砂鍋具有金屬鍋所沒有的密封性和溫度優勢。砂鍋湯湯味道好，內部循環更好，湯、湯和燉。例如，肉很容易腐爛，而豆腐等也很容易品嘗。
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G. 砂鍋做菜為什麼好吃砂鍋做菜有哪些益處
砂鍋做為什麼好吃：
砂鍋做菜之所以好吃與傳熱慢是一個重要的原因，我們都知道雖然說金屬類的飯鍋他做成了飯菜時間是比較快的，但是由於金屬類的炒鍋，傳熱比較快，所以說傳熱不均勻，這就造成了用金屬類的炒鍋做出來的飯菜不好吃的原因。
而砂鍋傳熱比較均勻，受熱比較均勻的話，那麼做出來的飯菜相對來說就比較好吃了，這就從一定程度上解釋了，為什麼砂鍋做出來的飯菜比較好吃的原因，因為如果它受熱比較均勻的話，那麼作出的飯菜成熟的程度比較的好，各個地方受熱都是比較均勻的，所以說吃起來也非常的美味，尤其是在一起做一些湯汁里的飯菜。這就是很多人喜歡選擇砂鍋烹飪的原因。
有很多的人，他們都會喜歡用砂鍋熬湯，尤其是熬一些小米粥或者說熬夜些骨頭湯，而出來的感覺是非常香噴噴的一種感覺而且喝起來非常的新鮮，如果你是用金屬的炒鍋進行熬制的話，根本就沒有這種感覺。如果你也想做出各種各樣美味的食物的話，第一個，我們需要不斷的鍛煉自己的烹飪技術，第二個，就是我們需要去購買一些比較合適的炊具。
H. 為什麼要用砂鍋熬東西好
因為砂鍋鍋底導熱十分均勻，煮起來火力比較緩和，而且整個鍋保溫性比較強，水分蒸發量比較小，有利於不耐熱成分的保存，成分保留比較全面。
比如人們在吃中葯時，通常都要將葯材熬成湯汁，讓葯中的成分溶解在水裡，然後由病人服用。與煲湯、炒菜不同，熬中葯不能用鐵鍋、銅鍋或其他金屬鍋具，最好用砂鍋、瓦罐來熬。
這是因為砂鍋、瓦罐鍋底導熱十分均勻，煮起來火力比較緩和，而且整個鍋保溫性比較強，水分蒸發量比較小，有利於不耐熱成分的保存，葯劑成分保留比較全面。其次，很多植物葯材是含鞣質、有機酸等，它們會和鐵鍋里的鐵離子產生化學反應，變成不溶於水的沉澱物，這樣人體就無法吸收。並且，中葯中的生物鹼需要與鞣酸化合才能溶於水，如果用鐵鍋煎葯，耗損鞣酸，生物鹼無法溶解，也影響葯物療效。