『壹』 涼拌菜花的做法
導語：在炎熱的夏天的時候很多的人是不想吃飯的，但是涼拌菜花怎麼做呢，下面為大家帶來有關涼拌菜花的做法，快來看看吧。
涼拌菜花的`做法1
原料：
金針菇、黃甜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。
做法：
1、水燒開，先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒，最後加入蔥絲拌勻，撈出;
2、將撈出的1料放入冰水裡浸泡半分鍾;
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌勻成濕料，將2料撈出，輕輕擠干水分放入拌勻;
4、上桌前滴幾滴香油即可。
貼心提示：
1、金針菇非常細嫩，在水裡汆燙的時間最好不要超過30秒，否則口感太老，咀嚼的時候會塞牙;
2、汆燙好的金針菇放入冰水裡浸泡，目的是不僅是為了快速降溫，而且可以使汆燙過的菜保持最佳的口感和顏色;
3、汆燙好的金針菇要輕輕的擠干水份，以免上桌後菜品溢出太多水分，影響味道和美感;
4、最好隨吃隨拌，放置久了，金針菇會吸收醬料的顏色，顏色就不太好看了;
5、如果害怕蒜蓉的味道，可以將少許香油燒熱澆入蒜蓉上，這樣蒜蓉就不會太刺激，而且也不會辣了;
6、嗜辣的可以加少許的辣油，味道自然更勝一籌。
涼拌菜花的做法2
原料：
菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、鹽、蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、薑蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。
做法：
1、鍋里加入香油，加入適量花椒，小火炸出香味，剔出花椒;
2、將蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、薑蓉置於碗中，倒入燒熱的香油;
3、再加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽拌勻成為調味汁;
4、鍋里加入足夠多的水燒開，加適量玉米油、鹽汆燙2-3分鍾;
6、汆燙好的菠菜撈出沖涼開水，擠干水分加入調味汁、熟白芝麻拌勻即可。
貼心提示：
1、菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食後影響人體對鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量;
2、調味料可以根據自家口味自行調節，酌情增減用料;
3、香油燒熱後淋在姜蒜蓉上，可以有效減少辛辣、刺激的味道;
4、白芝麻小火炒香，玻璃罐密封保存，隨用隨取，方便快捷;
涼拌菜最好現拌現吃，不要擺放過夜。
涼拌菜花的做法3
原料：
豇豆、小辣椒、生薑、大蒜、香油、糖、生抽、香醋。
做法：
1、豇豆摘去老莖，切成小段，小辣椒切段，水燒開後倒入豇豆段、辣椒段，加少許玉米油、鹽汆燙3-4分鍾左右;
2、生薑、大蒜剁成細蓉，加入適量糖、生抽、香醋，燒熱1大匙香油澆在碗內，成為調味料;
3、汆燙好的豇豆撈出，浸泡在冰水裡涼透以後，撈出充分瀝干水份;
4、將調味料和豇豆、辣椒拌勻即可。
貼心提示：
1、豇豆選擇捏起來實心的為好，顏色發白、空泡的太老不脆，不適合涼拌;
2、汆燙豇豆時，加少許清油、鹽，汆燙好浸泡冰水，都能使豇豆保持好看的綠色;
3、調味料的口味可以自由調解，一定要用香油，而且一定要燒熱，可以部分去掉蒜蓉不和諧的味道;
4、製作任何涼拌菜，水份一定要充分瀝干，而且最好現拌現吃，不要擺放過夜。
『貳』 怎樣做一道好吃的涼拌花菜
涼拌菜花第一種原料：菜花、水、蒜末、鹽、味精、香油、醬油。 做法：1、菜花洗干凈，掰成小朵； 2、放在開水裡炒熟。控干撈出，放； 3、蒜切末； 4、菜花根據自己的口味放入鹽、味精、香油和少許醬油加入蒜末拌勻； 5、開動。第二種原料：主料：菜花250克輔料：胡蘿卜50克,辣椒(紅、尖)10克調料：醋10克,鹽5克,白砂糖5克 做法：1.花椰菜切成小朵，洗凈。2.胡蘿卜去皮洗凈，切片。3.紅辣椒洗凈，切斜段。4.鍋中倒入半鍋水燒開，放入花椰菜和胡蘿卜煮熟，撈出瀝干，盛在盤子中。5.最後，放入紅辣椒和所有的調味料（醋10克、鹽5克、白糖5克），攪拌均勻就可以了。
『叄』 涼拌菜花的做法大全素菜
不僅富含質、脂肪和碳水化合物，還含有豐富的食物纖維、維生素及礦物質，是廚房中常見的一種蔬菜。菜花不僅可以熱炒，也可以涼拌。夏天涼拌的吃法再合適不過了，的扣很重要，下面幾種口味的做法簡單又美味。
涼拌菜花—清淡口味
材料准備
主料：菜花1/3個。輔料：1個，1根，椒1個。調料：食鹽1茶匙，2湯匙，1湯匙，香油1茶匙，油1湯匙，1湯匙，半茶匙
1、胡切片以後用模具刻出花朵的形狀，將洗凈後切成菱形，洋蔥洗凈後切小塊菜花掰成小朵後洗凈備用。
2、鍋中加入適量清水，水燒開之後放入胡蘿卜和菜花焯燙一分鍾，撈出瀝水。
3、將菜花、胡蘿卜、青椒、洋蔥放入碗中，調入油，醋，生抽，鹽，糖，香油，攪拌均勻。
4、起鍋熱油，放入花椒炸香，將花椒油倒入碗中，攪拌均勻即可。
涼拌菜花—芥末口味
寶雞市治癒癲癇病最好的方法材料准備
主料：菜花1個輔料：干3朵，蒜末若干，鹽1小勺，醋1小勺，1/2小勺，香油3滴。
製作方法
1、將菜花掰成小朵之後清洗干凈，干木耳提前泡發好，撕成小塊。
2、取一小碗，放入蒜末若干，味精1/2小勺，鹽1小勺，醋1小勺，香油3滴，減半均勻。
3、鍋內加入適量清水，水燒開之後將菜花和木耳放入開水中焯燙，燙熟之後盛入碗中，倒入之前調好的料汁，再倒入三滴芥末油，攪拌均勻即可。
涼拌菜花—
材料准備
主料：菜花400g。輔料：油，鹽，自製辣椒油，蒜，醬。
製作方法
1、掰成小塊後洗凈備用，蒜切蓉。
2、鍋內加入清水燒開，加入適量的鹽，將菜花放入焯燙熟，撈出後瀝干水分。
3、菜花內放入適量鹽抓拌均勻，腌制幾分鍾，然後放蒜蓉和自製辣椒油，攪拌均勻，再放入芝麻涼拌菜花—清脆口味
材料准備
主料：菜花200g，50g。輔料：鹽2g，2g，香油。
製作方法
1、菜花洗凈後掰成小朵，鍋中加入清水燒開，放入豌豆煮至1分鍾，再放入洗凈的菜花。
2、菜花焯好後撈出，將豌豆和菜花直接放入冷水中過一遍，控干水分，裝入碗中。
3、碗中調入鹽、雞精和香油，拌勻即可。
『肆』 涼拌菜花的做法大全
涼拌菜花，爽口開胃，簡單易做
涼拌有機菜花
原料：有機菜花、胡蘿卜、木耳、紅椒、蒜末、鹽、味精、白糖、白芝麻、生抽、蚝油、辣椒油、花椒、干辣椒。
做法步驟：
第1步、菜花掰小朵清洗干凈。
第2步、下鍋焯水。
第3步、倒入木耳胡蘿卜焯熟。
第4步、撈出過涼水放入容器中。
第5步、加紅椒絲和蒜末。
第6步、鍋中熱油加花椒干辣椒，炸制變色。
第7步、撈出料渣，熱油澆在蒜末上。
第8步、加鹽，味精，白糖，白芝麻。
第9步、加生抽，耗油，辣椒油。
第10步、拌勻完成。
『伍』 涼拌菜花的做法
涼拌菜花的做法
涼拌菜花是一道家常冷盤，主要原料是菜花，工藝是涼拌，製作簡單。不僅味道好，而且讓人食慾大開。那麼有沒有小夥伴想要學習這道冷盤的做法呢？那就千萬不要吃這篇文章，一起來看看下面的做法吧，喜歡的'話就收藏。
涼拌菜花的做法1
食材：
菜花300克，生抽1茶匙，大蒜5瓣，生薑1小塊，鹽，油，干辣椒4個，小蔥2根，辣椒油2茶匙，雞精
步驟：
1、菜花用小刀分切為小朵，放入大碗中加清水、2勺鹽浸泡20分鍾，清水沖洗干凈後撈出；
2、小蔥切長段，干辣椒切段，生薑切末，蒜切末；
3、鍋中水沸後，加入2勺鹽，倒入菜花煮制斷生撈出瀝干備用；
4、鍋中倒入少量油，油溫6成熱時，爆香蒜、姜、干辣椒、蔥段（不要糊了）關火；
5、取沙拉盆，放入菜花、鹽、雞精、炒好的油、辣椒油拌勻即可、
涼拌菜花的做法2
1、菜花洗干凈，掰成小朵；
2、鍋內燒開水，把菜花焯熟了，投進涼水裡過一下，撈出控干水分，放在盤子里；
3、青椒洗凈切細絲，用開水燙一下；蒜切末；
4、菜花上擺好青椒，加鹽，醋，最上面撒上蒜末和芝麻，鍋里倒少許油，燒開後倒在蒜末上，吃的時候拌勻即可、
溫馨提示：
北方菜花顏色白、花球緊實、而南方菜花泛黃發綠，更鬆散、從營養角度講，南方菜花含維C、胡蘿卜素更豐富，可提高細胞免疫功能、從烹飪角度講，南方產的菜花，口感更嫩、炒出的菜更香、更好吃、所以，購買菜花時，挑選顏色較深、略微泛黃、形狀鬆散的才更嫩、
吃出健康：
菜花為常用佳蔬，諸無所忌、特別是天氣炎熱，口乾口渴，消化不良，食慾不振，大便干結者宜食；少年兒童食用可增強抵抗力，促進生長發育，維持牙齒、骨骼和身體的正常功能；癌症患者宜食；肥胖者宜食、