㈠ 蒸蛋加什麼油比較好啊
看個人口味咯，個人比較喜歡加自己熬制的豬油，很香~
㈡ 能否指點下蒸蛋怎麼做才好吃
學會這一招，水蒸蛋鮮嫩爽滑又好吃。所需食材【雞蛋、溫開水、蔥花、生抽】
1、准備三顆雞蛋，磕入碗中，加少許鹽，用筷子將蛋液打散備用。
2、往蛋液中加入溫開水，溫開水與蛋液的比例是1.5:1。
3、溫開水倒入蛋液後，快速用打蛋器攪半分鍾以上。這時會出現很多浮沫，用篩勺過篩一遍。
4、過篩一遍後，再用勺子把碗里的浮沫撇走。這樣蒸出來才會細膩。
5、准備一個鍋，鍋中倒水，放蒸籠，把水燒開。
6、鍋里的水燒開後上鍋蒸，在碗上蓋一個盤子，用中小火蒸10分鍾左右。蒸的時間太長雞蛋就會變得很老。
7、蒸好之後，蓋上鍋蓋燜3分鍾。
8、3分鍾後就可出鍋，淋上醬油、一點香油，用刀在蒸好的雞蛋上劃上幾刀，入味。
9、切一些小蔥段，撒上蔥花，即可食用。
一份水蒸蛋就做好了，入口即化，味道香醇！
㈢ 蒸雞蛋上面淋什麼醬油
很多人都喜歡吃蒸雞蛋，因為真雞蛋與其他雞蛋的做法相比較起來，它吃起來更為滑嫩，而且也更下飯。特別是對於牙口不太好的小孩子來說，吃蒸雞蛋不僅可以補充他們自身的營養，還可以讓他們很好的吃飯。而在蒸雞蛋的時候，也可以根據自己的口味放入不同的東西，那麼在蒸雞蛋的時候可以放醬油嗎?
其實放不放醬油也是個人口味的習慣，自己喜歡就好。
蒸水蛋里放的醬油是生抽還是老抽：
1、蒸水蛋里放的是生抽。生抽和老抽都是經過釀造發酵加工而成的醬油，它們特點不同用途也不同。
2、生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成。生抽顏色比較淡，呈紅褐色;生抽是一般的烹調用的，吃起來味道較咸。生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，體態清澈透明，風味獨特。
3、老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，把榨制的醬油再曬制2~3個月，經沉澱過濾即為老抽醬油。其產品質量比生抽醬油更加濃郁。老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的;吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺，老抽一般用來給食品著色用。做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。
很多菜為什麼加了生抽又加老抽：
其實，老抽和生抽雖然都是屬於醬油，但在烹調中起的作用是不同的，也是不可以相互代替的。
老抽在烹調中主要起到上色作用，凡是需要上色的菜餚都必須用老抽，但其色澤有餘而味道不足。生抽在烹調中主要起到調味作用，讓菜餚的味道更加鮮美好吃，但其卻沒有上色的作用。
因此在不需要上色的菜餚中往往只需要用到生抽就可以了，在需要上色的菜餚中則往往需要同時使用老抽和生抽。
關於生抽和老抽的問題就介紹到這里了，這下是不是長見識了。
㈣ 美味的蒸雞蛋怎麼做好吃又簡單，做法圖解
美味的蒸雞蛋做法
具體步驟
第一步
1.皮蛋，灰包蛋，鹹蛋各一個，雞蛋3個，紫淮山和紅辣椒青豆適量（可不要）
第二步
2.皮蛋，灰包蛋，鹹蛋黃切粒備用。
第三步
3.雞蛋分開蛋清蛋黃。准備好一個蒸蛋的容器，用錫紙包起來刷一層油。鹽，薑汁分兩份分別加進蛋黃蛋清中攪拌均勻
第四步
4.紫淮山紅辣椒切小粒與青豆放蒸盤底。
第五步
5.另加了一個全蛋液蒸蔬菜粒。
第六步
6.放入鍋隔水蒸5分已經鍾拿出來。
第七步
7.把切好的三種蛋塊放下去，倒入蛋清下鍋隔水蒸15分鍾。
第八步
8.再把蛋黃倒入蒸盤繼續蒸15分鍾。
第九步
9.蒸的時候可以蓋上保鮮膜，蒸好連同錫紙取出涼一會。
第十步
10.拿出來切片裝盤，鍋燒熱油把蒜蓉（或香蔥）爆香淋上去，再加點陳醋蘸食就更好。
烹飪技巧
食用松花蛋應配以薑末和醋解毒，松花蛋最好蒸煮後食用，不宜存放冰箱。
㈤ 蒸雞蛋放什麼配料
蒸雞蛋可以放這些調料：小米椒1個；大蒜5瓣；青尖椒2個；蒸魚豉油適量；香醋適量；香油1茶匙；白糖少許；食鹽少許。
1、雞蛋煮熟，用冷水浸泡涼透後去殼。
2、剝好的雞蛋直接掰成塊放入碗中。
3、大蒜壓蒜器切成蒜泥，或者用蒜臼子砸成蒜泥，加入少許食鹽拌勻腌漬一會。
4、青紅尖椒切成小圈。
5、放入香醋、香油、辣椒圈、蒸魚豉油、少許白糖，調勻成蒜泥汁。
6、將攪拌均勻的蒜泥汁淋到擺好的雞蛋上就可以了。
多吃蒸雞蛋有利於健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌症等，還可以延緩衰老，美容護膚。一般來說， 雞蛋一天最多隻能吃一個，而且完整的煮雞蛋其實也不易消化，相比起來蒸雞蛋就容易消化多了。此外，煮熟雞 蛋的蛋白質結構由緻密變為鬆散，易為人體消化吸收。蒸雞蛋也特別適合兒童食用，雞蛋中尤其是蛋黃含有豐富 的營養成分，這些營養成分對於促進幼兒生長發育、強壯體質及大腦和神經系統的發育、增強智力都有好處。。
㈥ 如何蒸雞蛋好吃又好看
本文用到的食材有:雞蛋醬油料酒
雞蛋營養豐富，深受廣大主婦喜愛，經常吃雞蛋可以滋陰潤燥，目赤咽痛，胎動不安，養血發胎；
雞蛋的葯用價值，主熱病煩悶，燙傷，皮炎，燥咳聲啞，產後口渴，下痢，瘧疾虛人贏弱；
雞蛋還有豐富鐵元素，經常吃能美容養顏；
食材
原材料：3~4個雞蛋，蔥花
配料：香油，蒸魚豉油，生抽
步驟
1、雞蛋打碎倒入碗里，用筷子打散，當然是越散越好
2、加入150ML的清水倒入雞蛋液里
3、鍋里加入冷水放入蒸隔，把裝入雞蛋的器皿放入隔上，蓋上蓋子開始煮（記得是用涼水）(⊙o⊙)？
4、大概13分鍾後（水開後），便可取出，滴幾滴香油，蒸魚豉油，生抽，散上蔥花OK
雞蛋的烹飪技巧
雞蛋已經成為家庭的必備物資，雞蛋的吃飯多樣，營養豐富，深受主婦們喜愛。
一、茶葉中的酸化物質與雞蛋中的鐵元素中和，對胃不利，影響消化，所以要少吃茶葉蛋；
二、不宜吃未煮熟的雞蛋，容易引起腹瀉，一般雞蛋要煮熟吃比較容易被人體吸收，對人體好；
三、炒雞蛋時，可以向雞蛋中加入少量的水，將雞蛋順一個方向攪打，可使炒出來的雞蛋更加鮮嫩。
四、早餐可以吃煮雞蛋，正餐可以吃蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收；
五、雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%；
這是一道具備防癌、增進食慾和降低膽固醇神奇功效的美食，現在，你已經學會了它的做法，也知道了這道蒸雞蛋除了能滿足我們的胃，更能帶給我們健康，所以，快跟我們的做法動起來，給我們愛的人做出這道美味又健康的美食吧！
㈦ 蒸水蛋的醬油怎麼調
蒸水蛋 （不用蓋，保證超滑）的用料
雞蛋 2隻蔥 香菜 少許料酒 少許鹽，醬油，油，香油 根據口味調吧
蒸水蛋 （不用蓋，保證超滑）的做法步驟
步驟 1
超級簡單的我就不放圖片了。雞蛋攪勻，加水，比例1:3。加幾滴料酒去腥，鹽少許調味。攪勻，靜置片刻去泡泡。
步驟 2
蔥，香菜，切碎備用。
步驟 3
雞蛋放鍋中，隔水大火蒸。期間掀開鍋蓋兩到三次。冒煙水滾後馬上小火！！繼續蒸七分鍾左右。期間不斷掀開鍋蓋，次數看你需要吧。 時間差不多就可以起鍋了。
步驟 4
水蛋已經超級無敵嫩了，撒香菜蔥花，香油油醬油。超級好吃！
其實放不放醬油也是個人口味的習慣，自己喜歡就好。
如果你蒸的時候少放點鹽的話，可以加點醬油的，但醬油一定要是好品牌的高檔系列的，就是說要是釀造的醬油，不是泛指生抽或是老抽，我說的是蘸著吃的那種哦，這樣才能讓蒸蛋錦上添花。
蒸蛋上還可以淋香油，就是麻油，也不錯。
還有老吃客，放豬油凍，那是相當會吃的呦。
用料：雞蛋2個，鹽1/2茶匙，醬油少許，油3滴，溫水約280毫升，蔥花少許
做法：
將兩只雞蛋打入蒸碗中。
將雞蛋打散。
加入1/2茶匙鹽、少許醬油、油打發均勻。
加入約280毫升溫水，一邊加水一邊順時針攪拌均勻。
用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
蒸鍋中放入適量水，燒開。水開後把蛋放入。大火蒸約10分鍾。
開蓋撒上少許蔥花再蓋上蓋子利用余溫焗一焗。
取出，用勺子在表面淋上少許醬油。