Ⅰ 蟲草菜怎麼炒比較好吃
介紹一道蟲草菜的做法步驟：
素炒蟲草花
需要的食材：新鮮蟲草花350克、蒜頭3瓣、味精1小匙、鹽1小匙、雞精1小匙、水澱粉1匙
烹飪步驟：
1、市面上的蟲草花有新鮮和乾燥型兩種，乾燥的蟲草花適合泡發用於燉湯使用。而新鮮的蟲草花則適合用於日常入菜，把蟲草花買回來之後用剪刀剪去部分殘留的根蒂然後清洗干凈備用。
2、根據烹飪的需要，我們提前把所需的水澱粉准備好。這樣能避免在烹飪的時候手忙腳亂，水澱粉可以使用生粉或紅薯澱粉加入少許的水攪拌配置。
3、接著拍扁蒜頭剁碎使用，鍋熱適量的油。待油溫升高至六成熱的時候放入蒜碎，這樣既能爆出香味也能避免因為油溫過熱燒焦。
4、爆香蒜碎之後倒入准備好的蟲草花，然後轉大火進行爆炒。
5、在爆炒至快熟的時候加入所需要的調味料，接著用一小匙的水澱粉進行勾芡然後就能出鍋了。
蟲草花不是花，是蟲草的子實體，與冬蟲夏草也不完全一樣，但是有一些接近的部分。蟲草花主要是菌類，類似於蘑菇的菌類，具有一定的營養價值，且含有多種氨基酸的成分。
蟲草花對肺氣虛，尤其對肺氣陰兩虛有一定的作用，對於久咳、免疫力低下，容易感冒的患者具有一定的保健作用。蟲草花可以與食物一起食用，比如燉雞湯、煲湯最好，與其它菇類放在一起，也可以配著靈芝一起煲湯，也能起到更好的作用。